色拉油，花生油哪种炒菜好？:您好！我是阿发，很高兴回答您提出的问题。我觉得从营养上讲，花生油要好，建议肉类的菜品，需要增香的用花生油比较好，蔬菜类用:-

您好！我是阿发，很高兴回答您提出的问题。

我觉得从营养上讲，花生油要好，建议肉类的菜品，需要增香的用花生油比较好，蔬菜类用色拉油就比较合适，像清炒蔬菜。根据菜的特点来选择用不同的油。

花生油用来做肉菜的好处

花生油中蕴含丰富的油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸；风味好，耐热性也不错。从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。特别是用来蒸鱼香浓的花生油能够让蒸鱼色味俱佳。而且能增加蒸鱼的营养价值，长期食用，好处颇多。

色拉油

色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和原材料原有的品味和色泽。并且色拉油不含致癌物质黄曲素和胆固醇，对机体有保护作用。

综上所述，色拉油、花生油哪种炒菜好，要根据菜品的制作要求来，根据菜品的烹调方法来选择用花生油还是色拉油。

我是大发爱美食，希望我的回答能够对你有所帮助，感谢阅读，有问题可以留言评论，喜欢的朋友可以关注一下！谢谢！

很高兴来回答这个问题，这也是很多下厨的朋友都比较常见的问题，今天我们就来探讨一下，究竟是哪种油炒菜更好吃！！

首先我们把市场上能够购买到的花生油和色拉油简单的分一下类。色拉油即新标准的一级油，是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。

目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。

色拉油不是调和油，色拉油是原油经过精加工后的最高级食用油，这种油最终产物也是单一植物油。而调和油简单的说就是把多种油脂调和在一起，主要的目的是丰富营养成分，提高油营养价值，当然也有添加棕榈油等廉价油以谋取利益的情况。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。色拉油在低温下不凝固，0度时也保持着澄清透明，在寒冷的冬天也可用来制作奶油，起酥油，蛋黄酱等。

花生油为豆科植物花生的种子榨出之脂肪油，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。可提供给人体大量营养，含多种脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是构成人体内多种组织成分的重要原料。是目前我国主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各种菜肴和食品。花生的油脂含量约有50％，很适合拌沙拉或作为炸油。

那究竟花生油和色拉油哪个炒菜会更好吃一点？大家都知道色拉油是经过脱脂，脱胶，脱色的油脂，本身是不具备任何颜色和味道，而花生油是直接由花生压榨而成的直接食用油，本身在味道上个人觉得会更胜一筹。不过由于原榨的花生油中会含有一部分杂质，也就导致花生油在经过高温后会出现起泡起沫的问题，所以用花生油来炸制东西就不合适了。所以我个人觉得如果是需要炸制的菜品还是选择色拉油比较好，炒菜用花生油更香！！

我是老呆，希望这个回答能够对你有所帮助，感谢阅读，有问题可以留言评论，喜欢的朋友可以关注一下！！谢谢！！！

我个人认为花生油炒菜比较好吃，炒菜要香一点。如果要用色拉油炒菜时，建议油温要烧热一点。

花生油炒菜好吃。

花生油炒菜比较香

您好，我是內个丫头！非常感谢您的提问，很高兴有机会能回答您的问题！

色拉油和花生油味道上不同，主要使用范围也是不同的，主要看您制作的菜品是什么，才能选对用哪种油比较合适。

色拉油：

无特殊味道，一般制作不能受味道影响的食物，大部分菜品都适用，只是没有特殊的香味，尤其制作烘焙类的蛋糕饼干类的，比较适合。另外炸一些食物时，因为耗油量比较大，又不会影响食物本身味道，也多被选择使用。

花生油：

有花生特殊的香气，比较适合炒一些素菜来增加香味，也会在调和各种馅类食物，比如包子饺子馅等时适用。烘焙类的特殊食物，比如花生酥等也会用到花生油。大部分炒菜时也适合使用。

以上就是我的回答，都是一些日常饭食的经验和一些小技巧，仅供您参考，希望能对您有所帮助的同时，也希望您每日都能吃的营养、吃的开心！

你好！色拉油是一个统称，也分为很多种。比如大豆色拉油，菜籽色拉油等等，色拉油是这一类的统称。色拉油，花生油哪种炒菜好呢？

第一，从口味角度来讲。

想用色拉油或者花生油炒菜都可以。炒出来的菜味道是不同的。花生油更有浓郁的花生香。色拉油没有特殊的气味。你可以尝试一下，喜欢哪种口感，那就用哪种油。

第二，从健康角度来讲。

各种油根据原料的不同，营养成分也都不同。在日常生活中，最好是多种油交替使用，而不要只认准一种油就可以了。正规商家选择购买的油，不管是哪种油，都可以。

色拉油的特点：

色拉油这一类的油，没有什么特殊气味，色泽又清澈漂亮，非常的适合凉拌的食物以及做糕点。色拉就是和沙拉一个意思，这种油适合做色拉，也就是沙拉这类的食物，所以取名叫色拉油。虽然适合凉拌，但是炒菜也可以。