土豆丝咋样做最好吃？:土豆丝咋样做最好吃？这个季节，当然是来一份凉拌土豆丝最好吃，开胃解腻。每到酷夏，太阳下山后温度才能慢慢下降。忙碌了一天的:-土豆丝

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土豆丝咋样做最好吃？

这个季节，当然是来一份凉拌土豆丝最好吃，开胃解腻。

每到酷夏，太阳下山后温度才能慢慢下降。

忙碌了一天的三五好友，袒胸赤膊、短裤、人字拖，一份凉菜、烧烤、冰镇啤酒。

喧闹的大排档里，互相倾吐着近况，有吹嘘、愤慨、牢骚，还有得意。

凉菜的选择多种多样，客人可以自由搭配拼盘。

大排档老板准备的凉菜样式里，大多会有土豆丝的身影。

作为一种大众食材，每个人的人生轨迹与土豆都有交集。

土豆泥、蒸土豆，牙牙学语的小朋友最初接触到的食物味道。

土豆丝、土豆片，青葱少年岁月里不可磨灭的妈妈菜记忆。

薯片，伴随着社会小白的每一次加班、加薪、告白、失恋、失业。

鸡肉炖土豆，全家团聚的餐桌上必不可少的下饭菜。

可是你知道吗，土豆在中国存在的历史也不过短短的三百多年。

土豆，也叫洋芋、马铃薯、番薯仔。从名字上就可以看出这货是进口的，不是原装的。

土豆，原产于南美洲。是一种高产量的作物，亩产量可以达到3000到5000斤。

是全球第四大最重要的粮食作物，中国现在是全世界总产量最多的国家。

小小的土豆，对世界历史的进程有着举足轻重的影响。

19世纪初，土豆作为爱尔兰人唯一的主食，因为病害造成土豆大面积的减产，一百多万人死于饥饿，一百多万人被迫远离故土，漂洋过海来到美国。

作为爱尔兰的实际统治者大英帝国对于当时爱尔兰人的遭遇莫不关心，激发了爱尔兰人强烈的反感和民族自尊心，他们团结起来经过不懈的斗争建立了自己的国家，一直到今天，爱尔兰问题一直是困恼英伦三岛和平友好发展的障碍。

土豆在明朝末年传入中国，清朝大面积推广种植。

在古代因为主要粮食作物稻米、小麦、高粱、粟生产周期长产量低、抗击自然灾害的能力差。

每当人口达到1亿左右时，因为食物供给不足。总会引发社会的大动乱，造成人口急剧下降。

清朝初期，经过多年的征战，当时社会统计的人口总数约为四千万。经过康乾盛世一百多年的经营，人口突破三亿大关，占当时世界总人口的三分之一。

除了当时政局稳定、社会经济发展原因外，能保证老百姓吃饱也是人口大幅度增长的因素。

这其中，从明朝末年引进的“高产三剑客”：玉米、红薯、马铃薯，起到了关键性的作用。

最后，给大家简单介绍一下凉拌土豆丝的做法：

材料：土豆、红辣椒、小葱、大蒜、辣椒油、油盐酱醋糖等

备料：

土豆切细丝，清水冲洗掉淀粉

红 辣椒切细丝、小葱切葱花、大蒜切碎

加工：

调凉拌汁：大蒜粒、1勺盐、3勺糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油混合均匀

锅内放水烧开，将土豆丝入水汆烫30秒捞出。

放入提前准备好的冰水中急速降温捞出沥干。

红辣椒丝也同样处理后沥干备用。

将土豆丝和凉拌汁混合均匀后摆盘，表面放上辣椒丝、葱花。

锅内放油加热，油烧开后淋在土豆丝上即可。

一份好吃的凉拌土豆丝就完成了。

从明天开始，做一个幸福的人。关心粮食和素菜，面朝大海，春暖花开。

照片来源于网络，版权为原作者所有，侵删。

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以酸辣土豆丝为例，重点三步骤

01去淀粉

要去除土豆中的淀粉，才能让土豆丝变脆，可以用水浸的办法，将切好的土豆丝放在冷水水浸泡，并且搅动几次，等到要吃的时候，再用冷水冲淋，以保证尽可能地去除淀粉。

02爆香料头

把锅烧得热热的，加入“少许”油，先将干辣椒和花椒下入，如果有喜欢吃蒜的朋友，此时可放几棵拍碎的蒜进去，待香味上来，用锅铲将杂物取出，这时手脚要快，否则辣椒花椒焦了易苦。

