羊肉和什么食材一起煲好吃？:羊肉是秋冬季最受欢迎的食材，因为大家普遍认为羊肉有温补的功效，最适合秋冬季食用。民间就有“三天一只羊，开春能打虎”的说法:-

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羊肉是秋冬季最受欢迎的食材，因为大家普遍认为羊肉有温补的功效，最适合秋冬季食用。民间就有“三天一只羊，开春能打虎”的说法。

可以和羊肉一起煲的食材有很多，一般根茎类的蔬菜都可以。因为一般根茎类蔬菜淀粉含量高，而且比较耐煮不碎。最适合长时间的煲制，像羊肉炖萝卜、羊肉炖山药、羊肉炖莲藕等，都是比较受欢迎的家常美味。但是我觉得这些食材还是太平庸，不足以体现羊肉的鲜，那么今天就给大家介绍一个和羊肉最搭的食材，保证大家吃过都说好！

【鱼羊一锅鲜】

【主料】羊排肉半斤，鲫鱼一两条

【配料】葱姜，香菜

【调料】盐，胡椒粉，白醋，料酒

【做法】

1. 鲫鱼去鳞、去鳃、内脏清洗干净，尤其鲫鱼腹内的黑膜一定要刮洗干净。
   
   
2. 羊排肉洗净切块或片、条均可，清洗干净后入凉水锅中焯烫，把焯烫好的羊肉清洗干净。入汤煲中，加料酒、葱姜大块煲至羊肉软烂。
   
   
   
3. 热锅凉油把鲫鱼入锅煎至两面金黄，烹料酒去腥，加姜片和葱段爆出香味。出味以后把煲好的羊肉，捞去残渣连汤倒入鲫鱼锅中。大火烧开后转小火，加白醋增香。煲至锅中汤色乳白，鲫鱼成熟时加盐、胡椒粉调味。撒葱花香菜出锅即可！
   
   

【美味小贴士】:

• 鲫鱼一定要选择鲜活的，腹中黑膜一定要刮洗干净，否则汤味发苦发腥。
• 羊肉可以用高压锅压制后，连汤趁热倒入煎好的鲫鱼中去。这样汤色会瞬间变得乳白，颜色特别漂亮，而且不影响成菜的口感。
• 家庭制作的时候，选择新鲜的羊肉片经过焯烫去血沫后，味道也很赞。
• 白醋在鲫鱼煎好后，可以烹一下锅，因为醋可以促进鱼体内钙的析出，可以软化鱼的骨刺，这样做出来连鱼骨都可以嚼食。

【特点】其实我们的汉字在造字的时候，就发现鱼和羊邂逅后会变成“鲜”。所以这道汤煲用时不长，滋味异常鲜美，绝不愧对“鲜”字。大家有时间不妨一试，基本零失败。羊肉和什么一起煲好吃，其实我们的祖先早就发现了!当然是鱼！大家觉得我说的对，请点赞、关注、转发。

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羊肉和胡萝卜一起炖，一点膻味也没有，我家乡是这样做的。

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第一次上镜和大家见面，非常激动。非常感谢大家的帮助和支持！

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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

羊肉和什么食材一起煲好吃？很多时候都觉得自己可能上一辈子是一个新疆人，为什么这么说呢，因为我对新疆的各种美食几乎是全盘接受，对新疆的各种美食都是非常的喜欢，尤其是用羊肉做的各种美食，像手抓羊肉、烤羊肉、烤羊排、烤包子，这些新疆美食，都爱吃，每一种都吃不厌烦，如果要说羊肉和什么食材煲在一起最好吃？那我肯定会首选白萝卜

人们都说冬吃萝卜夏吃姜，这两种食材对于人体都大有裨益，所以说羊肉和什么食材一起煲好吃，我首先想到的就是白萝卜，并且可能在一瞬间就将这一道菜的制作步骤和所需的食材都在脑海中过了一遍，虽然不经常做，但是这一道菜也是胸有成竹，如果说要去做的话，可能也在很短的时间就能够做好，并且能够保证绝对好吃

今天我就给大家分享一下羊肉和白萝卜一起煲的汤，做法简单而且好喝又滋补。家里不管是有正在成长期的小孩子或者是学生，亦或者是有上了年纪的老人，都非常的适合这一道汤，做出来之后还没等上桌它的香味就四散开来，萦绕在整个厨房，让等着吃饭的家人垂涎欲滴、迫不及待

