大鸡腿用盐水腌制好吗？怎么做好吃？:大鸡腿用盐水腌制是可以的，但是味道会过于单一，建议加些调料腌制，如果加调料腌制的话，盐是可以省略掉的，因为调料中含

大鸡腿用盐水腌制是可以的，但是味道会过于单一，建议加些调料腌制，如果加调料腌制的话，盐是可以省略掉的，因为调料中含有盐分。

关于怎么做这里有大鸡腿的两种简单做法推荐给您：

一、炸鸡腿

1、准备一只鸡大腿，洗干净，扎上眼改好刀，更容易入味。

2、腌制：加入葱、生抽、料酒，抓拌均匀，腌制两小时左右。

3、找一个干净的碗加入适量面粉、淀粉、泡打粉，搅拌均匀，用腌制好的鸡腿沾适量调好的面粉，放入水里过一下，再裹上一遍。

4、油烧热，注意控制火候，油温不能过高。把鸡腿放进油里开炸，小火炸至15分钟。外酥里嫩的炸鸡大腿就做好了。

二、照烧鸡

1、把鸡大腿的骨头剔出，尽量把鸡腿肉拍扁。

2、腌制：用牙签把鸡肉扎一扎，以便入味。2勺料酒、2勺酱油、1勺红糖，一点点盐。擦一些生姜泥，混合鸡肉充分按摩。连上汤汁一起装进保鲜袋密封冷藏于冰箱 至少半个小时。

3、煎鸡腿肉：平底锅加热，刷点油，煎鸡腿肉，先把有肉皮的一面朝下煎，下锅后用铲子使劲压鸡肉，这样才不会缩起来、变厚、难以煎香煎黄。煎到一面焦黄时再翻。直到两面都焦香焦黄才好。

4、熬照烧酱：3汤酱油，3勺料酒，3勺蜂蜜，在一个干净的不粘锅里混合后，烧开后用中火熬，需要不时搅拌，熬到有糖泡翻起来，明显的有焦糖的香气，收汁大约一半，关火。如果不够咸可以适量加点盐。

5、鸡肉煎熟后切条状放在盘子里，鸡皮朝上摆放，用汤勺盛着照烧汁浇在鸡腿上，撒上白芝麻就可以了。

我是私家美食达人冯姐，很高兴回答你的问题，大鸡腿，用盐水腌制是可以的，但是味道不会很好，下面我把我做鸡腿的两个方法分享给你。

第一种方法，卤鸡腿。

准备食材，鸡腿，料酒，花椒，八角，辣椒，食盐，葱姜，老抽，桂皮，香叶。

把鸡腿洗净，把准备好的食材和鸡腿放到一起腌制20分钟。

火上放水大火烧开，把腌好的鸡腿放里边，关小火，煮30分钟，用筷子扎一下，看鸡腿一扎就透了，说明鸡腿煮的就差不多了，如果用筷子扎不透，可以再多煮会儿，关火在里边再焖制20分钟，出锅装盘就可以吃了。

这样卤城的鸡腿色香味俱全，味道超级棒。比你只用盐水煮成的鸡腿好吃多了，赶快试试吧。

第二种方法，炸鸡腿。

准备食材，鸡腿，料酒，老抽，花椒，八角，辣椒，盐，淀粉，油。

把鸡腿洗净，放准备好的食材腌制20分钟，拿出裹上淀粉，可以多次撒淀粉，让每个鸡腿都均匀的裹上淀粉。

火上放油烧六成热，放入裹好淀粉的鸡腿，炸至两面金黄捞出，记得一定要用小火慢炸。捞出放几分钟，等鸡腿稍微凉，放油锅中二次复炸捞出装盘。经过二次复炸的鸡腿外焦里嫩，别有一种风味。

希望我的回答能帮到你，关注我每天都有美食与你分享。

大鸡腿用电饭煲做最好吃啦！简单又好吃，绝对得首选！
看视频！顺便我也把祖传的制作方法文字版放上来[呲牙][呲牙]只需要简简单单的3步
【1】先把大鸡腿腌了，不用盐水哦，我们用下面这几味调料，盐、生抽、老抽、五香粉、蜂蜜，用塑料袋装起来揉搓均匀放进冰箱腌制一晚上入味
【2】第二天拿出来，放进电饭煲像平常煮饭一样煮他
【3】煮熟再翻个面煮10分钟就可以出锅啦
看完老庄的回答流口水得话就点个赞关注老庄吧[呲牙][呲牙][奸笑][奸笑]

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很高兴能够回答这个问题，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。下面说几个家常做法。

