四川人早餐一般都吃什么？:我是四川人，但我不能代表四川人。别的四川人早餐吃什么我不清楚，在我家那个山卡卡头，大家的早餐品种有很多，稀饭、面点、豆浆:-四

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我是四川人，但我不能代表四川人。别的四川人早餐吃什么我不清楚，在我家那个山卡卡头，大家的早餐品种有很多，稀饭、面点、豆浆、油条、面条、米线、抄手、米面、汤圆、豆花饭、羊杂汤，还有各式小吃等等，品种特别的丰富。

四川那么大，我想到处看看，耐何钱包空空，还是实际一点就在小地方呆着吧。

我的老家荣县虽然是一个不经名的小县城，但在吃上面却从未含糊过。各式稀饭配上各式面点、豆浆配油条，还有面条、米线、抄手、汤圆在荣县是很平常的早餐，这些早餐种类在很多地方也都会有。

荣县的面条、米线、抄手、汤圆是相当的有特色，但要说独特之处，荣县的米面、豆花饭、羊杂汤才是值得一提的早餐。

• 1、米面。
  

米面是我老家的早餐美食之一，在其他地方都不会看到它的身影。

米面用纯米浆制成，形似宽面条，但其没有劲道很容易碎，所以在拿取、煮制时得动作轻柔。

米面不耐煮，吃的时候要先把汤底调好，在碗底加入盐、酱油、白糖、味精、大蒜末、红油辣椒、花椒粉、香油、葱花、香菜等佐料，还必须得来上一小块猪油，然后加入高汤搅匀。

煮米面时先烫几根豌豆尖之类的蔬菜放在碗底，再把适量米面放入专用漏勺，置于锅中滚着的水里，烫上十来秒，即可拿出倒入配好汤底的碗里。吃米面也可以象面条一样加入各式躁子。

米面以其鲜香美味、口感柔和为特点，因其用纯米浆制成，不加入任何其它东西，在当地特别受欢迎。

• 2、豆花饭。
  

豆花饭是当地的一大特色，早中晚三餐可食，但是很多家生意好的豆花饭馆，都是从早晨营业至下午一两点关门，这就形成了早餐吃早花饭的人特别多的现象。

豆花饭经济实惠，在物价如此高涨的今天，当地豆花饭的价格在5—8元之间，并且汤和饭管饱管够，这对于很多人真的是特别划算的选择。

豆花在当地有浑浆和窖水两种。浑浆用花生和黄豆磨浆，再把豆腐切块煮制。其汤色浓白，香味浓郁。窖水豆花用黄豆磨浆，煮后沥出豆渣，再在豆浆里加入胆水凝成豆花，窖水豆花可嫩可老，味道清香甘甜。

吃豆花饭，蘸水是关键，每家豆花饭馆的蘸水都各具特色，应该都有秘而不宣的配方，主要的可以分为红油蘸水和糍粑蘸水。

• 3、羊杂汤。
  

羊杂汤在当地也是一大特色，因为荣县属于丘陵地带，所以有很多农民就放养一些山羊为副业。当地的羊杂汤主要以这些当地放养的山羊为原材料，经过精心制作，其汤鲜味美，没有膻味。

在寒冷的冬天，早晨来上一碗热腾腾的羊杂汤，里面有各种羊杂还会根据要求加入一点肉，再配上一个麻辣蘸水，吃肉喝汤，再来一碗米饭，吃完绝对的从头暖到脚。

羊杂汤不仅冬天吃，一年四季都有人吃，只是相对来说，冬天吃羊杂汤的人要多一些。

您哪里的早餐有什么特色呢？可以分享一下，要是哪天有机会到处看看，就可以很方便的找到好吃的了??

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四川地处盆地，多山区。四川人早晨主要是面条，稀饭和包子。

四川的农民早上起来要忙于农活，大都做简单早餐，煎两只鸡蛋，下一碗油辣子面条，放一把时鲜青菜。讲究的炒一碗诱人的肉臊子佐以面条更美味。
我母亲则喜欢天没亮就起床，做
上一蒸锅肉包子，熬一锅稀饭，炒点咸菜，一大家热乎乎吃个早餐。
住在城里的四川人则喜欢早餐吃豆浆，稀饭，煮鸡蛋，外带买几只香香顶饿的大锅盔吃。自己家做锅盔太麻烦。
我自己小家则喜欢早上煮一小锅黑黑的黑芝麻糊，里面有核桃，葡萄干，桂圆，黑米，小米，糯米，高粱，玉米等，一碗下去，腹饱得中午饭也不想吃了。我每天早餐吃，年年吃，吃不厌，看看我的头发，我一把年纪了，头发依然乌黑锃亮。

