带鱼还没出水就自爆了。但我们吃的带鱼为什么是完整的？:很高兴能回答你的问题，我是美食领域创作者，同时也经营海鲜水产品，下面为大家解释一下带鱼为什么会自

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很高兴能回答你的问题，我是美食领域创作者，同时也经营海鲜水产品，下面为大家解释一下带鱼为什么会自爆。

首先带鱼的自爆并不是整个身体爆炸，而是因为压强的迅速变小而导致内脏破裂。因为带鱼一般在深海海域生活，海水压强大，如果压强迅速变化，会导致带鱼无法调整体内压强而内脏破裂而死亡。但是带鱼并不是一直生活在深海，带鱼觅食的时候会上升的浅海，通过自身调节压强并不会死亡。

市场上售卖的带鱼按捕捞方式分两种，一种是钓带，一种是网带。

钓带顾名思义就是用鱼钩钓上来的带鱼，这种带鱼一般就是带鱼觅食的时候在浅海被钓上来的，钓上来的时候一般都是活的，内脏也不会破裂，外表银光闪闪，没有擦伤，非常漂亮，价格也比较贵。

网带就是捕鱼船用拖网进行捕捞的带鱼鱼群，拖网一般都是深海捕捞，鱼群在深海，会被短时间拖上水面，加上带鱼之间相互摩擦，网带带鱼会有破肚现象，而且外表都有破损，但是破肚太严重的带鱼也不会到市场销售，一般都加工带鱼段了。

综上所述，市场售卖的带鱼都是比较完整，破损严重的带鱼都去加工了，一般加工成带鱼段，或者带鱼零食。

我是海鲜达人大李子，专业为你讲解海鲜知识，海鲜制作方法。

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我从小生活在海边，我们这里以前就出产带鱼，而且那时候带鱼属于常见的经济鱼种，价钱是非常便宜的。

以前海边人出海都可以钓到带鱼，带鱼跟其它鱼不一样，它一般出水就会死。因为带鱼一般都生活在水深50米以下，这在带鱼被钓上来的过程中，因为水压的变化，带鱼腹中的鱼鳔就会炸裂，所以带鱼离水即死。带鱼也是无法人工养殖的鱼类。

朋友出海钓的带鱼，现在可以说很难得。

带鱼还没出水就自爆了，但我们吃的带鱼为什么是完整的？

一，带鱼现在市场上售卖的有两种方式

1.整条的带鱼:带鱼一般分网捕和船钓两种，船钓的带鱼一般都是近海的，因为新鲜度高、比较少见，所以售价也高。网捕的带鱼在开海的时候特别多，一般都是远洋捕捞用冰块保鲜的，味道也不错，因为产量比较高，所以价格也便宜一些。

2.分段冰冻的带鱼:分段冰冻的带鱼，一般都是以进口带鱼为主。因为这些鱼身上有硬骨，肉质发柴，味道比船钓和网捕的要差很多，因此价格也便宜。加上带鱼段大多包冰衣保鲜、增重，因此这类带鱼不太受大家的欢迎。

二，为什么我们吃的带鱼是完整的

• 带鱼虽然离水后随着水压的变化会自爆，但是它爆的内脏部位，它的身体外观是没有什么变化的。这个就跟受了内伤一样，外观上是看不出来的。

• 有些带鱼在运输过程中，因为保鲜和品种原因，需要进行分割销售。比如那种黄眼睛、獠牙外露的进口带鱼，这类带鱼味道不佳，有些身体里还会有硬骨，所以分段售卖比较受欢迎。还有就是不新鲜的破肚带鱼，如果整条销售卖相不好，所以分割成带鱼段售卖。这样大家看不出外观的好坏，比较容易销售。

三，选购带鱼的方法

1.看:体型完整没有破肚的，表面鳞粉完整、光亮度高的、眼睛为黑黑小眼睛、头部比较小的带鱼，这样的带鱼都是味道比较鲜美的地产带鱼。黄眼睛、獠牙外露、体型大的带鱼，一般以南海出产和进口的为多，这类带鱼不好吃。

2.摸:带鱼新鲜的摸上去比较光滑，而且指压肉质有弹性，这类带鱼新鲜度高，味道也好。

3.闻:带鱼闻上去没有异味，有海鱼特有的腥味，这类带鱼也是不错的。

带鱼因为属于深海鱼类，从水下捕捞上来后，随着气压的变化会造成它体内的内脏爆裂，因此离水即死。但是爆的是身体内部，它外形并不会发生改变，所以市场上我们买的带鱼基本都是体型完整的。

