香菇包子馅需要炒吗？怎么做好吃？:很多人在包包子的时候存在一个误解，生怕肉馅儿在蒸的时候蒸不熟，或者难以判断，所以提前会把馅料先炒一遍，炒熟或者是炒了

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很多人在包包子的时候存在一个误解，生怕肉馅儿在蒸的时候蒸不熟，或者难以判断，所以提前会把馅料先炒一遍，炒熟或者是炒了半分熟，才会进行包子的制作和上蒸笼蒸制。很多人都做错了，炒馅料的做法其实是错的！

其实，香菇包子的馅儿不需要炒！把馅儿制作好，搅拌均匀即可。

以下是包子馅料的制作步骤：

1：包包子要求用的是夹心肉或者五花，肥瘦相间四六分。最好是选用鲜肉，冻肉的话一定要完全解冻。

2：肉馅剁成肉泥，如果用绞肉机的话，搅三遍以上，五遍最好，这样能让肉馅油脂，粘性足，吃水多。

3：加调味品，先加盐，酱油使劲搅，然后打水后再加胡椒粉，五香面，葱姜等小料。

4：打水。腌制好的肉馅搅起胶质后，再往里面分次打水，比例是500克肉馅，大约150-200克水为宜。

5：加入辅料，如韭菜，香菇，芹菜，白菜或者虾仁等拌匀即可，需要放冰箱冷藏2小时使用最佳。

因为经过冷藏之后，肉质收缩也更加的紧致，吃起来口感会比较好。而且我们在包的时候，馅料容易成团，不容易散。

一般肉馅包子需要20分钟，素馅包子15分钟就可以了。记住，关火后不要立即开锅盖，再焖5分钟，温度下降后再打开，这样不会出现回缩现象！

以上就是包子馅料的制作方法，你学会了吗？以后做包子，千万记得不要炒熟呀！

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香菇包子馅需要炒吗？怎么做好吃？

香菇猪肉馅的大包子非常好吃，香浓的猪肉配上肉厚鲜美、香气独特的香菇，味道更加浓郁。香菇营养丰富，是一种食药同源的食物，香菇中除了含有多种维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物之外，还含有香菇多糖、双链核糖核酸、香菇嘌呤、香菇嘌呤酯类衍生物，具有很高的营养、药用和保健价值。

香菇里面含有“天然味精”，要想其味道更香浓，还是需要提前炒制的，因为只是与肉馅蒸短短的时间，自然是不如炒过的味道香浓。在这里把香菇肉馅的做法分享给大家。

【食材】

香菇、猪五花肉

【配料】

葱花、姜末、黑胡椒粉、黑胡椒碎、香油、盐、食用油、盐、生抽

—— 【开始制作】 ——

1、将香菇切碎，锅中倒入适量的油，用中火将香菇对炒香。（因为鲜香菇中的水分含量很多，在炒的时候容易出汤，所以炒的时间不要太久，炒到表面有些微微发黄即可）

2、将炒香的香菇与炒香菇的油一同倒入到肉馅中，放入葱花、姜末、黑胡椒粉和黑胡椒碎，适量的盐和生抽、香油，用筷子朝同一方向搅打均匀即可。

香浓的香菇肉馅就制作好了，无论是包大包子还是包饺子都是可以的。香菇不但与肉相配吃好，与青菜一同做馅也好吃，也能为青菜提鲜。

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香菇酱肉包

香菇的营养价值不是一般蔬菜可以比拟的，香菇防癌抗癌，平衡身体营养。

原料：猪五花肉、香菇、葱末、姜末、料酒、甜面酱、老抽、香油、泡打粉、酵母、白糖

做法步骤：

第1步、把五花肉切成丁。

第2步、香菇焯水切成丁。

第3步、炒锅放油，油热后放入葱姜末然后放入肉丁炒变色。

第4步、肉炒变色后，放入料酒翻炒一下，然后放入甜面酱，老抽，加入香菇丁翻炒。

第5步、炒好的酱肉馅。

第6步、五百克面粉，加入无克泡打粉 五克酵母，加10克糖，加入300毫升温水。

第7步、揉成光滑的面团。

第8步、如图。

第9步、切成小剂子。

第10步、擀成皮。

第11步、包成包子，放在蒸锅里发酵两倍大，开火蒸十五分钟。

第12步、熟了，出锅。

小贴士：

面团和成后不用发酵直接下剂子。

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很高兴回答这个问题，包子馅里面加入香菇，调好了特别好吃，下面我分享一下我是怎么做的

