海鲜类煲冬瓜汤怎么做好喝？:海鲜类煲冬瓜汤怎么做好喝？分享一道清热祛暑、低脂低热的夏日开胃汤品吧！大家好，我是天天家常美食，天天分享家常美食，喜欢美:-

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海鲜类煲冬瓜汤怎么做好喝？分享一道清热祛暑、低脂低热的夏日开胃汤品吧！

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家庭版“冬瓜煲花蛤汤”食材介绍

花蛤：日常生活中常见的一种可食用性贝类食物，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名“花蛤”。烹制熟后味道鲜美、口感鲜嫩而受到大众的喜爱，被誉为是贝类中的“珍品”。

冬瓜：生活中常见的一种果蔬，外形呈粗壮圆柱形或近圆形，烹制成的菜肴或汤品口感清香甘甜、生津去热、低脂低热，是非常适合夏天食用的清热蔬菜，同时冬瓜中含有的丙醇二酸能有效的抑制糖类转化为脂肪，经常的食用还能保持身材不易发胖，是瘦身期间不可错过的果蔬之一。

家庭版“冬瓜煲花蛤”制作方法

准备食材：

冬瓜、花蛤、食用盐、鸡精、鱼酱油、香油、米醋、生姜、小葱

制作方法：

1、把准备好的冬瓜用削皮刀削去外皮并切去软心，然后用清水冲洗干净，再用刀切成稍微厚一点的方片状倒入盆中，加入刚好浸没过冬瓜块的清水和一勺的食用盐浸泡一会。

花蛤放到碗中并加入一勺食用盐，用手反复的搓洗几遍，然后再用清水冲洗干净。

生姜清洗干净，再用刀切成生姜细丝。

小葱清洗干净，葱白稍微拍扁，葱绿切成葱花。

2、起锅加入适量的清水大火烧开，放入清洗干净的花蛤、葱白段、生姜细丝并盖上锅盖，大火焖煮至全部开口后，倒入漏勺中控水沥干。

3、重新起锅加入足量的清水并倒入冬瓜厚片，开中火烧开并炖煮至冬瓜软糯后，调入适量的食用盐、鸡精、生姜丝、鱼酱油调好味道，然后倒入炒好的花蛤焖煮两分钟后，再次尝一下味道合适后起锅。

4、取一汤碗，把做好的“冬瓜煲花蛤汤”装入汤碗中，滴入两滴的香油、少许的米醋、撒上一把葱花，就可上桌食用了。

一道非常美味的家庭版“冬瓜煲花蛤汤”就制作完成了，炖煮软糯的冬瓜块、鲜嫩肥美的花蛤搭配在一起，食用时清香、清甜、清淡，非常的鲜美可口，是一道非常适合家庭制作的夏日汤品，清热祛暑、生津止渴，清淡低脂。

制作小心得

1、煲汤的冬瓜，个人比较建议切成厚片或是小块，再慢慢的炖熟至软糯，食用时才会有甘甜清香、绵柔软糯的口感；当然，如果赶时间的话，切成薄片会就更容熟。

2、清洗花蛤时，先把花蛤放入碗中并加入一勺食用盐，然后找个盖子盖上来回、上下的摇晃2分钟，再用手反复的搓洗两遍，最后用清水冲洗干净，这样清洗后的花蛤，不管是外壳还是花蛤肉都已经非常干净了。

3、花蛤焯水时，必须等锅中水开后下锅，焯水时会再一次的去除残留的细沙，排查出可能存在的死臭花蛤，虽然焯水会流失部分的营养，却也非常的有必要。

4、“瓜皮花蛤汤”的美味在于冬瓜的清香甘甜、花蛤的鲜美、搭配调味时的清淡，所以一定要少油少盐、也不需要过多的调味料，原汁原味才是最美的味道。

喜欢“瓜皮花蛤汤”的朋友们赶紧动手试试吧！我是天天家常美食，感谢您的阅读，我们下期再见。祝您：生活愉快！

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海鲜类（海蟹）煲冬瓜汤，其实就多一个动作，汤美味，海鲜好吃够原味。