1 懒人版焗鸡腿

用料：

鸡腿5个 葱15g 姜15g 蒜15g 生抽2勺 老抽2勺 耗油 3勺 干辣椒适量 花椒3g 冰糖20g 料酒2勺 水100ml

做法：

1 鸡腿洗净，在鸡腿上划几刀，放入电饭锅中

2 把所有的调料依次放入电饭煲中

3 再倒入100ml水，大概半碗，开启煮饭模式

4 出锅完成

2 照烧鸡腿饭

用料：鸡腿2个 料酒1勺 酱油2勺 蜂蜜1勺 黑椒碎黑椒粉各一勺 盐半勺 西蓝花胡萝卜少许 老抽大半勺 大蒜生姜几片 清水2勺

做法：

1 鸡腿去骨加入黑胡椒粉胡椒碎盐姜片腌制五分钟

2 碗里加入一勺料酒 2勺生抽 一勺蜂蜜 大半勺老抽 2勺清水拌匀

3 蔬菜焯水煮熟捞起，热火放油放入大蒜爆香，放入鸡腿中小火煎至两面金黄，加入调好的酱汁，盖好盖子中小火焖十分钟左右熟透即可

4切段，和蔬菜一起摆在饭面，淋入煎鸡腿的酱汁就可以慢慢享用啦

香味浓郁的黑椒酱汁+嫩滑的鸡肉，越吃越过瘾

3 凉拌手撕鸡腿

用料：

大鸡腿2个 葱段 姜片 盐 生抽 3勺 醋3勺 白糖1勺 蒜末适量 小米椒适量 香菜适量 香油1勺 柠檬半个

做法：

1鸡腿冷水下锅 ，加入葱段，姜片和适量盐，原视频是煮20分钟，我没计时，感觉差不多了用筷子或者刀刮开鸡腿里面没有血丝煮熟了就行

2煮熟后捞出过凉水，冷却后撕成小块备用，准备调酱汁

3碗里放入三勺生抽、三勺醋、一小勺白糖，一勺蒜末、适量小米椒、半个柠檬切片放入、一小把香菜再来一小勺香油

原视频还放了一小勺盐，我觉得太咸没有放盐，还加了点凉白开调淡，所以盐依个人口味放就好

4调好的酱汁倒入鸡腿中拌匀，完成

4酥脆炸鸡腿

用料：

鸡腿8个 奥尔良50克 耗油3勺 料酒3勺 面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克

做法：

1一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加 奥尔良 耗油 料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制

2面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉

3把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉

4把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟

5把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉

6这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉

7热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了

8一两分钟翻一次面

9炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了

10 炸好的鸡腿非常酥脆

大家好，我是茄子姐厨房，茄子姐很高兴回答问题。

鸡腿用盐水腌制是可以的，但是不怎么好吃了，下面我把我做鸡腿方法分享给你们。

准备食材：鸡腿，

葱姜，料酒，香叶，冰糖，辣椒，食盐，桂皮。

第一，先把鸡腿清水洗干净，在给鸡腿改成花刀，锅中加入凉水，放入鸡腿焯出血水。

第二，把捞出鸡腿洗掉浮沫放入盆中，倒入料酒，食盐，姜，抓拌均匀，盐10分钟。

di三：起锅热油，凉油放入冰糖，小火慢炒至冰糖溶化，炒到冰糖起小泡，在接着炒，炒到冰糖褐色，倒入腌好鸡腿，炒拌均匀，使每个鸡腿都裹上糖色。

第四，倒入温水末过鸡腿就可以，放入煮料，八角，桂皮，香叶，少许食盐，辣椒，料酒去腥，开大火煮开，改中火炖20分钟。关火焖10分钟，更入味好吃。

红烧鸡腿就做好了。

鸡腿的吃法有很多，一般都需要先腌制一下，但不是用盐水腌制，而是用盐加其他辅料一起腌制。

我一般是这样腌制的：1：根据你做什么菜，选择整鸡腿还是剁小块，然后放入盐、酱油、葱段、姜片等抓匀腌制，待充分入味之后再进行烹饪。

我最喜欢吃的是卤鸡腿，我是这样做的，首先把鸡腿最大的那一节用刀剖开一下，这样方便卤制过程中容易入味。然后，开水烧开放入姜片，鸡腿放进去焯一下血水，去腥味。3：炒点糖色，加入水，放入卤料（酱油，大蒜，生姜，大葱，香叶，大料，辣椒，桂皮等）再放入鸡腿卤制半个小时，关火后让鸡腿在卤水里多泡泡，味道更鲜美。

