为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子？:因为油是正经的油，酒是正经的酒。在家里吃的热量少。:-居酒屋，炸鸡，胖子，鲜有

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因为油是正经的油，酒是正经的酒。在家里吃的热量少。

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东西太贵，所以日本人居酒屋喝酒时，实际吃进去的东西很少，能胖起来吗？我的一个日本客户开到中国，我请客他随便吃，一次就吃了十个鲍鱼，不到一个月体重涨了十几斤。为什么？不花自己的钱～！

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我去居酒屋体验过，十几平方的小屋，一个年过四十的半老徐娘，几个失意的上班族，下班后无处可去（早早回家说明自己没本事在外面混，没面子），又没多少零花钱（都上交媳妇），只能到居酒屋混时间。

酒是一定要点的，只有一杯，小菜也有那么两三碟，包子大小，不能一口吃掉，只能用筷子点着吃，就这样能混两三个小时。

怎么说呢，孔乙己知道吧，吃的差不多，你觉得老孔能吃胖吗？

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题主描述的这个问题，不由让我想起了《孤独的美食家》里的那位精瘦精瘦的井之头五郎。他动不动就叫肚子饿，急不可奈一路小跑着在附近找吃的，每每误打误撞也总能吃到令他无比惊喜进而得到无上满足的美食。他还常常点两份主食。可就算这样，他依旧保持着“竹杆”身材，着实让人羡慕。

《孤独的美食家》里，五郎找到的好吃的。

不管是常下居酒屋，还是老嚷肚子饿四处找吃的，他们吃不胖并非由于体质迥异，真实的原因都躲藏在那一份份特殊的“定食”（套餐）之中，或者往更大的方面讲，是他们的饮食特点决定的。

《深夜食堂》的居酒屋美食，可以治愈心灵，却不能填饱肚子。

全而少的“定食”

与日剧里看到的场景相同，去日本旅游时我们会发现他们的套餐往往是由许多精致的盆碟组成的，哪怕赶时间的早饭也不例外，主菜、配菜、水果，甚至还有甜品，一应俱全。只是这些器皿都很小巧，并且为了追求美观而留白，装下的食物就更少了。这样一来，食物种类丰富，营养的全面性有了保证，而总量又被控制住，让人不至于吃过头。就算是天妇罗那种油炸高热量的食物，只要不是敞开肚子吃，想要吃胖也难。

《人生果实》里，老奶奶会做草莓奶油蛋糕、樱桃布丁等甜品，但每次只吃一点点。

从人的生理特点来看，保持适当的饥饿感是给人体机能的良性刺激（负反馈），有助于激发潜能，自主调节至健康状态。其实在咱们国家有句老话：“若要身体安，常带三分饥与寒”，说的就是这个道理。

“不打包”的理念

在日本的料理店用餐，店家不会允许顾客将吃不完的食物打包。一方面是因为日本料理中会使用很多生鲜食材，如果顾客将饭菜打包带回家，食物变质引发疾病，通常还是要店家负责的。另一方面日本的饮食文化中，即使请客，点的菜也讲究恰到好处。如果用一句话概括中日饮食文化的最大差异，那就是看“点的菜能否当场吃完”。

饮食是日本人变瘦、变高、变长寿的重要原因

靠山吃山、靠水吃水，日本因其地理环境，传统农业、海洋渔业都很发达，因此在他们的日常饮食组成中，蔬菜、海鲜占据了很大比重。这种饮食跟世界上另一大健康长寿区——地中海沿岸很相似。优质蛋白质、优质油脂、优质维生素和矿物质摄入充分。此外，日本人对豆制品的喜爱也是非同寻常，这让他们获取了更多优质植物蛋白。

因此有志于减肥的朋友，不妨参考他们的食谱。

再加上他们对食品安全和新鲜的极致追求，无疑都是对健康的加分项目。

明治维新以后，在西洋文化的影响下，奶制品和肉类逐渐在日本人的餐桌上多了起来，尤其在二战之后，文化交融更甚，一定程度上促成了日本人身高的增长。有数据称战后日本人平均身高增加了10+厘米。

身材在一定程度上也反映着人的健康程度。世卫组织2016年公布的数据显示，日本人的平均寿命高达83.7岁，已经连续20年保持全球第一。

日本也有过“暴饮暴食”的时候

从历史上看，“克制”也并非一直是日本人的主流饮食习惯。

在没有战争、饥荒，富裕程度达到顶点的江户时代，那里的人们也在饮食中加入了娱乐成分——古法“吃播”一度盛行，各地举行的饮食大赛层出不穷，观众对此也是喜闻乐见。1816年，一个名叫万屋八郎兵卫的人在江户的两国地区举办饭量比赛，其中在点心组，有人吃下了50个包子、7只羊羹、30个薄皮饼，还喝了9杯茶。

