酸豆角不炒可以吃吗？:又是一年中，泡酸豆角的季节，现在是豇豆大量上市的季节，价廉物美可以泡酸豆角了。虽然豇豆被称为豆角，但是吃法基本没变化。首:-酸豆角

又是一年中，泡酸豆角的季节，现在是豇豆大量上市的季节，价廉物美可以泡酸豆角了。虽然豇豆被称为豆角，但是吃法基本没变化。首先豇豆不能生吃，这是因为它含有毒蛋白和皂苷不经过高温的加热煮熟是无法进行分解，在生吃的情况下人会出现头晕、恶心、呕吐、腹泻、心慌等症状。

一般泡制的酸豆角都是豇豆腌制的，泡菜都是最少经过一个月的腌制，才能出现酸味炒出来才有口感好吃，泡豆角由于在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，因而泡菜不宜多吃。

酸豆角不炒可以吃，但是为了健康炒着吃比较安全。

在过去的农村，大多数家庭都有泡菜坛子，一年四季都有泡菜吃，酸豆角也是其中之一，一般老人们就把酸豆捞出来之后洗洗，就切碎了拌点香油直接作为下饭菜吃了，特别的爽口脆嫩，很是下饭，尤其是早餐，搭配白米粥，那是开胃小菜了。

为什么不建议生吃酸豆角？

现在是为了健康有营养，酸豆角不会直接吃了，一般都是炒熟吃了，再说现在的豇豆和过去的豇豆也没法相比，过去都是纯绿色蔬菜，都是农家肥种植不打农药，现在都是大棚，那有农家肥种植的，打农药也有，因此，在加上腌制的亚硝酸盐，酸豆角生吃真的没有安全保障了，再说生吃的味道没有炒熟酸味浓爽口好吃，炒的时候可以搭配肉末，炖鱼、炒鸡都很美味，由于酸豆角特别爱吃油，炒熟了才有油味，生着吃减肥还不错，但是吃多了，健康没有保障了。

在吃酸豆角之前，要注意一点，必须多清洗几次，有时间的话，可以用清水泡泡，这样可以泡出腌制出来的多余盐味，还能把亚硝酸盐泡掉一部分，也就没有那么重的泡菜盐的味道了，这样炒出来，更安全好吃了。

酸豆角的吃法有很多种，不用炒当然也是可以吃的。我自己也是特别爱吃酸豆角的，特别是夏天，没有胃口吃饭时，来上这么一个酸爽的菜会立马胃口打开。接下来我来分享一下酸豆角的制作方法和做法吧。

?酸豆角的制作方法:豆角洗净控干水。

1、选一些新鲜嫩个一点豆角洗净

2、切成丁（也可以选择不切），加比炒菜多一倍的盐抓拌匀。

3、用玻璃罐子装好，用汤匙压紧实，罐口用保鲜袋对折后盖紧，倒扣在装了水的盆里。

4、第三天就变成这样的颜色了，也就是发酵成功了。

?酸豆角的凉拌吃法:

1、酸豆角用热水洗净，装盘备用，

2、把葱姜蒜小米辣切碎放入酸豆角上，再加入盐，鸡精，辣椒油，生抽。

3、最后淋上一点热油，抓拌均匀即可开吃。

?酸豆角的灵魂做法，酸豆角炒肉末:

1、准备食材有:酸豆角，肉，蒜，葱和小米辣

2、把肉切碎，葱、蒜和小米辣都切碎。

3、油热下肉，加入生抽，再放酸豆角翻炒，再加入蒜、小米辣、盐和耗油继续翻炒，准备起锅时记得放葱花。开吃。

以上的方法是不是很简单。喜欢就动手做做吧！

酸豆角不炒可以吃吗？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，酸豆角不炒可以吃吗，我的回答是：当然可以！但前提是，酸豆角必须腌制酸透！腌好的酸豆角，吃法也有很多种，可以直接拿出来送粥送饭吃，也可以切碎炒肉沫又或者切段作小炒，都是可以的！

