炸鸡柳应该怎么做？:怎样炸鸡柳好吃？喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，关注觅源良食，更多美食问答让我们在这里给您呈现，感谢:-鸡柳

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怎样炸鸡柳好吃？

喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式，关注觅源良食，更多美食问答让我们在这里给您呈现，感谢大家的阅读及支持！

来一份炸鸡柳、一份炸薯条，多放点椒盐，不要辣椒，来点番茄酱，有段时间，天天都会路过那家鸡排店，天天都会吃点，所以每天都期望能按时下班，在变成习惯的同时，我发现我长胖了，之后就狠下心好久没吃；

自己在家制作美味的炸鸡柳和薯条，源于客观条件的限制，搬家后小区附近实在是没有什么好吃的小店，索性自己在家做，大家都有这种体会，但凡是自己动手制作的美食，都会有良好的感觉，天然的觉得自己做的好，是美味的，但是炸鸡柳却不按这个套路出牌，要不就是没有腌制好，要不就是没有炸熟，要不......反正就是有很多的困难，但是我一步一步的克服了，最终领悟了其制作方法，炸鸡柳也逐渐开始好吃和美味；

自己在家做，5元钱的鸡胸肉可以炸很大一盘，经济实惠、健康美味、做法简单还省钱，见下图，这是我做的炸鸡柳；

怎样炸鸡柳好吃？炸鸡柳好吃的关键在于，鸡胸肉的处理和腌制，下面我们给大家简单的介绍一下：

【食材准备】:

鸡胸肉一块、淀粉一小碗、大约2个鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液、面包糠小半盘、食盐、料酒、白砂糖、生抽、胡椒粉适量；

1、鸡胸肉清洗干净后，改刀成比较薄的肉片，超市中一块5元左右的鸡胸肉，大约可以改刀成3-4片，然后用刀背敲打鸡胸肉，这样做的目的是方便腌制时入味，口感也会更好；

2、按照鸡胸肉上的纹路，将鸡胸肉切成小一点的长条；

3、下面开始腌制，在鸡胸肉的盘中放入小半勺食盐、小半勺白砂糖、1勺料酒、1勺生抽、小半勺的白砂糖，一点点胡椒粉，搅拌均匀后腌制大约1-2个小时；

4、腌制好的鸡肉条，我们先放入盛有淀粉的碗中，让这整条鸡胸肉都能充分的裹上淀粉；

5、之后将裹上淀粉的鸡肉条放入盛有蛋液的碗中，让鸡肉条充分的、均匀的裹上蛋液；

6、最后将裹上蛋液的鸡肉条放入装有面包糠的盘中，让这条鸡肉条均匀的裹上面包糠；

7、将碗中所有的鸡肉条都按照以上的3个步骤，蘸上淀粉、裹上蛋液、最后蘸上满满的面包糠，放入盘中待用；

8、锅中多放些色拉油，大火加热至8成热的油温，大约开始要冒青烟的样子，逐一放入我们刚刚裹好面包糠的鸡肉条，炸至色泽金黄酥脆后既可以出锅；

怎样炸鸡柳好吃？

炸鸡柳做法简单，只要你有耐心即可，腌制的时候不用担心会腌制不好，食盐小半勺大家如果不好把握，你可以问问你家的老爸老妈，他们估摸着放，不要太咸即可；

如果腌制的时候鸡柳太淡问题也不是很大，重要的是你吃的时候会撒上椒盐的，所以也不会有很大影响，炸至金黄酥脆即可；

椒盐家中没有啊？没关系，超市一般都是有卖的、淀粉就是生粉，超市也有卖的、面包糠如果超市中没有，网上搜索面包糠，会有很多的商家推荐，网购也很简单；

自己在家做炸鸡柳，5元钱的鸡胸肉可以炸很大一盘，经济实惠、健康美味、做法简单还省钱。希望大家喜欢我们关于这道问道题的回复，感谢大家的阅读！

您喜欢吃鸡柳吗？您一般都是吃几元钱的啊？大家可以在评论区给我们留言，说说您吃鸡柳一般都是花费多少钱？分享带来快乐，在评论区等您！我一般都是5元钱的鸡柳、5元钱的薯条，您啦？

