我想说炒粉干怎么炒？:炒粉干是一款特色美味小吃，主要原料是、花菜、葱花等，这个小吃制作简单、营养丰富，鲜香可口。食材清单鸡蛋两个，黄瓜一根，粉:-炒粉

炒粉干是一款特色美味小吃，主要原料是、花菜、葱花等，这个小吃制作简单、营养丰富，鲜香可口。

食材清单

鸡蛋两个，黄瓜一根，粉丝两把，葱蒜适量，

盐3克，生抽一匙，鸡粉2克，胡椒粉适量，花生油适量

烹饪步骤 共11步

1

粉丝提前用热水浸泡

2

准备黄瓜和鸡蛋

3

黄瓜洗净切丝

4

鸡蛋加少许盐和水搅拌均匀

5

葱花蒜沫

6

锅中烧热油，倒入鸡蛋炒散盛出

7

另烧热适量油，爆香葱蒜

8

下泡好的粉丝炒匀

9

下黄瓜丝炒匀

10

加生抽 盐调味

11

最后放炒好的鸡蛋，加鸡粉 胡椒粉调味

在职的时候，因为早上的时间比较紧迫，我会在前一天晚上把白粥煮好，留到第二天做早餐用，这样可以省略好多时间。因为要上班，我的早餐一般是煮粥再加一个炒粉或者炒面。尽管很简单，但，一定要保证营养，这点非常重要哦。最好的办法是煮粥的时候放一点肉（鱼肉、猪肉、牛肉等，可以随意变换），再加一点生菜丝、姜丝、香菜，这样煮出来的粥，让人体吸取七种食材的养分（大米、肉、生菜丝、香菜、姜丝、盐、糖），很营养。再加一个炒粉或者炒面，就能保证身体所需的淀粉质，既简单，又完美。我做的炒粉一定要有肉、鸡蛋和多种颜色的食材，多数用猪肉、牛肉加鸡蛋的变换，再加辣椒、菜花、番茄、胡萝卜、洋葱、青菜、香葱等食材（所有食材根据自己的喜好来定分量），这些都是比较容易整理的素菜。用这种方法炒粉或者炒面，可以让人体再吸取多十种食材的养分（粉、肉、辣椒、胡萝卜、菜花、青菜、番茄、洋葱、香葱、蒜、鸡蛋），加上前面的七种食材，就这样简单的早餐，给人体提供了十八种养分。均衡的营养，自然会提高人体的免疫力，才能拥有健康的身体。说了那么多，只说了自己健康的理念，希望对在职的人群有所帮助。下面说说我的炒粉方法:1、烧开水把干粉煮软，捞起过凉水备用。2、把炒干粉的肉和配菜准备好。3、起油锅炒鸡蛋备用，再加一点油炒姜蒜、肉备用，再加一点油炒杂菜，每次加油不需要太多哦。等杂菜炒好的时候，把肉和鸡蛋放入锅里一起翻炒，调好味道后再把粉倒入锅中一起翻炒均匀，最后放入葱段即可。这种方法炒干粉不会粘锅，还有很好的卖相，最主要是能够均衡营养。我喜欢随意的生活，做美食也是一样，随意一点没有压力，健康营养才是最最重要哦。祝大家身体健康，万事如意！开心享受每一天！

炒粉干是颇受大家喜爱的一道美食，作为一个南方人，吃米粉的次数比面条更多。尤其对于我，经常一个人的时候老是用一碗炒粉干打发，所以对炒这款简单又好吃还有营养美食我是有发言权的。

炒米粉的过程：

1、先把粉干用水煮一下，煮到八分熟就行；

2、准备炒粉干的配菜：炒粉干的配菜可以根据自己喜欢，一般青菜是必须有的，有叶子的基本都可以，其次是鸡蛋，我觉得鸡蛋应该是炒粉干的灵魂，放了鸡蛋的炒粉干味道是不一样的，再有就是瘦肉还有火腿肠都可以放入粉干里去炒；

3、锅里放油，先把鸡蛋炒好装盘待用，再放入油，放入葱花爆香，再放入准备好的其它菜，翻炒若干加入生抽盐料酒再放入煮好的粉干继续翻炒，直至入味炒熟为止，出锅，完美！

您好，很高兴来回答您这个问题。

炒粉干是温州风味美食，温州的粉干很细，比台州的要细一点，很适合炒着吃，炒粉干注意两点，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到这一点有一个小技巧，下面给大家分享我自己经常做的海鲜炒粉干。