直接吃的酸豆角，口感比较爽脆，但酸度较大，如果炒过后再吃，酸度减少了很少，腌制时的一些异味也没有了，酸豆角被炒得失了水分，口感韧韧的更有嚼劲！所以，我觉得炒过后的酸豆角更好吃一些！

记得小时候，每到长豆角的收获季节，家里就腌制了好多的酸豆角，每天炒一盘酸豆角送粥吃，从早上吃到晚上，也不知道为什么，长年累月地吃，也不觉得腻。自从出来工作后，就很少能吃到妈妈自己腌制的酸豆角了！虽然也有得卖，但总感觉没有小时候的那个味道了！

炒酸豆角也是非常简单的：把酸豆角切成2小节手指那么长的小段，又或者切得碎碎的，然后把炒锅加热后，倒入适量花生油，接着倒入酸豆角，用中小火慢慢地炒，一边炒一边翻动，大概炒个2-3分钟就可以了！

当然，如果你们喜欢吃辣的，也可以加入一些辣椒酱一起拌一下，吃起来又香又辣，送粥下饭特别棒！

您好：我是杰哥美食，很高兴回答您的问题。

首先说明一下个人观点，酸豆角不炒是可以正常食用的分享以下几种吃法。

1凉拌酸豆角；酸豆角切小段儿，加入生抽、蚝油、鸡精、香油（葱姜蒜）搅拌均匀即可食用。

2配菜；煮一个番茄鸡蛋面，出锅前放入切成小段儿的酸豆角味道更香甜。

3做馅儿；把酸豆角切成豆角沫，加入盐、生抽、蚝油、肉沫儿，搅拌均匀，用发面包起来，包成包子上锅蒸熟即可食用！

4肉沫豆角；豆角切成小段儿，肉剁成肉沫儿，锅中加油将肉沫儿炒熟，放入葱花，姜丝，酸豆角段儿，调料，翻炒均匀炒熟即可食用！

酸豆角还有很多很多使用方法根据个人喜好可以自己尝试做一下！

以上就是我的回答希望可以帮助到大家，谢谢！

酸豆角不炒当然可以吃，但为什么要生吃呢，炒一炒吃起来它不香吗？

给你推荐一款酸豆角炒肉末所需材料有。

1. 酸豆角
2. 猪瘦肉
3. 蒜苗
4. 干辣椒
5. 蒜瓣
6. 生姜

酸豆角切丁

肉末用小火炒香，下蒜末，姜末，干辣椒，蚝油，烹入料酒。

起锅前加入蒜苗，一小勺生抽味道更好

很高兴能够分享你提出的问题。

酸豆角不妙可以吃，相当于吃凉拌菜一样。首先把酸豆角切成两厘米长的条放入盘子里，加辣椒油、鸡精调味即可食用。因为酸豆角自带酸味与盐，这两个调料都不需要放了。

酸豆角放了辣椒油后味道很好吃哦！吃不了辣的也可不放，就放点鸡精调味即可。

你好，我是住在日本，爱做美食的吃货四五Studio，很高兴回答你的问题。

酸豆角不炒也是可以吃的，亲身体验。

小时候和外婆一起生活在农村，每年到了豇豆盛产的季节，根本吃不完，所以就会泡一些豇豆。

如果想就着米饭吃，泡几天就可以捞出来吃了，不用炒。捞出切碎，放一点辣椒油会更好吃。

还可以捞出切成丁，和肉末一起炒，也是一道很下饭的菜呢，你也可以试试哟。

但是呢，由于泡菜中含有亚硝酸钠，不宜多吃。

如果泡了很久，可以用来炒肉末吃，也可以用来做酸菜鱼之类的，都是很不错的选择。

如果你有不同的见解，欢迎在下方留言哦。我是@四五Studio，关注我，了解更多分享。

酸豆角不炒可以直接吃呀 我们湖南的坛子菜里面的酸豆角都是从坛子里拿出来可以直接吃的，下稀饭也行，炒肉末也行。

可以吃的 下稀饭比较香 也可以炒肉沫 超级下饭。

可以吃的。