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街头人气小吃香酥炸鸡柳的做法

街头人气小吃炸鸡柳是采用新鲜的鸡胸肉为原料，经过自然解冻、洗净、分割、松肉、腌制、淋浆、裹屑、油炸制成的快餐食品，深受广大吃货们喜爱。

根据消费者需求，口味可分为孜然、香辣、咖喱等口味，也可根据喜好淋入番茄酱或者沙拉配上蒸好的薄饼放入黄瓜条、生菜等卷着吃，不喜欢甜味的可放入黑胡椒酱或者甜面酱别有风味，令人食欲大开。

街头油炸食物所用油长期不换会产生致癌物质，长期食用对人体危害可想而知，所以自己在家做鸡柳干净卫生有利于健康。

街头人气小吃炸鸡柳做法:

主料★★鸡胸肉1公斤

辅料★★面包糠500克，水淀粉少许，腌料40克——70克，清水100克

1、我们首先要把自然解冻的鸡胸肉洗干净，控干水分，然后放在案板上，用刀片开，然后用刀背或者松肉锤敲打鸡胸肉，砸薄，(不要使劲砸会烂的稍微用力就好)，然后切成大小合适的条状，待用。

2、我们在盆里放入清水100克，放入腌料搅拌均匀，然后放入切好的鸡胸肉条，用稍微用力揉制，这样能使腌料汁更好渗入鸡胸肉条里，炸出来才会外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，好不好吃揉制是关键，(工厂化生产鸡柳、鸡块等产品都有真空揉制机)，揉制均匀后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室待用，着急吃，2个小时就可以，为了更加美味过夜冷藏效果更佳。

3、第二天我们把腌制好的鸡柳，从冰箱拿出来，掺入水淀粉用手抓匀，这就是术语淋浆，裹上一层淀粉浆能包裹住鸡柳的水分，防止油炸时候水分流失，也是为了方便粘上去面包糠，这是必须注意的关键。

4、准备好一个深一点的平盘放入面包糠，我们把淋浆的鸡胸肉条平摊放入盘中，用手把面包糠和鸡胸肉条搅拌一下，使每一个鸡柳上都均匀粘上面包糠，反复搅拌几次就OK??，抖去多余的面包糠待用。

5、锅内放入色拉油，烧热至170℃的油温，放入准备好的鸡柳，简单炸制2－3分钟就OK??，掌握好要领做起来，很简单哦，美美的享受一下生活乐趣吧。

注意事项:街头人气炸鸡柳，绝不能放鸡蛋液，不但成本高而且炸出来容易绵，不酥脆，味道也不好，面包糠分为颗粒状、针状、片状……等，家庭最好选用细小颗粒状的面包糠，不要买带色素的黄色面包糠，那是欺骗消费者的幌子，白色面包糠炸出来比那种黄色的都要好，健康美味，市场上腌料才1公斤才17元左右够炸几十斤用的，不要自己配制腌料，味道不好。

以上所述是我们的多年宝贵经验，无偿奉献给大家，大家无论是开店或者家庭自制都很实用！希望大家阅读后对我们的付出，多点赞多评论，加关注，你们的关注是我们的肯定在此感谢大家阅读！

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其实炸鸡柳挺简单的，可以试着在家里做哦，一块鸡胸肉能炸一大盘呢，干净好吃又实惠

准备材料：鸡蛋一枚，鸡胸肉一块，面包糠

将鸡胸肉切成条，放入胡椒粉，盐腌20分钟左右，

将面包糠倒一些到保鲜袋中，

鸡柳腌制后倒入蛋液中搅拌均匀，

用筷子夹一些鸡柳放进面包糠里左手抓保鲜袋的口抖一抖，右手拖住保鲜袋的底部抓一抓，揉一揉，将黏在一起的鸡柳分开就OK了

这样做出的鸡柳根根分明哦

锅中倒油，烧至七八分热时将鸡柳分批下锅炸……

鸡柳很好熟，油温调好后，用筷子多翻一翻，不用炸太久，炸太久会炸老，口感也会差一些哦

鸡柳出锅，粘上番茄酱或者沙拉酱，都很美味哦

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我是陕西愣娃，爱美食爱生活。

鸡柳，不知道这是啥时候兴起的街头小吃。我上大学的时候才知道有这种食物，学校旁边有好多小摊都是卖台湾无骨鸡柳，走过去都香气四溢，让人忍不住的想驻足探个究竟。

小小的一个摊儿，一个人，生意火爆，门庭若市，老板还不停的吆呼招揽着更多的生意。围着的都是馋嘴的学生，按耐不住的想要尽早的拿到属于自己的那一份。鸡柳散发出的香味，沁人心脾，让人欲罢不能，吃一份还想着再吃一份。