要想海鲜煲冬瓜好吃，做到下面三点，多做一个动作就OK。

这个动作就是：煲汤前要姜葱爆炒海蟹后方可下砂煲。

另外，我们先要会挑海鲜：

大家都知道，海鲜强在一个“鲜”字。我们曾久居海边，通过一摸二按三闻就能分别出什么海货是新鲜的、什么海货是远海回来的，那些“海鲜”是养殖的。

就拿螃蟹来说，新鲜生猛的两个眼珠是非常精神的，垫在手上感觉很重手的，色泽很光亮的，就是好海货了，螃蟹，切记要买生猛的，S翘翘的可不要贪便宜买回去哦。

处理螃蟹时最好等到煲汤前几分钟才进行。

备好葱段、姜片，热锅爆香螃蟹，加点料酒提鲜，等螃蟹变红，即可倒入已经煲开的冬瓜里面，再熬几分钟，撒点葱花，淋点香油胡椒粉即可出煲了。

其次，我们要会处理冬瓜：

带皮的冬瓜煲汤会更美味。现在市面上的小冬瓜很多，但是这个口感比不上大冬瓜的好，我们买回一小节就好。

因为是分段买回的，记得要切掉前面那一点点与外界接触的瓜面。

保留冬瓜皮前，要认真洗掉冬瓜的那层戎毛，切记哦，别以为很细很薄没关系，会影响口感的。

这个时候再倒入爆炒好的螃蟹捞匀后熬制几分钟，冬瓜和海鲜完全的融合在一起，十分的清爽美味。

如果冬瓜切成薄片，那就要快火快出，吃海鲜喝清汤。

再有呢，要会配蘸料：

海鲜入锅，一般不会熬太久，也不会大油大盐，就是为了保持海鲜的“鲜”。那么，配套的酱料就很重要了。

喃汁，也称鱼露，市面上只有沿海城市的才有，我们经常吃的喃汁可是专门找海边的传承人做的头道喃汁，简单的酱料使得海鲜更加的美味。

如果你买不到这味特产，用姜葱爆香的生抽汁也是不错的选择。

好食材配上特有的酱料，口感就会更好些的。

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你好，我是美食领域优质原创作者芸姨，很高兴回答你的问题。

海鲜类煲冬瓜汤有很多种，例如：虾仁冬瓜汤，老蛏冬瓜汤，海米冬瓜汤等等。

下面我来介绍一下老蛏冬瓜汤的做法与步骤。

1：冬瓜去皮去囊切成一公分厚的薄片，把切好的冬瓜片放在一个小盆里，放上一勺的食用盐，把它搅拌均匀腌制五分钟左右。

2:起火烧水，把蛏子冷水下锅，放上姜片，葱段，料酒，大火烧开，烧开一分钟左右蛏子全部都开口了，用漏勺捞出放在冷水中，把蛏子肉剥下来放在盘子里备用。

3:另起锅烧油，油热把葱姜丝爆出香味，倒入热水，把冬瓜片倒入锅中煮三分钟左右，在把蛏子肉放进锅中煮2-3分钟左右，放入白胡椒粉，少许食盐，味精，淋上芝麻油，出锅撒上香菜。这样一道美味可口的老蛏冬瓜汤就做好了。

我是芸姨私房菜，希望我的回答能达到你的满意，祝您好运！

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您好，我是美食作家阿兴，很高兴回答您的问题。

关于题主说起海鲜类煲冬瓜汤怎么做好喝？关于这个问题我相信也是很多朋友想了解的，海鲜煲汤营养丰富，非常鲜美。那么今天我就来分享一个海米冬瓜汤的做法，来看看吧。

一、食材准备

干海米50克，清水浸泡开。

冬瓜500克，清洗干净切成小块备用。

葱姜蒜切片备用。

二、美食做法

锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜小火爆香，加入海米翻炒一下即可加入清水烧开。烧开后倒入准备好的砂锅中，转为小火熬制20分钟之后加入食盐，鸡粉，味精，胡椒粉各少许调味，熬制五分钟后即可关火，倒入碗中加入香葱香菜段增香点缀颜色。

小贴士 :