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我是川东北巴中人，早餐多种多样。稀饭（小米粥）加馒头包子，冬种面条，豆浆加油条，也有大米饭，等等。想吃什么就做什么。

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四川盛产美食算得上是人尽皆知，因此四川绝对是一个适合吃货长期居住的地方。早餐是一天的第一餐，四川人的早餐也是有各种各样的食物来搭配的，今天万高达味小编为各位看官介绍四川最具人气的几种早餐，每一种看起来都很有用食欲。

1：绵阳米粉

绵阳米粉也是四川特色小吃之一，但是跟后面介绍的南充米粉有所不同，绵阳的米粉要细一些，有点像米线，而且吃起来也要稍微更有弹性，外地人可能吃不出什么差别，但是本地人可能闻一闻就知道是不是自己家乡的味道了。

2：抄手

抄手，是四川人的叫法，也叫馄饨、云吞。有红油和清汤两大口味，有的人可能会以为，早餐应该吃清淡的，不会吃太辣，但是四川人就是这么重口味，还特别喜欢吃麻辣红油的，早上吃上一碗手工包的抄手，皮薄肉嫩，又麻又辣，唤醒美好的一天。

3：锅魁

四川锅魁跟北方锅盔的做法不同，品种变化也更多。按做法来分，有白面锅魁、混糖锅魁、酥皮锅魁等；按口味来分，则有红糖锅魁、椒盐锅魁、鲜肉锅魁、葱油锅魁、牛肉锅魁等。在众多品种当中，又以军屯酥皮锅魁稳居“魁首”。

4：南充米粉

南充米粉是四川南充著名的汉族小吃，南充人有早餐吃米粉的习惯。汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜的南充米粉品种繁多，主要有牛肉、牛肚、羊肉、羊杂、鸡丝、鸡杂、肥肠、三鲜等。南充米粉的制作特别讲究，是南充特色美食的代表。

5：油茶

四川的油茶，和北方的油茶不大一样，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黄豆、大头菜，再加盐、辣椒油，最后加点葱花，和在一起吃，吃起来特别特别香，很多四川人早上经常吃它。

6：甜水面

甜水面是四川成都很有名的一道地方特色小吃。因为重用复制酱油，口味回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，所以这个面入口有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味，入口会觉得微甜，最后会辣上那么一下，香味会在嘴里停留很久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相当好。

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四川人的早餐一般都吃什么？

大家好，我是美食来临，作为一个在四川生活里几十年的“老家伙”，就让我来告诉你四川人的早餐一般都吃什么吧！咱们四川是一个大省，不仅地盘大，人都还特别多。地盘大了喜欢吃的东西就不同了，人多了口感差异就很大了。因此，四川人的早餐很复杂，很多。有清淡的美食；也有油腻的美食，看每个人的口味来定。那么咱们四川人的早餐一般都有哪些美食吃呢？

首先，面食。面条作为四川人生活里必吃的一种早餐，在家煮，在外吃，都是非常常见的一件事。早上去面馆吃上2两面，再来一碗豆浆簌簌口，那种滋味爽得很。尤其是在秋凉之后，早餐必吃的美食，面条。面条的种类有很多，素面（常在家里煮），煎蛋面、牛肉面、炸酱面、干拌面、兔子面、肥肠面、排骨面、鹅肉面、炖鸡面、炖鸭面、豇豆面、重庆小面、担担面、豆花面、孜然面、铺盖面、刀削面、羊肉面等，面条的种类很多，每个地区喜欢吃的面条也不同。如成都喜欢吃的豆花面、担担面，宜宾的孜然面，隆昌的鹅肉面，内江牛肉面，资中兔子面等，每个地方流行的面食早餐可不同。

其次，豆浆油条包子花卷馒头。除了吃面，很多老年人更喜欢吃偏清淡的豆浆油条、包子馒头、花卷这类的早餐。口味清淡、饱腹感强烈、经济实惠。

再有就是其他的一些常见早餐，如豆腐脑、豆花饭、肥肠粉、砂锅米线、锅盔、膜膜、土豆条、炒粉等，一些比较常见比较好吃的街边小吃类的美食。既便宜又美味，经济很实惠的东西。也是我们四川人爱吃的早餐之一。