海鲜炒粉干，制作原料主要有温州细粉干、明虾，鲜鱿鱼，虾米，花菇，洋葱，葱段等。

调料：海鲜酱油，料酒，盐，糖

主料：温州细粉干

配料：明虾，鲜鱿鱼，虾米，花菇，洋葱，葱段

做法：

一：备好所用材料。

二：起汤锅加水泡煮花菇及虾干。

三：再将虾仁及鲜鱿鱼焯熟备用。

四：再将细粉干焯软备用。

五：用冷水泡洗焯好的粉干

六：再沥水备用。

七：热锅加油，入花菇及虾米煸炒至出香。

八：再加入粉干一同拌炒，均匀挂油。（这一步很重要，新手小伙伴可以小火慢炒，一定要炒均匀，让粉干全部挂油，炒出来才能不干，才会炒香）

九：再加入豆芽及洋葱一同炒。（这里如果新手的话可以将豆芽提前大火炒一下，一定要大火爆炒，不能把豆芽炒出水，洋葱和豆芽起到吸油的作用，并且洋葱和豆芽炒完以后吸油才好吃。）

十：炒至豆芽和洋葱入味时，再加入焯好的虾米及鱿鱼。

十一：加入适量酱油和盐调味，加适量的糖提鲜。

十二：烹入适量料酒，这个时候粉干开始粘锅，家里炒的话最好用不粘锅，翻炒一定要快，也不用怕粘锅，粉干少量粘锅没事，更容易炒出锅气，更香。

十三：最后出锅前加入葱段，拌匀入味即可出锅装盘

美食做好，喜欢的朋友双击加关注，谢谢大家。

大家好我是海江家常菜，很高兴回答你的问题。

炒粉干算是温州最有特色的传统小吃了，制作原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。

制作方法:

1.先把米粉干在水中煮半熟，捞起，滤干。在小碗里放酱油等调料，浇在粉干上，拌匀，晾干，备用。

2.蔬菜切丝（尤其是包菜），炒好备用。

3.在不粘锅里放油，先把粉干放入锅内不断地翻动，炒成金黄快好时，把炒好的菜倒入拌起来，出锅。

干粉是浙江的一种主食，通常像河南炒面似的炒制

工艺：炒

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

籼米粉(干，细)300克、鸡蛋2个、葱1根、食用油适量、酱油适量、香油适量、盐适量、时令蔬菜适量

烹饪步骤：

1.把干粉放在40度左右的温水中浸泡8分钟左右，捞出沥干水份，倒入适量油，生抽拌匀备用

2.各种时令蔬菜切成丝备用（按自己的喜好，喜欢什么蔬菜都可以放）

3.热锅倒入少许油，把鸡蛋摊成小块盛出备用，锅中再放入适量的油，把切丝的材料放到锅中炒至8成熟

4.倒入粉干，放适量的酱油，炒至快熟时加入鸡蛋，葱，翻炒片刻，淋上香油拌匀出锅

很高兴回答你的问题，希望对你有帮助，炒粉干是温州的一种小吃，分享一下我自己的家常做法，

首先需要准备以下原料:

粉干200克，鸡蛋一个，包菜三分之一个，洋葱半个。

调料需要准备以下几种:

生抽、蚝油、鱼露、胡椒粉、食用油各适量。

制作步骤如下:

第一步：提前先把200克的粉干放入碗里，倒入适量的清水没过粉干，然后浸泡3个小时；（一定要用凉水，这样粉干炒出来不粘锅）粉干泡发好后捞起沥干水放盘子里备用。

第二步：接下来我们可以准备炒粉干的配菜了，先把包菜切三分之一下来，然后清洗干净再切丝，半个洋葱洗净切小条，碗中打入两个鸡蛋，用筷子顺时针搅散备用。

第三步：锅里放油，油热再把鸡蛋液倒入炒熟，炒好以后装盘子里备用。

第三步：锅里再放入少量油，放入洋葱炒香，再放入包菜煸炒，把包菜炒软。

第四步:放入泡发好的粉干煸炒，调入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺鱼露、适量胡椒粉，（因为生抽，蚝油等都有盐，所以可以不用放食盐）再翻炒均匀，把粉干炒软炒熟即可。

第五步：等调料均匀的炒到每一根粉干即可出锅装盘了。

家常的炒粉干做好了，做法比较简单，个人家常版，味道香喷喷，喜欢的朋友可以试试。如有异议，欢迎留言讨论。

炒粉干，南方经典街边美食，江浙地带叫粉干，广东福建地区叫米粉，用鸡蛋搭配青菜炒粉干最为长见。

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福建人民表示不服，炒粉干为什么是浙江的，福建也是祖辈相传的，一般肉丝或鸡蛋?包菜丝一起炒，出锅前加葱花炒香既可，调味酱油盐味精鸡精，少许胡椒粉更入味，

首先，粉干泡好，细粉干冷水十分钟。粗的开水泡(水里加油，)，锅内放洋葱，三丝，放入粉干，四面煎透，放入盐，味精，老抽，耗油。注意，不要老是翻锅，免得粉干碎掉。加入包菜丝，炒好的鸡蛋。加少许猪油。炒透出锅时加小葱段！