香芋焖鸡最正宗的做法？:很高兴回答这道问题，香芋焖鸡是一道很有营养的家常菜，芋头里面含有大量的蛋白质及维生素，对于人的身体是很有益的，而且这道菜:-焖鸡

很高兴回答这道问题，香芋焖鸡是一道很有营养的家常菜，芋头里面含有大量的蛋白质及维生素，对于人的身体是很有益的，而且这道菜的做法也是很简单的，吃起来的口感也是很不错的。下面我就分享香芋焖鸡我认为比较正宗的做法吧！做法材料：香芋半斤左右，鸡半只、蒜末、生抽、料酒、油、盐、味精、辣椒、姜各适量。

1 把半只鸡清洗干净切块，放入盐、料酒各适量腌制几分钟，香芋去皮洗干净切块备用。

蒜切末备用，辣椒切细备用，姜去皮切成丝。

2 锅烧热放油，等油烧至冒烟，再放入香芋块下去炸至表面微黄，捞出沥干油备用，

锅留少许油，放入姜丝、辣椒、蒜末下去爆香，。

3 再把腌制好的鸡块放入锅翻炒片刻，再加入炸好的香芋块翻炒几下，再加入适量水和盐用中火焖煮片刻，收汁加入适量味精炒均匀装盆就可以了。

你好，我是元味美食厨房，很高兴能回答你的问题。香芋焖鸡腿是一道家常美食，主要食材有?芋头、香芋焖鸡腿、鸡腿、大葱、生姜等。下面为你分享一道做法：

一材料：芋头·200克 鸡腿·200克 大葱·1根 生姜·1小块 注:可酌情配料 冰糖·适量 酱油·1大匙 料酒·1大匙。

二做法：

1.芋头去皮洗净，放入蒸锅中蒸40分钟;

2.葱洗净切段，姜洗净切片;

3.鸡腿洗净切块;

4.往锅内放油，烧热，爆香葱、姜，加入鸡块及所有调味料，用小火煮30分钟，再放入芋头，开大火收干汤汁即可。

这道菜的特点是鲜香诱人，味道醇厚，做菜时加入一点糖，可使得味道更加鲜美。

以上是我的分享，希望可以帮到你，如果喜欢，请给我点个赞谢谢！

你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。香芋焖鸡是一道营养很均衡的一道菜，既有素菜也有鸡肉。可以满足一家大小的味蕾要求。接下来芬姐就分享一下制作流程。

准备材料，

葱1根 生抽2-3勺

盐适量 蚝油1-2勺

蒜3-4瓣 鸡肉一腿

芋头半个 姜一片 辣椒半个

先把鸡洗干净，去掉肺部，把鸡焯水后再沥干水，
有条件就用酱油或者盐腌制一下，入味会好吃点，

接着芋头削皮，切块。
辣椒切小段。拍蒜。切一片姜。葱切成葱花。
然后锅里烧热下油，油多一点，下芋头炸。要多翻炒。
这里用文火炸比较妥当。
炸到整块感觉不软，发硬，就熟了。
关小火
把芋头捞起，锅里的油也捞起一些，剩一点油，比炒菜的量再少点就好。

接着下一片姜炒香。
再下鸡肉炒香，炒到金黄色就可以。有点焦更好。
把肉拨一边。或者捞起。
继续小火，下蒜炒香

下辣椒炒香。如果不喜欢吃辣的，可以买完全不辣的辣椒，有辣椒的香味，却没有辣椒的辣。红色主要就是做颜色用的

倒入芋头，锅里下点水，下酱油，

有耗油就下耗油，没有也可以不用。盖上盖子闷，文火闷五到八分钟左右。
最后收汁，尝一下咸淡，适量加盐，盛起，撒上葱花。

怎么样，是不是很简单。可以的话，就在家试一试吧

好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。

与大家分享香芋焖鸡的做法，鸡肉鲜嫩多汁，芋头软糯回甜。@头条搜索 @头条美食联盟 @头条美食

需要的食材：市场买来的现杀土鸡，新芋头，辣椒，豆瓣酱，香叶，八角，大葱，香菜，生姜

1、芋头去皮洗净，切成滚刀块，辣椒剁碎，姜切成姜末，大葱切段，香菜切碎。

2、锅里放入足量的植物油，油温180度，放入切好的芋头块，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控干油分备用，