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大家好我是老王，香菇包子馅需要炒吗？怎么做好吃？我的回答是香菇包子馅是我们常见的包子馅，可以搭配肉类也可以搭配素菜，无论是制作成荤馅的包子嗨皮制作成素馅的包子都是非常好吃的，制作香菇馅香菇不需要炒，如果是制作肉馅的香菇包子可以把肉馅炒一下。

===香菇包子馅（荤馅）===

【准备食材】：香菇，后臀尖，葱花，姜末，料酒，五香粉，生抽，盐和味精。

【制作方法】：香菇去掉根部洗净用手攥干水份，先切成片，在剁成碎末备用。把后臀尖肉切成0.5厘米左右的小方丁，锅中加入适量的色拉油，油热后倒入切好的肉丁，把肉丁炒干香放凉备用。再炒好的肉丁中加入香菇碎，葱花，姜末，料酒，五香粉，生抽，盐和味精搅拌均匀即可。

【小提示】：用香菇制作荤馅如果肉馅是超市购买的肉馅，不建议把肉馅炒了，如果是自己剁的肉馅可以炒一下，但是切的时候不要剁太细。

===香菇包子馅（素馅）===

【准备食材】：香菇，西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，葱花，姜末，色拉油，盐和味精。

【制作方法】：香菇去根洗净，先切成片在剁成香菇碎，西葫芦去根洗净，用擦丝器擦成细丝，胡萝卜洗净去皮擦成细丝再多成碎末，把西葫芦和胡萝卜放一起加入适量的盐搅拌均匀腌制10分钟，把西葫芦丝和胡萝卜碎泡软，用手攥出多余的水份，鸡蛋搅散，锅中加入色拉油，油热后倒入鸡蛋，快速搅拌搅拌成鸡蛋碎。鸡蛋碎放凉后加入所有食材，调味料和色拉油搅拌均匀即可。

【小提示】：1.用香菇制作素馅包子馅，香菇不需要炒制，炒过以后的香菇虽然很香，但是香菇馅由于香菇切成碎了，炒了以后就会更小，会变的很干硬，影响口感。素馅中加入的其他蔬菜，无论是西葫芦还是其他汁水比较多的蔬菜都需要用盐先腌一下，韭菜除外。

2.香菇是我们常见的食材，无论是做菜还是做馅都是非常好吃的，做菜时再香菇表面切上花刀整棵放到菜里边，不但能增加菜肴的香味还能起到装饰的作用。做香菇馅最好是把香菇剁碎点，尤其是饺子馅，由于饺子皮比较薄，香菇切的块太大会把饺子皮戳破。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等您来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创，未经许可禁止转载。

老王美食坊，日常美食传播者。

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香菇包子馅营养丰富，老少皆宜，香菇包子馅不用炒，清洗干净就好了，包子好不好吃主要就是看调馅了，香菇可以配素菜，也可以配肉，我个人还是比较喜欢吃香菇猪肉香的包子，首先要选择新鲜的猪肉和香菇，想要包子馅好吃，用花椒水来调馅，白糖、耗油、香油是必不可少的。

香菇菇香浓郁，味道鲜美，营养价值又高，再和猪肉搭配在一起，那叫一个美味呀，早上去早餐店买包子，远远的就能闻到香菇的清香味，吃起来又特别好吃，自己可以在家做，毕竟自己做的吃着比较放心，很多人都说自己做的香菇猪肉馅包子不好吃，下面就跟大家分享下怎么做好吃。

一、香菇、猪肉的挑选

1、香菇是一种自带香气的菌类，香菇香味独特深受很多人的喜欢，香菇营养丰富，含有多种维生素、蛋白质等，香菇有延缓衰老、降血压、降胆固醇、提高免疫等功能。

2、挑选新鲜香菇的时候，我们首先看香菇的伞盖，伞盖越圆整肉越厚越好，新鲜的香菇捏起来有弹性，如果香菇表面接近黑色，摸上去有黏滑的感觉，轻轻一碰香菇盖就掉了的，就不要买了，一般都是放的时间长了。

3、做包子馅肉最好选择新鲜的肥瘦相间的五花肉，新鲜的猪肉颜色淡红，表面有光泽，新鲜的猪肉肉质比较有弹性，可以用手轻轻按一下，可以很快恢复原状的，如果猪肉表面比较干燥，摸起来发粘，没有弹性猪肉色泽变淡，就不要买了。

