为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多？:很有意思的话题。因为我母亲退休前就在水产公司工作，主要就是冷库的进出货管理。加上我从事过一段时间的食堂采

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很有意思的话题。因为我母亲退休前就在水产公司工作，主要就是冷库的进出货管理。加上我从事过一段时间的食堂采购工作，经常去冻货批发市场拿货，所以对这个还算了解一些。

为什么超市里的成段带鱼比整根的便宜

1. 鱼的产地不同，品质不同

• 超市里的带鱼段一般以进口的带鱼居多，还有一部分是南海产的带鱼。这些带鱼里面有一根硬骨，吃起来不好吃。整根的带鱼一般都是本地产的，味道要超过带鱼段很多。
  
  
• 我们国内有几个比较著名的带鱼产地，像舟山群岛的带鱼、钓鱼岛的带鱼、渤海湾的带鱼，还有黄海的带鱼，价格都是比较贵。

2.加工方式不同

• 带鱼段的加工都是穿冰衣冷冻，这样虽然看着单价便宜，但是水的分量也要占很大一块。明白的人都知道，海鱼如果用淡水浸泡，会涨很大的称的。海边很多收鱼的鱼贩子都用淡水洗鱼，回市场卖价和海边收购价一样。其实挣的就是“水钱”!带鱼段的道理和它差不多，还有穿冰衣的虾仁这些售价都比较便宜。
  
  
• 整根的带鱼因为要让消费者看出是哪里产的，加上一般都是捕捞上来，加冰块保鲜。运输的距离比较近，所以卖价要高一些。
  
  

3.两种鱼的味道差别很大

• 整根的带鱼有带鱼的特有香味，尤其是新鲜无破肚的、鱼的表皮银粉铮亮的带鱼。只要简单的清炖，就能吃出带鱼那特有的鲜味。而超市里的带鱼段，只能用来煎炸，其它做法感觉味道都很差，基本就是腥味，吃不出鱼味来。
  
  
• 渤海湾的带鱼和舟山渔场的带鱼，现在的价格一斤可能要顶带鱼段几十斤，但还“供不应求”!说明消费者都是识货的，“便宜没好货”就是硬道理。
• 鱼一般都是要吃个新鲜，整根的带鱼的新鲜度，要比冷冻不知道多长时间的带鱼，强上不知多少，售价自然要贵上很多了!

——如何挑选好吃的带鱼品种——

1. 看带鱼的头部
   
   

• 一般国产的带鱼头小而嘴尖，眼睛??为小小的黑色。
• 外运的带鱼头部嘴长，牙齿外露还比较长。眼睛大、成黄颜色。
  
  

2.看个头大小

• 现在国产的带鱼好的一般就在一斤左右，超过二斤以上的市场上基本看不见。
• 进口的带鱼有很多体型大，重量在二斤以上的。这样的带鱼刺里有硬骨，一点也不好吃。肉质发柴没有鲜味。

关于超市里的带鱼段为什么比整根带鱼便宜，这个问题就和大家分享到这里。认为我说的有道理，欢迎点赞、留言、评论。

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我是做水产的，非常明白其中的道理，第一，带鱼段都是包裹了冰衣的，实际重量比顾客的购买重量要少25%-30%，说白了，实际上不便宜，第二，因为是带鱼段，比较短，所以看起来就稍微宽了一点，还有第三点，就是一样的带鱼，单冻的（就是包裹冰衣的）加工费要比坂东的每吨贵800元左右，所以现在可以告诉老百姓，带鱼段永远会比整条的带鱼贵。第四，所谓的带鱼段一般都是在带鱼的眼睛后边断开，也就是去掉了一个小小的带鱼脑袋尖，再去一个尾尖，没有减重多少，而且肠子鱼下水都完全保留，回家顾客还得自己收拾。带鱼段只是相当于加工厂给你切断了，一点实惠也没有。如果你真的哪次感觉到便宜了，那是超市打特价的时候，平时可能看一两块钱的毛利，打特价的时候，一般就是看两三毛钱毛利，也就够工本费和损耗的，你可能会问超市为什么要这样打特价，因为超市会要求经销商完成一定的销售额，这个时候顾客能多少得到一些实惠

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我是初一小厨，很高兴回答你的问题：为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多？我的回答是：

看到这个话题就想起之前就这个问题曾咨询过一个做采购的朋友。朋友家老公是做水产批发的，有一次她来找我玩，我们刚好去超市采购食材，在我要对冷冻带鱼下手的时候，她悄悄的告诉了我一些实情。

超市里的成段带鱼比整根带鱼便宜的主要原因大至有以下几个方面：

一、带鱼的原产地

超市区通常会把完整的带鱼直接摆放在冰块上，而成段带鱼都是加工包装好，放在冷柜中，细心的你会发现，好多包装上都直接标明为进口海产，也有少量为国内生产。

我国的带鱼体型侧扁如带，呈银灰色，主要分布于黄海、东海、渤海，为我国四大海产之一。骨小体肥，肉质细嫩，而且体内没有大骨粒，被认为是最好吃的带鱼。所以价格会相对贵就情有可原。

