家里有很多剩余的糯米粉，除了做土豆饼、汤圆，还可以做哪些美食？:首先谢谢邀请，接着回答问题，糯米粉除了做土豆饼、汤圆，也可以做年糕，我本人就比较喜欢吃

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首先谢谢邀请，接着回答问题，糯米粉除了做土豆饼、汤圆，也可以做年糕，我本人就比较喜欢吃年糕，把方法分享给大家：

我把米饭先煮熟了,大米提前泡了一晚，煮熟的大米饭放进保鲜袋里,保鲜袋我抹了点油

用擀面杖压细，压细后放进盆里，加入糯米粉，和成光滑的面团，面团揉成长条

切成自己喜欢的长短，然后压扁

放笼屉里大火蒸二十分钟左右即可。看着表面不很平吧，蒸出来就好看多啦

我这种年糕要的是没有那么软糯，喜欢特别软糯的，可以用全糯米的，但个人觉得全糯米的做出来，煎着吃还行，如果要煮汤或是炒着吃就太粘了。

希望会帮到您，喜欢的话可以试试，想要了解更多美食可以关注我哦

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我记得最清楚的就是小时候每到过年妈妈都会整蒸的粘豆包，里面放自家做的豆沙馅，非常好吃，下面我来说说我妈妈是怎么做的吧。

首先，做豆沙馅，把红豆放到水里泡一夜，加入四倍的水大火煮开，转小火，放入几颗去了核的大枣，喜欢吃大枣的可以多放一点，煮到红豆软烂，锅里水分还很多的话可以倒出来，加入适量的白糖（根据自己的口味加入），充分搅拌均匀，直到没有水分，把豆沙馅放凉，用手团成均匀大小的球，豆沙馅就做好了；

接下来和面，用温热水活面，揉成面团就可以，揪成均匀大小的剂子，用手按压成鸟巢状，放上豆沙馅，用虎口收口，团成球就可以了；

最后放到锅里面蒸25分钟，粘豆包就做好了。

大家好，我是一名美食领域创作者，请大家多多关注我。

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那来试试做一道甜品吧，下面给大家介绍一下芒果雪媚娘的做法，坐车来特别的好吃！

芒果雪媚娘

BY安之若素桃子也

1.糯米粉与玉米淀粉、白砂糖混合，加入牛奶和玉米油搅拌均匀后放入烤盘内静置半小时

2.锅中做水，水开后放入调好的糯米糊中火蒸半小时，蒸熟后用筷子向同一方向搅拌，然后放凉备用

3.另取一些糯米粉小火炒熟或放入微波炉中打熟，作为糕粉

4.将芒果和海绵蛋糕切成小丁，淡奶油加糖打七分发后放入冰箱冷藏待用

5.将糯米面团分成25g左右的小面团，手上和面板上都拍上糕粉，将糯米面团压扁，用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮

6.将米皮放在小碗内，挖一勺淡奶油，放上芒果丁，再码上海绵蛋糕 像包包子一样包起来，最后收口向下，放入冰箱冷藏后食用更加美味

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糯米粉可以做很多好吃的美食呀！我最喜欢一种还是卢打滚分享给大家。

准备材料：糯米粉，红豆沙，黄豆面

做法：1、先将黄豆面炒熟。把黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡黄色变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以停火了。将炒好的黄豆面稍微晾凉，过筛备用。

2、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，先用筷子搅拌，待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉揉成面团。将面团放置在一个平底的，面积稍微大点的容器中，轻轻压平，放到蒸锅里，用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干，晾至温热。

3、在面板上洒上炒好的黄豆面，将温热的糯米面团放在案板上，再在上面撒一层黄豆面，用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团。将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上，抹平。提起一端小心地向内卷，卷得一定要紧密，别留缝隙，以免中间松散。

4、用快刀将豆面卷切成均等的小段，将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了，开始享用吧！

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我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！

