花生米怎么炸才酥脆好吃？:花生米是一道美味十足的佐酒佳肴，虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧，只要:-花

花生米是一道美味十足的佐酒佳肴，虽然炸花生米是一道很普通的菜肴，但是想要做好还真不简单。今天我给大家分享一个小技巧，只要学会这一招，酒店大厨都比不上你。喜欢的朋友就和我一起来制作吧——

第一步：我们先将花生米挑选一下，去掉一些杂质和坏掉的米粒。在选择花生米时，最好选择小颗粒的，这种花生米炸出来比较香。

第二步：将挑选好的花生米，用水冲洗一下，清洗掉表面脏东西，然后控干水分。

第三步：锅中放入适量的食用油，将控干水分的花生米凉油下入。小火慢炸，切记火力不要太大。在炸制的过程要用勺子不停的搅动，使之受热均匀，防止底部接触锅底的花生米炸糊。

第四步：随着油温的慢慢升高，花生米的水分也会慢慢炸干。此时要随时观察花生米的颜色变化，待花生米表皮微微有点变色，立马捞出控油，趁热均匀色撒上少许的白醋，然后放凉撒入食盐即可食用。

【小贴士】：1、炸制花生米时一定要凉油下锅，小火慢炸。

2、待花生米微微变色，捞出即可。花生米余温还有后续加热的过程，颜色会随之加深。

3、花生米酥脆不会回软非常关键的一步是，最后出锅时趁热撒入少许的白醋。

花生米酥脆不回软的关键点——白醋，小伙伴们你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛，感谢大家的阅读。

我是这样做的，首先把花生米洗干净沥干水份，如果想要花生米颜色白一点就用热水淘洗沥干。

然后锅中倒油，油温是你用手在锅上空感觉到热的时候就可以到花生进去了。

接下来中小火炸，刚开始中火，炸一下转小火，因为火大了花生很容易被炸糊，真的没一颗好的。

同时在炸的时候要用漏勺反复翻动，你感觉到花生触碰到锅壁时发出焦脆的声响就可以了，同时注意颜色的变化。如果你还不确定，可以捞出一两粒，冷一下尝尝，口感酥脆焦香，就成功了！

花生米这么炸才会出香味酥脆，以下视频告诉你答案

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你好，我是星座美食君~ 其实炸花生米最好就是用那些晒得很干的花生米，如果是潮湿的花生米炒出来就酥脆感会不好；另一个就是需要掌握好火候了，炸花生米的时候记得要时刻关注火候，小心炸过头哦~ 下面分两个炸花生米的小秘诀，一是炸前白酒浸泡花生米，二是控制油温，全程小火，同时持续划圈搅动，这样炸出的花生米才酥脆！

食材用料 ：

花生米

500克

白酒

适量

盐

少许

糖

少许

炸酥脆花生米的做法：

1、倒白酒，花生米浸泡2分钟，滤干，放入平底锅摊平；

2、倒油，没过花生米即可，开小火，持续划圈搅动；

3、至有噼啪声响后，再炸2分钟

4、关火，继续搅动至油温下降；滤油；

5、稍稍放凉，撒盐、糖（油温太高盐和糖易融化；完全放凉则不易附着）； 拌匀，装盘。

6、好了我的分享到这里啦，希望能对你有帮助~ 注意花生米不要吃太多哦，容易上火^^

根本就不用炸！少放点油炒 炒到花生表皮有破裂后关火 等冷却了以后就很脆！再撒上盐绝了??

香脆花生很多人都喜欢吃 ，特别是饮酒的是最隹下酒菜。

想炸出的花生酥脆最重要一点是掌握火侯，控制好热油的温庋，还有花生米 要挑选大小均匀的，油温最好在80度下炸花生，上下搞搅花生受热均匀，3分钟即可炸熟捞起花生，加小许盐粉或椒盐寸，搅拌，待花生散热冷却这样吃非常酥脆。

先用水泡一下再炸