如果一个早餐店每天的营业额有六百元，还需要坚持吗？为什么？:我也开过两年早餐店，加盟小店的那种，好的时候也做到过一天营业额2000外，有时候也只有小几百。

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我也开过两年早餐店，加盟小店的那种，好的时候也做到过一天营业额2000外，有时候也只有小几百。

早餐的利润应该还是可以的，五成以上，如果你日销售额是600，一个月也能做到八九千。关键的问题，是你的成本是多少。

刚才我说早餐利润，仅仅指的是食材及加工损耗成本。实际运营过程中，人工、房租、水电，才是成本的大头。而人工和房租又是餐饮店的固定成本。它们不可能像水电煤气一样，用到才产生成本。一般房租都是按年付，不管你生意怎么样，房租得天天给。

做早餐，是件很辛苦的事情。雇佣太多的人吧，成本太高。所以，像你这样的小店一般都是自己加家人来运营。

当然，话说回来，现在的生意没有一个好做的，竞争多，成本高。餐饮相对于其他行业算是低成本运营，舍得吃苦，多少还是有得赚的。开始可能会很有压力，慢慢的老顾客多了，再加上自己熟能生巧，能有效节约成本，生意会越来越好。

能不能做，你自己可以核算下，收支平衡度是否如你所愿。再一个，如果继续做下去，资金缺口在后面几年是否能够跟上。

有句老话，万事开头难，做餐饮并非是找店铺装修就是开了头，其实是有稳定的客源和各道工序熟练，这样才算开了头。一旦在一个地方形成气候了，餐饮生意就好做了。

不过，不是我泼你冷水。餐饮相对于其他行业，属于门槛低的，特别是早餐，所以免不了竞争激烈。

不怕吃苦，服务周到，苦练厨艺，一定有出头之日。

祝你好运！

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虽然这个事儿交待得不是很详细，但我觉得单纯一个只做早餐的店铺，每天都能保证六百的营业额，还是不错的。一、一般的早餐店以小吃为主，什么包子、油条、大饼、稀饭……所需要的场地不会太大，并且多数都在居民区，不需要是在繁华路段的门面，房租不会很高；二、早餐的加工相对来说还是简单些的，人工不用很多，一般有两个人应该就差不多了，也不用开太高工钱，因为工作时间短啊，就早上忙一会儿。算下来，你一个月能落个四五千应该没问题吧？其实你去企业里上班，还不一定能挣这么多呢！况且，你目前只是做个早餐，还有很大的发展空间，中午做快餐，晚上搞夜市，我觉得总比上班有前途，坚持住！

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刚开早餐店一个星期，说说我的情况。我是加盟的一个早餐品牌，加盟费运营费招牌啥的一共花了4万（有5000是押金），房租2万4（签的3年，涨房租的话估计2000一年），装修，广告等花了33000。厨房设备锅碗瓢盆就算2万吧！也就是投入120000。

开业前三天搞活动，粉面全部是半价，每天卖1000多（人多得排队，按正价算应该就是接近2000营业额）。第四天没有搞活动，营业额也是1000多。第五天800，感觉还正常，新客户挺多的。

第六天隔壁又开了个早餐店……它是转让很久了一直没开业，就等我们呢！它的开业活动是吃粉面送鸡蛋，送一个月。这里有三个小区，但是早餐店也有6家，竞争强顾客刁钻啊。一个鸡蛋他们都去了，当然，新开店谁都想尝尝口味，正常的很。所以第六天营业额只有580。

今天是第七天营业额570。有点无语，但是，我们主打面条可以说是秒杀这条街的，店铺招牌就是这个面，吃过的都说好，正宗！还有一个自创面条也是很多回头客！有好几家妈妈奶奶每天带娃来吃！随便隔壁怎么送鸡蛋！才开业5天他们就已经构成我们店主力了！缺陷就是我们品种太少了，我们没有包子和粥卖！左右店子都有卖！目前我们没有动作，因为我们人手不够，就夫妻俩加婆婆三人，我们要是也送鸡蛋，隔壁就完了，因为隔壁的面很难吃就是你能想象到的那种路边摊把肚子撑饱就行的那种味道。但是这样我们会忙不过来，开业是亲戚来帮忙的！6个人加上二枚初中生表弟表妹，才勉强没出错！因为我们没有做过早点行业！还想多摸熟一点，把口味固定，尽量不看纸上步骤调味，至今酸辣粉我和老公都得对着单子才能调出来…

其实我们还有拿手的小吃，包括包子，第一没人弄，第二那个小笼包，水煎包需要猪肉，这里人都不敢吃猪肉！好无语！已经上了美团但还没开始接单，之前还有饿了么都找到过我们，离我们这里最好最大的三甲医院步行4分钟，不知道美团效果如何，但是利润真是…

过二天准备在叫我妈妈来帮忙，把我们拿手的小吃加上来，再不行包子粥也加上，估计又是手忙脚乱的一阵。

我们店装修好，环境好，每天开空调，但这样也有坏处就是民工都不来，唉！不远处一家每天5点就有一些民工聚集吃饭，我们店8点才是高峰…而且我们店免费粥，煮得跟家里一样稠，还有早晨新炒的免费小菜，一上便空，面条跟他们价格一样，我给的料更足！相信他们吃一次还想吃下次，可惜了这些顾客都不敢进门，总不能去拉吧！

写了这么多，就是觉得对自己产品很有信心，但是又怪自己，啥也不懂，要弄齐全个品种都这么费劲！又有点觉得，这里的人有点那啥，一个鸡蛋都能如此屁颠……最后，早点好累啊！能不入就别入了吧！说实话，今天儿子生日，亲戚看我们忙，累，接去他们家了，我们出了店子买东西，然后回家收拾，下午5点便洗洗上床睡觉了，可怜了儿子，都不能陪着过个生日。借楼主文，记录下这些心得心酸，愿以后某天看到，不负我心。

