大家一般学烘焙都是怎么学的呢？:您个人的规划及时间允许，如果想以此为职业可以去培训学校经过系统的学习，在考取资格证书，如果只是爱好而且空闲时间不多，可

您个人的规划及时间允许，如果想以此为职业可以去培训学校经过系统的学习，在考取资格证书，如果只是爱好而且空闲时间不多，可以在下厨房及小红书app上面学习，也可以关注我，我是专门做西点烘焙的哦。感谢采纳。

如果你把它当成一份事业，就是系统学习，现在很多知名的连锁店都开课程。想做，交钱报名，即可；

就个人兴趣来说，烘焙是个让人又爱又恨的东西，为什么呢？自己喜欢倒腾很好玩，可是让人苦恼的是，你在家里做总要试吃吧，一次次尝试，一次次品尝，体重不知不觉中增加，除非你是永远吃不胖的，那就没话说了。现在很多人买面包机，用一次以后就束之高阁了，你觉得是什么问题呢？想想就知道了。

为什么体会那么深，我是踩了无数个坑，说多都是泪??。

先是因为兴趣在家在家捣鼓～ 从烤蛋挞烤饼干开始，连基础的戚风都要失败好多次……

后来因为觉得好看也没考虑实用性之类的就去学了韩式裱花 ，然后就开始了学徒生涯，在当地一家有名气的店里做学徒，每天就是打鸡蛋、秤料、涮盆、洗模具……

再后来自己觉得法式甜点应该是以后甜点的主流， 就开始侧重于法式甜点的进修。

你好，学烘焙首先要有爱好，兴趣很重要，它能决定你走多远。你的问题有两种选择：

选择一个是学校，另一个是短期的培训机构，他们各有优势点。前者的话学习是较全面，什么都能学的，学习时间长，学费较高些。后者是短期的西点培训，学习时间不足一月，学费比学校低些。主要是培训精品的课程，法式西点有十几种，其中受人喜爱，关注度高的也就5到6种甜点。在培训机构学的精一些。一般都是对西点精品课程是系统培训，学会后可以开间法式西点精品小店~当今法式西点还是很吸引顾客的~

至于是去哪里学，就要你考虑下你的时间和经济了。谢谢！

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我就是一路从小白过来的，这个问题我来回答你吧，希望对你有帮助。

照我看，学习有两种，一种是有钱的学法，一种是没钱的学法。

有钱的学法就是各种花钱，去好的学校，好的工作室，买各种收费课程，购置比较好的烘焙设备，这样肯定是进步比较快，但是也很花钱，俗称，费钱。

没钱的学法就是去各种美食APP，比如下厨房，米熊，豆果，里面有很多免费的课程，有的老师的食谱比较靠谱，你也可以一边摸索一边学习，但是因为都是免费食谱，有时候就不够直观和具体，而且没有老师点你，进步就会比较慢。但是这种学法会比较省钱，只需要买点简单的设备就能开始学习了。

当然，你也可以根据自身的情况进行选择吧。就我个人而言，刚开始就是买各种视频课程看，又买了一些简单的工具，也没花多少钱，学了一两年之后，有了一点基础，就开始到处学习，有时候还去国外学习，这时候学习的花费比买各种设备可贵多了，但是进步也很快。而且烘焙其实是可以学习一辈子的一个行业，虽然我现在做的也还可以，但是我每年也会尽量抽出时间出去学习。总的来说，因为比较喜欢这个行业，无论是学习还是天天做东西，也并不觉得辛苦，还是乐在其中的。