做海米冬瓜的过程中如果没有海米也可以用虾仁代替。

煮海米一定要煮20分钟左右，这样才能把营养物质熬出，吃起来营养价值更好。

在煮冬瓜的时间五分钟左右为好。也可以按照冬瓜块大小来计算时间。

以上就分享到这里，纯手工打字不易，欢迎点赞＋关注，非常感谢。

哎，现在已经六点半了，又该做饭了，不想做饭怎么办啊？??????。

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您好

冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁冬瓜汤当然是不二的选择啦！

材料：主料：冬瓜一块，鲜虾适量调味：史云生浓醇高汤1袋，料酒、盐、淀粉、香油、姜丝、葱花适量

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第1步、鲜虾去头去尾，剥去虾壳后挑出背部和腹部的虾线，放到小碗中，加入少许盐、料酒和干淀粉。抓匀腌制10分钟。

第2步、冬瓜洗净，去皮去瓤后切片，切葱姜丝备用。

第3步、冬瓜焯水半熟捞出备用。

第4步、锅内烧水放入高汤料包，依次下如虾仁、冬瓜。

第5步、冬瓜软糯后加入盐、葱姜丝、出锅前点少许香油即可！

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这样一道美味营养又健康的吓人冬瓜汤就制作完成了。

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冬瓜海鲜汤是一道家常菜，美味可口，适合夏日饮用，该菜品以花甲、鲜虾和花蛤等为食材制作而成。

汤味清爽鲜美，又有清热滋阴之效。搭配冬瓜的海鲜选用了很常见的花甲、鲜虾和鱿鱼，味道足够鲜，再加点家里老人自制的冬菜提味，更为开胃生津。

做法

1. 冬瓜洗净去皮，切粒。

2. 冬菜用清水充分冲洗，以减少咸味。

3. 瑶柱用水泡发待用。

4. 花甲、鲜虾和鱿鱼分别洗净，花甲氽水至开壳，捞起取肉，鲜虾剥壳取虾仁，鱿鱼切段。

5. 将6碗水倒入煲内烧开，放入冬瓜、瑶柱、花甲、鲜虾和鱿鱼，滚约20分钟，加入冬菜继续煮3~5分钟，下少许胡椒粉调味即可品尝。

冬瓜最多用的不是直接食用，而是用来调剂清淡菜式，像熬汤煲粥、拌馅、烧炒等，增加鲜味。

冬瓜蒸多宝

多宝鱼1条、冬菜100克、葱1根，油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉各适量。葱洗净切末；多宝鱼处理干净，摆在盘上；冬菜洗净剁碎，加入鸡粉、生粉和油搅拌均匀，放在鱼上，隔水蒸8分钟至熟透，取出撒上葱末即可。

冬瓜肉末蒸蛋羹

半肥瘦猪肉150克、鸡蛋3个、冬菜25克、葱1根，油、盐、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、砂糖各适量。将鸡蛋磕入碗里，加适量水、盐和油搅拌均匀，隔水蒸 8分钟至熟取出；猪肉洗净，切片后剁碎；冬菜冲洗后切细，葱洗净切末；热锅放两汤匙油，下葱末爆香，下肉末炒至变色，加入冬菜拌炒，下料酒、生抽、砂糖、 盐和少许烧开，淋入淀粉水，待汁收浓时铲起，浇在蛋羹上即可。

冬瓜鲜虾粥

鲜虾150克、鸡蛋1个、白饭1碗、冬菜一 小撮、姜丝1汤匙、葱花1汤匙、芹菜丁1汤匙、香菜1汤匙、高汤适量。将鲜虾洗净去壳，鸡蛋磕入碗里打成蛋液；热锅放适量油，打入蛋液，煎成蛋皮，取出切 丝；将白饭、高汤和姜丝倒入锅里煮沸，放入虾仁、冬菜，煮至虾仁熟透，下葱花、芹菜、香菜和蛋丝拌匀即可。

祝大家身体健康，万事如意！

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看你喜欢吃什么，什么食材都可以，（但不要一概论之，如猪大肠等等），食材放锅炒一下，加入开水，沸腾后倒入砂锅或其他容器，大火烧十几分钟，转小火视食材而定，如排骨冬瓜的话一个小时差不多，烧好以后加盐，胡椒粉，撒点小葱或香菜就好了。（食无定味，菜无定式，换做炖汤也亦可参考）。