年夜饭大家一般都是怎么吃的呢？分享一下？每年过年都是以团圆为主，全国各地也有差异，分享一下属于你们那里的年夜团圆饭吧:我们家的年夜饭吃的都是挺隆重的都

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我们家的年夜饭吃的都是挺隆重的都要一家人团聚然后菜都要很好的。

奶奶会提前抓鸡抓鸭然后在家里养几天养的肥一点然后年三十这天就会把它们都杀了，拔鸡毛鸭毛其实是一件很漫长磨人的事爷爷奶奶会拔上一两个小时所以自己家处理的鸡鸭就会特别的干净有些菜场买的毛孔都没处理掉，爷爷奶奶到了年三十这天大早上去会去菜场和老头老头一起抢菜因为到了初一我们的菜场价格会翻个两三倍所以年三十这天买过年的菜是最合适的。爷爷奶奶会买很多鱼，大黄鱼、带鱼、昌鱼、鲈鱼还有很多其他的海鲜大闸蟹，梭子蟹，鱿鱼，基围虾，大龙虾，皮皮虾等等因为我家乡是沿海城市所以海鲜是我们餐桌上的重头戏，当然肉也是少不了的！奶奶会去亲戚家的猪头摊上挑两个最好的猪小蹄皮多肉少的那种还后再买四五条排骨。至于蔬菜我们家院子里就有很多但是还是会再买一些需要辅助做配饰的蔬菜比如什么红椒，青椒，金针菇，黄瓜，胡萝卜这些。爷爷还会去买一些猪耳朵，烤鸭，薄切牛肉，鸭舌等一些凉菜然后他们就会很心满意足的大袋小袋的骑着小三轮回家。

我们年夜饭主要会吃得菜有，东坡肉，炖猪蹄，咸菜黄鱼汤，白切鸡鸭，红烧牛排，糖醋排骨，炖羊肉，呛蟹，葱油梭子蟹，三鲜汤，芹菜炒鱿鱼等因为我们年夜饭是要一家人团圆的我们家族的人员有七八个比较多所以我们一家才会做的很隆重以上这些菜都是我闷年三十会吃到的在我们把菜吃的差不多的时候奶奶就会再去厨房吧煮好得汤圆端出来给我们让我们每个人都要吃一个寓意着新的一年一家人也要团团圆圆其乐融融！

以上呢是我们家乡饭会准备会吃到的冬装因为每个地区的习俗哥吃法不一样所以我们家还是会比较重视年夜饭的！

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先跟大家分享一下我们东北年夜饭的吃的程序。在我们东北大年三十儿就放假了，所以说这天清晨起的也比较晚，起来以后就开始用面糊糊，把写的满是吉祥话的红对联贴在门框上。然后简单的吃一些事先妈妈炸好的大麻花大果子等糕点。然后，我的父亲母亲就开始张落做大年三十的午饭。在我们这东北的地方，这顿饭一般都在下午的两三点钟吃，早上的时候是先妈妈就把在外面冻的鸡鸭鱼肉什么的都准备好，并且把肉皮冻，纤子肉 等一些凉菜都是先马好牌儿，然后放好。下午一两点钟的时候，妈妈就开始炖鸡炖鱼了，在我们的餐桌上鸡鸭鱼肉是不可缺少的，预示着连年有余的好兆头。其他的菜每年的年夜饭都是不同的。现在物流交通方便，我们的海鲜基本上是占据了东北大年三十晚餐的主要席位。然后我们炸肉段，锅包肉，滑溜里脊，酱牛肉，扒肘子等等一系列的菜都会端上桌来，然后大家围坐在一起共同品尝年的味道，共同品味幸福的味道。

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叫上我舅舅一家来吃饭，桌子上摆一大桌菜，聊聊家常。下面视频是我的回答，谢谢大家观看

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年夜饭我们一家还有哥哥一家，都是去父母家中吃。年夜饭现在吃的就是亲情、就是团圆、就是热闹，所以这天是必须要跟父母在一起吃的。

年夜饭我家里一共八口人，每年都会准备十二道菜，这个炒菜的重担自然是由我来承担。基本上都是从早上九点多开始，一直干个4-5个小时，这时候基本也就是下午二点多钟，然后得先请父母上座，大家挨个给父母敬酒，祝他们福如东海、寿比南山。接着就是正式开席!