希望我的回答能令你满意！

学烘焙有各种各样的方法，没有什么一般怎么学，千人千面吧。

我自己是从某学校学出来的，的确感觉到能学到东西，但是有一点。

学习是自己的事！再牛逼的学校也有混子！

同样当初一个班的，现在从事烘焙行业的大概还有三分之一吧。

而且学的时候水平也各不相同。

就好像一个班里，有学习特别好的，也有学习不好的是一个道理。

在学校的时候，资料都发给你，看还是不看，你自己决定。

原料、设备也都在那里，要不要实操，你自己决定。

真的有不愿意实操的，因为有些产品的制作相当繁琐，会嫌麻烦。

我身边有一些这样的例子，在学校的时候吊儿郎当，毕业以后还说这什么辣鸡学校，什么也学不到，浪费我的时间和金钱，但是回头想想，真的是学校学不到东西么。。。

跑题了，说我自己吧。

我自己学西点学了两年，包括蛋糕制作、面包制作和裱花，课程分为示范课和实习课，基本一节课就是半天，大部分都是上午示范，下午实习，晚上还有晚自习的时间用来给大脑充电，当时我是我们班的班长，大概是入学半年左右以后了，当时轮流当班长，只不过到了我这里的时候我们换了班主任，觉得和我配合比较舒服，然后就一直到毕业，也就没有更换过了。同样也得到了很多资源的倾斜，更多的实习机会，更多的比赛机会，更多的就业机会。

在学校的时候累积了一些操作经验和一些理论知识，然后就开始工作，刚开始在一个连锁品牌工作，但是因为有中央工厂，而我也在中央工厂，所有的产品全部机械化，接触不到配方，操作的流程在其他地方无法复制，因为全部机械化，所以是个人都能做，最后也选择了离开。

后来去了一个茶餐厅，独立顶台，这个时候发现了很多不同的问题，这段时间我的进步也是最快的，遇到问题以后因为就只有我一个人做西点，也没有前辈，只能自己查资料，白天做，晚上复盘，我的理论知识在那个时候是最丰富的。

但是不管怎么说，用理论知识武装自己的大脑，用实操经验武装自己的双手，这就是我自己的理念吧。

如果推荐的话，在时间允许的前提下，去找一个学校，半年到一年，记住自己去学校的目的，不要被周围干扰。毕业后找非连锁的大型西点店，门店有厨房的那种，或者去自助餐，开始累积经验，等经验多了，你的选择也就慢慢多了起来，最后，说不定就可以拥有一家属于自己的西点店了。

以上，欢迎追问。

本人对烘焙有很大兴趣，目前采购量一批原材料在家自己摸索，给大家发几张自己的杰作吧，其实无论外形还是口感都需要很大改进。

我是自学的，关注一些烘焙类的公众号，看视频，自己摸索。

可以先从简单的开始，比如做做蛋挞，饼干，蛋糕，然后再学做面包。

下面介绍一下我学做的东西，虽然不是最好的，但也算过得去，只要自己肯用心去学，不断的尝试，你一定会学好的。

学烘焙的方法

一、在家看书自学

有些人觉得去学校学厨师比较花钱，自己在家看书照样可以学厨师，但是实践的结果，真的是心碎了一地，完全与想象不符，不仅浪费材料还浪费时间。只做一遍是记不住的，所以在家看书自学的学生是有高超的烹饪基础，零基础看书学厨师成功的不多。

二、去酒店当学徒

其实刚接触一个行业，新人难免会出错误，餐饮行业更是如此，但做学徒的话往往会招致呵斥，不仅解决不了问题，还会打击人的积极性，不利于后期学习。还有一点，做学徒，不会有人讲解基础理论知识，正如大厦的地基，不打好怎么平地起高楼？比如西点本身要求高,纵然是做过学徒有经验的人，也难免不会出现残次品，比如因粗心导致戚风蛋糕的蛋清混进些许蛋黄导致近两个小时都打不起来，或者因姿势不对导致抹不好一个胚子。类似于基础知识的不牢靠，究其原因，还是缺乏系统整体性的培训。

三、去专业的烹饪学校

零基础建议去新东方烹饪这样专业的厨师学校，上课期间可以多加练习，跟老师一步一步学。看老师怎么操作火候，调料，翻炒等等。现在厨师是一个热门的技术行业，热门有热门的理由，证明社会上很看重技术的，所以学厨师就要学好才行。从基本功，到什么菜都能做，举一反三，你就成功了。

去欧米奇学校学的，学了半年，然后自己开店。