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带鱼还没出水就自爆了，但我们吃的带鱼为什么是完整的？您这问题问的，您是不是游戏打多了，见谁都像自曝人是吧？

是不是在你的想象当中，带鱼在水里面游得好好的，突然被钓了上来，然后砰的一声就炸了，好家伙，这不是带鱼啊，这是水雷啊！

所以带鱼出水即死并不是因为自爆，而是因为失去水压后导致内脏破裂从而立即死亡。所以，更加准确一点的说法是它只是出水以后，像中了七伤拳一样，内脏崩裂而死。

（看到没？谁说人家出水就死，人家扭得很欢好不好？）

那么问题就来了，为什么我们看钓带鱼的视频，有的带鱼钓上来还能扭七扭八的过一阵才死呢，而有些带鱼则在出水那一刹那就已经死亡了呢？

说到底还是一个带鱼潜水深度的问题。游得越深压强越大，如果被迅速拽到浅海，就会导致压强骤减，内脏出现很多气泡，导致炸裂而死。

其实不光带鱼，你看潜水员潜水也要慢慢的浮上来，也是怕气泡病。这是一种很严重的疾病，如果浮起太快，就不适应当时的气压，最严重的会导致死亡。

但在很多人的认知中，总是误认为带鱼是一种深海鱼类。而实际上，这种观点太机械了，带鱼经常会游到浅海捕食猎物，它根本就不是严格意义上的深海鱼。它比那些只在深海生存的鱼有更强的抗气压能力，从而深浅海域来去自如。

（你说他的鱼线有多长？这能钓得起深海鱼？）

如果你在浅海区域钓到带鱼的话，它的死因可就不是内脏炸裂，而仅仅是因为气压压迫内脏，以及窒息罢了。

所以千万不要一概而论认为带鱼出水即死，它可真的没有你想象的那么脆弱。如果你还认为带鱼出水就爆炸的话，那么我建议你还是去玩星际争霸了。这个世界对你来说，理解起来太难了。

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本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

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带鱼在出水的时候，确实会自爆，但是这个自爆是有局限性的，也就是只会自爆带鱼内脏，并不会自爆带鱼身体的，记得我在船上工作的时候，捕捞最多的就是带鱼了，但是这些带鱼在外观上面多是比较完整的

只有少部分带鱼由于压强原因，才会从肚子上面直接破开了，但是这些带鱼是不会整条出现在市场上的，因为这些带鱼一是在外观上面不好看，二是在价格上面也不怎么高，所以为了利润最大化

多是把这些带鱼加工处理了，至于是怎么处理的，也就是把破开的地方直接剁掉，然后再把其它部分做成带鱼段就行了，而且我要告诉大家，带鱼并不是一出水就自爆的，因为带鱼在自爆的时候

完全就是根据压强决定的，不知道大家知不知道，带鱼有时会在深海海域生活，有时候会在浅海海域生活的，至于什么时候在深海海域生活，什么时候在浅海海域生活，又要根据它的进食情况来决定了

要是平时生活的话，就是在深海海域，也就是压强比较大的海域，要是在进食的时候，就是在浅海海域，也就是压强比较小的海域，所以要是捕捞到浅海带鱼了，根本不会出现自爆现象的，

要是捕捞到深海带鱼的话，基本多会出现内脏自爆现象的，不过我要告诉大家，我们在购买带鱼的时候，最好就是购买整条带鱼，因为这些带鱼一是在新鲜程度上面比较好，二是在称重的时候没有很多冰块，所以为了吃的舒服一点，也要购买整条带鱼了

小结：我们在处理带鱼的时候，最好要把带鱼处理干净一点，因为带鱼要是处理不干净的话，一是锅里面会有很多斑斑点点东西出现，二是在外观上面也不好看

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新鲜带鱼磷光闪闪，售卖带鱼却多是死的腌起来的带点臭味，带鱼“自爆”并不是爆炸，而是体内空腔膨胀、血液气体释放，导致较为广泛的组织受损，但外观依然完整。

深海鱼和浅层水域的鱼类有不同的生理构造。水体的压力没下降10米增加一个大气压，而带鱼生活于水下60-100米，算下来只有6-10个大气压，为了适应较强的压力，带鱼进化出了扁平的身躯，体内的空腔比较少，只有一个细长的鱼泡，可以协助带鱼的下潜和上浮，带鱼可以控制鱼泡的大小使其受到更大或者更小的浮力。其它的体腔都被体液和食物残渣等填充。

