秋葵子怎么吃？:实际上你生吃都可以，只是口感没有那么好罢了，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。秋葵吃前最好焯一下水，经过焯水处理之后，秋葵口感:-秋葵，怎么

实际上你生吃都可以，只是口感没有那么好罢了，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味。秋葵吃前最好焯一下水，经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的。秋葵最宝贵的东西就是它的黏液，而这些黏液很容易流失到水中。因此，秋葵焯水时必须整根下锅，如果切好以后再焯水就完全错了。请关注：容济点火器

一、吃秋葵前焯水的好处

1、改善口味

生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。

2、促进营养吸收

秋葵属草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。

二、秋葵焯水的正确做法

1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。

2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。

3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。

4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。

5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。

6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。

三、好吃的秋葵菜谱

（一）秋葵炒鸡蛋

1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

捞出过凉，去除头尾，切斜片。

2、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

3、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。快手菜，10分钟搞定。

（二）蒜蓉秋葵

1、秋葵洗干净去蒂，烧一锅开水滴入几滴植物油，放小半勺盐，秋葵入锅烫一两分钟捞出装盘

2、备好蒜蓉，适量酱油，盐，白糖加少量清水搅拌成料汁。热锅放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3、淋在装盘的秋葵上

（三）蚝油秋葵

水中加少许盐，水开后下秋葵，煮2分钟到熟（时间要根据秋葵老嫩程度和你喜欢的口感调整）

2、秋葵放凉水里过凉 然后切段（不喜欢粘液的，先切后煮，黏液会少很多）

3、找一小碗，放入蚝油，糖，鸡精，蒜末，搅拌均匀4、锅热放油，关小火！！！倒入料汁，料汁混合均匀蒜香出来后，倒入秋葵，翻炒几下，酱汁均匀裹在秋葵上即出锅

5、盛上完工

（四）秋葵炒肉

1、秋葵斜切，嫩秋葵怎么算？---看颜色，嫩绿色的肯定嫩，个头大颜色深的绝对老嚼不动

2、肉切薄片，少许生抽、葱白、一点点糖腌。---肉买夹心肉（卖肉的都知道），夹心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相间

3、蒜粒拍碎

4、少油肉下锅炒至七成熟，盛出备用5、热油锅，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少许生抽---我家一直吃的海天味极鲜，已经很多年了，不是很咸但很鲜。

6、秋葵翻炒2-3分钟，倒入之前的肉片，翻炒，加入适量水，翻炒，可盖盖中小火焖一会，喜欢吃爽脆的也可不焖。

7、快出锅时放盐，蚝油，翻炒收汁至浓稠。

8、盛盘，开吃！汤汁拌饭异常好吃

（五）盐烤秋葵

1、秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就ok。

2、往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

3、烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。

4、上下火190度，烤制8分钟。

5、出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些些盐（我木有撒）。

6、依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。不做蘸汁也ok，就是朴素清新的口感。开吃吧~

一，秋葵的子可以吃。秋葵脆嫩时采摘食用，种子还沒有完全成长成熟，质地十分脆嫩，一起煮熟食之，秋葵子含很多营养物质，具有很多滋补效果。

二，吃秋葵子的好处。能改善心血管系统。秋葵子含有一定量的不饱和脂肪酸，其中的DHA和EPA对心血管系统有极好的改善作用，能辅助清除血管内的低密度胆固醇，增强血管的弹性，预防脑血栓，动脉样硬化，高血脂等症。抗衰老秋葵孑中维生素C和维生素A的含量很高，比果荚中高出很多。这两种维生素属于强效的抗氧化性物质，能辅助清除体內的自由基，减缓细胞的衰老，能增强皮肤弹性，美容美颜。

三，吃秋葵的注意事项。1，秋葵属于寒性的食物。因此，秋葵在烹饪时，需确保充分熟透，并且不能多吃，以免加重身体寒气。2，秋葵中含有大量的粘液蛋白，这类粘液蛋白属于过敏原，因此，属于过敏体质的人也不宜过多食用秋葵，避免过敏。3，秋葵生吃含有较多的草酸和鞣酸，对食物中钙质和蛋白质的吸收有抑制作用。因此，秋葵最好是充分熟透后食用，至少也需进行焯水处理，促进吸收。

秋葵子怎么吃：我也种过秋葵，也经常买秋葵吃，可以炒着吃，也可以抄一下水，凉拌着吃！总之秋葵是一个好东西！

秋葵蒸水蛋

食材

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鸡蛋 3个／秋葵 2个

干香菇／昆布／香油／盐／清水

步骤

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昆布和干香菇用冷水浸泡1小时后，倒入锅中用中小火煮开，熬煮出来的汤放凉备用。

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将鸡蛋打散后过筛，放入适量盐搅拌均匀。

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将蛋液和200ml的昆布汤倒入容器中，混合均匀。

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将搅拌均匀的混合蛋液倒入碗中，秋葵洗净切片，放入蛋液中后，把碗放入蒸锅中，盖上锅盖留缝，蒸10分钟，出锅后淋入香油即可。