食材

羊肉，白萝卜，香菜，胡椒粉，食盐，黄瓜，料酒

制作方法

1. 准备新鲜的羊肉或者是羊排，清洗干净然后切成麻将大小的肉块备用
2. 将白萝卜清洗干净之后去皮然后切成一厘米厚的薄片，再将萝卜片放置在盆中，给盆中加入少许的食盐，搅拌均匀，让食盐将萝卜片的水分杀出
3. 准备新鲜的香菜清洗干净，之后切成两厘米长的香菜段备用
4. 起锅给锅中加入清水然后将切成小块的羊肉或者是羊排放置在锅中再给锅中加入料酒和生姜片开大火煮沸
5. 煮沸后用勺子将浮沫撇去，然后再将羊肉用漏勺捞出用凉水冲洗，冲洗后放置在盆子里控水
6. 再将用盐杀出水分的萝卜片捞出，用清水冲洗备用，准备新鲜的黄瓜清洗干净之后切成黄瓜片备用
7. 准备上一个石锅或者是砂锅，给锅中加入少许的食用油然后开火加热等到油温五成热时将控过水的肉块放置在锅中
8. 轻微的搅拌之后给锅中加入适量的清水，开大火煮沸后再将控过水的萝卜片放置进锅中
9. 再次煮沸后给锅中加入少许的食盐和胡椒粉，再将切好的黄瓜片放置进锅中，盖上盖子转小火闷煮5到10分钟
10. 闷煮之后羊肉已经被煮的软烂，鲜香味扑面而来，这个时候给摊碗中放入少许的香菜，就可将已经煮好的羊肉萝卜汤盛出，趁热食用效果最好

解析

1，羊肉为什么要先焯水？

如果你是新疆或者是内蒙人就可以忽略此环节，但其他省市区的人们建议还是将羊肉先焯一下水，去去羊肉的膻气，焯水的时候羊肉或者是羊排要冷水下锅，再给锅中加入少许的料酒和生姜片，这样子就能够很好的将羊肉的膻味抑制，焯水之后羊肉再次过冷水就会变得紧致，这样子煲出来的羊肉汤羊肉即使变得软烂也非常的有嚼头，非常的好喝

2，白萝卜为什么要先用食盐杀去水分？

生的白萝卜片一般都会有苦味在煮熟之后它的苦味就会被稀释掉，但是也有一些白萝卜会将它的苦味融入汤中，使得汤的口感大大下降，所以在这里我推荐给大家的方法就是将白萝卜切片之后先用食盐杀去它的水分，将它的水分倒掉，然后用清水冲洗，再将白萝卜片放置在锅中，这样子煲出来的羊肉汤就会和白萝卜融为一体，白萝卜吃起来还甜甜的

3，为什么要选用砂锅或者是石锅？

进厨房煲汤的人都知道，不管是煲哪种汤，用石锅或者是用砂锅煲，口感和用铁锅煲出来的绝对不一样。尤其是在煲肉汤的时候，建议大家选用砂锅，因为砂锅的底比较厚，保温效果比较好，在加热的时候徐徐加热，避免了汤被迅速的煮沸而溢出。汤煮好之后用抹布垫着把手将汤端出，盖上盖子半个小时之内都是热的不会冷掉

4，为什么要给其中加入黄瓜片？

做这一道菜给其中加入少许的黄瓜片算是点睛之笔，因为黄瓜片可以大大的提升这一道汤的鲜味，而不用给其中加入鸡粉。选用新鲜的嫩黄瓜，切成小片然后加入到汤锅中，不用开大火加热，只需盖上盖子闷煮5到10分钟，黄瓜的香味就完全的融入到了汤汁之中，让这一道羊肉萝卜汤有了质的提升

5，为什么香菜不直接放入锅中？

如果将香菜切成段或者是不切直接放入锅中，在高温闷煮之后香菜就会变得软烂，有可能都捞不起来，而且香菜的味道也会大大的下降。所以在这里我推荐大家的是直接将生的香菜放置在碗中然后将汤盛入碗中，在热汤的刺激之下，香菜的味道就会释放出来，羊肉汤有了香菜就有了灵魂

好了，以上就是我对这个问题的回答，感谢大家的观看，欢迎评论点赞转发，记得关注我哦，每天都有不同的美食和美食故事与您分享

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到了秋冬季节，很多朋友都喜欢吃羊肉，因为天气逐渐变冷，空气中变得干燥，这个时候如果来一锅香喷喷的的羊肉是非常的幸福的。当美味的羊肉下肚的一瞬间，我们的肠胃会立马得到满足，这种温暖的感觉最舒服不过啦。那么羊肉应该和什么一起炖呢？

羊肉炖萝卜

萝卜是大家过冬非常容易接触到的食物，在中国，不管是南方还是北方的朋友们在冬天都会储存一些蔬菜，例如萝卜。白萝卜和胡萝卜大家一定非常常见。有一句古话说得好，冬日萝卜当参补。冬天吃萝卜对身体非常有好处，羊肉也是一种非常滋补的食物，二者放在一起的可以充分吸收彼此的营养，达到一个很好的效果。更加利于人体的吸收与调养。