因为我们这里属于沿海城市，所以年夜饭上的大菜以海鲜为主，这些都是我们年轻人比较喜欢的菜式。而老父亲的老家不靠海，而且当了一辈子的兵，一直对海鲜不太感冒。在他眼里只有大肉才算的上过年，所以必须给他预备点大肉菜。一般我家里的菜式是这样的:

凉拌菜四个:

1. 海蜇皮拌黄瓜丝或笋丝
2. 熏酱拼盘
3. 香芹拌海胆
4. 芹菜拌腐竹

热菜八个:

1. 小鸡炖蘑菇
2. 红酒炖牛肉
3. 熏酱猪手
4. 清蒸鸦片鱼
5. 蒜蓉粉丝扇贝（或鲍鱼）
6. 海味全家福
7. 炒青菜
8. 糖醋大黄鱼
   
   

年夜饭吃完以后，大家休息一会。就该家里的女同志大显身手了!一般妯娌两个在八十岁的老妈指挥下，开始和面、调馅包饺子，在春晚开始的时候，大家边包饺子、边看春晚。等到外面的鞭炮响起的时候，就把下午吃剩的菜热一热，再切点提前做好的熟食，继续凑够十二个菜，就着煮好的饺子开吃。这时候两个孙子辈开始给爷爷奶奶拜年，照例会一人得到一个大红包。

结语:以上就是我家年夜饭的模式，而且从我取代父母掌勺和我们都成家以后，基本年年如此。
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春节是我们中华民族最隆重最讲究的节日，年夜饭人们一般都会以一顿特别丰盛的晚餐来辞旧迎新，年夜饭菜肴主要讲究名称吉祥如意，菜做出来要色香味俱全，和人们向往美好、追求幸福、企盼平安、寄托情思紧密联系在一起。

我是东北人，年夜饭家里一般都会做以下几道菜：

1.清蒸黄花鱼：整条鱼为贵，糖醋、红烧、清蒸都可以，以图个吉利，寓意“年年有余”。

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除夕是阖家欢乐的好日子(?▽?)在我们中国人心里应该是最重要的日子了，这天每家人晚餐都非常丰富，鸡鸭鱼肉什么都有，在我们家除了这些还有个环节特别有意思，那就是吃饺子，通常是两种馅：一种是硬币；一种是红枣。都包含着不同的寓意。

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年夜饭是丰盛的饭菜摆满一桌，一家人喜笑颜开的坐在一起看春晚

年夜饭，是年初的起点，也是岁末的终点，一顿年夜饭，不仅仅是丰盛的食物，更在于一家人的团圆，全国不论什么地方，不论贫穷富有，都不会怠慢这一顿象征着辞旧迎新的这一顿大餐，俗话说得好“有钱没钱回家过年”

过年的时候大家都喜欢图个吉利，所以鸡和鱼是春节菜肴里必备的两款菜

年夜饭的餐桌必备菜

1.鸡 (鸡祥如意)

“无鸡不成席”，寓意吉祥之意。自古以来，有鸡鸣犬吠的地方就有人家、有烟火，而雄鸡啼曙则作为吉祥之喻、光明之声

做法:

1.首先将买新鲜的鸡，处理干净，将整只鸡用刀剁成大小均匀的小块，最好剁的小一点更加入味，剁的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除。

