黑龙江有哪些必吃的特色美食小吃？:来到黑龙江，除了去了哈尔滨的冰雪节之外，黑龙江的小吃也是极不错的，给大家推荐几道我觉得还不错的黑龙江小吃。一、哈尔滨

来到黑龙江，除了去了哈尔滨的冰雪节之外，黑龙江的小吃也是极不错的，给大家推荐几道我觉得还不错的黑龙江小吃。

一、哈尔滨红肠

这绝对是哈尔滨最经典的小吃，没有之一。红肠本不是我国的，是俄罗斯的。喜欢喝两杯的人到了哈尔滨，这红肠您一定会买上一些带回去的。因为哈尔滨红肠是数一数二的好的下酒菜。好吃又方便，最适合当下酒菜了。正宗的哈尔冰红肠表面会有一层肉眼难以看见的果木炭灰，千万不要为了干净，撕去表皮，干净是干净了，红肠那种独特的口味也没了。

二、生鱼片

生鱼片可不止外国有，我国也有很悠久食用历史。比如生活在黑龙江的同江的郝哲族，生鱼片就是他们那里招待顾客的美食之一。将活鱼肉削下，切成薄片，然后直接夹起，蘸上盐，醋之类的调味品，就可以吃了，味道十分鲜美。绝对不比日本的生鱼片差。

三、熏鸡，猪口条

之所以把这两个放在一起，主要二者都是下酒的好材料。先说熏鸡，将熟鸡放进熏屉内，再放入熏炉中，即可点火熏制，与别处的熏鸡不同的是，熏制所用的燃料是锯末和糖的混合物。因为是熟食，所以并不需要熏制很久，大概半小时左右就可以食用了。而口条呢，吃起来不软不硬，适合牙口并不是很好的人，老幼皆可食之。

四、杀猪菜

杀猪菜是东北农村每年到了年关必吃的一种炖菜，制作方法也简单，腌制好的酸菜配上新鲜的猪肉，里三层，外三层。酸菜中和了猪肉的油腻，所以吃起来一点也不油腻。有机会的话，可以在年关将至的时候去东北尝尝。

篇幅有限，不能给大家一一介绍，欢迎大家留言补充哈。

Cola

其实关于哈尔滨必须要吃的美食以及特色小吃好像已经给无数个网友朋友们推荐过了~但是仍然有很多新来的小伙伴跟我一样，也是吃货，去一个地方之前必须要了解到当地的特色美食是什么并且马上去品尝，因为不是吃货的人根本不懂作为一个吃货可以吃到很具有地域代表性的美食时，内心是多么的满足！来到哈尔滨，必须要吃的当然是锅包肉了，很多朋友们来了以后都表示一吃就可以吃一盘！顿顿吃也不够！还有就是街头的一些小吃了，比如说烤冷面、肇东小烤饼，包括哈尔滨的烧烤都是非常有特色好吃的，除了羊肉串和牛肉串还有鸡翅这些常规性的烤串以外，还有三分熟啊，肥肠包蒜啊等等比较有特色的烧烤，保准你吃了以后就忘不掉！总之哈尔滨的特色小吃非常的多，想吃的朋友们一定要亲自来尝一尝呀！

黑龙江，黑土地，大东北，光想一想，那吃的就不会少了的。要说特色的话，这些都算了：

哈尔滨红肠。这是哈尔滨地产界的扛把子，只要来哈尔滨，不知道带什么特产回去，带红肠，准没错儿。

烤冷面。不管是起源于佳木斯还是哈尔滨，总之，都是黑龙江的，就是好吃，就是任性。全国的小吃街都会出现，但是只有哈尔滨的才叫好吃，才叫烤冷面。

粘豆包。一般冬天会经常吃，夏天的话，因为气温，吃的少，不过有冰箱冰柜，也可以夏天吃到。这是东北的特色了，看《后来的我们》也会知道，粘豆包在电影中就是年的味道。

冻货。冻柿子啊冻梨啊冻果啊，这都是冬天的硬头货，一般人享受不了这种美食，因为确实很拔牙很实诚。

冰糖葫芦。冬夏都有，冬天下雪的话，吃起来更有分为。还有各种成精的糖葫芦出现，比如冰糖辣条啊冰糖鸡爪子啊冰糖辣椒啊冰糖小黄人之类的。

还有很多，欢迎补充，欢迎关注哈尔滨百科，关注科长，每天与你分享一点与哈尔滨有关的故事。

大家好，我是美食爱好者玥玥妈，我的家乡坐落在黑龙江双鸭山，是一名正宗的东北人，要说起我们这里的特色小吃，我觉得的太多了，东北烤冷面，酸菜炖粉条，粘豆包，大楂子，砂锅饼，我个人最喜欢吃的是砂锅配油饼，喝着热汤，也不油腻，淋漓尽畅的出一场大汗，相当的舒服，只有吃过的人才会深有体会。

下面就为大家介绍下砂锅和油饼的做法:

砂锅有几种，无非就是手把锅和多人锅，都可以.