食材

鸡胸肉，面包糠，黑胡椒粉，食盐，辣椒面，孜然粉，料酒，面粉，菜籽油

制作方法

1. 新鲜的鸡胸肉，先用刀起去表面的鸡皮，再用清水冲冲，清洗干净
2. 将鸡胸肉顺着肉的纹路，先片成薄片，再切成条
3. 将鸡胸肉条盛放进碗中，加入食盐，黑胡椒粉，料酒搅拌均匀，腌制十分钟左右
4. 再将腌制好的鸡胸肉条一次拿出来，给其表面裹上一层面粉
5. 再给裹上面粉的鸡胸肉条上粘上面包糠，一定要粘均匀
6. 起锅热油，油七成热后，将裹上面包糠的生鸡柳放入油锅中进行煎炸，用漏勺不停翻面，将鸡柳炸至表面凝固，外表金黄即可捞出控油
7. 给控完油的鸡柳，撒上辣椒面和孜然粉，就可以直接食用了

解析

1，只能用鸡胸肉做鸡柳？

鸡胸肉当然是最好的食材，做出来的鸡柳软嫩酥脆，一咬一个咔嚓声。但是鸡腿肉也可以，我曾经试着将鸡腿肉用牛排锤子敲碎，再来最鸡柳，也是味道鲜美

2，如何切成鸡柳条？

鸡柳之所以叫鸡柳，那就是因为将鸡胸肉先切成像柳枝一样的肉条。再粘上面粉和面包糠，最后煎炸，炸出来的鸡柳条才能更好吃。所以开始一定要先切薄片，在切细条，够细够薄才好

3，如何煎炸？

因为鸡肉裹着面粉和面包糠，所以煎炸时，一定会有散落，所以每炸完一锅后，一定要拿细密的漏勺将残渣捞干净，这样子才能保证口感和香味

好了，好吃的炸鸡柳就做好了??，像不像学校门口的呢？感谢观看，欢迎评论点赞，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享???????????????

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我自己经常做的，干净卫生又实惠。

我介绍一下我的制作流程

• 鸡胸肉洗干净切成条状
• 鸡柳放入碗中葱姜蒜料酒，去腥。加入生抽，盐，糖，胡椒粉等调味料（或者直接买腌制鸡排的料也可以）
• 腌制半小时或者更长的时间，看自己的时间
• 准备淀粉，鸡蛋，面包糠
• 腌制好的鸡柳先裹淀粉，再裹鸡蛋液，再裹面包糠
• 锅内加入宽油，烧到六成热，下去鸡柳
• 小火慢炸，3-5分钟出锅
• 油烧至8成热，复炸。
• 出锅，撒自己喜欢的调料，或者番茄沙司。

是不是很简单呀，那就做起来吧，希望我的回答可以帮助到您。

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鸡柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。

炸鸡柳是一种全国人民都喜爱的美味小吃。要想炸鸡柳做的好吃，离不开以下方法。

我一贯提倡要想做出美味可口的菜肴，选取优质的食材非常重要。所以要想做出美味的炸鸡柳，最好选择走地鸡，且以活鸡取材为主，除了取得鸡胸肉之外，其它的食材可用于炖汤，鸡翅膀可以炸黑木耳，鸡腿可做红烧等，一点都不浪费。

还是回到怎么做出美味的炸鸡柳这话题。

（一）从走地鸡上取得鸡胸肉，将鸡胸肉用刀背均匀拍软，拍软后切成粗条（柳条状）

（二）加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋清腌制半小时。

（三）将蛋黄搅拌成鸡蛋液，取一根鸡柳蘸匀蛋液，再使表面均匀的蘸上面包糠。

（四）最后用小火烧热油，放入鸡柳，炸至金黄，捞出控油，美味可口的炸鸡柳就完成。

是不是很简单啊！在家就可自己做了。

喜欢美食的朋友可以说说你的看法，也可以关注我哈。

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你好，我是一个厨师，做美食有十多年了，有喜欢美的的朋友关注一下哦

