咸肉太咸了有什么办法变淡啊？咸肉，咸，:谢邀~~四川有一个特别的风味美食就属于咸肉，那就是四川的腊肉，有时候之家腌制的腊肉也会特别的咸，其实补救的方法很

谢邀~~

四川有一个特别的风味美食就属于咸肉，那就是四川的腊肉，有时候之家腌制的腊肉也会特别的咸，其实补救的方法很简单，那就是一碗水，这玩水可不简单，一起来看看吧。

腊肉太咸了，我们可以用热水，加入一匙盐，然后将腊肉放入盐水中，浸泡约10-15分钟，然后在温水中浸泡1小时。这样可以去除腊肉的咸味，腊肉切片后效果会更好。

腊肉本身很咸，为什么还要把它放在盐水中呢？这是因为比清水更有效，由于腊肉中的细胞已经死亡并失去了选择性渗透性，钠离子可以自由地进入和离开死细胞，当加入少量盐时，在相同分子结构的溶液中，当细胞内钠离子的浓度大于外部盐水的浓度时，高浓度的钠盐会渗透到低浓度的盐水中，让腊肉味道变淡。

对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡咸鱼咸肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱.借助于食碱对蛋白质的松解作用.便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。

咸肉的口味非常的特别，也是很多地方逢年过节必不可少的，春节的时候，必须吃上腌制的咸腊肉，这也是一种地方的饮食文化，当然还是要注意咸肉的含盐度应该尽量降低，这样才更利于自己的健康哦。

一、在水泡，越咸泡的时候越长。二、煮越咸煮的时间可加长，还咸换了水在煮，还咸换了水再煮……………………………………

咸肉主要是通过放大量的食盐腌制而成的，但是有时候难免会存在误差，盐放多了咸肉会咸的难以下咽。那么，咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

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咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么办

去除咸肉上的盐一般用清水漂冼方法来溶解，但其实用清水漂洗并不能达到退盐的目的。

正确的方法是咸肉上过多的盐可用盐水来漂洗。盐水的浓度应低于咸肉所含盐水的浓度，经过几次漂洗，咸肉上的盐就逐渐溶掉，最后再用淡盐水洗一下即可食用。

咸肉在烹饪时，可以加入少许白糖和料酒，即可减轻咸味。

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咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉太咸怎么做好吃

以腊肉炒粉条为例，做法如下：

材料：咸肉1块，红薯粉条1把，卷心菜少许，生抽适量，老抽适量，花椒少许，干辣椒少许。

做法

1、咸肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下。

3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

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咸肉太咸怎么办？咸肉太咸怎么去咸？

咸肉放盐技巧

腌制咸肉的时候，一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八，也就是说，按照“两头轻、中间重”的用量原则。每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且一定要分三次加。

咸肉太咸，找准方法轻松变淡。

咸肉做为一种受欢迎的大众食物，富含钾、磷、蛋白质等微元素。

在日常生活中很多食用者对咸肉太咸，如何使其变淡很是伤脑筋。

下面我来分享几种简单、实用、快捷的变淡方法。

1、清水浸泡

将咸肉用清水浸泡，在浸泡过程中多换几次水。这样能去除咸肉很小一部分外层咸度、适合于个体小的咸肉。

2、白酒浸泡

取一盆清水加入适量高度白酒搅匀放入咸肉浸泡1?2小时，这样不仅能去除部分咸味，在后期制作成菜肴后味道更鲜香。

3、醋水浸泡

取一盆温水放入适量白醋，浸泡咸肉3小时能大大降低咸肉的咸度。

4、淘米水浸泡

在南方很多地方用淘米水来浸泡咸肉，也是一种降低咸肉味咸的常用方法。

5、盐水浸泡

在酒店厨房中还有一种用淡盐水来浸泡咸肉降咸度。这个方法有点深奥，说什么：淡盐水的浓度比咸肉中的浓度低，咸肉里的盐分会自动外泄溶解。

咸肉腌制作过程中因使用了大量食盐，使其风味独特、同时也导致了肉中一部分蛋白质和维生素损失。大家可不要“贪吃”哦！

谢谢观看！

每年冬天小雪以后就可以杀年猪了，杀好的猪肉要放凉，冷凉一般是在第二天可以腌肉了，我家每年都是爸爸腌猪肉，今年爸爸没在家，所以妈妈腌的肉，妈妈腌的猪肉也不比爸爸腌的差，但是有点太咸了，所以我每次做咸肉都要放在水里浸泡3到4个小时，洗干净放在锅里再放入一斤左右的新鲜蹄膀肉，猪肉煮熟后倒掉肉汤。取锅重新加水，把肉切片，加入冬笋，姜片，八角，鸡精，一起炖熟后撒上葱花，就可以吃啦，

关于咸肉怎么可以变淡！我们这里有个很实用的办法！不知道你们那里这样做过没有？有没有这种材料？

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用水泡，途中换水，再泡，再用水煮

用水泡就能解咸，时间自己把握。

泡得过久，可能失去盐肉的风味。

泡得不够，肉还没有减去过量的盐。

重新加高汤。

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