二、视觉效应（产品品质差异）

不知道大家有没有这么一种心理，觉得把食物切割分开来，总会觉得没有完整的食材新鲜。因为食材缺失，如果加工成一小节、一小段的，根本上看不到食物本来的样子，也无从判断最初的样子。只能从横截面用肉眼去观察了解，因此从品相上来说存在差异。

三、加工后的损耗

完整的带鱼，从捕捞上来，不需要特别的加工，直接加冰块保鲜，从加工到消费者手中缩短了很多环节，所以卖价要高一些。而冻带鱼，经过切割打包分装，仔细观察会发现食材上面包裹了厚厚的冰衣，而且存放的时间越久，冰衣越厚，把它解冻后，实际上带鱼的量只有70%左右，而损耗掉的是水分。而完整的带鱼买回来时只需稍微的处理一下即可，损耗不大，因此成段带鱼比整根的带鱼要便宜这是合理的。

综上年述，造成超市成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多主要原因是产地的不同，产品品质上的差异和加工后的损耗，以上关于超市里的带鱼段为什么比整根带鱼便宜的个人看法。如果喜欢我的回答，欢迎点赞、留言、评论。

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冻鱼这种东西最好不要买，

1 一斤冻鱼买回家，化冻后基本剩下7两，就是说有3两冰

2 不新鲜，冰冻的肯定没有新鲜的好，这点毋庸置疑

3 变质的可能性很大，至少说，营养价值大打折扣

本人老家青岛的，每年夏天可以吃到新鲜的鲅鱼，南方可能叫马鲛鱼，一斤左右的鱼，价格在15元左右，由于鲅鱼是海鱼，到了岸上就死掉了，要想吃到新鲜的海鱼，都是夏天刚刚捕捞上来的，但是每年新捕捞上来的，不一定都能卖掉，那么就需要放到冰库里，今年刚捕捞上来的，要放到冰库里，冰库得有地方吧，于是就把去年放到冰库里的冻鱼拿出来卖掉，腾出地方存放今年刚捕捞上来的，要想冰放期间，不变质，肯定要加入一些防腐剂之类的东西，同时，由于冰放时间那么久，鱼的营养肯定大打折扣，当然了唯一的好处就是价格便宜了，

鉴于以上原因，最好吃新鲜的，实在没有新鲜的，又特别想吃，可以吃一点，

食物类的很多东西，最好吃原汁原味，没有经过加工的，水果，最好吃当季，非反季节类的，最好不吃水果罐头，你想啊，好好的水果，没有必要费劲吧啦加工成罐头啥的，榨成果汁啥的，加工成罐头的十有八九是坏了的，有毛病的，加工成果汁的，都是添加了防腐剂的，喝的多了，自然对身体是不好的！

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说超市便宜的那只能说明你不了解情况，在超市的东西百分之九十九比外面贵，而且比外面东西贵百分之三十都很正常，有的能达到百分之一二百都有可能，只有个别东西在做惊爆价时才可能便宜。有人可能以为超市的东西都是正规渠道进货，而外面小商店的东西不正规，但其实都是一个经销商送货。别说我怎么知道，因为我和超市打交道有十几年了，天天在转超市基本不在里面买东西。

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确实存在这样的情况，但是这些冻带鱼主要的销售地方一般不会是沿海地区，因为沿海的人对于海鲜相对来说会内行一些。

首先，带鱼不同产地的会有不同的价格，我们这里是长江入海口的启东，启东有个吕四，这里的带鱼据说是最好的带鱼，通体银亮，是银白色的那种发亮，别的地方的是银色但是发黑的那种，眼睛也比外地的小，头部与身体的大小比例没有外地的那么明显，所以这里的带鱼，哪怕是本地购买，也远远超过外地运输过来的带鱼。

其次，不同时间捕捞的带鱼口感又是不一样的，春秋的时候捕捞的带鱼肉质没有冬天的好，冬天的时候，带鱼储备了大量的脂肪，口感细腻，吃起来有一种肥肥的感觉，我们这里也有人叫它油带，价格也是几倍的差距了，加上春节的因素，春节前面的带鱼，大一点的上百块，平时普通大小的也就一二十的样子。

还有一点就是冻带鱼很多都是时间很长了，颜色看起来有一点发黄，带鱼短时间冷冻不会影响口感，时间稍微长一点就不一样了，发黄了的我们更不会去吃，这个平时海鲜吃的少的是分辨不出来的，尤其红烧以后。

上面说的几点大家只能听听，毕竟这个的分辨需要有一个过程的，不是我说一下大家都会的那种。具体的大家可以百度一下吕四带鱼，我就懒得配图了，我几个外地的朋友走南闯北的跑了不少地方，吃了不少海鲜，一致认为，吕四带鱼是最好吃的。

