什么猪肉最好吃？:真正农家养的最好吃，因为它吃杂食，非人工饲料，自然成长，归类慢食之一，按自然规律饲养的猪 ，肉质均衡，尤其到冬天宰杀后呈:-猪肉，最好吃

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真正农家养的最好吃，因为它吃杂食，非人工饲料，自然成长，归类慢食之一，按自然规律饲养的猪 ，肉质均衡，尤其到冬天宰杀后呈现自然雪花，在温水飘一下，甘甜

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我小的时候家贫，难得吃上猪肉，但是，哪怕像玉米粒大的一点肥肉入口，那口中余香绵绵，让人妙不可言，但是，从小到大，没吃过一碗猪肉。那是10多岁时，母亲随了乡亲孩子结婚份子钱，却叫我替她坐席，因母亲对子女管教严苛，吃必须有吃相，我在家俯首贴耳听娘的话，在外就显得呆板。去坐席之前，娘怕我丢了她的脸，嘱咐了坐席的规矩，席上有8块肉，一人一块，千万别抢两块吃。

一说到″肉"，就蓄满口水，我坐席能吃一大块肉，嗯……一想就美煞啦。″好晌”的那天，恰好不上学，早饭简单吃了点，就去相距不远的刘大娘家坐席了。我心中不停的想着那块香喷喷的肉……终于盼到开席了那些大人有的带着孩子挤到炕上，我个子小，却给我一个凳子坐在炕沿前……终于盼得那盘一人一块的肉上桌了，大人们出手快，远点的欠起屁股，我静等她们……待肉盘有了空隙，别人已经用勺喝汤，属于我的那块肉早不知被谁抢走了。回家跟娘一说，娘说，带孩子的老娘们没出息……从此，我就是厌恶农村猪罗一样的老娘们。

上班后……自己做饭，钱少，买上肥肉炒菜，很香。

随着时间推移钱多了，舍得吃肉了……吃着吃着……猪肉不香了，不用炖，一炒就熟，再久点就化，粘糊，不香，腥味浓，越品…越恶心……心想，许是自己在城市变的口味高了……烦恼萦心。

回到家中，母亲给我炖的肉，虽不如小时候的肉香，但比我在城市买的猪肉好吃百倍，肉味挺好。

我问母亲怎么回事？城市的猪肉粘糊，腥气，易烂，没有一点肉味。……我和娘共同回忆往昔那香香的猪肉味。娘说 : 你小的时候我喂猪，一年出栏，有的时候一年零两个月出栏，光喂菜、喂粮食，那时候人没坏心眼，实打实，那猪肉就真香

现在的专业户，光给猪喂买的饲料，饲料里加了好些药，猪吃了跟气吹一样长，三、四个月就长好几百斤，你说猪肉能香吗？咱那时候喂一年多，也没超过一百四十斤。

我这终于明白为什么现在的猪肉难吃了。

我问母亲 : 为什么您买的猪肉好吃？

母亲说 : 我跟这村上的屠户挺熟，他卖给不好吃的猪肉，走到摊前我就说他，后来，他就告诉了不好吃的秘密，他挺会做买卖，对挑剔的买主，他就给拉散户猪的肉，这个喂饲料少，喂养日期长，那三四个月出栏的，他买给不论好歹的人；他卖给我的猪肉，都是散户养了八、九个月的，所以，好吃。

从此，我不敢再买城市的猪肉。休探亲假回家吃，临走，带着。方便时，母亲给我往市里捎带。

养猪的大佬们，求你们少用点添加剂，城市人也很不容易……，……

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藏香猪的猪肉味道非常好。

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野猪，土猪！我是一个农村小伙子，其他地方的和国外的猪没有听闻过更没有吃过，这两个品种的猪肉是我吃过的最好吃的猪肉，瘦肉型的猪肉吃起来就像木屑！

野猪，是生长野外山上的，杂食为主，野猪肉皮肉分明；瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低。肉炖，骨熬汤那可是美味。超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚。

土猪，是农民自家喂养的一种猪，喂食自家种植农作物多，以谷糠，玉米糠，菜等为主。土猪肉炒的的时候油脂不断流出来，所以闻着特别香吃起来更有嚼劲！口感瘦而不柴 肥肉很香，土猪饲养时间长，肌间脂肪含量高，含水量少，油量高。所以瘦肉部分吃起来不柴，肥肉比较香；外三元猪肉是半年之内就出栏的速成品种，骨头还没完全长好，用来炖汤的话，味道比较淡，颜色浑浊，土猪则肉味浓郁，色泽比较清。

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还是农村散养的猪肉最好吃，生长周期长，肉是肥中带瘦，肥瘦颜色分明，一般村里有自己家养的猪宰杀的时候我都会多买一些，比市场卖的精瘦肉的好吃多了！

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我是一个从农村出来的人，以前家里养着土猪，那种猪一般都是到了过年自己宰杀后用来过年吃的，有的用来熏腊肉，有的用来做扣肉....

