妈妈想学家庭版蛋糕烘焙，大概学多长时间？:家庭版蛋糕烘焙并不像想象的那么复杂，如果只是出于兴趣爱好的，不让自己动手在家做蛋糕，用料真实，口感比普通蛋糕

家庭版蛋糕烘焙并不像想象的那么复杂，如果只是出于兴趣爱好的，不让自己动手在家做蛋糕，用料真实，口感比普通蛋糕店里的好太多了。下面咱们从工具、食材、步骤等方面了解一下蛋糕的做法：

一．甜点新手必备工具

1.电子秤

烘焙是一项精准的科学，看似细微的差异，就算只有1～2克，都有可能是导致成品失败的原因。因此对于新手来说，拥有一台可信赖的电子秤非常重要

2.打蛋器

对烘焙新手而言，有一台电动打蛋器其实很有帮助，举凡打发蛋白、鲜奶油或混合蛋液及面糊，有电动打蛋器的协助会比只用手来得轻松省事。同时也可以备一个手动打蛋器，搅拌蛋黄糊比较方便。

3.烤箱

最好选32L以上的烤箱，大烤箱容量大，整体的温度更均匀。

4.蛋糕模具

先有一组最基本、最实用的蛋糕模就可以了。可以买活底蛋糕模，脱模成功率高，适合新手练习。但是要注意这款模具不是完全防水的，如果是用水浴法烤芝士蛋糕的话，一定需要额外包铝箔纸。戚风蛋糕口感更细腻，烤的话一定要买可沾的蛋糕模或是中空戚风蛋糕模具，有这两个模具基本够用了。

5.硅胶刮刀

硅胶刮刀是搅拌面糊最好用的工具，毫无疑问。柔软有弹性又扁平的造型可轻易刮除盆边的面糊，加上耐高温材质，在食材加热的状态下也可使用。最好选择一体成形的刮刀，好清洁不会藏污纳垢。

6.量杯和量勺

量匙和量杯是烘焙入门必备工具之一。食谱内的食材份量很多时候是以体积的表示，例如：几杯(cup）、几克（gram）、几大匙（tbsp, Tablespoon）/小匙（tsp, Teaspoon）、几ml/cc，甚至是几盎司(ounce)。虽然都可以换算成重量，但每准备一个材料就要拿出电子秤有点太累了。

二．食材准备

1.鸡蛋

鸡蛋一定要选择新鲜鸡蛋，这一点非常关键，新鲜鸡蛋的蛋白可以很快打发成细腻的白色奶油状，不新鲜的鸡蛋蛋白完全打不成。

2.玉米油

玉米油无味，比较适合制作蛋糕。

3.低筋粉和普通面粉

低筋粉此筋性特别少，一般用来做各种蛋糕，松糕，饼干，小点心，挞皮、酥皮点心等，因为这些美食，需要蓬松酥脆口感，特别是做蛋糕要的就是蓬松。买不到低筋粉的话，市售的普通面粉也可以。

三．蛋糕制作步骤

1.准备食材

称量好各个原料的重量，如：牛奶、油、面粉、糖、鸡蛋；

2.一般的制作步骤

蛋白蛋黄分离，蛋白打到偏干一点的湿性发泡状态，蛋黄、牛奶、油、面粉过筛后混合均匀，然后用硅胶刮刀把蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，就可以在烤箱里烤了。网上有很多高分的制作方法，步骤非常简单，多做几次就会非常熟练了。

有问题可以继续交流探讨。

这个真的是要看自己的悟性，看你想要学到什么程度，每个人的时间都不一样

满满的实战经验分享

点击视频了解详情哦

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现在有diy的蛋糕店，可以让妈妈先去体验一次了解下别人如果操作的，如果经济允许的条件下就可以报班学习。当然，也可以在家自学。

家里可以通过网络找到很多的食谱，中和一下学习，自己也可以慢慢上手调出属于自己的配方。

做一个蛋糕也很简单，烤箱的话可以做戚风蛋糕/酸奶蛋糕等等口味的，还有电饭煲就可以做蛋糕了。还有蒸蛋糕也不错的。

烤箱的话一般一个蛋糕需要1-3小时的时间，一开始的制作的过程，最后还要看烤箱的火候。

电饭煲蛋糕也是很容易成功的，大概30分钟制作，40分钟烘烤。

蛋糕制作过程，我自己也比较喜欢也是觉得挺开心的，而且能吃到自己制作的美食真的幸福感爆棚！做多几次自己就能掌握了。加油！

不过制作蛋糕的话，我简直还是要买个打蛋器哟，这样比较方便制作，烤箱的话除了烤蛋糕其实也可以做到很多的美食，如烤肉，烤红薯，烤蛋塔，各种烧烤等等

一买烤箱真的好幸福可以做好多美食哈哈哈就是开始发胖之旅了！

你好??

如果要求不高的话，很快就可以，最主要是买齐各种材料，然后跟着教程一步一步来，自己做的蛋糕确实比买的好吃很多哦，可能是因为真材实料的原因??

我家两个儿子都特别喜欢我做的蛋糕，我每次做蛋糕在家里都是用电饭锅做的，每次用8个鸡蛋做蛋糕，主要把蛋白打好，按的煮饭键，20分钟左右就行了，看你做的量来定时间

建议你来广州新东方烹饪学校实地了解，这里有短期培训班，适合你妈妈学习家庭版蛋糕烘焙。

可以的，我们学校有各种蛋糕烘焙技术培训的，学习方便，学习的种类多

选择学校的时候最好自己亲身百实地考察一下，看看学校环境，设施设备，师资水平。要学到技度术，学校的硬件设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然问技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着答重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到版什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多

这个大约 来新东方试学一下，也就一周就可以学会吧。