2.把鸡肉放在清水中，在其中浸泡上一两个小时的时间，在中途需要多次更换清水，然后再把鸡肉中的血水去除掉，这样就可以大大减少鸡肉中存在的腥味。

3.姜切片备用

4.热锅凉油滑锅，因为是生炒鸡肉，要把锅滑透，防止鸡肉粘锅，锅内留底油

5.姜片爆香，炒鸡的时候建议多加一些姜片，能够起到去腥，增香的作用，这一点非常重要。

6.把控过水分的鸡块倒入锅中，开中火翻炒

7.鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽、耗油翻炒。炒到汤汁渐无

8.炒干后加水

9.加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖

10.汤汁减少，翻炒一下，出锅就可以了！

2.鱼(年年有鱼)

鱼和“余”是谐音，人们用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”；用鲤鱼和金鱼寓意着“利余”“金余”,备受青睐。

步骤:

1、将小鱼开肠破肚洗净，用适量盐、姜片、料酒腌半小时。

2、撒入少量干面粉粘裹均匀，尽量让每一只小鱼虾都裹上面粉，裹成这样干燥无水的状态，这样炸的时候不会粘连，炸出来更加焦酥。(我这里只用了面粉，还有人会加一些淀粉在里面)

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临近年关,很快就要过年了,最近很多人都在想年夜饭的菜谱。

现在就把我家年夜饭的菜谱分享一下，因为我是广东人，广东这边的饮食比较清淡，清淡的饮食比较适合老人小孩，如果喜欢的可以参考一下。

1.白切鸡.

白切鸡是广东过年过节必备的一道菜,也是经常吃的一道菜。白切鸡主要是皮滑肉嫩原汁原味，深受广东人的喜爱,没有白切鸡的年夜饭,那就不叫年夜饭。

2.扣肉。

扣肉在广东也是非常流行的一道菜，一般过年喜酒都会有它的身影,主要就有梅菜扣肉跟酸菜扣肉或者芋头扣肉三种做法.因为广东地方很大，每个地方的做法会有些不同。

3.白灼虾.

广东是一个沿海省份，这里出产各种各样的海鲜,其中虾是过年或者喜酒上最经常看见的一种海鲜了。

广东人吃虾一般都是非常简单的，直接烧一锅水，放入葱姜料酒，然后把虾焯一下水就可以捞起来，蘸酱料一起吃,这样吃起来的虾会有一股鲜甜味，老人小孩都可以吃。

4.青菜。

有人会问了，广东经济那么发达，年夜饭上还吃青菜?

其实这跟广东的饮食习惯有关，在广东这边不管是年夜饭还是婚宴喜酒，肯定会有一道青菜是最后上的，主要是可以解腻,没有青菜那就不完美.

而青菜的做法一般都是白灼菜心，这个做法是最常见的。

以上这四道菜都是广东年夜饭上最经常看见的四道菜，当然每个地方的菜还会有一些不同，比如还有鱼呀，炒粉丝呀等等,我就不一一列举了。

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年夜饭特别的丰盛，每年的年夜饭，我家里都会拿出一年最好的菜出来庆祝。分为凉菜+蒸菜+炒菜+汤菜。品种繁多，口味多样。不过会是亲人一起聚聚，拉拉家常，共同分享喜悦。

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我们是大年三十，把过年期间需要准备的事项准备好，如:

打扫卫生，因为我们那初一是不能搞卫生的，初一就是放开手《玩》的一天，就是最幸福的一天，贴对联，

除此之外，最重要的是准备三十晚上的美食，这时妈妈是最辛苦了，要炒一大桌的菜，

准备吃团圆饭前，必须先放鞭炮或烟花，近几年城里禁止放爆竹和烟花了，但是乡下还是可以的，所以现在乡下过年更有年味，

放完鞭炮或烟花，就开始热热闹闹的吃团圆饭了，敬酒，看春晚等，

睡觉前，长辈给小孩红包，这就是所谓的压岁钱，

一顿团圆饭就幸福的吃完了。