为什么东北人以大米为主食，但是体型和南方人却不一样呢？:东北人体型与南方人有差别并非取决于大米或面食。于生理基因，其它饮食习惯，南甜北咸，地理条件，气

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东北人体型与南方人有差别并非取决于大米或面食。于生理基因，其它饮食习惯，南甜北咸，地理条件，气候有直接关系。

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我认为有几点因素需要考虑：

第一、大米是否是东北的主食

东北大米出名的是五常大米。东北大米其实是从日本占领东北三省组织开垦团，不断实验后才沉淀下几个品种来的，五常大米是其中一个。

东北大米也是在有水的地方才有的，就整个大东北来说，大豆 玉米 等传统品种还是主要的。

第二、东北的饮食倾向

大家看看东北饭馆就知道了，乱炖 排骨 杀猪菜啥的，都是硬菜！

东北饺子馆，你看，面食为主啊。

第三、人员变迁历史的影响

闯关东电视剧很好解答了这个问题。还有一个山东菜馆电视剧也反映了山东闯关东给当地带去的影响。另外河北 内蒙也有闯的。

合起来，闯关东的以山东人为主，都带有山东的憨厚 豪爽 能吃能打能干的特点

第四 气候和遗传

高纬度地区人员要抗冷，必须补充高能物品，人容易长的高大。

南方反着。

这个是长期进化的结果。短短几十年是改变不了的

目前生活好了，物流发达了，东北吃啥的都有，习惯都在变化

希望有点帮助

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总体而言，东北人比南方人高大魁梧，就其原因，一是基因不同，二与气候、饮食有关。首先，我们来谈谈基因，从民族构成来看，东北原住民有满族、蒙古族、朝鲜族，甚至还有俄罗斯族。这些民族与中原的汉族有着不一样的基因和不一样的生活习性。

由于东北气候寒冷，人体需要热量御寒，传统的东北少数民族多以肉食为主，而东北少数民族多以游猎为生，运动量大，对于人体的成长有一定的条件，人就长得健壮魁梧。

当然，今天的东北人，大多数还是汉人，但这些汉人都是清末以后各个时期闯关东移民到东北的华北或中原汉人。在这些汉人中，尤以山东人最多，山东人本来就带着东夷人的基因，属于北方高大威猛的群体，来到东北，再与东北的满蒙民族融合，后代不但高大魁梧，而且帅气漂亮。

要说东北人以大米为主食嘛！也是改革开放后事情。过去，东北种植水稻的主要是朝鲜族，一般汉人不种水稻。因此，在八十年代以前，东北人的主食还是以玉米、高粱等杂粮为主。改革开放后，土地包产到户，有水源的地区，汉人也学会了种植了水稻，于是，东北便成了我国的优质稻米基地，东北人的主食便从过去的玉米高粱改为以大米为主了。不过，由于东北汉人以山东移民为主，岁数大的人还是喜欢吃面食，而东北人吃的面粉主要来自山东、河北。从笔者观察的情况看，现在东北城市里的年轻人，比七八十年代的身高要高，但比那时候的人偏瘦。这或许是主食改吃大米的原因。

谈到南方人嘛！从历史的角度看，南方汉人多为历史上各个时期中原地区的移民，但南方各地同样是有不同的少数民族，汉人也与少数民族有所融合。由于南方气候温润，原住民的百越民族以农耕为主，运动量比北方民族小，主食也以大米为主，摄入肉食较少，个子就相对较小。而移民到南方的中原人与华北人相比也要瘦小，即使融合南方土著民族基因，也不会太高大。

不过，正因为南方人个子矮小，身体条件无法与北方人相比，南方人的性格就比较内敛，思维比较缜密，族群观念浓厚，重视传统教育，遇事多以语言化解为宜，尽量避免肢体冲突。

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体形与主食关系不大。主要是遗传和地理环境，运动劳动锻炼身体，营养关系大。虽然说主食也是营养的一个方面，但不是主要方面。

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题主你好，作为一个东北人很高兴来回答你这个问题。首先你这个问题问的很好，看起来类似的饮食为什么会有这么大的区别呢，下面我们从几个角度去分析一下。