TIPS

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● 将鸡蛋过筛，蒸出的蛋羹没有蜂窝

● 根据个人喜好，还可以放虾仁或其他食材，营养会更丰富

● 昆布也称“黑菜”，是一种具有很高药用价值的海藻，表面的一层白霜，是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，有降血压的功效，食用前无需洗去

秋葵的做法有很多，我家楼顶上就种着几棵红秋葵，红秋葵比绿秋葵的营养价值更高。

今天我来跟大家分享一道秋葵蒸水蛋：

首先把秋葵摘下来清洗干净

切成薄片

鸡蛋打匀后把秋葵摆上去

再用保鲜膜密封起来，用牙签戳几个小孔

放进煮开的蒸锅大火蒸熟。

出锅后放一小勺味极鲜提味。

细滑水腻的秋葵蒸水蛋，口感特别好。喜欢的朋友欢迎关注七七家厨，每天更新分享各种美食食谱。

秋葵 可以蒸蛋，可以白灼，可以凉拌 味道不错，营养丰富，教你个做法，你可以尝试一下：

吃惯了各种青菜，小伙伴们有没有想过吃个不太常吃的，秋葵的营养丰富，口感细腻，不知道有多少小伙伴吃过呢？今天，天健美食坊 就拿秋葵当主菜教大家做一道快手菜！喜欢的小伙伴们赶紧上车哦！PS:喜欢美食的小伙伴，记得关注 天健美食坊 哦，我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

秋葵 X 500g

大蒜 X 3颗

小米椒 X 适量

食盐，生抽，耗油，辣椒油 X 适量

食材准备好之后，我们处理食材，先把秋葵用清水洗净，然后把蒜切成蒜末，把小米椒切碎！

然后起锅烧水，水烧开后加1小勺食油，加上1汤匙食盐，然后把秋葵倒锅里焯水，秋葵倒锅里水再次烧开后，再煮3分钟就把秋葵用漏勺捞起过凉！

过凉后的秋葵需要改一下刀，先把秋葵对半切开，然后把秋葵的头去掉，上半截切成2厘米长的小块！

切好的秋葵顺着盘子摆成一个圆形状，然后把切出来的小块秋葵放盘子的中间！

秋葵处理好之后，拿个小碗调个料汁，加入刚刚切好的辣椒圈和蒜末，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙的生抽，加入一汤匙耗油，加入适量的白开水，再加1汤匙的辣椒油，然后搅拌均匀！

料汁调好之后，把料汁淋到秋葵上面去！这样一道嫩滑可口的秋葵就做好了，非常的好吃下饭，学会了的小伙伴赶紧动手做起来把！

好啦，今天的美食教程就到这里！

如果你有什么看不明白的步骤，记得在本文下方给我留言，我看到后会马上给你回复的哦！

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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

秋葵子可以吃，秋葵子含很多营养物质，具有很多滋补效果。吃秋葵子的好处。能改善心血管系统。有很高的营养价值。

秋葵很好吃，尤其蒜蓉的味道不错！秋葵在一个花盆里种就可以！今年夏天种了，还结了不少！

秋葵很好吃，特别有营养，焯水时间要短带根焯1至2分钟，凉拌很简单放蒜未和海鲜酱油。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽

焯水后，用姜丝蒜米干辣椒爆炒

大家好，我是炉灶小胡，很高兴回答这个问题。

秋葵是一种营养价值很高的素菜，与一般的蔬菜相比。秋葵的嫩果中黏滑汁液具有营养保健的功效，日常生活中秋葵一般用来凉拌。

【制作步骤】

①将秋葵放入盆中，加入盐，用手搓一下，搓掉秋葵表面的细毛，然后放入水中浸泡十只分钟左右。

②锅内加入适量的水，将水烧开。加一勺小勺盐，再放入秋葵。煮至三分钟，再放冷水中。

③再切点蒜末，切好的蒜末，放入碗中备用。

④把秋葵处理一下，先把秋葵蒂去掉，再一切为二，放入盘中摆好。

⑤锅里烧油，烧热淋在蒜末上。加入适量的盐，白糖，鸡精，生抽，味极鲜，陈醋搅拌均，淋在秋葵上面。

【注意事项】

秋葵在凉拌时需要用热水断生，焯水的时候时间要把握好。如果煮的过久太软，会导致斗液流出，营养精华损失。焯水时也不要切开，确保营养的保存。

希望我的回答大家能够喜欢，谢谢。

开始在菜市场关注秋葵这道菜，是因为听别人讲这个菜对男人特别有好处，大男人小男孩吃都好。

但我估计还有很多人还没吃过这道菜，它之所以没能被大众接受，可能是因为它一切开来或烹饪时，会产生很多粘液，滑溜溜的感觉，让人觉得它的口感不那么好，且它的味道偏清淡，没有别的蔬菜香甜爽脆口感。所以烹饪这道菜，通常需要蒜米辣椒来搭配。我家吃法一般是，购买时一定要选择嫩的秋葵，先焯水，然后拌入生抽蒜米辣椒沫，再淋入热油，百吃不厌的做法。

还没吃过的朋友，不妨买来品尝下吧!