3、鸡买的时候让师傅斬成了小块，锅里放足量的水，冷水下锅，放葱，姜，料酒，去除鸡肉的腥味，大火烧开，撇去浮沫。焯水3分钟，捞出用水冲洗干净。

4、锅里留足量的油，放入花椒、辣椒，再放一勺豆瓣酱，豆瓣酱炒香炒出红油，放入姜末还有香料，放入大蒜和焯过水的鸡肉，煸出鸡肉中的水分，放足量的开水。大火烧开。

5、大火烧开后，滴几滴陈醋，再下过油的芋头。倒入高压锅，盖上锅盖，上气之后压20分钟，关火以后，焖20分钟等高压锅下气。打开高压锅，加入适量的盐，胡椒粉，便可以盛盘了。没高压锅放入砂锅中小火炖20分钟，鸡肉炖的嫩且美味！

如果汤多，可以做火锅，也很错的选择。不喜欢汤汁多，大火收汁，便好！

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香芋焖鸡，在四是一道有名的江湖菜，又名“芋儿鸡”。下面我就把做法和大家分享一下。

【食材】

土鸡一只，（家里人少就用半只），芋头，笋干。

【辅料】

鸡粉、高汤、香叶、小茴香、草果、干辣椒、胡椒粉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、郫县豆瓣。

【制作准备】

1、鸡斩块，淘洗干净，去血水。

2、锅里加水，放入鸡块，加入葱姜料酒，开火，煮开后撇去浮沫，煮两分钟捞出，冷水再次冲洗干净，控水。

3、芋头去皮，小的就无需改刀，大的芋头改刀成滚刀块备用。

4、笋干温水泡发好，切三厘米长的段。

5、葱切段，葱叶切葱花。姜切片，蒜切大点的颗粒。

6、香料用冷水冲洗干净，控水备用。

【开始制作】

步骤一：起锅烧油，油温三成热下入葱姜蒜爆香，然后下入控干水分的香料再炒出香味。

步骤二：下入焯好的鸡块，翻炒约2分钟把肌肉的水分炒出，使鸡块表面微微变黄，沿锅边倒入少许料酒。

步骤三：下入笋干，和鸡块翻炒。使笋干能吸收肌肉的油脂。

步骤四：下入豆瓣酱，炒出红油。

步骤五：锅里加入高汤。（尽量是热的高汤，如果加冷汤，鸡肉有高温突然降温影响口感）

步骤六：开大火，水开后放入芋头。

步骤七：调入胡椒粉，生抽，老抽，盐，少许糖。

步骤八：小火慢炖，炖到芋头软烂，汤汁粘稠时放入少许味精即可出锅装盘。

步骤九：要想生活过得去，头上就得来点绿，所以把提前准备的葱花撒上点缀即可。

【芋子鸡特点】

鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴。

好了，芋子鸡的做法就分享到这里，谢谢！

嗨，你好啊，我是一位美食爱好者，很高兴能够回答你这个问题，经常吃土豆焖鸡，却很少吃芋头焖鸡，其芋头丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。不妨试试芋头焖鸡，简单好吃。

食材：

芋头：300克 、鸡腿：300克 、盐：5克 、酱油：3毫升 、料酒：2毫升 、油：适量 、生姜：5克 、葱：5克

步骤：

1、鸡腿肉切块，放盐、油、料酒腌制10分钟；

2、芋头去皮，洗干净，切块；

3、所以食材准备好，待用；

4、热锅，倒油，油温180度时，放入芋头块，炸熟且微黄，捞出沥干油，待用；PS:油量要盖过芋头炸；

5、把刚刚炸过芋头块的油倒出，留少许在锅中，放入腌制好的鸡腿块，生姜丝，爆炒至八成熟；

6、加入刚刚炸好的芋头块，翻炒；；

7、放盐、酱油、葱，炒均即可；

8、美味家常菜芋头焖鸡就可以享受了。

香芋焖鸡正宗做法

步骤一：芋头去皮切滚刀块，鸡肉改刀切成小块，因为鸡肉有腥味，所以鸡肉加入料酒，生姜，盐腌制20分钟，这样可以去除鸡肉的腥味。

步骤二：准备配料：生姜5片，大蒜20粒，八角1克，桂皮2克，香叶2克，料酒5克，生抽10克，老抽4克，蚝油8克，盐10克。喜欢吃辣的可以准备5个指天椒，辣度根据个人口感而加。

