为什么现在有些地区卖包子的早餐店越来越少了？:我的主业是杀猪卖肉，因业务之关系，现兼任一家包点公司的独立董事，有500余家连锁店，对于早餐行业有所了解，愿

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我的主业是杀猪卖肉，因业务之关系，现兼任一家包点公司的独立董事，有500余家连锁店，对于早餐行业有所了解，愿将我的观点分享出来，供大家探讨。

包子是国人喜闻乐见的传统餐饮，美味、实惠、省时，在街头巷尾非常普遍，但现在确实不好做，归根到底在于盈利不易。

1.运营成本高。首先是房租贵，在一二线城市，人流量较大的门店，租金以平方米计，在300~500元/平·月，甚至更高，还有员工宿舍，每月也需要数千元。其次是税费，商业用电1.5元/度；不许燃煤，许多门店又不通天然气，罐装煤气100元/瓶左右；20余平米的小店，现蒸包点需要5~6名员工，工资加社保，负担较重；还有税收、物业费、卫生费等，都是不小的开支。

2.客单价低，营业额少。通常客单价只有三五元，而且主要集中在上午10点以前，日均营业额能够到达3000元就相当不错了。

3.原材料涨价。包子是大众消费，讲究价廉物美，无论肉菜，每个包子只能卖1.5元，在肉价高企的今天，稍微提0.5元/个，就超出了大众的预期，影响营养收入。

4.包子名声不佳。一些个头小店为降低成本，使用槽头、囊膪肉、边角料做包子，玩坏了名声，许多消费者对肉包子有抵触情绪。

5.消费者减少。经济下行，物价上涨，人们收入无增长，支出却在增加，为节省开支，一些人在家中做早餐；许多年轻人起床晚，免去了早餐。

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主要是现在人们的消费欲望太低！大部分的资金已经让房贷车贷垄断了！你出去看看不光是早餐，现在很多店面都在转让，一个是租金太高，人工费上涨！工厂因为环保倒闭，很多人失业在家，空气好转了，街道干净了，我记得以前自己在工厂上班，晚上还在夜市摆摊，赚个零花钱！现在是好了，一百块钱出去一会就光了，外面街道上干干净净的，上班的不能总下饭店吧！吃不起啊！活着不易，且活且珍惜吧！

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你还别说，回答你这个问题还真找对了对象，因为我就是做包子卖的。先是在一线城市做包子卖，每天要销售7千左右个，请了12个人做，这么好的生意只做了两年就关门了，原因有3；1，每天有5个蒸笼，室内摆不下只能向外延伸，面对城管的捡查，拉的拉走，损的损坏，一年下来换好几批，这也是不小的损失；2，房子老板看到你生意好隔段时间找你涨房价，一个10多平米的门面房从开始的3万/月涨到5万/月了；3，很难稳定的把做包子馒头的师傅留下来。每招来一批人，刚好把操作流程学会就又要跑，很难把这些会手留下来，有时不得不把生意停下来又去招人。后来，我们转移地方，规模缩小了些，虽然消售量没原来那么大，但生意做的也还满意。可是，就在今年感觉来买包子的越来越少了，先是少了一半，接着少了2/3，现在基本上是在混日子了。最后总结——是猪瘟带来的祸。

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直接原因是房租太贵，因为你做生意，要装修，物业费，水电气费用，还有维修费用，人工费用，你如果价位低了肯定不赚钱，价格高了就是好吃也不一定有多少顾客，现在顾客喜欢便宜，越便宜越好，许多顾客说了，只要不死人，吃啥子无所谓，甚至我在廊坊，还有顾客说了，白给我的我都要，就怕你舍不得，所以，包子是早餐系列，许多年轻人根本就不会吃早餐，辛辛苦苦一天下来，甚至连本都保不了

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题主观察的比较仔细，的确现在街上的卖包子的早餐店，门店越来越少。

前几天去我们这里一家很大的连锁店，结果发现他的门点关门了!现在要想吃他家的品牌包子，只能去人流量大的商圈了!一般人流小的地方，基本上都关门了!

为什么现在有些地区卖包子的早餐店越来越少

一，包子的客单价太低，早餐店不愿意经营

• 大家去早餐店一般吃包子的话，两个包子、一碗稀饭，基本就能解决一顿早餐。花费不会超过十块钱。这样一家早餐店，因为本身面积就有限，加上吃包子的堂食的多，相应来说占地方还费劲，所以不愿意经营。
• 包子做起来其实挺费劲的，需要发面、剁馅、包制。这样比较费人工，而且利润还低。所以卖包子的少了!
  
  

二，房租成本，人工成本

• 因为卖包子本身虽然单个利润还可以，但是需要走量。只有人流量大的地方，销售才好。所以人流小的地方不愿意销售并不好，加上房租的压力大，所以一些包子铺选择关门。
• 包包子是属于劳动比较密集的工作，人少了忙不过来。所以人工费用也比较高。
• 因为房租和人工的原因，很多卖早餐的包子铺，现在越来越少。

三，原材料上涨的原因

• 以前纯肉的大包子卖二块五一个，现在涨到三块五一个。但是很多消费者不买账，而包子铺又不挣钱，这种情况下早餐店就不愿意经营费工不挣钱的包子。
  
  
• 今年的猪肉价格已经是历史最高，以前十块八块钱一斤的时候，包子的价格已经深入人心。现在涨价不管是涨多少，消费者也不买账。因为早餐本来就是“便宜”的代名词!贵了大家选择其它的食物来代替，所以包子不好卖，早餐店不愿意经营。

四，负面新闻影响

• 因为包子馅的负面新闻太多，加上很多包子铺的卫生条件也堪忧，所以消费者不买账了!包子铺只能“关门大吉”。
• 现在很多经营早点的，开始选择“明厨亮灶”，干净卫生让大家看得见。很多老式作坊一样的包子铺，因为这样那样的原因，被消费者抛弃了!
  
