蜂蜜变的像猪油一样是什么原因？是真的蜂蜜吗？:作为蜂蜜的结晶以后象猪大油一样是什么原因，是真蜂蜜吗？所有的消费朋友们，无论一年四季中乃何时候你买到了这

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作为蜂蜜的结晶以后象猪大油一样是什么原因，是真蜂蜜吗？所有的消费朋友们，无论一年四季中乃何时候你买到了这样的蜂蜜，都恭喜你买到了真正的好蜂蜜。

在我国的蜂蜜中，百分之七八十的真正好蜂蜜都会结晶的，只有百分之二十左右的花蜜特别纯的，象洋槐花蜂蜜不会结晶，但是一旦有其它花蜜掺入也是会结晶的，特别是到了低温的冬天，什么蜂蜜的结晶比例更大，会超过百分之八十多都会结晶。

蜂蜜为什么会结晶呢？必须要从蜂蜜的成份组成说起。因为蜂蜜的成份是有葡萄糖和果糖组合到一块才成为蜂蜜的，花蜜中的葡萄糖中，含有一种叫结晶核核粒子，如果花蜜中的葡萄糖含量达到了饱和，这些大量的葡萄糖核粒子就会结晶到一块，就形成了猪大油一样细软的结晶蜂蜜。

因为各花种中的葡萄糖含量和果糖含量是不一样的，花蜜中的葡萄糖含量越高结晶核粒子就越多就结晶越快，成熟度越高含水份越小，结晶的硬度越大。

象油菜蜂蜜，椴树蜂蜜，百花蜂蜜等，它们当中的葡萄糖含量就特别高，所以结晶就快，结晶以后完全和猪大油一个模样。因为蜂蜜中的主要营养成份就是葡萄糖，因为葡萄糖是维持人们生命的主要来源成份和能量，无论人们吃的再好的食品最后都是通过肠胃消化后，产生葡萄糖才被人们吸收维持生命和体力的，因为蜂蜜中的葡萄糖在人们食用后，肠胃不需要进行加工，就会被人的身体直接吸收，才被人们视为最佳的养生延年益寿的最好保健品。

因为我国的所有花蜜中百分之七八十的蜂蜜中，含葡萄糖都在百分之五十多以上，才出现了我国的蜂蜜百分之八十左右都会结晶象猪大油一样，只有少量的花蜜象洋槐花蜂蜜因含果糖高，葡萄糖含量低才不会结晶，但是不会结晶的蜂蜜，它的果糖含量高，它对肠胃的作用好，可以说是肠胃的好卫士，但是它的产热和能量就远远比不上结晶含葡萄糖高的蜂蜜了，因为它们的功效是不一样的，这就是蜂蜜为什么会结晶的真正原因。寒冷的冬季已到，请消费朋友们还是选择产热量高的结晶蜂蜜，才是冬天养生的最好选择。

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蜂蜜变成向荤油一样是真蜂蜜，因为蜂蜜有一个温度的物理变化，温度高的时候就是液体，温度低的时候就变成结晶体，所以蜂蜜结晶就向荤油是纯蜂蜜。

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蜂蜜像猪油一样的，确实是正宗蜂蜜，但是这种情况在以前可能很少出现，我与蜂蜜打了几十年的交道，我是长期食用蜂蜜的人，我食用的蜂蜜全部是从乡村养蜂人家直接採割下来的，以前发现蜂蜜结晶的现象，或者是装蜂蜜的瓶子里下半瓶出现结冰现象，但是今年出现了新的现象，所以的瓶装的都出现了猪油一样白色的，而且整瓶都是一样的，如果不是我亲自去採割的，我还真敢相信是真蜂蜜，今天出现的这种现象不知是否和今年的极端气候有关糸，所以如果买到这样的蜂蜜是百分百纯天然蜂蜜，可以放心食用。

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应该是一种结晶状态。

蜂蜜结晶是它的特性。一般的蜂蜜都要结晶。结晶的温度呢，一般是在13度14度左右，特别是东北的椴树蜜，是比较愿意结晶的。

结晶，也说明这个蜂蜜没有经过高温处理，它的营养成分没有被破坏。

同时蜂蜜呢，是天然物质，都有他的独特的特点，有它的多样性。有一些蜂蜜，像洋槐蜜，荔枝蜂蜜，他不结晶，所以说，这也是一个特性的问题。

那像猪油状这种感觉呢，这种感官结晶相对比较细腻，像这个椴树蜜呢，我们说雪蜜啊，结晶就是品质，品质非常好，这是一种物理的感官变化。

而这种结晶呢，是自然现象，同时，那当高温的时候，温度达到30多度的以上的时候，他还会融化的状态。

所以说，天然蜂蜜他有自然结晶，也有融化，这个物理变化就是从液态到固态这样一个变化，也可以从固态到液态，这个受气温的影响也受蜂蜜自身的成分的影响。

像猪油状这种蜂蜂蜜呢，也可以说明它的浓度比较高，一般波美度都在41度42度以上，属于那种真正的天然的成熟蜜。

还有一种蜜，浓度比较低，要经过高温脱水的工业化处理，所以说呢，它的营养成分和价值相对低一些。

选择天然成熟蜜，好蜂蜜呢，这种像猪油状的结晶蜂蜜，应该是从感官上来讲，是非常容易辨别的，这种选择的蜂蜜对健康有利，多使用一些天然的蜂蜜，这个是一个非常好的选择。

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感谢邀请：关于蜂蜜变得像猪油一样，是不是真蜂蜜的问题，从蜂蜜的实际情况来说，蜂蜜变得像猪油一样未必就是假蜂蜜，那么为什么蜂蜜会变得像猪油一样？我们可以从下面几个方面来进行了解。