友遇到的困扰就是“家里有很多糯米粉，如何快速的消灭掉？可以做哪些美食？”这个问题算是问对人啦，刚好我就是一个糯米控，喜欢一切糯米做的美食，无论是小食类的驴打滚、年糕、糯米糍、青团等美食，还是主食类的糯米发糕、糯米八宝饭，或者作为菜肴的糯米丸子、糯米排骨，我都非常喜欢！除了中式点心，糯米粉还可以应用于西点，比如糯米戚风蛋糕、糯米吐司、糯米排包等，更多创意等你发挥！

婆婆也很喜欢糯米做的美食，她在这方面也颇有见解，老一辈人不讲究配方，看似做法简单，但是总是保持着对食物的最初感受和对传统美食的传承，比如说她做的南瓜饼，只有南瓜、糯米粉两样，一样的软糯好吃。

她每年过年做的团圆，寓意“团团圆圆”的同时，也是对品味食物最初的味道，从老一辈人身上总是能看到他们对美食的坚守！红豆饭上蒸的其实都是糯米制作的美食，有大团圆，小团圆，还有年糕，特别有年味。

说了这么多糯米做的美食，不分享食谱怎么够意思呢？不知道大家小时候有没有吃过糯米发糕，就是那种街头巷尾有人叫卖的“糯米发糕，糯米发糕。。。。。。”每次他一叫吧，就把我的“魂”给勾去了，就拉着家里的人去买哈哈。

长大以后，想吃什么，自己研究呗，今天就把这款我喜欢的“糯米发糕”来分享给大家，希望你们喜欢！

红糖糯米发糕

食材：

中粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水：125g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。

制作步骤：

1、 用温水分别将红糖和酵母化开。

2、 蔓越莓干用适量冷水（分量外）泡5分钟，沥干水分。

3、 中筋面粉、糯米粉过筛倒入打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水翻拌均匀至无干粉状态，是比较粘稠的发糕面糊。

4、 将面糊分别至提前刷油的硅胶模具中，在温暖处发酵至两倍体积，一次发酵完成。

5、 面糊略搅拌排气，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火至上汽后，保持大火蒸25分钟，焖3分钟出锅即可。

6、 放至不烫手再脱模，口感暄软可口，带有糯米的韧性，非常美味！

这款美味又简单的“糯米发糕”就做好了，“糯米控”们别错过哟！

除了糯米发糕，我的头条号还分享了糯米戚风蛋糕、鲜奶青团、南瓜饼的做法，欢迎“糯米控”“美食控”们关注，期待在未来的日子里，一起聊聊美食，共享美好生活！

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糯米粉400克，艾叶200克，白砂糖300克，花生油2克 1、新鲜艾叶200克（这个市场卖的不多，可以自己去田边，路边采集，到处长的都有，选择比价鲜嫩的），洗净切碎，加水放进搅拌机里打成汁沫，过滤去除艾叶渣得到艾叶汁，取300克艾叶汁。 2、300克白砂糖放进艾叶汁里上火煮到融化后放凉。 3、400克糯米粉放进容器里，把放凉后的糖水艾叶汁倒入糯米粉里，取勺搅拌，至糖水与糯米粉充分融合就行，整个过程只需几分钟，毫不费力。 4、取一漂亮容器，在容器内轻抹一层花生油防沾，将搅拌好的粉全部倒入容器内。 5、然后放入蒸锅里隔水蒸50分钟后，取出自然冷却后放入冰箱冷藏。冷藏6~8小时后可将艾香糯米糕脱模取出。切成块就可以吃了。

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你好，我是悠悠。糯米粉是用糯米磨成的粉末，粘性较大，可做的美食也很多，除了土豆饼及汤圆外，还可做成驴打滚、糍粑、煎堆、年糕、糯米糍、糯米枣等，可根据自己喜欢的口味来制作。

秋天是各种粗粮的上市季，如红薯、栗子、南瓜等，用这些粗粮搭配糯米粉来做美食也是滋味无穷。今天介绍一款南瓜煎饼，香甜软糯，做法简单，不用发面，方便至极，无论是用来做早餐或是下午茶，都是不错的选择。现在来看看做法吧。

