吃猪肉皮有什么坏处？:猪皮，很多人将其视为“鸡肋”，食之无味，弃之可惜，相比猪肉的鲜香，猪皮确实味道平平，营养价值也比较单一，大家可能会有误区:-猪肉皮

猪皮，很多人将其视为“鸡肋”，食之无味，弃之可惜，相比猪肉的鲜香，猪皮确实味道平平，营养价值也比较单一，大家可能会有误区，认为猪皮脂肪含量低，比猪肉健康，其实不然，从研究数据上来看，猪皮中的脂肪含量可高达45%，比肥肉略低，与五花肉不相上下，因此，猪皮属于高脂肪食物。此外，猪皮中还含有将近12%的蛋白质，蛋白质含量与猪肉相去甚远，且有较高的铁含量，其他矿物质和维生素含量很少，因此，猪皮的营养价值非常一般。

有人一定会说，你说得不对，猪皮中富含胶原蛋白，多吃对皮肤有好处，的确，猪皮中的蛋白质大都为胶原蛋白，但是胶原蛋白是一种低质量的蛋白质，营养价值匮乏，这是因为胶原蛋白中人体必需的氨基酸含量很少，尤其缺乏色氨酸，大多为非必需氨基酸，靠吃猪皮补充蛋白质作用非常有限。此外，虽然胶原蛋白可以将水分保留在真皮层中，从而使皮肤更加的光滑、柔软、紧实、有光泽，但是胶原蛋白分子量大，不能被人体胃肠道吸收，吃下去的胶原蛋白会被胃酸和胃蛋白酶分解为氨基酸，然后重新组装成蛋白质被身体不同的组织器官所利用，然而这些蛋白质无法全部到达皮肤，也发挥不了美容润肤的作用。

猪皮中脂肪含量较高，主要为饱和脂肪酸，脂肪主要参与机体的能量代谢，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收，适量或偶尔食用猪皮对健康无碍，而长期大量食用猪皮可造成脂肪堆积，脂肪最容易堆积的部位是皮下，如大腿、臀部、腹部等部位，导致肥胖，从而增加高血压、糖尿病和心血管疾病的风险，当皮下脂肪堆积饱和时，脂肪会向心脏周围转移，从而影响正常心跳，导致心功能障碍，脂肪还会向肝脏周围转移，形成脂肪肝，诱发糖尿病和高胆固醇血症，因此，猪皮营养价值不高，还有可能对身体造成伤害，还是少吃为妙。

总之，猪皮是一种营养成分很低的食物，含有一定的胶原蛋白，但大多分解为非必需氨基酸，对人体的利用价值不大，食用后也无法完全到达皮肤，达到美容润肤的目的，因此，靠吃猪皮保养皮肤不靠谱，此外，猪皮中脂肪含量较高，长期大量食用可造成肥胖，增加高血压、糖尿病和心血管病的风险，还有可能影响心功能，导致脂肪肝、糖尿病和高胆固醇血症，吃猪皮好处不多，坏处明显，最高还是少吃。

有人问，吃猪肉皮有什么坏处？提问者估计是猪肉皮爱好者，想吃猪肉皮又怕猪肉皮对身体不好，故有此一问。笔者认为，任何事物都要一分为二看待，不然有失偏颇，作为食物的猪肉皮也不例外。客观地说，吃猪肉皮有好处，也有坏处。适当吃一点，当无大碍。今天笔者跟大家聊聊吃猪肉皮的坏处。

猪肉皮性凉，味甘，可清虚热，润肌肤，补血止血。《伤寒论》指出：猪肤功能还可“和血脉，润肌肤”，并有养阴、生津、止渴的功效。所以，猪肉皮是有一定好处的。但是，吃猪肉皮也是有坏处的。因为猪肉皮中的脂肪含量较高，主要为饱和脂肪酸，长期大量食用猪皮可造成脂肪堆积，导致肥胖，可能会加重心脏病、脂肪肝、高血压、高血脂等患者的病情发展，因此吃猪肉皮要适可而止。另外，猪肉皮所含的热量较高，因此爱美的女性最好不要多吃。

说到这里，肯定会有猪肉皮爱好人士反驳笔者：猪肉皮富含胶原蛋白，吃猪肉皮可以高效补充人体皮肤胶原蛋白，而胶原蛋白可以美容，使人肌肤滋润光泽，皱纹减少，青春永驻。对于这个观点，笔者不敢苟同。现代研究表明，猪肉皮中含有六种人体必需的氨基酸，即赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸，不含色氨酸和异亮氨酸，而瘦猪肉蛋白质中含有八种人体必需的氨基酸，也就是说猪肉皮胶原蛋白实际上是一种不完全蛋白，含有的必需氨基酸的种类与含量均比猪肉中低，所以食用猪肉皮并没有特殊的美容价值，甚至还不如猪肉的美容价值高。由于猪肉皮胶原蛋白都是大分子的不完全蛋白质，不能被人体直接吸收，这些蛋白质经过人体的蛋白酶分解后变成了多肽、氨基酸，再被人体吸收，合成了新的蛋白质。所以，很多人认为的食用猪肉皮中胶原蛋白能更高效补充人体皮肤胶原蛋白这种观点是站不住脚的。想靠吃猪皮来补充人体皮肤的胶原蛋白，以达到护肤、养颜、抗衰老的美容效果是不科学的。

总之，吃猪肉皮既有好处，也有坏处，喜欢的人可适当吃点，不喜欢的人不吃即可。不过，心脏病、脂肪肝、高血压、高血脂等患者还是少食或者不食为妙。