萝卜干有什么吃法？:[玫瑰]很荣幸回答您的问题，萝卜干有很多种吃法，例如:萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤，萝卜干炒五:-萝卜干，吃法

1

[玫瑰]很荣幸回答您的问题，萝卜干有很多种吃法，例如:萝卜干煮泥鳅、萝卜干炒腊肉、萝卜干炒肥肠、萝卜干老鸭汤，萝卜干炒五花肉、还可以做饺子馅包饺子等等，萝卜干湛江人叫做菜脯，潮汕地区、台湾也称为菜脯。萝卜干是新鲜萝卜晒干后腌制而成，咸香爽脆，开胃好吃，下面分享两种我喜欢的萝卜干吃法，希望能帮助到您。

[玫瑰]一、【萝卜干炒豆豉】

1.准备食材

萝卜干两条250克，阳江豆豉50克，小米椒四小条，蒜瓣十粒，姜一块50克。

2.处理食材

萝卜干清洗干净切成小丁，小米椒清洗干净切成小圈，蒜瓣去衣用刀拍烂，姜去皮清洗干净切小块用刀拍烂，把处理好的食材装在盘子备用。

3.起锅烧油，爆香蒜瓣，放入切好的萝卜干翻炒几次，加入适量生抽、白砂糖和清水（清水不要没过食材），翻炒均匀煮开后起锅装盘备用。

4.接着再加入花生油，爆香拍烂的姜块，放入豆豉翻炒均匀，然后加入已炒好的萝卜干和小米椒圈，小火继续翻炒两分钟即可起锅食用。（如图二）

[玫瑰]二、【萝卜干煎鸡蛋】

1.主要食材

萝卜干适量（萝卜干和鸡蛋比例1：3）、鸡蛋5个、小葱1条。

2.处理食材

萝卜干清洗干净切成小粒，小葱切花，把鸡蛋打开放入碗中，加入切好的萝卜干和葱花，用筷子搅拌均匀备用。

3.起锅烧油，油热后倒入搅拌均匀的萝卜干鸡蛋液，小火煎至两面金黄切成小块香，喷喷的萝卜干煎鸡蛋煎好啦，即可起锅装盘食用。（如图六）

[太阳]三、小贴士

萝卜干是腌制的比较咸，在清洗干净后先试试味道，如果太咸可以切好之后用清水浸泡，这样可以冲淡咸味，浸泡时间根据咸淡度而定，一般都是20分钟以上。

2

用料主料

• 萝卜干150克

辅料

• 盐1克
• 生抽10毫升
• 葱1棵
• 蒜3粒
• 姜3克
• 干辣椒3个

香辣萝卜干的做法1.

萝卜干用清水浸泡3个小时以上。

2.

泡软的萝卜干，多清洗几遍洗净灰尘泥沙。

3.

调味香料都处理好，全部切丝。

4.

炒锅放油，放入葱丝姜丝蒜丝和辣椒丝炒香。

5.

加入洗净的萝卜干。

6.

翻炒，加入盐，五香粉，老抽。

7.

继续炒匀就可以了。

8.

超级好吃。

3

主要食材：萧山萝卜干，毛豆，生抽，白糖，适量水，

方法：

1.萝卜干洗净浸泡10分钟左右去掉咸味，沥干水份后切成小粒。

2.锅中倒入油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起。

3.锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，加入少量的水，生抽，白糖，调味。

4.盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不在硬韧口感即可。

5.最后撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘。

4

萝卜干有什么吃法？萝卜干的吃法多种多样，既可以凉拌也可以炒菜。下面我就向大家介绍几种 萝卜干的做法，简单易做美味下饭。

1.凉拌萝卜干

原料:

萝卜干2两，青椒1个，红椒1个，盐，味精，鸡精，白糖，味极鲜，葱段，干辣椒，大蒜，醋，食用油。

做法

萝卜干凉水泡发后切成段。

青椒切成与萝卜干一样粗的条，红椒切成与萝卜干一样粗的条，大葱切成段，干辣椒切成段，大蒜剁成蒜末。

萝卜干，青椒条，红椒条倒入开水中汆水后到出，然后用凉水冲凉。沥干水分放入盘中。

给萝卜干放入5克盐，3克味精，3克鸡精，3克白糖，3克味极鲜，10克醋。萝卜干表面放上葱段蒜末干辣椒段。锅里烧油，油熟后泼在上面搅拌均匀即可装盘。

2.萝卜干炒腊肉

原料:

腊肉半斤，萝卜干2两，绿线椒2根，红线椒2根，生姜1小块，大蒜1个，大葱1根，干辣椒5根，豆瓣酱，味精，鸡精，白糖，辣椒面，食用油。

做法:

萝卜干用水泡发后切成段。

腊肉在开水锅中煮半小时后捞出冲凉，切成硬币薄厚的片。

绿线椒切成丁，红线椒切成丁，生姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段，干辣椒切成段。

锅烧热，倒入适量油油温六成热时下入萝卜干。大火炸20秒左右捞出，下入腊肉片炸至微微卷起时下入绿线椒丁和红线椒丁搅几下倒出。

锅里放入少许油，下入5克豆瓣酱，姜片，蒜片，葱段，干辣椒段炒出香味。倒入炸好的萝卜干和腊肉片。放入3克味精，3克鸡精，3克白糖，5克辣椒面，翻炒均匀即可出锅装盘。

3.萝卜干炒肉片

萝卜干炒肉片的做法和用料与萝卜干炒腊肉的做法和用料基本相同，只是将腊肉换成了肉馅片。

以上就是我的回答，希望可以帮助到你。

5

萝卜干有什么吃法？

大家好，我是娜妮，很高兴回答这个问答。萝卜干是我们平时常见的食材，一般在冬至前后，将萝卜从地里拔出，洗干净切成条状，放在阳光下晒干，然后在萝卜表面撒上一层盐腌制，留着以后慢慢吃。

萝卜干色泽金黄，香气浓郁，脆嫩爽口，有“素人参”的美称，平时用来炒制、拌菜都很好吃，关键是经济实惠，物美价廉，深受人们喜爱。

下面给大家分享的是香辣萝卜干的做法，所用食材简单，做法也很简单，味道咸嫌微辣，开胃下饭，是一道美味的家常菜，下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法。

香辣萝卜干——脆嫩爽口、开胃下饭、甜咸适口、经济实惠

┅┅┅┅?所需材料?┅┅┅┅

?【食材】：萝卜干300克、红辣椒1根

?【调料】：蒜4瓣、冰糖一小把、生抽1勺、辣椒油1匙、料酒1勺、植物油适量

┅┅┅┅?美食步骤?┅┅┅┅

1.将红辣椒去掉里面的籽，洗干净后切成5厘米长的细丝，大蒜扒皮后切成碎末。

2.将冰糖放入案板上，用蒜臼砸碎，然后将砸碎的冰糖放到碗中，加入少许热水，冰糖融化后，搅拌均匀，调成冰糖水。（注意：冰糖要在水里充分融化）

3.将萝卜干放入冷水中浸泡一会，将外面的盐分洗干净，取出后沥干水分，切成小段。（注意：将萝卜在冷水里泡软，将表层的盐洗掉）

4.热锅，锅里加入植物油，油烧热以后，将红辣椒和蒜末放入锅中炒出香味。

5.将切好的萝卜放入锅中，翻炒片刻，然后将冰糖水倒入锅中，用小火炒至萝卜干变色。（注意：用小火翻炒）

6.加入一勺生抽、一匙辣椒油和一勺料酒，转成旺火，翻炒均匀，快速炒至入味，即可出锅成盘。（注意：最后大火翻炒，快速入味出锅）

??香辣萝卜干之心得体会??