03起锅

将切好丝的新鲜辣椒放入油锅，把土豆丝也倒进锅，用锅铲快速炒热、撒盐、加醋，翻炒，起锅。

具体步骤

《酸辣土豆丝》

食材：土豆2只、青椒丝、红辣椒干、拍蒜2个

调料：盐、陈醋

（1）土豆洗干净，切成大小均匀的丝，冲洗掉淀粉。

（2）热锅下油，爆香拍蒜、干辣椒。

（3）下入土豆丝、椒丝，翻炒至熟。

（4）撒入盐、陈醋，翻炒出锅。

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你好我是@遗忘的天空yang 很高兴回答您提出的问题！土豆丝怎么做好吃？我觉得是天天吃不够的酸辣土豆丝！

酸辣土豆丝是一道人见人爱的家常菜，无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，虽然价格便宜但是酸辣可口的味道却是大家喜爱的。

下面我分享一下酸辣土豆丝家常做法！喜欢的朋友可以试着做一下！

食材：土豆、青、红辣椒、干辣椒、盐、花生油、香油、香醋

做法：

1、将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。

2、炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

3、炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

新鲜土豆已经大量上市，价格在一块五左右，个大皮薄，做出来的酸辣土豆丝，酸辣爽口，夏天必备的开胃小菜。

这就是对您提出做出的回答，希望能够帮到您！关注@遗忘的天空yang 一个热爱生活的，对食物充满热爱的人！

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大家好我是老王，土豆丝怎么做最好吃？当然是酸辣土豆丝最好吃了，脆脆的口感，咸鲜酸辣的口味非常下饭。

炒土豆丝时很多人都会炒糊锅，或者把土豆丝炒成土豆泥了，或者是炒的半生不熟的，最后自己都不知道是不是熟了。针对这些问题今天和大家分享一下炒土豆丝的做法吧。

====酸辣土豆丝家常版====

【准备食材】：土豆，葱花，干辣椒，花椒，八角，色拉油，醋，盐和味精。

【制作方法】：1.土豆洗净去皮在冲洗一遍，先在土豆的一面顺长切一刀，切下来一个0.2厘米左右厚的薄片，让土豆有一个横切面，把横切面朝下放置，用左手的四根手指按住土豆，手掌的位置要高于手指，避免片土豆的时候片到手，右手持刀把土豆片成薄片。片好的土豆片叠成一排。

2.把片好的土豆片切成细丝，放在小盆中，加入适量的水。土豆丝都做好了以后，放在水龙头底下冲洗，直到土豆丝中的水变得非常清亮。锅中加入清水烧开，放入洗好的土豆丝，锅中的水再次烧开把土豆丝捞出来，放在冰水盆中。不要让土豆丝在锅中加热时间太长。水开了就捞出来迅速降温。

3.把降温后的土豆丝捞出沥干水份，锅中倒入适量的色拉油，油热后放入葱花炒香，在放入花椒，八角，干辣椒炒香，炒制干辣椒变色，倒入土豆丝翻炒均匀，加入盐和味精调味炒匀，最后放入适量的醋炒匀出锅即可。酸辣土豆丝醋要最后放，先放醋会挥发掉减少酸味。

【总结】：1.土豆丝手切的味道要好于用擦丝器，就和肉馅用手剁出来的，要比用绞肉机制作的好吃是一个道理，如果手切不好就用擦丝器直接擦成土豆丝。炒土豆丝糊锅，主要是土豆丝中的含有大量的淀粉，在清洗的时候没有洗干净，炒制时淀粉沉淀在锅底就会造成糊锅。所以炒之前把淀粉都清洗掉。

2.把土豆丝炒成泥了，就是土豆丝在焯水的时候时间太长了，土豆丝焯水同样是为了减少土豆上的淀粉残留。如果焯水时间太长就会完成土豆丝成熟，在进行炒制，会让土豆丝炒的非常软烂，失去爽脆的口感，炒的时间越长就越软烂，最后就变成土豆泥了。