大家都知道，很多追求健康养生的人都喜欢吃散养猪、散养鸡，都感觉这种散养的比较健康，但是具体有什么不同或者区别，很多人都说不出来，今天小编就给大家对比一下两种猪肉的不同之处，看看散养猪肉是不是真的要比普通猪肉健康、好吃。

上图左边的是散养黑猪肉，右边是普通白猪肉，从两块五花肉的对比来看，黑猪肉的纹理要更清晰，而且肥肉较多，特别是中间的瘦肉部分，普通猪肉看着瘦肉要更多些。这里面的主要原因是散养黑猪的生长周期在一年左右，而普通白猪的生长周期在三四个月左右，而普通白猪的饲料中可能含有瘦肉精等抗生素造成瘦肉较多。

现在每隔一段时间就会回乡下拿点土猪肉来城里，说句实话，家养的土猪肉确实比外面的普通白猪肉好吃，应该有很多农村出来的都会有这个体会吧～

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什么猪肉最好吃?

当然是自己家养的土猪，

土猪肉的肉质比较紧实好吃，

就是用麦麸和玉米料喂大的猪，

但是话又说回来，

自己家养大的猪又不舍得吃它的肉，

不忍心吃也咽不下去，

不知道你们有没有这种感觉，

自家养大的猪比较有感情，

一点也舍不得吃它的肉。

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今儿做的这道香煎五花肉，方便快捷10分钟不到，也一点不费事，煎好的五花肉下酒、下饭夹饼都不错。”

用料主料

• 五花肉300克

辅料

• 烤肉酱40克
• 蚝油15克
• 大蒜6瓣
• 姜适量
• 料酒1茶匙

香煎五花肉的做法1.

食材：去皮五花肉、烤肉酱

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五花肉切薄片

3.

大蒜切末、姜切片

4.

切好的五花肉放入大碗中，加入切好的蒜末、姜片、料酒、蚝油、烤肉酱

5.

抓匀腌渍2小时以上

6.

腌渍好的五花肉取出，锅中刷少许底油，放入腌渍好的五花肉煎制。

7.

煎至两边微微有焦色，撒些熟芝麻拌匀即可出锅

香煎五花肉成品图烹饪技巧

1、最好选用平底锅。2、吃的时候可以配上一生菜可解腻，不配也可以。

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我想楼主问的意思是哪个品种的猪肉好吃吧，不是猪肉经烹饪处理的菜品好吃。我认为非常好吃的猪肉品种当属藏香猪的猪肉了！

藏香猪是生长在青藏高原上的一种土猪，因其生活习性的特殊性而不同于其他地方的品种，藏香猪最大特点就是半家半野的生长习性，大多数猪养殖方式都是圈养，而藏香猪就和西藏的牦牛差不多自行觅食，特别是林芝地区的藏香猪山林里，田地里，草场上到处可见，开车走318国道要非常小心撞到家畜了，牛羊行动缓慢，藏香猪经常不知道从哪窜出来了！

因其饮食都是自然无污染的，饮用的水质好，活动量大，故其肉质含脂肪量较低，肉质鲜美，唯一缺点就是猪的体型小，产肉量低。和当地产的松茸爆炒那味道绝对让人无妨忘却。

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据老人们讲，正宗的四川回锅肉得选用青猪肉，川渝地区的老品种青猪，据说肉质和口感都要比现在的白猪好。

四川是生猪大省，既是养猪大省，更是消耗大省。养殖品种也越来越随城镇居民的饮食需求，瘦肉比例高肥肉少，头小出栏快，等等。个人觉得肉质和味道可能跟品种的关系并不大，更多的应该是养殖方式。

小农养殖的生猪，喂的是玉米、红薯这些粮食作物，菜叶、杂草这些植物，还有些吃剩的油汤剩饭，成长周期特长，细胞可以充分生长，肉质紧实，滋味足。

现在养殖场基本上用的就是饲料，普遍含有激素、催长素，猪三四个月就出栏了，这种揠苗助长出来的猪肉，肉质细嫩含水量高，但没什么肉味。

综上，猪肉要粮食猪更好吃，青猪品种的话又会更胜一筹。