说起炸鸡柳我是最熟悉不过了，我给大家介绍一下在家也能炸出美味可口的鸡柳

今天给大家介绍的是到处可见的炸鸡柳的配方，小编有个朋友的妈妈就是做这个的，在学校门口一辆小三轮车，最高的时候一个月收入超过20多万，真是不敢相信；

废话少说，直接看配方：鸡胸脯肉5斤，黄面包糠适量

调料；黄酒50克，鸡蛋两个.姜汁20克，胡椒粉20克，新奥尔良料50克.十三香30克，耗油30克，淀粉30克

色拉油50克，、

做法；鸡脯肉改刀后腌制30分钟后串上竹签，加入鸡蛋后排上面包糠

锅起油烧热至五层热下入鸡柳，小火炸至3分钟即可，注意油温不宜过高，不然面包糠容易发黑，

如果你对，烤鱼配方，各种龙虾配方，烧烤腌制配方.冒菜，麻辣烫，麻辣香锅，干锅，火锅配方，各种卤水感兴趣，请私信我

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鸡柳由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的小吃。

今天就给大家介绍一种比较简单又实用的家庭式鸡柳的制作方法，具体操作请看视频

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世界再大，大不过一日三餐！大家好，我是主厨寻味记的“家宴主厨”。我来回答——

特色小吃炸鸡柳已经遍布全国大街小巷，工作之余，放学之后，那是必吃的小吃之一。可是，如何做的更加好吃又美味呢？和我们一日三餐的家宴主厨来学习吧！

家常炸鸡柳

原料：鸡胸肉300克、胡椒粉10克、燕麦片50克、料酒20克、盐3克、淀粉15克、泡打粉适量、鸡蛋1个、油适量。

制作方法

【第一步】鸡胸肉解冻改成长条状，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味。鸡柳裹干淀粉、再蘸蛋液，把燕麦片紧紧裹在外面，备用。

【第二步】起油锅，宽油哦！油温6成热，把鸡柳放入锅中，记得沿着锅边哦！炸至金黄即可捞出，摆盘。随桌跟番茄沙司和炼乳碟即可哦！老人小孩都爱吃！

无骨鸡柳商业版基础腌料配方

鸡胸肉10千克、冰水2千克、盐2千克、白砂糖0.3千克、味精0.15千克、小苏打0.01千克、蒜粉0.02千克、白胡椒粉0.05千克、鸡肉香粉0.01千克。

香辣鸡柳：加辣椒粉0.5千克。

咖喱鸡柳：加咖喱粉0.15千克。

谢谢大家，我的回答完毕！

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“家庭主厨黄小哥”美食分享：

在家做出美味的炸鸡柳，酥脆可口，做法简单，一分钟你就能学会；现在的孩子，帅弟，靓妹们都喜欢吃炸鸡柳，外酥肉鲜，吃着十分的爽口。可在外面买我们担心原料的新鲜度，卫不卫生，很多问题。

为了解决这一难题，今天黄小哥教你在家做出比外面还要好吃几倍的炸鸡柳，好吃不说，还健康卫生又实惠。每次我儿子夸我“做的比外面好吃，老爸手艺真棒”的时候，我心里也是美滋滋的，有一种特别的满足感！

接下来我就告诉大家做法；准备鸡胸肉，葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、面包糠、鸡蛋。先把鸡胸肉用刀拍几下，这样肉质就比较松软，然后切成筷子粗细的条，把葱段、姜片、盐、胡椒粉、料酒放进去拌匀，再放淀粉和鸡蛋，拌匀后喂制20分钟到30分钟。喂制好了，起油锅，油烧至七成热，鸡柳均匀的裹上面包糠下入锅中炸至金黄。喜欢口感软一点的这样就可以吃了，喜欢脆一点的我们捞出来，待油温烧制八成热再快熟的下入锅中炸一下，这样口感会更酥脆。最后就看你喜欢吃什么味儿的了，喜欢孜然味的，撒上点椒盐和孜然粉。

喜欢番茄味的，自己调制点番茄酱。就这么简单几步美味的炸鸡柳做好。喜欢黄小哥的加个关注，点个赞并转发出去，有美味咱们一同分享。黄小哥每天和大家分享农家菜的味道。提示：视频里有详细做法，大家哪里不明白可以看看视频：家庭主厨黄小哥!