－南瓜煎饼－

【材料/用量】

糯米粉：200g、南瓜：300g

豆沙馅：150g（或自己喜欢的馅料）

白芝麻或椰蓉适量

【制作步骤】

▼1．先蒸熟南瓜：将南瓜削皮去瓤切成大块，待蒸锅烧开水后，放进去蒸大约20分钟左右至南瓜熟透，之后拿出来捣成南瓜泥备用。

▼2．揉制面团：待南瓜泥晾凉一会儿，就把糯米粉倒下去，揉成软硬适中的光滑面团。因南瓜泥本身有些水气，所以不用再加水，若面团太干或太湿，可适当加点水或加糯米粉。

▼3．制作南瓜饼胚：南瓜面团揉好后分成等份，将豆沙馅亦分成等份。抽一块南瓜面团搓圆按扁，将豆沙馅放进去，收口揉圆再按扁，然后表面滚上白芝麻或椰蓉，南瓜饼胚即成。

▼4．开始煎制：起锅烧油，然后把南瓜饼胚放下去煎，煎至两面金黄即可出锅。

【干货总结】

▼1．南瓜也可替换成不同的粗粮，如红薯饼、紫薯饼等，做法都一样。

▼2．馅料亦可换成不同种类，如栗子馅、红薯馅、紫薯馅，甚至不放馅料都行。

▼3．因豆沙馅有甜味，而南瓜本身也有淡淡的甜味，所以南瓜面团没有再加糖，若想再甜些的话，可自行加适量的砂糖。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

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通常糯米粉有两种：一种是水磨糯米粉 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。另一种是熟糯米粉 糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。熟糯米粉,可用开水冲着吃。

糯米粉的营养价值

糯米是一种营养价值很高的谷物，现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。 1.含钙高，有很好的补骨健齿的作用。 2.富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

糯米粉能做的美食太多了,我是天生的糯食爱好者,对糯米类的食物有迷之偏好

紫薯糯米糍

糯米粉 250克 糖粉 适量 水 适量 炼乳 20克 奶粉 15克 紫薯 200克

1.紫薯去皮、洗净、切块，隔水蒸熟。

2.捣成紫薯泥，加入糖粉与奶粉搅拌匀。

3.搓成一个个小圆球。

4.糯米粉里加入炼乳和糖粉。

5.然后加水揉成粉团。

6.取一小粉团稍捏薄，放进紫薯球。

7.搓成球状。

8.上锅隔水蒸15分钟。

9.蒸至透明状，取出。

10.马上趁热粘上椰蓉（因放凉后粘不上）。

小贴士

这个糯米糍是包好再蒸，所以不会很粘手，只要糯米粉加水别过多就行，如果放多了水就加点糯米粉再揉，直加至不粘手为止。揉圆球时，手里搓点干粉。

油炸糕

糯米粉 300克 豆油 适量 温水 200克 豆馅 适量

糯米粉里一点点加入水，和成面团醒30分钟。分成7个面剂，团成小面团,将小面团用手按扁成饼状，中间放入豆馅。用手的虎口从面饼四周向上推至面饼全部包住豆馅。团成圆形。逐一做好所有的面剂子，油炸糕的生坯就做好了。锅中豆油烧到五成热，放入油炸糕生坯小火炸制。油炸糕浮起并成金黄色即熟,捞入盘中，即可享用。

