怎样腌辣椒不会烂？:你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！怎样腌辣椒不会烂？腌制蔬菜是我们国家最古老蔬菜加工方法，经过腌制的蔬菜保存时间:-辣椒

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

怎样腌辣椒不会烂？

腌制蔬菜是我们国家最古老蔬菜加工方法，经过腌制的蔬菜保存时间变长，也使蔬菜变成另一风味。腌辣椒就是一种口味咸辣的腌菜。我夏天做了一瓶腌辣椒，到现在还没吃完，也没有坏。用的辣椒是自家种的那种比较小个的土辣椒，看起来小小的不像很辣，后来吃了才知道辣的不行，所以平常就我一个人吃面或馒头时配一点，虽然辣又觉得很过瘾。

步骤一：将辣椒清洗干净装进篮子里放到一个通风地方，吹干辣椒表面的水分。生姜去皮洗净晾干水分，大蒜去皮，再将一个带盖的玻璃容器彻底的清洗干净，晾干水分。

步骤二：将晾干水分的辣椒去掉蒂部，剁成辣椒末。再把生姜和蒜头剁成辣椒末。

步骤三：将辣椒末和姜蒜末一起放入大的容器中，加入适量的盐和白糖翻拌均匀。

步骤四：将辣椒末放入容器中，轻轻按压一下，最后封盖前将表面倒入适量的高度白酒，密封起来，放置半个月即可食用。

辣椒可以整根的腌也可以剁碎腌，不管是哪一种做法，清洗时都不要去掉蒂部，防止生水进入辣椒内。要将辣椒表面的生水完全晾干才能进行下一步的制作。还要确保容器无生水无油腌制过程中才不会发酸，腐烂。腌制好的辣椒可以用油炒一下会更香更好吃。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

先洗干净，把米椒巴子摘掉，让太阳晒晒

水份，然后用盐腌制，在腌制过成中经常用干净筷子翻匀，让每个小米辣椒有盐，这样腌制的小米辣椒放一年都不坏。以下是我腌制的小米辣椒。

冬季是制作泡菜辣椒的好季节，我的防止辣椒泡坏的方法是否跟大家一样呢？

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2dae600040fedaaa673ad4

把“辣筋”剃掉。或许就不那么辣了。最辣的部分是“辣筋”

第一：首先准备一个容器,再将塑胶袋放入容器内, 第二：再准备冷开水足够的盐倒入容器内 第三：再将整个带把的辣椒放进带有塑胶的容器内 第四：密封,记住,密封好后上面再用石头压着就可以了，记着不能透气， 希望能帮到你，在我们湖南在这个时候就差不多开始腌制了，到过年的时候那就是美味辣椒！