希望我的回答能帮到你。

hi～中午好呀，鸡腿泡盐水是其中一种腌制方法哦！用盐水泡过的鸡皮会更脆更紧实，在后面的制作过程中也能相对的保证鸡皮的完整度。

举个栗子：我们做烤鸡，都要用一定比例的盐水泡鸡超过十小时而后再进行烤制，那样烤出来的鸡不仅皮脆肉嫩，鸡整体也会保持一个比较完整的状态啦。

同理可证，鸡腿用盐水浸泡其实是其中一种比较好的腌制方法啦[耶][耶][耶]

我们家就是很爱吃鸡地家庭啦，用可爱的小鸡做了很多好吃的（我账号里有相关教程），其中烤鸡就是用盐水泡了一晚上做出来的，外观完整颜色艳丽，皮脆肉嫩，所以用盐水泡鸡腿完全没有任何问题哦。[机智]@头条美食

你好，我是爱来尔，大鸡腿很少人用盐水去腌制的，我来分享下家常炖鸡腿的几种做法！

炖鸡腿

1.把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。

2.葱切葱花、姜蒜切片待用。

3.锅里放底油烧热，把鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。

4.烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。

香菇炖鸡腿

配料：鸡腿2只、香菇5朵左右、花椒,葱,姜,白糖各适量。

1.香菇用水发好.

2.鸡腿切块,飞水.

3.锅里放油,油热放入花椒爆香,然后把葱,姜放进去翻炒

4.倒入鸡腿和香菇,适量的水,先用武火煲开,改文火炖约10分钟.

5.放少许白糖提鲜.

5.放盐和鸡精调味.

6.OK!盛起,开吃!

煎烤鸡腿

1 鸡腿洗净，飞水。

2 放在汤锅里煮至八成熟【用筷子能扎透】

我这是骨头和鸡煮的汤，没有高汤也可用清水加上葱姜煮至

3 捞出控干水分，去掉鸡骨。在鸡腿上均匀的涂抹上烤肉料，腌制30分钟

4 煎锅烧热用生姜擦抹，放上少量的油，鸡腿皮朝下煎至表皮结痂，翻面稍煎即可

蚝油鸡腿

主料:大鸡腿(去骨,去皮),滑子菇,芥兰(可以用其它菜)

做法:1.将鸡腿肉去骨,皮后,放入生抽,盐,料酒,一点黄豆酱油,稠一点的水淀粉腌制20分钟

2.将芥兰,滑子菇过水焯成八分熟

3.腌好的鸡腿肉下入油锅中炒熟备用..锅中放油,放入葱,姜,炒香后放入蚝油,等香味出来后,下入鸡腿肉翻炒,然后下入 滑子菇及芥兰,加一点盐,料酒.炒一下就可以了

但我个人不推荐炸鸡腿，因为热量太高不健康。

天呀太巧了，正准备做我拿手的，蒜香炸鸡腿。

给大家安利我的做法，成品超级好吃，完全不输某肯、某士[呲牙]

1、鸡腿去骨，用牙签在鸡腿表面扎一些孔，为了让它更加入味。

2、将鸡腿放入碗中，加入姜片、蒜末、大葱节、耗油、五香粉、盐、味极鲜酱油少量，充分揉搓后腌制一晚。

3、第二天，准备蛋液一碗、炸粉一盘，先将鸡腿在蛋液中裹一遍，放入炸粉中，裹匀炸粉备好。

4、锅里下宽油，待油热到放入筷子，周边冒小泡，就下入鸡腿炸至金黄捞出，等鸡腿稍凉，再烧高油温复炸几十秒捞出，非常好吃的蒜香炸鸡腿就完成了。

大鸡腿强烈推荐做火锅鸡，我家每周必做的一道菜，好吃到炸裂，下面给大家分享一下做法:

需要准备的食材有:大鸡腿6个，大葱一根，姜四大块，花椒一把，麻椒一把，辣椒一把，郫县豆瓣酱一勺（家里炒菜的勺子），料酒两瓶盖，生抽，味达美，炖鸡料小半包，味精少许

1:鸡腿化冻，剁成小块方便入味，锅内放水，冷水把剁好的鸡腿下锅，加入料酒，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉，备用

2:刷干净锅，烧热，放油，油热后放入姜，葱，煸香，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油，然后放入辣椒花椒麻椒，炒香，倒入鸡肉，翻炒，翻炒均匀后加入生抽味达美，继续炒制

3:炒出香味后锅内加水没过鸡肉，大火烧开，水开后放入炖鸡香粉，继续炖十分钟

4:锅内放入少许味精，稍微搅拌一下，出锅，开吃

麻辣鲜香的火锅鸡腿就做好了，吃完鸡腿接着涮菜，喜欢啥菜涮啥菜，太香了，不说了，我去做饭了，哈哈，感谢观看