上世纪80年代的泡沫时期，被称为“泡沫绅士”的老板们像喝矿泉水一样喝着价值数十万日元的香槟。

只不过错误的东西哪怕流行一时，也会被时间之手揭发出原型，进而淘汰出局。江户时期的暴食大赛导致许多参赛者英年早逝，后来幕府干脆下了禁令，不许民间再频繁举办这样的比赛。

因此，就像我前面所说，日本人吃不胖并非其体质原因。这道题目下就有答主提到他曾请日本朋友来中国吃饭，结果那位日本朋友一个月里吃胖了十多斤。终究还是符合物质守恒定律的：）

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我去过一次日本，五六个日本同事招待我吃过一次饭。日本的餐盘很大，里面食物却很少。所以，吃完一桌，全撤掉，又再上一桌，然后再撤掉。总共上了三桌。印象最深的是，上了一份肉串，大概只有三串，我拿起一串就开吃，他们拿起一串，用筷子赶了一颗肉在自己盘子里，然后又放回去，这一操作让我觉得很打脸。虽然吃了三桌，但真的没吃到什么东西，大家主要都是在喝清酒，聊天。。。对了，到公司吃的中午客饭，虽然很精致，但饭菜份量真的好小。。。国内出差的朋友告诉我最好准备一些泡面，因为晚饭根本吃不饱。。。所以感觉大部分日本人吃的都很少。所以并不是人家的食物多干净，品质多高，某些键盘侠可以闭嘴了。

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我去过日本四五次，在街上，在任何地方确实鲜见胖子。这得益于日本人优良的饮食结构和生活习惯。日本人的食材以鱼类、牛肉、蔬菜为主，日本人喜欢吃生冷鱼肉，雨的种类繁多。虽然我对于生冷食品中含有大量细菌表示恐惧，但也很惊讶于日本人很高的健康长寿水平。日本人吃的也很少，似乎从未见到过他们满大桌菜，这点跟韩国人也类似。酒局往往喝得多，吃的少，中国人是喝的多吃的也多。日本人的菜很少油炸，大多是水煮后调味即可。最后，日本人很爱运动吧，很有规律的运动。这就是他们体质好，鲜有胖子的原因。

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因为日本人和我们的生活习惯大不一样，其实也并没有什么不好理解的，也并不是出于什么所谓的健康饮食。

现如今，日本国内内卷非常严重，职场人工作具有较大的压力，时常需要加班到较晚，因此许多人习惯性在下班后去居酒屋坐一坐、休息一下。

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一、年轻人

日本怎么说呢，职场中“前辈”拥有更多的权力，在其职场文化中，下级对上级需要绝对的服从。

因此现如今许多日本的年轻人，开始“丧事大志”，不愿意去公司长期工作，而是进行间歇性的短期工作。

比如在便利店打几天工，然后在家里玩几天，毕竟对许多日本年轻人来说，面临阶级的固化，与其努力奋斗结果一无所获。

不如选择直接不去奋斗，每天得过且过，不断地存钱，甚至于失去了结婚的欲望，从年轻时便开始考虑老去后的生活。

他们不敢花钱、不愿上班、每天沉浸在自己的世界之中。

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二、压力

但并非所有的日本人均是如此，许多年轻人、中年人仍在职场之中奋斗，但这并不意味着他们没有压力。

每天需要面临上级的指责与抱怨，同时需要卑躬屈膝的讨好上级，不管对哪个国家的人来说，都不是一件轻松、简单的事情。

那么如何消减这种压力？正所谓何以解忧唯有杜康，那当然是下班后去小饮几杯，去去一天的疲惫。

而他们在居酒屋吃饭的形式与我们有所不同，我们通常是叫三五好友，点上一大桌子菜，边吃边喝，卡路里爆棚。

而他们的目的是为了消减压力，通常是点上一杯酒，然后来几串烧烤、或是关东煮，随便吃一吃。

因此对体型影响并不是太大。

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三、最后

实际上，生活的压力，不仅导致了他们精神上的消极，这种低卡的摄入方式，也使他们身体出现了消瘦的症状。

因此我并不认为这是源自于特意控制的体型，我认为这显然是一种压力过大导致的消瘦，可能那些大街上看起来很帅的“型男”。

背后有着我们不知道的痛苦。

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日本人晚上去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，只是我们看到的日本餐饮的冰山一角，日本膳食模式存在着很多合理的地方，是现在受到全世界推崇和学习的典范。