二、香菇猪肉馅的制作步骤

1、食材：香菇、五花肉、葱、姜、鸡蛋

调料：老抽、花椒、五香粉、香油、白糖、耗油、盐、生抽、料酒

2、把香菇清洗干净，沥去多余水分，切成香菇丁，葱洗干净切碎，姜洗干净切末，盛起来备用。

3、找一个小碗，加入清水，放点花椒泡水。

4、、把五花肉洗干净去皮，剁成肉泥，放进盆里，加入老抽、五香粉、白糖、耗油、生抽、料酒、葱末、姜末，再用泡好的花椒水调馅。

5、花椒水可以分多次加入，肉馅一定要顺着一个方向搅拌，搅拌均匀，搅至上劲，腌制半个小时。

6、把切好的香菇丁倒入腌好的肉馅中，加入一点盐，香油，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀即可。

三、包子馅小技巧

1、用花椒水调馅，边加入边搅拌，可以分多次加入，必须顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲。

2、调包子馅的时候可以放点白糖、耗油提鲜，放点香油，可以使做出来的包子香而多汁。

3、我们在调馅的时候可以加一个鸡蛋，这样馅料会更紧实。

总结：通过以上的分析，我们知道了香菇包子馅怎么做好吃，要选择新鲜的香菇，再配上新鲜五花肉，用花椒水调肉馅，加入白糖提鲜，可以放点香油，加一个鸡蛋使馅料更紧实，这样做出的包子馅鲜嫩多汁，香而不腻。香菇是不用炒的，这样才能更好的保留住香菇的香味。

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包子的做法有很多，馅料的调配各有不同。有些人做包子喜欢把馅料炒一下，认为把馅料炒熟好一些。我觉得生的馅料，蒸出来的包子又香又鲜，比炒熟的馅料好吃。我们常吃的一种香菇包子馅它是不需要炒的。下面我给大家分享一下，我做的这个馅料的包子做法。

1.面粉500克，放在一个无水的干净盆里。

2.酵母粉放碗里用温水化开，倒进面粉里，加点白糖。白糖可以加快面粉发酵时间。

3.用温水和面，和好后盖上保鲜膜，等待发酵。

4.选用一块肥瘦相间的肉，洗干净，用刀剁成肉馅，放在盆中备用。有肥有瘦的肉做馅料才好吃，三分肥七分瘦最好。

5.香菇，胡萝卜，白菜，洗干净，切碎。放在肉馅里。

6.姜，葱切沫，放在肉馅里。

7.调味，放盐，生抽，胡椒粉，花椒粉，十三香，香油，把这些搅拌均匀。

8.馅料准备好后，面也发开了。

取出面团，放在面板上，揉一揉，排出空气。

9.把面揉成长条，分成小剂子，用擀面杖擀成包子皮。

10.包子皮擀好后，开始包包子。把馅料放在包子皮里，收口。全部包好后，上锅蒸。

蒸20分钟，出锅，又香又白的香菇肉包子就做好了。大家可以试一试，非常好吃。

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你好，香菇包子馅儿，肉馅儿不用炒。否则蒸出来的包子，口感没那么鲜嫩多汁。肉质较老。家庭主妇在家里制作非常的简单。调方面没有过多的调料。尽量保持肉质的鲜香味。

将五花肉剁碎。喜欢香一点，可以多来点儿肥肉。

葱姜切成末。可以选择红葱头。因为香气更加的浓郁。

将肉馅放入盆中。放入切好的葱姜末，加入盐。酱油。胡椒粉。可放入少许的13香。。少许的香油。搅拌均匀。放入少许的水泻开。条件好的话可放入少许的高汤。让他的鲜香味更加浓郁。搅拌均匀。然后放在一边。让他自己吸收调料半个小时。

将面粉放入盆中。1斤面放入3克酵母。加适量的水活成面团。让他稍微的软一点儿。这样蒸出来的包子表皮口感比较松软，和好的面放入一边。让他醒发。正常发酵好的面。用刀切开。里面的孔和大米粒大小说明发的恰到好处。

将面揉成条。用手揪成一个。大小均匀一样的坯子用擀面杖擀成薄皮儿。然后拧成包子。

开锅上火放入蒸笼。这包好的包子开锅十分钟即可。口感多汁肉香浓郁。

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1.需要炒下，馅更入味，更好吃。

2.除了香菇外，还要加五花肉切碎，生姜辣椒???切碎，大葱切碎，放入少量食盐，生抽，十三香调味料。一起拌均匀。

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[赞]香菇胡萝卜与肉是最佳搭配。放点胡萝卜就更好啦！[祈祷][捂脸]