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关键开店成本需要多少。

繁华商区租间门面，一月租金二万多，一天营业额只有六百，卖肾都陪不起。

乡村小道边，自家的住宅，夫妻俩经营（连小工都不必请），税务、卫生都不来查，每天收款六百，净挣三、四百，每月有上万元纯利润，足够一家四、五口人在乡间生活开销，又何乐不为。

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那要看你想过什么样的生活。

如果每个月收入过万，600的营业额肯定少了！因为光早餐的利润也就大概一万，还要除去租金，人工成本…………一个月也就几千块钱的收入！

要想怎么提升营业额的问题，而不是想要不要坚持的问题！

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那就要看你所处的地理位置和支出了。

房租多少？水电多少？煤气多少？雇几个人？

意思也就是刨除成本，你一个月能赚多少钱，

如果一个月净利润保持在一万多就没有问题，

当然，我是根据你所说的营业额推算的。

但假如一个月也只有几千块钱的纯利润，

建议你就不要坚持了。

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因为早餐店，不是一份轻松的活。

早上两三点起床，

中午关门，这样作息时间都被打乱，

关键是你这个纯利润跟你上班差不多的话，

那真的没必要操这份心去打理这个生意了。

但假如你们是夫妻店。

而店面房租又比较便宜的话，

纯利润就比较大，

那其实还是可以的。

毕竟时间相对来说，比上班自由一些，

甚至可以照顾一下家庭。

所以，值不值得坚持，要看你的具体情况了。

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首先要看你所在的城市。

如果是在一二线城市，每天营业额在六百元左右，除去各种开支，纯利润相当少，可能也就几干元，如果是纯个人兴趣，爱好，那可以坚持，如果找份工作收入相当，就可以放弃。

如果所在城市并不是压力过大的城市，可以适当的考虑下，因为除去各项开支以后，如果去找份工作收入差距比较之内，相对来说，要高一些，可以坚持。

相对来说，做早餐店所投入时间，精力更多，毕竟，事事需要自己亲历亲为。

各方面仔细斟酌后，再决定。

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我可以很明确的告诉您，需要坚持，但坚持的是创业的梦想和对美好生活的追求,不是您这个早餐店。

我自己做早餐店有五年了，现在已经有几十家店的规模，所以我帮您分析一下您下一步应该怎么做？

首先我给您算笔帐：每天600元的营业额，一个月就是18000元，按照常规55%的毛利率计算，刨开原材料成本还余9900元，房租按3000元每月，水电费500元，其它费用1000元，不算人员工资您还可以余5400元左右，如果是二个人操作的话，那您的现状基本上是亏损。

综上所述：以您目前的营业额，您根本就不赚钱，可能还会亏损，当然也可能是您自己一家人在做，工资方面成本比较低，那就可以维持，还略有赢余。但任何人力都是有成本的，时间成本，机会成本，感情成本等！所以如果持续是这个营收，没有做下去的必要，因为在内部不优化，外部市场不发生重大改变的情况下，不要指望靠坚持奇迹会发生在你身上。坚持就是胜利这句话是误导创业者，坚持是有改变的坚持，不是盲目的坚持，莫要等到遍体鳞伤了才醒悟。

个人建议：如果想继续创业，那就要迅速调整，第一步人员要精减，以您目前的营业额顶多用二个人。然后分析是市场原因还是产品愿因，如果是因为店面位置不行，市场不成熟，容量不够，那就需要迅速重新找位置开店；如果是产品味道没有竞争力，不能吸引到顾客，那就要迅速调整产品，；待上面二个问题都解决后，那就需做点促销活动，让顾客重新回来品鉴。

如果不想折腾了，那就去早餐做得比较好的企业静下心来好好学习一段时间，等有机会再创业，记住，机会永远是留给有准备的人。

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这样如果是夫妻小店房租2000左右，赚点工资没问题的，早餐毛利百分之七十左右，400毛利润，除去水电房租100，能有300一天左右。我一个十五年的早餐店主，负责任的说

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要是我的早餐店，每天有600块钱营业额，我会根据经营成本考虑，要是经营成本大于每天毛利润，肯定不能继续经营下去，因为我们做生意就是为了赚钱的

现在不但没赚到钱，还在持续亏损中，还在那里坚持什么，要是经营成本小于每天毛利润了，就可以继续坚持下去，至于早餐店的毛利润，纯利润是怎么计算，

我就拿我店里来说吧，我现在每天营业额是800块钱，房租是3000块钱一月，请了一个阿姨，利润是在50%左右，就是800块钱营业额*0.5利润=400块钱毛利润，

房租成本是3000块钱一月，就是每天100块钱，一个阿姨每个月3000块钱工资，每天100块钱，水电费大概在800块钱左右，就是每天26块钱，将这些一核算起来，

就是房租成本100块钱+人工成本100块钱+水电成本26块钱=226块钱经营成本，继续拿400块钱毛利润，减去226块钱经营成本的话，就还有174块钱纯利润，所以我的早餐店，

也处在坚持，不坚持状态中，不过最后结果，肯定还是继续经营下去，因为每天174块钱，一个下来也有5000块钱左右了，要是去打工的话，我估计拿不到这个工资

小结：现在早餐店已经不好开了，因为现在的早餐店，一是数量越来越多，二是在利润上面，已经下滑很严重了，所以没有必要的话，还是不要进入这行为好