海鲜，是人们喜爱的美食，不仅种类丰富，而且营养价值非常高，所以得到快速的发展，市场上出现了很多海鲜大咖店，每家店的生意异常的火爆，由此可见，海鲜大咖的诱惑力非常大，但是时下人们注重养生，而外面的食物不卫生，尤其是海鲜需要清洗干净，这样才能制作出美味的海鲜大咖，所以很多人都选择在家里制作。那么，对于新手来说，正宗的海鲜大咖怎么做？下面就让小编为大家介绍一下吧！

想要制作出好吃，且正宗的海鲜大咖，就要注重材料的选择，需要选择新鲜的食材，比如扇贝，大闸蟹，皮皮虾等海鲜。具体步骤如下：

首先：首先将所有食材清洗干净，而扇贝需要提前2个多小时在淡盐水内吐沙子，这样才能保证在食用的时候，不会被沙子磕到牙齿。2个小时以后，进行清洗扇贝，用刷子把壳上的残留砂砾去除，在把黄蚬子用淡盐水浸泡1小时，这样才能清洗干净。

第二：需要把大闸蟹先煮，水开之后，在把大闸蟹捞出来蒸，大概蒸到7分熟后，拿出备用。

第三：皮皮虾和大闸蟹也是一样，先煮后蒸，在拿出备用。

第四：在把扇贝放在清水里面煮开，要等待所有扇贝的嘴巴全部张开，但是不能煮的太老，后续制作就不好吃了。

第五：所以食材制作完成以后，就可以进行调味，把干辣椒，洋葱，以及八角进行油炸，把香味炸出捞出备用，但是要注意的是，油温不要太高，如果炸糊了就，味道就变味了。

第六：在将胡萝卜和湿辣椒切片铺锅底，锅中倒水，在加入水煮鱼调料，在将备用的所有海鲜一一下锅，在放入一些胡萝卜和辣椒，还有炸好的干辣椒继续搅拌均匀。

第七：将锅里的水加入一半，水要漫过海鲜，大火烧开，烧开以后加入浓汤宝，在进行小火慢炖，直到水所剩不多的时候，就可以进行开吃了，可以在正宗的海鲜大咖上撒上一层葱花香菜，就可以吃了。

正宗的海鲜大咖怎么做？以上就是小编的全部介绍，相信大家心中已经有了答案。正宗的海鲜大咖味道好，营养价值高，所以深受人们的喜爱和追捧。以上小编介绍了正宗的海鲜大咖的制作方法，如果喜欢的朋友，可以自己制作。