小贴士

1.和糯米粉时，水要一点一点加入，面团不要和太干或太稀那样包不起来。

2.油烧五成热小火炸制，以免外糊里生。

糯米粉小餐包

高筋粉150克 糯米粉30克 酵母粉3克 鸡蛋25克 牛奶90-100克 细砂糖20克

盐2克 橄榄油15克 表面装饰：糯米粉适量

面包面团所有材料混合后揉搓至光滑均匀有薄膜状，进行基础发酵。

发酵完成的面团，排气后，分成12等份，松弛10分钟。

模具事先涂油撒粉，每个模具中放入两个搓成半月形的小面团，在温暖湿润处进行最后发酵。

最后发酵结束后，在表面筛上少许糯米粉。

放入已经预热至180度c的烤箱中烘烤15分钟左右。

糯米粉油饼

糯米粉 500g 白砂糖 适量 花生油 100ml 温水 适量

选择将糯米粉全部倒入容器中,可以加少许奶粉（有奶香味），搅拌均匀 调制温水(温度在三四十度左右，否则糯米粉会结块) 将温水加入糯米粉中，先加入少许，慢慢搅拌，后续再慢慢加入，知道糯米粉可以均匀粘到一起，比平时和面稍微软一点点。 拧一块，捏平后可以放入白砂糖，然后然后将白砂糖封在里面再捏成饼状，大小适中就可以了 锅内放油，油量不宜太多，中火烧热，然后将做好的饼放入锅中炸至两面金黄即可.

糯米粉土豆泥饼

盐 土豆泥 糯米粉 葱花 木耳丁

土豆蒸熟捣成泥 将盐，葱花，鸡蛋，木耳丁加入搅拌均匀。 加入糯米粉，揉成面团。 分成小剂子，压成饼。 将电饼铛放油加热，将糯米饼放入，烤至两面焦黄，即可食用。

糯米粉松饼

鸡蛋 2个 细砂糖 30g 盐 1.5g 糯米粉 120g左右 牛奶/水/椰汁 130g左右 植物油 20g

蛋黄蛋白分离，蛋白加入糖打发到湿性发泡，提起打蛋头呈大弯勾状态。 蛋黄加入牛奶、植物油、盐搅匀，筛入糯米粉翻拌均匀。然后把蛋黄糊和蛋白像戚风一样分两次拌匀。 最后摊饼

地瓜糯米粉圆

红薯 3个 白糖 40克 糯米粉 100克

红薯削皮, 切片隔水蒸熟按压成泥. 加入其他全部材料揉成面团,分成若干个小剂子,然后搓圆,下锅油炸即可

糯米圆水果捞

糯米粉，黄桃罐头或任意水果，牛奶或椰奶，红糖

糯米粉用温水和好, 揉至光滑, 团小圆子，可以自定义馅料, 水煮开后下小圆子煮至浮起成熟加入牛奶或椰奶各种果料装盘即可

黑芝麻糊

熟芝麻粉与糯米粉以2:1的比例混合，加适量水入锅中火稍煮一会，加入适量白糖调味即可！

还有好多,没法都列出,希望对你有帮助!

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糯米是我们生活中常见的主食，而且还可以不糯米磨成粉状，做成糯米粉，而糯米粉又可以做那些美味佳肴呢？

其实糯米粉可以做很多东西，如糯米面饼，香甜的糯米面包，糯米糍粑，糯米鸡，糯米团，糯米枣，糯米球，糯米地瓜，栗子糕，南瓜饼，汤圆，麻圆，还可以做大福等。

今天教大家做一个非常简单、好吃又有营养的糯米枣；

首先将红枣洗净擦干水分，取出枣核。

然后然后将糯米粉导入盆中，缓缓倒入适量的热水。

揉成软硬适中的面团，将面条搓成一个长条状，在切成和枣长度一样的小段。

再把糯米条塞入红枣中，稍微修饰一下，美观一点。

然后在锅中加入清水，倒入冰糖，在放入糯米枣煮开，煮开后改小火煮十分钟左右，煮至汤汁粘稠后关。

然后在淋上蜂蜜或者是桂花糖汁即可。

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很高兴回答您的问题

糯米粉除了可以做汤圆等美食，也可以做一种简易版的糯米糍，我们家长的喜庆宴席上都会有一道甜食，就是糯米糍，下面分享一下我们家长的做法

1、糯米粉加水水搅拌成较软的粉团状，不能调成稀稀的糊状

2、拿一个披萨盘把调制好的糯米粉团全部在盘中铺平

3、放入蒸锅中蒸40分钟即可

4、将炒熟的花生、黑芝麻放入料理机打碎后，加入白糖搅拌均匀

5、将蒸好的糯米分成一小团粘上花生芝麻白糖的沾料，一道简易版的糯米糍粑就做成了