3.有人在炒土豆丝时直接炒，会导致炒的时间很长，因为吃生土豆会造成食物中毒，尤其是有土豆芽的地方，一定要挖干净。直接炒会造成总是在品尝土豆丝的成熟度，尝到最后自己都不知道熟没熟，如果炒之前焯水就不会有这样的情况了，焯水后洗净是半熟了，在炒制一下就全熟了。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。

老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。

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大家好我是知足常乐很高兴回答问题，

现在正是土豆大量上市的季节，土豆的优点含有多种维生素和微量元素和蛋白质还有人体所需要的矿物质，而且容易储存也有很多种吃法。是一道家常菜人们都很喜欢吃。

土豆丝的法，土豆去皮清洗干净，切成薄片在切细丝放入水中洗掉淀粉，在放入盆中加清水泡十分钟后以上，

锅热加油热，油热加入葱丝，姜丝，多放点蒜茉，在放入五香粉炒香。土豆丝控干水份倒入锅中大火快速翻炒，喜欢吃辣的可以加入辣椒，炒至土豆丝段生加盐在多放点醋翻炒出锅。酸爽可口的土豆丝就做好了。

希望我的回答能帮到你。

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大家好，我是路远。来自四川。很高兴能回答这道问题，希望我的回答对你有所帮助！

土豆丝是一道大众家常菜肴，深受大家喜爱，土豆丝做法也很简单，做法也很多种，最熟悉的做法有酸辣土豆丝，呛炒土豆丝，凉拌土豆丝，青椒土豆丝。

下面我们就来讲下青椒土豆丝的家常做法。

1.土豆洗干净，去皮后将土豆丝切片，再把土豆丝切成均匀的细丝，这个时候就考验刀工了。

2.将切好的土豆丝，放入装有清水的盆中除去淀粉，以免氧化变黑，洗好后捞出沥干水份，可以多清洗几次除去淀粉。

3.青红辣椒切丝，让土豆丝炒后有一丝丝辣味，另外起点缀作用。

4.锅中烧水，水开后放入土豆丝辣椒焯水，除去多余淀粉，这一步可以让土豆丝断生。焯水时间不能太长，几秒即可。不然土豆丝炒后吃起就不够脆。

5.另起锅烧油，油温六成热放入几颗花椒，再放入土豆丝，接着放入盐，味精调味即可出锅，这一步炒至时间不能过长，一般在三十秒左右即可出锅。

这种做法是酒店制作方法，不同于在家炒至土豆丝方法。喜欢这种炒至方法的小伙伴们可以试试！

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朋友，您好。我是吃瘦31斤的@喜乐厨娘，很高兴回答这个问题。土豆丝这样做，比餐馆做的都好吃。下面给您分享酸辣土豆丝的家常菜做法，做法简单，味道好吃又减脂。收藏好，助您吃出健康好身材。

【酸辣土豆丝】

食材：土豆300g

配料：小米椒2个、干辣椒3个

调料：橄榄油2g、生抽6g、陈醋15g、食盐2g

烹饪过程：

1、 土豆削皮切成丝，准备300毫升的水冲洗3到5次，洗掉多余淀粉

2、 起锅烧橄榄油，下干辣椒、小米辣爆炒30秒左右放入土豆丝翻炒3分钟

3、 加入生抽、食盐和陈醋调味，关火，完成

以上是个人分享，供您参考，非常感谢您的阅读。我是@喜乐厨娘，致力于分享更多原创、简单易学和健康的减脂美食。唯美食与你不可辜负，欢迎多多点赞、关注和转发，再次感谢您的阅读。

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你好我是家常美食王帅，希望我的回答能够对您有所帮助。

说起土豆丝大多都是酸辣土豆丝，今天我们来做一个不一样的土豆丝。

《干炸土豆丝》

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准备土豆去皮清洗干净，切丝越细越好。如果刀功不行用擦板。

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土豆丝用清水清洗控干水分，放盆里撒入适量的玉米淀粉，（这样做是为了炸出来的土豆丝不粘连）

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起锅烧油油温不用太高不然容易糊，三四成油温即可（扎筷子冒泡就行了），把土豆丝炸至金黄出锅控油装盘。