一、基因原因

首先东北的人口构成大部分是闯关东过去的关内人，其中大部分是山东人，能够适应气候并长期定居的人口，大部分是身体比较强壮的。再就是东北地区拥有许多的少数民族，他们多以游猎为生。长期的锻炼加上饮食结构让他们的身体很强壮高大。现在的东北人多是这两种人口的后裔，所以在基因上，东北人的体型就基本是比较高大的。

二、饮食结构原因

东北地区气候寒冷，人身体内的能量和热量消耗很大。那么自然需要在饮食上加以补充。大米虽然是主食，但东北人非常喜欢吃肉类和高热量食物。

比如大肘子，锅包肉，杀猪菜等。在许多低温的时间里，人们都比较少的运动，所以摄入高热量又不消耗，体型就相对比较魁梧了。

希望我的回答对您有帮助，谢谢！

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南方人和北方人的体型差别主要是因为基因，而不是因为饮食。北方人在南方按照南方人的饮食标准去吃饭，仍然有可能会长成北方人的样子。

如果我们把我们的视角调整到国际，你就会发现高纬度地区的人容易出现高个子肥胖的现象，低纬度地区的人容易出现矮个子瘦小的现象。

这是由于在古代既没有良好的取暖设施，又没有良好的避暑措施。

在高纬度地区，冬天寒冷，身体肥胖且高大的人容易在寒冷的环境中生存下来，他们的基因容易被保留下来，而瘦小的人因为抗寒能力差，在历史上就被气候逐渐淘汰了，所以他们的基因没有办法保留下来。

在低纬度的地区，夏天炎热，身体肥胖且高大的人容易在酷暑中死亡，他们的基因被淘汰，没有办法保留下来。瘦且矮小的人的抗暑能力强，所以他们在历史上能够在低纬度的地区得到很好的生存。

这就是达尔文进化论里面的自然选择作用。

现在人类发展已经到了一个比较高级的阶段，自然环境对人类基因的选择作用已经很小了，即使在北方也有很好的供暖措施，在南方也有比较好的抗暑措施。因此，如果人员可以随意的流动，随着时间的推移，几百年后，南北方人在体型上面的差异会逐渐的消失。

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东北四季分明，冬季寒冷，并且冬季比较长，因为气候原因，东北的饮食习惯与南方不同，偏爱肉类，这样才更好的抵御寒冷。并且东北人食量比南方人大的多，虽然都吃大米，但是米和米的产地不同，品质也不同。南北方人身材差异主要是地域气候原因造成的，俗话说得好，一方水土养一方人。因为气候影响着饮食习惯，就好像俄罗斯人普遍比较高大，而菲律宾人普遍比较矮小一样。

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为什么南方人普遍比北方人尤其是东北人的体型要小一些？其实上这个跟饮食关系不大，同样吃大米，看看东南亚那几个国家的人种身高，差距就明显了。影响体型差距最为关键的是纬度。

在19世纪时有位德国生物学家提出了一条结论，那就是地区不同的情况下如相同的物种在更为寒冷的地方往往体形更大，外形更像个球；如果在一样的温度下，球形是比较有利保暖的。（那是不是说胖子不怕冷啊……）

如研究证实，纬度高低能够影响人的脑容量和眼睛的大小，并能决定人体型的大小。

英国牛津大学的研究人员对来自12个国家的55个19世纪的头骨进行分析，重点检测了这些头骨脑腔容量和眼窝的大小，结果显示，人的脑容量大小和眼睛大小跟人祖籍所在地所处纬度的高低有直接关系。如远离赤道的英国人的脑容量平均为1416毫升，而很靠近赤道的密克罗尼西亚人的这个数字仅为1200毫升，而生活在地球最北端的斯堪的纳维亚人的脑容量则为1484毫升，高出密克罗尼西亚人20%以上。而眼睛大小的差异情况也与此类似。如英国人头骨的眼窝容量为26.22毫升，斯堪的纳维亚人为26.83毫升;而密克罗尼西亚人为21.83毫升。这表明低纬度的人眼睛要小于高纬度的人。