  

今年一些小的餐饮店，因为原材料价格上涨的原因。加上自身抗风险能力差，所以被冲击的只能选择关门。这其中就包括不少，以猪肉为主要原材料的包子铺。

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大家好，我是街角美味，一个专注于头条问答的美食爱好者，这是我在问答的第930个原创回答，同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题

本期导读：为什么有些地区卖包子的早餐店越来越少了？

我可以明确告诉大家，之所以现在包子店越来越少了，主要就是房租上涨了，人工上涨了，采购成本上涨了，消费者变少了等等几个问题了，首先就拿房租上涨来说吧，现在不管哪个城市，

只要往外出租的门面，那么最小租金多是以万计算的，要是人流量比较多的地段，那么最小租金往往又是10万起步的，但做包子生意的，又是远远付不起高昂租金的，因为做包子这行的

就是属于客单价最低，利润最少的餐饮行业了，而这样一个餐饮企业，一年到头下来估计最多也就是30-50万的营业额了，要是继续去掉各项成本的话，那么能到手的利润估计最多也就是10万左右了

而这10万左右的利润，还必须是夫妻二人共同在店里经营的，因为现在最低的人工成本多需要3000元左右的，要是店里请一个人工的话，那么每年到手的利润，估计就要缩减到7万左右了

而每年7万左右的纯利润，那是远远对不起夫妻二人共同付出的，因为夫妻二人随便做点什么工作，每年也能赚个10万左右的，所以要是夫妻二人共同经营包子店的话，基本不会出现请人的现象了，

何况现在包子生意也不是那么好做了，因为现在制作包子的成本价格，那是逐年往上涨的，但包子的涨价价格了，确是远远跟不上成本上涨的，因为一个包子店要是动不动涨价的话，那么店里的生意肯定就不行了

因为没有一个顾客，会喜欢动不动就涨价的包子店，而且还有一个重要原因，也是导致包子店生意越来越不好做的根本元原因了，那就是消费者越来越少了，不知道大家有没有发现，现在有些城市的外地人，

那是越来越少了，而原本一个包子店的核心利润，就是分为外地人2/3，本地人1/3的，而现在占据最大利润的外地人越来越少了，那么光靠本地人的1/3利润，那是远远不够一个包子店生活的，而一但利润不够生活了，那么包子店自然就是越来越少了

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确实分地区，家附近有两个包子铺，后开的没挺过一年，开始出兑了，这两家相隔几米，而且装修要比最早开的要好些，但价格贵点。先开的这家，是个小两口，都是家里人帮着干，价格实惠，屋里面积不大，每天早上人很多，他俩是每天起大早，一天就是早餐和午餐，晚上不开，小两口天天晚上很早就休息了，早上3点多开门包包子，挣的辛苦钱，没有自己的生活，这个店干好几年了，生意不错。

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这个问题可以从两方面分析：

第一：因为传统的早餐模式已经生存不下去了，这是一个优胜劣汰的市场，以往的早餐形象给大家的印象就是脏、乱、差，甚至随便支一个台都可以卖早餐，更不要谈什么食品经营许可，但是现在随着人们对食品安全、卫生等要求越来越高，所以传统的土包子模式慢慢的就被淘汰了，而各种品牌加盟店如雨后春笋慢慢诞生了，品牌店的优势在于统一的风格装修，原材料都有严格的质量把关，让大家觉得更安全，卫生，所以人们的消费习惯也渐渐倾向于品牌加盟的早餐店。

第二、对于商家来说，加盟投入的成本高，而且加盟所有的选址都有一定的要求，如果你的选址地段比较好，转让费和租金肯定不便宜，这让很多商家望而却步。租金便宜的地方，人流量可能不好，投资风行大。甚至加盟这个品牌的考核都过不了，所以现在想开个早餐店越来越难，也越来越少了。

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你说错了，是不让有烟，有味，不让燃煤，不让烧木柴，取缔了！他倒是想干，你倒是想吃！

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我是一个有几年包子店创业经验的人，目前也正在经营中，根据我的切身经历，我觉得有以下几个原因。
第一个原因，这两年国家实行环保优先的政策，导致大量中小企业倒闭，直接就造成大批失业者，内行人都知道我们早餐店都是针对外地打工者，这些人都失业了，还有谁来消费呢？早知道本地人是不会来买早餐的哦，一般勤快点的人都是自己在家里做早餐的。买的人少了，包子店营业额下降，那么辛苦赚不到钱，自然就倒闭了。
第二个原因，早起从事这个行业的人，包子馅料都用最差的来做，那样很赚钱，但是老百姓不是啥子，他会怀疑你用的材料不好而不来吃，所以现在很多老板在选材上都用看的见的好材料来做，这样成本就很高，利润空间就进一步压缩了，这也导致早餐老板改行。
第三，人工成本，早餐是个苦力活，能做的人越来越少，好的师傅工资不简单。
第四，房租的不断提高，好多老板慢慢的为房东打工。
以上就是为什么早餐店越来越少的原因。

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