最后，糕点类也有很多人选择，常见的面包，是很多年轻人上班族的选择。另外就是甜点这类的美食。很多人美其曰：品质、享受，其实也就是那样。这类早餐一般是很多小妹妹的选择。

个人是一个喜欢吃面条的“老家伙”，各种面条都吃过，个人最爱吃的就是干拌面、鹅肉面、豆花面、牛肉面、铺盖面。那么亲爱的四川人民，你们喜欢吃哪些早餐呢？

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坐标什邡，早餐米粉，但是我不喜欢吃。什邡早餐米粉（太多了不细说）、猪耳朵饭（罗辣耳朵）、羊肉汤（马祖曾羊肉或者石羊肉）、肥肠饭（张肥肠），面还没有发觉好吃的。稀饭包子一般回龙街，曾汤圆算一个，浪淘沙旁边有个肥肠粉，好吃街冒节子。东风路有甜水面和荞面、油茶，百盛下面有新风小吃。以前什中校对面有家猪耳朵，现在好像在明月巷。说这么多我其实还是喜欢吃干拌脆臊面，成都那种，牛王庙的。小时候吃二两清汤炸酱都要喝光。或者青石桥那个肥肠粉加个锅盔也不错。乐山的百年烧麦还是可以，豆粉脑加牛肉卡饼还是什么也行。简单的就说怎么多。个人意见哈。

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四川有什么好吃的早餐？

1、阆中牛肉面

说到最让阆中人挂念的食物，那一定就是味源本地的那碗牛肉面！资格阆中人早上起来第一件事就是冲到面馆吃上一碗牛肉面。

2、广元蒸凉面

现在女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡――四川广元被广泛食用，外地是无法做出这种凉面的。一份凉面配上稀饭对广元人来说就是一顿完美的早饭。

3、资中兔子面

兔子面又叫 兔儿面 ，是资中最有名气的面条，除了资中周边地区有部分卖兔儿面的店，其他地区目前没有。

兔子面以骨头汤做的底，再配上各色特配的作料，几片菜叶衬托着劲道的细面条，上面再加上特制的兔子绍子。早上就吃兔兔，内江人真的很会享受了。

4、江油肥肠干饭

以前山区人民十分重视早餐，一定要吃红烧肥肠，并佐以白米干饭。吃饱、吃好后才有体力进山干活。所以直到今天，红烧肥肠佐干饭依旧是江油人民的“标配”早餐。

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我是四川阆中市人，早餐吃稀饭，小笼包，最出名的牛肉面，还有油茶冬天吃的比较多，有时喝点豆奶之内的东西，还喜欢吃面食，馒头，花卷，油条等，根据个人口味而定，不能每个人都是这样，四川人早上吃的比较少，吃一点养养胃，农村人早上吃面条比较省时，有些老年人吃玉米面，以五谷杂粮为主，即营养又养生呢？晕菜少吃，以素淡清菜力主，现在农村不是大块吃肉，瘦肉较为喜欢，五谷杂粮和新鲜蔬菜搭配，少害病，身体健康呢？我们四川有名的地方叫长寿县，全国出名，所以食物合理，营养丰富，人人都可以高寿，人的健康必须从食物搭配最重要，这就是我们四川人生活方式。

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我泸州人早上我都喜欢吃面条

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真的很羡慕四川的朋友们啊，四川不管是早餐还是中餐晚餐，都超级好吃！

四川各个地方的早餐真的是多种多样呢！

绵阳（绵阳米粉）

绵阳人吃米粉，不仅仅是一种口味上的爱好，而已是一种饮食习惯和文化。街边大大小小的米粉店随处可见数不胜数。

点一碗米粉，喝一碗豆浆，是绵阳人的一种早饭标配。

宜宾(燃面)

宜宾人最爱的就是他们的燃面，不喜欢汤面，就喜欢这热辣的感觉。

“抄手”

也就是混沌，皮薄馅嫩，爽滑鲜香，味美汤鲜。是成都小吃当中的佼佼者。

南充(南充米粉+油干)

除了早饭，也可以把米粉当午饭、晚饭、宵夜，完全吃不厌啊。

乐山(豆腐脑)

把“蒸笼”倒出来，撒上辣椒粉孜然粉和花椒粉，香菜小葱拌匀，夹入火炉里烘焙好的小白饼，牛肉软糯肥肠弹牙，满口生香。

叶儿耙

叶儿耙是遍及四川城乡的风味名小吃，因其制作时用巴叶、玉米叶等包裹蒸食而得名，具有色泽淡绿、皮面滋糯、咸甜兼备、清香可口的特色。