羊肉炖大蒜

羊肉可以滋补身体，调节体内血脂平衡。而大蒜可以清热杀毒。可能很多朋友都不喜欢吃大量的大蒜，但其实这样是不对的，大蒜是一种非常健康的食物。如果单独的去吃大蒜可能味道非常重，大家感觉受不了，那么我们不妨把羊肉和大蒜放在一起炖，这样二者互相吸收，羊肉的腥味得到消除，大蒜的浓烈味道也得到减退。不过大家在做的时候一定要注意，大蒜要中途加入，不能直接和羊肉放在一起开始就直接炖，不然这样炖出的蒜会过分的烂，也会非常影响口感。

很多朋友都会在汤锅里面加入山药，因为淮山是一种非常溶于汤底的食物，它本身的味道并不是非常强烈，如果只是单纯的食用，很难察觉出它的味道。但是如果将它放在汤里面，那么味道会得到一定程度的释放。羊肉也是一种非常溶于汤的滋补食物。羊肉和山药放在一起煮，放上枸杞，大蒜一些调料，用小火慢炖，慢慢的汤汁里面就会变得非常浓稠，羊肉与山药的浓稠香味会慢慢的一丝一丝渗透出来，变得非常的清香四溢，让人十分的有食欲。

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萝卜 羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。 材料:萝卜1000克,羊肉500克,精盐、胡椒粉、...

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山药 山药滋阴健脾胃,一起煮能防止羊肉的燥热,而胡椒粉不仅能引火归元,...

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中药材 羊肉与个别中药材一起搭配烹调,既能去除膻味,又能实现最大的食疗效果,...

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豆腐 羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,...

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秋冬季是吃羊肉最好的季节，能够御寒暖身，温补气血，清炖的羊肉鲜味十足，再加上水灵灵的大萝卜，保证你火力十足！只要用对方法，煲汤很简单，根本不需要那么多的大料来入味，我炖羊肉只用了葱，姜，八角，盐，味道一样很鲜美！

食材清单

羊肉 500克 、 白萝卜 一根 、 葱 三段 、 姜 五片 、 八角 三个 、 盐 三勺 、 料酒 10毫升 、 香菜 适量

烹饪步骤

1/羊肉洗净，切成小方块，在清水里浸泡30分钟，除去血水！

2/将泡好的羊肉捞出，放入沸水焯三分钟！

3/加入料酒去腥，撇去浮沫！焯好捞出备用！

4/准备好汤锅，加入适量清水，把羊肉放入锅中！

5/将葱段，姜片放入煲中！

6/再放入三个八角，开大火，煮沸后转中小火，炖煮40多分钟！

7/40分钟后放入切好的白萝卜块，继续炖煮至白萝卜变软，熟透，大概20分钟吧！关火，加入盐，香菜提鲜！

最后一步

装盘，开吃！

小贴士

羊肉要先用清水泡30分钟去血水，可以去膻味！

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1.先拿出一个羊腿，一个青萝卜，半颗白菜，羊肉汤填入白菜是非常美味的，再拿出二百克的红薯粉条，适量的生姜，一颗葱，适量的香菜和适量的盐，适量的料酒，先吧拿出的羊肉洗干净，拿出刀小心的剔掉，小心的切成块状的，再把肉和骨头一起反反复复的洗干净，把萝卜洗干净，去除皮切成大块的，把生姜拿出来，洗干净切成生姜片。

2.拿出葱洗干净切成葱花，这个时候我们拿出粉条洗干净，再拿出大碗，把粉条填入进去，再填入温水在里面等到泡软，拿出白菜把白菜的叶子撒成大片，洗干净等待备用，这个时候拿出砂锅，填入羊肉和羊骨头，生姜片，大葱再填入够用的水，这个时候开大火，等待大火烧开之后，填入料酒再开小火，把羊肉煮一个半小时后。

3.等到汤成乳白色的时候，填入萝卜块，再煮半个小时，等到萝卜煮烂，再填入适量的盐，填入白菜填入泡软的粉条，再开大火煮五分钟，等到五分钟之后，就可以把火关上，这个时候如果有香菜，可以填入香菜，这样看着这道汤会更美味，而且我特别喜欢吃香菜的，但是，有很多亲爱的们不喜欢，包括我身边的人也有不喜欢的，但是我不知道为什么一些重口味的，我都特别的喜欢，而且是很喜欢的那种。

4.我喜欢这道汤，并不是说为了吃肉肉，而是这道汤，因为这道汤冬天的时候，是比较暖和的，别的季节也是很美味的，就是我们熬汤的时候，锅里面要保持滚沸的状态，要不然熬出来的肉汤，清淡不乳白的，我是比较喜欢汤浓一点的，看着不仅好看，汤喝这更是美味的，而且有时候我一个人，可以喝很多的汤，和吃很多的肉，可能这就是吃货，遇到自己喜欢的食物，肯定是要吃很多的。