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超市的成段冻带鱼比整根带鱼便宜，一主要是产地的不同；二是有冰的重量在。

• 我们威海这边把市面常见的带鱼分为两种：一种叫南方带鱼，大体捕捞于我国南方和一些外国热带区域；另一种叫本地带鱼，大体为北方渤海湾附近产出。

• 不同带鱼价格相差悬殊。

带鱼大体根据产地不同、新鲜程度不同、还有是完好的还是破肚的这些区别，价格能差几倍甚至到十几倍。关键是本地带鱼（渤海）一直是供不应求，如果碰上一些节日，本地带鱼更是有价无市，根本就买不到。

• 南方带鱼和本地带鱼（渤海）最简单的区分方法：

看眼睛。南方带鱼是黄眼圈，本地刀鱼是白眼圈。

南方带鱼比较大一些，宽一些，刺比较硬，腥味重，肉质粗粝，不适合清蒸，适合红烧和油炸；本地带鱼个头小一些，比较肥美，肉质细嫩，腥味不重，清蒸绝佳。

• 至于冻带鱼挂冰衣，相当于一些水也卖了鱼价，就不唠叨了。

另外，带鱼现在还无法人工规模养殖，所以你能买到的，都是野生带鱼。

大家有什么观点和看法啊？说一下吧。

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成段的带鱼表面带一层厚厚的冰，很便宜买五斤回家化开了只剩一斤半左右了，能不便宜吗？相对整根的带鱼没那些冰，所以比成段的贵很多。

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我之前一直买整根的带鱼 偶有一天 看见成段的 感觉挺好就买了 冻着呢 看不出来 等化了 收拾的时候一看 根根是一半鱼头一半肉 他把鱼嘴截下去一点儿 你看着都是鱼段儿。还是买整根的好 一个鱼头 很多鱼段

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我是二姐，我来回答下为什么超市里的成段冻带鱼比整根带鱼便宜很多。

首先一点，那就是成本低下去了

成段的冻带鱼可能是打捞回来之后，本身就会出现有破损的情况，那么当然是切成一小段一小段的然后冻起来当作冻带鱼来卖比较合适，因为一般如果我们买新鲜带鱼的话，大家可能潜意识里面就会觉得，这个破损的带鱼就没有完整的受欢迎。如果真是买破损的带鱼的话，这个带鱼摊位的买家就会降价出售带鱼，对于如果是破损的带鱼的话，这样做出来的带鱼也是比较理想的，这样二姐觉得也会在一定程度上节约成本。

而且带鱼段也可能不是一条带鱼上的带鱼段，而是找到差不多的带鱼段然后都冻起来，这样我们在买的时候感觉大小差不多，而且样式也比较完整，而且价格也比较便宜的话，这样我们在一定程度上增加购买的欲望，随意这也是买带鱼段的一个原因，而且由于成本降低了，那么带鱼段就会稍微便宜一些。而且这个价格也会根据带鱼段的宽窄程度而有所不同，如果是稍微肥美一点的带鱼段，那么价格虽然比新鲜的可能要便宜一些，但是在整个冷冻的带鱼段也会比较贵的。所以在价格上冷冻的带鱼段的话会比新鲜的带鱼价格低一些。

冷冻带鱼段好保存

试想一下我们买的新鲜的带鱼都是打捞上来不久就需要运输的，而且这种带鱼好不好买家都能直观的看到，所以从打捞一直到运输以及卖货的成本都不会太低，所以带鱼一般至少都至少需要十多块钱，好一点的质量的带鱼而且样式非常好并且带鱼很宽、肉质弹性也还新鲜的带鱼，大约都需要二十多块钱了，这样的带鱼确实是有点贵但是吃起来肉质很鲜美可口的，但是成本就在那里所以带鱼价格自然就会高了，但是这样吃着的带鱼确实海鲜味道十足，而且带鱼的做法一般都是挂糊去煎的，所以做出来的带鱼的肉质鲜嫩可口，这也是吃新鲜带鱼的好处。

冷冻带鱼段时间长

冷冻带鱼段一旦保存上了，保存好久都不会有问题，一般冷冻带鱼段都可以保存好几个月，但是新鲜的带鱼过几天就不行了，所以冷冻带鱼段成本也就降下来了，这样我们在吃这样的带鱼段的时候，价格自然就便宜。但是冷冻带鱼段虽然冷冻的时间长而且价格也会低下去，但是做出来的带鱼没有新鲜的带鱼味道好，二姐决定这个是肯定的，一般我们新做的食物和放了添加剂可以保存很久的食物，这个味道明显能体现出来，所以二姐觉得还是新鲜的带鱼吃着会更好一些，口感上也比冷冻的带鱼强很多，所以这也能说明冷冻带鱼段为什么比新鲜的要便宜很多了。从各个方面来说，二姐觉得还是新鲜的带鱼的口感上会更胜一筹也会更好一些。

总结

以上就是二姐写的为什么超市的成段冻带鱼比整条带鱼便宜很多的回答。

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