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撒上孜然辣椒和烧烤料，金黄酥脆的油炸土豆丝完成。

（南德麻辣味的一包、椒盐一小瓶、麻辣鲜一带）倒在一起搅拌均匀家庭版烧烤料完成。

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大家好，土豆，是我们都喜欢吃的菜，土豆好不好吃还要分品种，如黄心的，白心的等。我认黄心土豆比较好吃，比如酸辣土豆丝，红烧土豆块，土豆烧鸡等这些都很好吃。我今天来分享一道酸辣土豆片。――一步，选黄心土豆小四个，削皮洗净。二步，把土豆切成薄片，真用凉水泡起来泡去多余的淀粉。三步，配两个泡椒，青红椒各2个。四步，把辣椒切菱形片备用。五步，炒锅上火，锅留底油五克，下入姜片蒜片爆香，在下如土豆片，大火爆炒，盐2克，香白醋2克，再下入青椒和泡椒:一起爆，味精鸡各2克。六步，用大火爆炒土豆八成熟，撒葱花出锅。一道美味的酸辣土豆片完成。

――――――――小贴士――――――――

关健是，土豆片要切均匀，炒要爆炒，以最短的时间出锅。好了今天就分享在这里喜欢的关注下次再见。

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土豆丝要怎么做才能好吃呢？今天来教大家掌握这三个点，炒出来的土豆丝清脆爽口还不粘锅！

说起土豆丝，相信大家都已经吃过了，也是我们饭桌上经常见的一道菜，几乎每家每户一年都要吃上几十次，土豆切成丝以后，上面还有很多的淀粉，但是淀粉也是土豆里边的营养物质之一，很多朋友在炒菜的时候也会遇到一种情况，那就是土豆丝炒着炒着就粘锅了，而且还容易变黑，所以我们在家做的时候卖相不是特别的好！

土豆丝粘锅发黑的原因有很多，其中一个最大的原因就是土豆里边含有比较多的淀粉，因为我们在。平常炒土豆丝的时候，把淀粉清洗干净，炒土豆的时候就不会出现发黑或者粘锅的现象，如果您想保留土豆淀粉，土豆用来炖汤会比较好！

说了这么多，怎么样才能把土豆丝炒的颜色鲜亮，并且爽口不粘锅呢？今天我们来分享三个小技巧，学会之后再也不用担心土豆丝粘锅了，一个小技巧就是我们在炒土豆丝之前，要把土豆丝放到清水中浸泡几分钟。除去土豆丝表面的淀粉，这样会大大的提升土豆的口感，还不会影响菜品的颜色，所以在炒之前一定要让土豆丝充分地在水里边儿浸泡一段时间！在浸泡土豆丝的时候，可以加少许的盐和少许的醋，都是在经过水和盐还有醋浸泡出来以后，炒出来更香，也更入味儿！

再有一个就是我们在炒土豆丝的时候要控制火候了，一个菜好不好吃，火候也非常的关键，非常的重要，土豆丝也不例外，虽然他这道菜很简单！炒土豆丝的时候一定要大火旺火快炒，这样能快速的让土豆丝不粘锅变熟，并且不会变软！记得小时候家里边儿做的土豆丝炒出来都是软软的，就是因为。家人都特别喜欢用小火，所以炒出来的不够好吃，这个小技巧大家要记牢！

还有一最后一个关键的技巧就是调料的顺序，对于大家来说一定是先放盐，起锅的时候再放入少量的醋，但是炒土豆丝却不太一样，顺序也不一样，正确的做法应该是先把土豆丝炒到七八分熟的时候，然后再加入适量的醋，少许的生抽。等到最后快要炒熟的时候加入食盐再搅拌均匀，出锅之前放上葱花就可以了！

对于我们大多数人来说，家常菜大家都会做，但是怎么做的好吃又好看，而且家里人都特别喜欢吃。这点就比较难了！我们有时候也在想，为什么饭店做出来的那么好吃，他们到底是怎么做到呢，其实很多时候就注意一下几个小细节，就可以做出来完美的饭菜啦，正是这些小细节才能让我们做出美味的土豆丝，好了，今天分享的土豆丝几个小技巧，大家都学会了吗？