首先

1.准备鲜鸡骨架1个，鲜猪大骨1根，买的时候，中间直接剁开俩半，先用清水焯一下，撇去浮沫，捞出。然后再准备一口锅加清水，放入鸡骨架和猪大骨，再加些葱姜，去腥味，烧开后，转小火熬制1到1.5小时，直到汤熬成乳白色即为高汤。

2.准备好所有材料:酸菜切细丝，或者直接买袋装切好的，粉条提前用冷水泡好，鲜豆腐切约2厘米见方的小方块，羊肉去超市买刨好的羊肉卷，香菜切段，辣椒油，醋，盐，鸡精。

3.酸菜攥干水分，放入砂锅，加入高汤，盐，小火炖一会，然后再加入鲜豆腐，粉条，羊肉卷，鸡精，开锅即熟。

4.然后根据个人口味，加入辣椒油，醋，香菜，就可食用了。

小贴士

菜品是可以随意搭配，因为平时是比较最爱吃这款酸菜砂锅，哈哈??！

油饼的做法:

准备面粉500克，用开水烫三分之一(这样饼凉了也依然很柔软),剩下用温水和面，醒半小时，然后用擀面杖擀成大薄片，放入油酥(即面粉和油混合，干稀适中),涂匀，喜欢吃葱花可以直接撒匀，从下端向上卷起，在切成大小均匀的剂子，擀薄，下锅烙至金黄颜色就可以啦！

砂锅配油饼，简直天作之合，在拌点小菜，下酒下饭，别提多美味了！

哈红肠如果不喜欢肥肉，可以点风干肠或者儿童肠烤冷面、香脆锅包肉、冻柿子、冻梨、蓝莓、烧烤等，至于其他的只剩下炒菜了，有时间会仔细介绍给您！

黑龙江哈尔滨受俄罗斯和少数民族的饮食文化影响，逐渐形成了自己的饮食文化特色。哈尔滨的饮食文化主要有两大特色：一是独具风味特色的东北菜，一是具有俄罗斯风味的美食。

哈尔滨主要以炖菜为主，菜码大，口味浓重，而且东北菜肴看起来粗糙，都是一大块一大块的乱炖在一起，但是非常入味，色彩分明，像地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、白肉血肠、得莫利炖鱼等都是不可多得的美味佳肴。现在的哈尔滨，拥有很多正宗的俄式餐馆，主要集中在中央大街，而且俄罗斯的大列巴面包和红肠，更成了来哈尔滨旅游非尝不可的美食。

哈尔滨菜受满族饮食风俗的影响，喜好炖菜，有所谓的“八大炖”。如：小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、猪肉炖粉条、鲶鱼炖茄子、得莫力活鱼、土豆炖白菜、大豆腐炖鲤鱼。东北炖菜做法简单，味道香醇，经济实惠，老少皆宜。

黑龙江哈尔滨，这10大著名的老字号美食，全吃过你是哈尔滨本地人。

1.锅包肉

锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。锅包肉原名做锅爆肉，清朝光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄诱人，口味酸甜爽口。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。

2.溜肉段

溜肉段，是哈尔滨地区的传统名菜，具有外酥里嫩，鲜香美味，香气扑鼻等特点。在哈尔滨是老百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。

3.鲶鱼炖茄子

鲶鱼炖茄子是哈尔滨一带的风味名菜，属于东北菜。 老话说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。老少皆宜，是当地人们非常喜爱的美食。

4.哈尔滨红肠

红肠是一种原产于俄罗斯、立陶宛等国，用猪肉、淀粉、大蒜等材料加工制作的香肠。因颜色火红得名。味道醇厚、鲜美。中东铁路修建后，由沙俄引进中国，成为东北哈尔滨的特产，哈尔滨所产的红肠非常出名。是我国著名特产之一，在全国各地均有销售。

5.蘸酱菜

蘸酱菜是一道哈尔滨的特色菜，无疑是东北菜中最简单，也最保留食物的原味的，在菜中不加任何的调料，可以生食或蒸煮，蘸酱即可食用。它的特点是油烟少，取材随意，营养丰富，老少皆宜，非常下饭。

6.凉拌猪耳朵

凉拌猪耳是哈尔滨餐桌上一道常见的家常菜，也是很好的下酒菜。尤其是小孩子特爱吃。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

7.小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道哈尔滨常见的炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以提升出鸡肉的香味，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩多汁，营养丰富，蘑菇爽滑等特点。

8.铁锅炖鱼

哈尔滨铁锅炖鱼，有点“柴火鱼”的感觉，用的是一口大铁锅，烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼，是特有东北农家味。

9.炖大鹅

炖大鹅是哈尔滨的一道特色传统名菜。鹅肉被世界卫生组织评为2011年年健康食品中的肉食品冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

10.尖椒干豆腐

尖椒干豆腐是一道以干豆腐、辣椒(青、尖)为主要材料制作而成的菜品。乃哈尔滨传统名菜，东北大众菜肴之一。东北人戏称其为“国菜”。由于东北盛产大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成条或片，与尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡。绿黄相间，老少适宜。是一道下酒名菜。

这10大著名的老字号美食，是哈尔滨的名菜，去哈尔滨旅游不能错过。