步骤三：锅中倒入菜籽油，油温烧至九成热倒入、八角，桂皮，香叶生姜，大蒜炒香后倒入鸡肉，料酒，老抽，生抽，盐，蚝油快速翻炒2分钟再倒入香芋翻炒2分钟加入500毫升水，盖上锅盖焖煮20分钟后大火收汁即可出锅，一道香芋焖鸡的做完完成。

正所谓家常菜百家百味，没有什么正宗不正宗，自己喜欢就好了。分享下香芋焖鸡我的做法。

主料：香芋500克 鸡腿肉600克. 辅料：姜 蒜适量 小米辣2个 郫县豆酱1勺 白糖1勺 盐 鸡精 生抽适量.

做法步骤：1.香芋去皮，洗净切块，鸡腿肉洗净切块备用。

2.姜切丝，蒜切片，小米辣切段备用。

3.热锅入少许油，放入一勺豆瓣酱超出红油，放姜丝蒜片小米辣爆香，倒入鸡块煎制两面微黄。

4.放入芋头翻炒1分钟。

5.倒入生抽炒香，倒入开水，与材料持平，加一勺白糖，盖上锅盖大火煮开，小火焖10分钟。

6.放入适量盐、鸡精大火收汁。

7.起锅装盘，撒上一点香葱花儿即可享用。

很高兴可以回答这个问题现在我分享一下我做芋头焖鸡的经验

经常吃土豆焖鸡，却很少吃芋头焖鸡，其芋头丰富的营养价值，具有增强人体的免疫功能的作用。不妨试试芋头焖鸡，简单好吃。

工具/原料

芋头 (300克)

鸡腿 (300克)

盐 5克

酱油 3毫升

料酒 2毫升

油 适量

生姜 5克

葱 5克

步骤/方法

1/8 分步阅读

鸡腿肉切块，放盐、油、料酒腌制10分钟；

2/8

芋头去皮，洗干净，切块；

3/8

所以食材准备好，待用；

4/8

热锅，倒油，油温180度时，放入芋头块，炸熟且微黄，捞出沥干油，待用；PS:油量要盖过芋头炸；

5/8

把刚刚炸过芋头块的油倒出，留少许在锅中，放入腌制好的鸡腿块，生姜丝，爆炒至八成熟；

6/8

加入刚刚炸好的芋头块，翻炒；；

7/8

放盐、酱油、葱，炒均即可；

8/8

美味家常菜芋头焖鸡就可以享受了。

这个芋头真的好久都没有吃过了。以前在家的时候家里都每年都会种的，也经常都会有得吃，但是在外面很少看到有这个卖的，有些本地的老人家在卖的那些也是小小个的，不如这个大。味道也没有这个好吃。那天在市场上无意中看到有这个芋头卖，想都没想就把它给买下来了回来用鸡肉炒了一盘来吃。果然如我记忆中的味道一样，香香的，粉粉的，很好吃。

材料

主料：香芋500g、鸡肉250g；

辅料：油适量、盐适量、姜适量、香菜适量、酱油适量

香芋焖鸡

1

香芋一个

2

把香芋去皮，洗净切块

3

鸡肉洗妆切小块，香菜切段

4

热油锅，爆香姜丝

5

接着放入鸡肉炒

6

滴几滴酱油上色

7

加适量清水焖煮两分钟，装盘待用

8

锅内再放油，倒芋头炒

9

把鸡肉也放进去同炒，加适量清水焖煮十分钟

10

待汁差不多干的时候放盐调味

11

放进菜翻炒一下就可以起锅了

小贴士

芋头在炒的时候不容易烂，要放多一点水煮久一点