带鱼体内唯一的空腔是鱼泡，承受着较大的压力，但生活在较深海洋中的生物，鱼泡进化得韧性更强，可以在肌肉等的挤压下改变体积。在海水的压力环境中，鱼泡中呈一定压缩状态的鱼泡能较好地保持体积，但一旦来到海面上，差了6-10个大气压对于带鱼却是致命的，鱼泡压力内外压力失衡膨胀，压迫带鱼体内组织使正常的生理功能无法完成。

另一个危害则是血液中的气体。在生物适应的压力环境下，生物血液中是没有气体的，氧气等物质一部分和血红蛋白等结合，一部分溶解在血液的液体中，被输送到全身组织，但气体的溶解能力和压力、温度等密切相关，压力越大越不利于气体的逃逸、越利于气体密度的增加，因此气体的溶解性一般也增加，在快速的失压过程中，血液中的溶解的气体更快地释放，

血细胞结合的气体分子也更快地解离，结果是血液中产生了一些气泡，对于“真空”的血液循环系统，气体可能导致两端血液压力等方面差异，使血管中形成气体栓塞，导致血流不畅组织坏死，全身范围内的损伤结果就是死亡。人类称这种现象为“减压症”，一般超过30米的潜水活动，人在上浮的过程中都需要分阶段，慢慢地适应变化的压力环境，直到浮到水面上。

带鱼被捕，一般会迅速地从百十米深的海水中被带到海面上，体内的鱼泡空腔会膨胀、血液中溶解的氧气等气体物质会释放，前者导致内脏血管压力的增加，后者直接导致组织细胞的损伤死亡，结果都是导致带鱼的循环、呼吸等方面的障碍而死亡，而带鱼的身体并不会因为这些改变爆炸，依然能保持较高的完整性，但处理运输售卖带鱼却需要冷冻、腌渍等方式处理，不管是味道还是外观上，都不如鲜活的带鱼那么亮眼。

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我是北方人，见的大多带鱼不至于说肚子炸烂，但也有鼓胀痕迹，很多带鱼清理时能发现外表看着光滑鲜亮，但肚子里的肉是碎烂状态。

查资料发现肚子完整的说法是因为捕捞的时候出水较慢，提升过程中每提升一定程度就缓一段时间，可以使带鱼体内外压力尽量保持相等，不至于气压差炸烂肚子。

还有好像是南方带鱼个大皮厚，也较北方带鱼不容易破肚，具体是不是这么回事，没有找到准确的证据。

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首先我们都知道，深海鱼会因为被迅速捞到海面上，体内压力过大而发生自爆。但是，带鱼是深海鱼吗？

深海鱼，是指水深超过200米的鱼类。很多人认为带鱼也属于深海鱼，其实不然，我们所吃的带鱼是生活在60米上下水深的海里，还算不得真正的深海鱼。所以带鱼出水后不会自爆。

但是由于带鱼出水时也会有气压的迅速变动，所以带鱼的一些部位还是会受伤的，但是不至于破坏带鱼的完整性，所以我们吃到的带鱼还是完整的。

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因为带鱼是一种比较娇贵的鱼，而且还是因为海里的气压。因为带鱼虽然生活在近海域中，但是他有一个习惯。都是每晚会沉到海底休息，所以带鱼一出水就会死，并在三个小时内就出现腐烂的情况，所以都立即把带鱼冷藏着。

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作为一个海鱼的钟爱者，我试着回答下这个问题

带鱼还没出水就自爆。这种说法不能说不对，但是需要注意的是，带鱼的自爆并不是全身爆炸。

作为深海鱼，带鱼已经习惯了深海的水压，而带鱼的抓捕通常为网捕，带鱼很短的时间内从深海被拖拽到海面，体内压力远超过表面，导致带鱼的腹部会发生爆炸，也就是你说的自爆。

但是，带鱼的自爆通常只是腹部，或者是说，在鱼鳔的位置，但是我们在吃带鱼的时候，肯定要对带鱼进行加工处理，去除带鱼腹部的内脏和黑膜，所以，不管带鱼是不是自爆，我们在处理带鱼的时候都会开膛破肚，所以在吃起来的时候，就会依旧觉得，带鱼是完整的了。

当然了，还有一种抓带鱼的方法是海钓，带鱼咬钩后，拖拽的时间比较久，带鱼从深海到海面的过程中，体内的气压会适应周围的压强，这样哪怕出了海面，也不会出现自爆的现象。

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深水鱼捞出来，因为压力变化，确实会爆，这种爆也就相当于人类脑溢血吧，又不是??