牛肉拉面出自什么地方？是不是新疆？:牛肉面出自兰州，是兰州回民发明的，牛肉面说是出了兰州就不好吃了，因为水质各方面都不一样:-拉面，牛肉，出自，新疆

牛肉面出自兰州，是兰州回民发明的，牛肉面说是出了兰州就不好吃了，因为水质各方面都不一样

连外国人都知道的简单问题，我们一些国人竟然还在充楞装傻。这就如同许多年前我在北京，有人问我兰州的省会是不是甘肃，我只能无奈的笑笑。

这个世道，我不懂为何有那么多人表面看上去人模狗样，一副满腹经纶、不可一世的样子，可实际都是些坐井观天、胸无点墨之辈。他们看上去成熟而博学，实则幼稚无知，如同小孩童一般。

当然，这个问题肯定有人会说出答案，我不想再浪费笔墨。最后我只想说一句，人不算太傻，最起码还知道新疆，因为这地方和兰州同属大西北。我就担心，怕他说拉面是巴基斯坦的，牛肉面不是兰州的…

一个能上网玩问答的人，在头条提出这样的问题，就不能自己上网查查么？很显然，答案不难找到…

[捂脸]牛肉拉面出自青海化隆县

[呲牙]牛肉面出自甘肃省兰州市

作为从业者，说一些牛肉拉面行业有哪些内幕。

1 店铺招牌叫做“正宗兰州牛肉拉面”的都不正宗。在兰州，牛肉拉面叫做“牛肉面”。

2 从事牛肉拉面的主要是青海人，不是兰州人。

3 正宗的牛肉拉面是放辣椒油的，浓香微辣，辣面子被炸的黑黑的，像上图这样，特别香！

4 “兰州牛肉拉面”已经被“兰州商业联合会”申请为商标了，其他人不得乱用。logo如下图所示。

5 在兰州，拉面馆里只卖“牛肉面”“鸡蛋”“小菜”“牛肉”，个别店有“凉面”“卤面”，卖炒面的都很少，根本不会有盖饭、炒菜、大盘鸡。

6 在兰州，牛肉面价格是非常亲民的，省会城市一碗面只要六块钱，个别店可以卖到七块。

7 拉面剂主要成份是“碳酸钾”和“食盐”，对人体无害。在兰州只有个别店还在用传统“蓬草灰”，在外地都是“拉面剂”。

8 外地拉面师傅做不出兰州的味道，抱怨当地的水和面粉不行，其实只是他的手艺不行。

9 在兰州本地，牛肉拉面至少有10%是汉人老板开的，非清真的

10 牛肉拉面行业没有500米不许他人开店的行规的。在兰州都是一家挨着一家，一条街开好几家的。并且青海化隆县政府也不承认青海拉面人的行规。

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

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出自牛和面粉。

囧

兰州

您好！我来回答您提出的这个问题。

正宗的牛肉拉面出自兰州，但是不叫“牛肉拉面”，正确的名称是“兰州牛肉面”。

兰州牛肉面，汤色清亮，面条细软，整碗面讲究“一清二白三红四绿五黄”，也就是汤色要清，点缀白萝卜片，辣椒油红，再来一些香菜和蒜苗，面条呈现亮黄色。

但是很多人，尤其是出了兰州，外地的人，习惯把“兰州牛肉面”叫做“牛肉拉面”，其实这种名称并不准确。在兰州，人们就叫这种面为“牛肉面”。

另外，在青海有些地区，确实也有“牛肉拉面”这种面食。比如西宁、化隆等地就有，形制类似于兰州牛肉面，但又不完全相同。这种青海的牛肉拉面，吃起来胡椒味道更重一些，也少有兰州牛肉面那么多的精细讲究。

现在全国各地能见到的，招牌上写着“牛肉拉面”的饭馆，绝大部分都是青海的牛肉拉面。而兰州的牛肉面，走出了兰州之外，其他地方比较少见。这几年可能逐渐多了起来，但是数量上还是不如青海牛肉拉面多。

以上是我对兰州牛肉面、青海牛肉拉面的肤浅的认知。不足之处，请指教。

牛肉面是甘肃的 新疆的是拌面

牛肉面: 牛肉汤 蒜苗 小葱 香菜 油泼辣子指甲盖大的三四丁肉

新疆拌面有很多种 家常拌面是最贵的 平时大家喜欢吃的就两种 碎肉拌面和过油肉拌面

兰州拉面有着悠久的历史。兰州拉面传说起源于唐代，但历史悠久，历史悠久。真正的兰州肉汤牛肉面条是由河南省怀庆县（现河南埔县）和清华电车牛肉汤演变而成的。兰州牛肉面始于清代嘉庆时期（1799），东乡部族马六或七从河南怀清政府，青华晨淮精学诚入兰州后，陈赫胜、马宝柴等人以“清”（汤）两白（胡萝卜）三绿（辣蒜）红（辣）五黄（面条黄亮），是兰州面条的统一标准。

　　正宗的兰州牛肉面必须用灰水和面子做。在面条、滑面、条上醒来后，制作面条，两手伸伸3或7次，取出面条的形状和大小，如宽、叶、细、细等，煮沸后，倒入牛肉汤，加入牛肉、蒜、芫荽、油等汤。

　　近年来兰州牛肉面的一个原因是，运营商对不同地区消费者的口味做出了重大妥协。虽然兰州牛肉面的基本特征并没有改变，但大部分的汤、辅料甚至当地人的内容都发生了变化，原来兰州牛肉面条的风味已经不同程度地淡化了。例如，在华北地区，在兰州牛肉面店最受欢迎的食品往往是“牛肉火”，和溢油辣椒也很矜持。

　　据说兰州牛肉面条在唐代有售。事实上，兰州牛肉面条只有200年的历史。据史料记载，兰州牛肉面条的创始人是清代嘉庆皇帝、清代河南省、淮清府陈炜精髓、甘肃东乡族马六七在陈炜学后的好地方带到兰州。母鸡在兰州牛肉面世界。由于创始人是怀清，兰州牛肉面应与姜一起食用。

　　关于兰州牛肉面的开头有争议，但兰州牛肉面确实是姜做的。最后，舌头和舌头之间的微妙变化无意中记录了人类变化的历史。

美食不分国界！牛肉拉面最有发言权的当属中国的兰州及日本神户牛肉拉面了，且深受大众喜爱但最令大众耳熟能详的当属甘肃兰州拉面！如今甘肃的兰州马兰拉面已在全国到处开花，仅北京都能在各大街小巷看见它的身影，可见老百姓对兰州拉面的喜爱程度！而日本拉面其实最早应该是出现在明朝的，明朝一位大臣逃亡到日本，然后给日本带去了面条这种食物及做法，后由一位广东人将拉面在日本售卖，后经过改良逐渐演变成了受大众欢迎的日本神户牛肉拉面。正所谓饮食无国界，拉面作为大众知名小吃，能在餐饮界有其一席之地，是与其精心的制作，醇香的口感，让人食之难忘的味道而分不开的。