世界范围内四种具有代表性的四种膳食模式

1.东方以植物性食物为主的膳食模式：以中国和印度等发展中国家为代表，以植物性食物为主，动物性食物为辅。

其特点是谷类食物占比较高，动物性食物占比相对较低，纤维素摄入量比较充足，能量来源主要来自谷类食物，优质蛋白质和钙铁锌等营养素摄入不足。

随着生活水平的改善，中国的膳食习惯已经发生了很大的变化，出现严重的谷类食物和动物性能量超标，超重和肥胖率日益增加，慢性病高发的新变化。

2.西方以动物性食物为主的膳食模式：西方发达国家多数属于这种类型，特点是以高能量、高脂肪、高蛋白食物为主，蛋白质和钙铁锌等营养素摄入充足，膳食纤维摄入量较低，能量普遍过剩，超重和肥胖普遍。

3，地中海式膳食模式：以地中海地区的意大利、希腊、西班牙、葡萄牙等国为代表，具有明显的地域特点。

4.日本膳食模式。

日本膳食模式的优点

日本膳食模式，使日本在很长时间内人口平均寿命排名世界第一，达到83以上，女性人口平均寿命更是达到了87岁。

日本膳食模式，动物性食物和植物性食物比例搭配适当，能量摄入均衡，能够满足身体需要，又不超标，超重和肥胖人口极少。

来自动物性食物和来自植物性食物的营养素，都十分充足，膳食纤维、钙铁锌和维生素都不缺，每天都吃一些新鲜的海产品、蔬菜、水果，营养结构十分合理。

每餐能够做到七八分饱，不吃多，更不吃撑；食物品种多样，食材新鲜；豆制品是常备的食材。

我们应该保留传统膳食模式中合理的地方，学习其他膳食模式中的优点，改变不合理的膳食习惯，促进身体健康。

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本人在日本生活过几年，在外日本饭店打过短工，日本男人很少有胖子（除了相扑和运动员），女的胖子倒是不少，我来说一说日本男人吧！

日本男人从小都自己上学，从小学开始在学校必选一种体育，或者武道，（空手道，剑道，柔道，合气道，居合道），另外他们的饮食都是以清淡为主！追求食材的原味。不像我们能把豆腐做出肉味来。

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中国宵夜，日本宵夜，不都是宵夜？

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在中国，悠悠万事，吃饭为大。

在武汉这个充满江湖气的城市，吃当然更是件大事，不仅要吃，还要变着花样吃。

早起过早，各种搭配随意挑，热干面配蛋酒、豆皮配糊米酒、牛肉粉配面窝、糊汤粉配有油条，一周每天不一样，都不带重样儿的。

晚上，不来份宵夜纯属虚度武汉光阴。

放眼望去，大排档、路边摊、小酒馆......无不满座。烧烤、大虾、炸炸、卤菜，一想到要吃什么，都会挑花了眼，武汉人的豪爽、大方都在推杯换盏、撸串剥虾之间尽情展现。

滋滋的微响在肉上跳跃，餐桌上敞声的大笑为小酒馆又添了些市井气，一餐宵夜吃下来，几个干净的大菜盆不会少，上百把肉串签子不算多。

鲜红的汤汁，颗粒可见的红椒，包裹着菜品的，滋滋冒泡的油料，这就是从大武汉映射出的中国夜宵现状。

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说回日本，同样都有夜宵文化，为什么日本街头很少看到胖子？

当然是因为，他们的食量，包括菜的分量，真！的！很！少！

我们经常在电视剧看到，日本的“社畜”下班后集聚居酒屋，喝完不过瘾，换个地方继续喝的场景，其实现实中也不错。

连吃几个酒馆，为什么他们还长不胖？

下面让我们来看看他们的宵夜吃什么。

日式渍物，最常见的就是酱黄瓜以及一些小蔬菜。

毛豆，小小的一碟，基本上没什么咸味。

烧鸟，也就是烤鸡肉串，油渍很少，可以看出火烤过的明显痕迹。

扬出豆腐，微炸过的豆腐表面呈金黄色，外脆里嫩，口感爽滑，再配上店家特制的疆酱料，味道鲜美。

烤鱼，不只是烧鸟，烤鱼在日本也是非常受欢迎的一道菜品，搭配柠檬和萝卜泥，比上生食又是一番风味。

刺身！几片生鱼片再加上新鲜研磨的芥末，让你感受到直冲鼻腔的大海的味道。

以上菜品各点一份，至少是两个人的分量了，再来点小酒，谈天说地，可以扯皮到店家关门。

当然，就食物来讲，卡路里少，就制作过程来讲，油量少，就菜碟来讲，分量更少，他们就算喝再多的酒，这种宵夜吃法，估计也很难体会到中国式两次宵夜就胖的快感。

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在日本，宵夜更多的用于打发下班时间，同事们齐聚居酒屋，点一二小菜，造成一种社交假象。

在中国，宵夜更多的是叫上几个关系不错的朋友，添上按百数数的烧烤串，按斤称计的小龙虾、牛蛙，几人围坐，吃得不亦乐乎，谈天说地，感情也就更深了。

所以，他们不是为了吃而去，自然不胖。

而我们，去宵夜，那就是为了吃，怎么能不胖？