研究人员认为，之所以会出现这种差异，是因为人越是远离赤道，所获得的光照越少，所以人的眼睛要变得越大越好。而且他们的大脑也需要变大，以处理眼大带来的更多的视觉信息。当然，大脑较大并不意味着高纬度的人更聪明，只是意味着他们的大脑要更多地花费在处理视觉信息方面。

在日常生活中我们也会发现这样的现象，中国的南方人普遍比北方人体型要小一些。就整个地球而言，情况也是如此。而造成这一现象的真实原因还是纬度。因为纬度越低，温度越高，而温度差异就会对地球上任何生物的体型产生直接影响。一个有力的证据是，因受全球变暖影响，动植物体型普遍在“缩水”：全球平均气温每上升1℃，植物体型可能缩小3%～17%，而动物体型缩小的比例可达6%～22%。

为什么温度差异会影响体型呢?科学家认为，因为个体越大，相对体积来说，表面积就越小，越容易保温。另外，越是寒冷的地方，人体内就越需要更多的热量，而要产生更多的热量，就需要更多的细胞来支撑，细胞多了，人的体型自然要大，反之就要小些。

有趣的是，美国加州大学伯克利分校的研究人员通过对世界各地上千人肠道微生物的分析发现，那些生活在南部的人比生活在北方的人的肠道中，与肥胖相关的肠道细菌要少很多。这表明人体内的微生物也受温度的影响，参与了人的体型的塑造活动。

高纬度人因何强悍、思维缜密?

早些时候，西班牙著名电影导演阿莫多瓦描述了一种对比强烈的景象：好多西班牙老人的生活穷苦、邋遢、悲惨，而德国老人则基本上都过得安康体面，其因可能是生活习惯不同造成的，因为青壮年的德国人在工作挣钱储蓄的时候，青壮年的西班牙人还在夜夜笙歌纵酒狂欢呢。不过，在科学家看来，造成这种现象的深刻原因是民族性格的差异，而民族性格的差异又是民族所处纬度的差异造成的。

英国研究人员通过对人类近5000年发展历史的研究发现，越趋于寒带，阴霾越重的地区，民族性格越严谨、缜密;反之，越是温暖晴朗、阳光普照的地区，其居民的性格就越是任性、浪漫;而且高纬度国家因气候寒冷，生存条件差，所以那里的民族要生存发展，就很可能选择通过战争等掠夺手段去获得生存资源，从而铸就了强悍的民族性。而低纬度国家条件较好，鱼肥水美、瓜果飘香的地方很多，因而人们容易贪图享乐，因此不够强悍。换句话说，在同等科技水平的条件下，高纬度、气候寒冷的国家，其军队要比低纬度、气候热的国家强悍。比如历史上的俄国、德国、英国就比南方的法国、意大利、东南欧强悍。即使像瑞典这样的小国，过去也曾经强悍无比，而非洲就没有几个强悍的国家。

重要的是，历史事实也清楚地表明，北半球低纬度国家在与高纬度国家的对抗中，绝大多数情况下都无法占据上风。这有力证明了高纬度民族确实强悍。这正所谓是纬度决定民族的性格，而民族性格能决定国家和个人的命运。像前述西班牙和德国老人晚年境况的差异，说到底就是性格差异造成的，生活习惯差异只是性格差异的具体表现罢了。

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其实东北人吃大米并不是像南方人那样每顿都吃，东北还吃很多的面食而南方基本上很少吃面食，不可否认小麦所含的营养成分确实比大米要高，但是决定体型的不是以什么为主食。

东北属于高纬度地区气候寒冷，一般来说在高纬度地区的人由于天气寒冷就会大量进食以保持身体的能量，而南方属于低纬度气候炎热所需要的能量就比在高纬度地区的人消耗得少，气候炎热就不想多吃不想多吃就长不高大。

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东北人的饮食近似河北，山东。主要以面食为主，加杂玉米，高粱，小面等。水稻远说还是清廷的贡品，例如牡丹江的火岩山大米。由于近代大米的播种面积扩大，且跟水土有关，所以产的米味道好，极个别地方怎么种稻子产出也不好吃。所以总体看东北人还是吃米，面。少数地方爱吃其他粗粮。