（1）为什么要将萝卜干放入冷水里浸泡一段时间？

答：首先因为萝卜干是经过晒制以后加入盐，储藏起来的，萝卜里的水分在晒的过程中已经全部被蒸发掉，萝卜干比较硬，所以要把萝卜放在冷水里浸泡一下，让萝卜干吸收水分变软，这样炒熟以后会更好嚼一些。其次萝卜在晒制、收藏的过程中会掺杂一些杂质和灰尘，所以要先将萝卜放水里浸泡，反复的冲洗，将萝卜外表的杂质和盐分冲洗干净，这样炒制出来的萝卜干里面没有杂质，口感会好一些。

（2）炒制萝卜干的时候，为什么先小火将萝卜干炒香，然后再用旺火炒至入味？

答：萝卜干放入锅中后，又加入了冰糖水，这时候如果用大火来炒的话，冰糖水容易被蒸发掉，冰糖被炒焦后容易发苦，所以要用小火，慢慢翻炒，让萝卜干将冰糖水给吸收掉。然后再加入生抽和料酒以后，要用大火翻炒，这样容易使萝卜干快速入味，保持萝卜干里的水分，让萝卜干吃起来更脆一些。

（3）萝卜干为什么要炒制后食用？

答：萝卜干含有的营养素为脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收，所以我们吃萝卜干的时候，最好是用油炒熟后再食用，这样有利于胡萝卜素被我们身体更好的吸收，而且炒制时候加入了各种调料，让萝卜干吃起来更美味。

??香辣萝卜干之小贴士??

1.萝卜干是经过盐腌制的，萝卜干里的盐分已经足够了，在炒菜的时候就可以不用再加盐了，如果口味比较重的话，也可以加入少许盐，以免菜过咸。

2.冰糖要先捣碎，这样再放入热水中，冰糖更容易融化。

3.如果感觉萝卜干太咸的话，在用冷水浸泡后，可以反复地用清水漂洗，将表层的盐分洗掉。

4.将蒜末放入锅中后要小火煸炒，将蒜末炒得稍微焦黄，炒出香味，不要炒糊了。

5.如果不喜欢吃辣的话，可以不用放辣的红椒和辣椒油，可以只放一些大的红椒。

结语

以上就是我给大家介绍的香辣萝卜干，希望大家能喜欢，萝卜干是我们常见的食材，而且非常的便宜，大家有时间可以在家尝试一下，保证会多吃一碗米饭。感谢大家抽时间浏览我的分享，希望我的分享能够给您带来一些收获，欢迎大家评论、转发、点赞，喜欢我就关注我吧，我是娜妮，一个爱生活、爱美食的宝妈，我会每天为大家分享美食的，谢谢！