1.蜂蜜的形成过程

2.蜂蜜的状态

3.蜂蜜变得像猪油一样正常吗？

蜂蜜的形成过程

在生活中我们通常用勤劳来比喻蜜蜂，其实我们之所以这么说是看到蜜蜂每天都在采蜜，可以说采蜜就是蜜蜂的主要工作。那么蜜蜂为什么要采蜜呢？实际上，我们吃的蜂蜜，就是依靠蜜蜂一朵朵的采花后获得的，也就是说，我们吃的蜂蜜，实际上主要来自蜜源植物。

蜜蜂采蜜的过程是通过到野外把蜜源植物的花蜜采集后吸进蜜胃里面，然后带回蜂群中处理，新采集的花蜜含水量较高，所以蜜蜂在把花蜜采集回到蜂巢以后，还要经过加工处理，首先是让花蜜中的水分散失，成熟的蜂蜜含水量在18%以下，另外在散失水分的同时，蜜蜂会在蜂蜜中加入活性酶，蜂蜜充分成熟以后蜜蜂才会将蜂蜡把蜂蜜封盖，这就是蜂蜜的形成过程。

蜂蜜的状态

从蜂蜜的状态来说，其实我们在生活中经常都在看到蜂蜜，但是我们看到蜂蜜的状态却不是一样的，有的蜂蜜是固态的，有的蜂蜜是半固态的，有的是液态的，而且随着温度的不同，蜂蜜的状态也不同。

其实在我们仔细观察都知道，蜜蜂在采蜜的时候并不是只采集一种花，只要外面有花，蜜蜂往往是有什么花就采集什么花，而这些花蜜由于不是来自同一种蜜源植物，所以成分上有较大的差异，这就是为什么蜂蜜状态不相同的原因。

实际上，我们看到的像猪油一样的蜂蜜，就是蜂蜜的一种结晶形式，我们都知道蜂蜜是会结晶的，不会结晶的蜂蜜比较少，所以我们是不能通过蜂蜜是否结晶来判断蜂蜜的真假好坏的。蜂蜜结晶实际上就是蜂蜜中含有的葡萄糖晶体析出过程，而不同的蜜源植物含有的葡萄糖晶体颗粒大小不一样，有的蜂蜜结晶以后颗粒比较大，比如我们常说的起砂，实际上就是蜂蜜中含有的葡萄糖晶体比较大的一种，而结晶体比较小的我们看起来就比较细腻，有猪油状的感觉，所以这是不能判断蜂蜜真假的。

蜂蜜变得像猪油一样正常吗？

其实这种情况比较常见的就是油菜花蜜，油菜花蜜在生活中比较常见，而油菜花蜜在高温的时候结晶不多，但是只要温度稍微下降一点，蜂蜜结晶就比较多，而且细腻，看起来有猪油的感觉。

从油菜花期来说，一般油菜花在春季开放，这个时候温度比较高，油菜花结晶不多，但是到了秋冬季节以后，由于温度下降，油菜花蜜就会结晶，甚至凝固，看起来非常细腻，就像猪油一样，但是这是油菜花蜜的正常现象，并不能说是假的，也就是说，蜂蜜结晶后的状态，实际上与蜜源植物有关。

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首先恭喜您买到的是真蜜。蜂蜜有结晶的，有不结晶的，如油菜蜜，棉花蜜，椴树蜜，百花杂蜜遇低温就会结晶象猪油状，峰蜜的主要成份是葡萄糖浆和果糖，另含有大量人体必须的'氨基酸和维量元素组成。不易结晶的蜂蜜有洋槐花蜜，枣树蜜等遇低温是不会结晶的，多呈透明浓稠状态。

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这才是好蜂蜜，蜂蜜变的像猪油一样，这是结晶，这种蜂蜜的波美度已经是42度之上，一搬蜂蜜底于14度的温度，就会结晶，因为蜂蜜里面包含着70%的葡萄糖，有20%的果糖，所以容易结晶，请放心食用

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那是蜂蜜结晶了。你去百度一下蜂蜜结晶就知道了。

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隔年蜂蜜大部分都会结晶，总之葡萄糖含量越高的蜂蜜结晶越快，国内不结晶的蜂蜜有纯净槐花蜜、枣花蜜、紫云英蜜。正常的结晶蜂与不结晶时质量是一致的，我认为结晶最好的蜂蜜是野桂蜜它的色香味都最好的，是几千年前确列为贡品蜜“蜜中之王”有时发现你的结晶蜜产生分层结晶-艳色不一致，可以判断为参假蜜或混合蜜，结晶不均，手推不散，色泽不一。的蜜是参假蜜。

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蜂蜜结晶了就这样。椴树蜜结晶了更会这样。