6

【萝卜干拌菜】

材料： 萝卜干100克，小葱15克，酱油1大勺，青梅汁1大勺。

酱料：辣椒面4勺，糖稀1大勺，银鱼鱼露少许，白糖1/2勺，蒜末1/2勺，香油1/2勺，芝麻少许。

【制作过程】

1.晾干的萝卜干，首先洗干净，水中泡10分钟左右后捞出，再用水冲洗两边，轻轻挤出水分待用。

tip:
1）泡萝卜干的水，如果有淘米水泡的话，可以去掉一些杂味。
2）泡的时间太久的话，萝卜中的甜味会少好很多，所以要泡太久。

2.准备好的萝卜干，先放入酱油和青梅汁搅拌均匀，让萝卜先稍微入味。

3.小葱切段，尺寸大约和萝卜干大小差不多。

4.辣椒面，糖稀，白糖，银鱼鱼露，蒜末，香油，芝麻混成酱料。

5.调好的酱料和步骤2中的萝卜拌匀。

tip:放冰箱冷藏2-3天后，味道会更好吃。

7

在家腌制了挺多萝卜干的，平时还是放点辣椒面之类拌着吃，对于刚晒好的萝卜干，我家还是有几种其他的吃法的，下面给大家分享三种萝卜干其他的吃法。一、萝卜干炒蛋

材料

萝卜干 200g 鸡蛋 2个 火腿 少许 香葱 少许 油 适量

制作过程

1、萝卜干切成小丁，火腿切丁，香葱切末，鸡蛋打匀，备用；

2、锅中放适量的油，烧热之后倒入萝卜丁和火腿丁翻炒出香味；

3、倒入蛋液炒熟，出锅前撒上香葱末即可。

二、萝卜干炒毛豆

材料

萝卜干 150g 毛豆 200g 油 适量 生抽 少许 糖 适量

制作过程

1、萝卜干洗净，切小丁；

2、锅中倒入适量的油，烧热后倒入毛豆，中火煸熟后盛出；

3、锅中留点油，倒入萝卜干煸炒出香味，加入生抽、糖、毛豆、翻炒均匀，即可出锅。

三、萝卜干炒肉

材料

青红椒 一小把 萝卜干 适量 五花肉 一小块 盐 适量 葱姜蒜片 少许

制作过程

1、葱姜蒜片青红椒切段，五花肉切片；

2、热锅凉油，油热了放五花肉葱姜蒜片青红椒段煸炒；

3、加一勺郫县豆瓣酱，放萝卜干生抽盐调味，出锅开吃。

以上给大家分享的用萝卜丝做的三道菜，都很简单，大家有时间可以在家试着做一下。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！

8

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 640, "thumb_url": "2d983000ac4e52fa0df229

推荐一道萝卜干煎蛋，这个食材容易获取，做法简单。

小的时候，家里条件有限，生活上省吃俭用，很少有什么大鱼大肉上桌，一般都是自家种的时令菜。但唯独这道菜，让我觉得最美味，记忆犹新。

准备食材：

【萝卜干】那时家里年年都种很多的萝卜，吃不完，老母亲就会从地里拔回来好多，削成条状晒干，储藏在坛子里，需要吃的时候随取。

【土鸡蛋】家里散养了十多只老母鸡，产下的鸡蛋拿去卖钱，贴补家用。鸡蛋在农村真的不缺！

【茶籽油】我们农村家家户户都有一大片茶籽林。每到秋天，我们都会上山采摘油茶果回来，去壳暴晒，粉碎，压榨取油。无污染，无农药残留纯天然绿色的山茶油。

制作方法：

1，把萝卜干提前浸泡，沥干，然后剁成沫。

2，把土鸡蛋打入碗中，打散。倒入萝卜沫，放入盐，鸡精，继续搅拌。

3，开火，倒入茶籽油。油温三四成热，下锅开始煎。小火慢慢煎，煎至两面金黄，那就可以起锅了。

一股香气扑鼻。儿时的这道菜，百吃不厌！

上学那会儿，每次晨读回来，老远就闻到香味，总能下两碗稀饭。感觉没什么比这更好吃的啦，相当满足！

一晃，自己都老了??，不过老母亲依然年年准备这些食材，逢年过节回家一趟，大包小包都往家里拉。十斤的茶籽油，一大罐萝卜干，一桶土鸡蛋，总是少不了的！

萝卜干煎蛋，或许现在吃的不是味道，而是情怀！

10

食材

主要材料：

萧山萝卜干 约半斤

毛豆 约1～1.5斤（剥好）

生抽 约2大勺

白糖 约4小勺

葱花 1大把

水 约3大勺

方法/步骤

萝卜干洗净浸泡约10分钟去掉些咸味，沥干水分后切成小粒。

锅中倒油，烧热后倒入剥好的毛豆，中大火煸至断生后盛起。

锅中留些底油，倒入切成小粒的萝卜干煸炒至基本断生后，加少量水、生抽（适当调

色）、白糖（稍微多加一点，口感偏甜一点的好吃）调味。

盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至萝卜干吃上去不再有硬韧口感即可。

最后可随自己喜欢撒上一大把葱花，翻炒几下后即可起锅装盘。