农村的老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，你怎么看？:农村的老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，骡子肉真难吃吗？这句农村老话，有的地方也说成“驴肉

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农村的老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，骡子肉真难吃吗？

这句农村老话，有的地方也说成“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，这里即是吃出来的经验，也有对骡子带给农民帮助的一种敬重和肯定。来看看这其中的缘由吧。

马肉臭

马是六大家畜之首，“马、牛、羊、猪、狗、鸡”，除了马，其余五畜都成了餐桌上的美味，当然狗肉相对吃的少一些，但马肉，从未见谁吃过，也从未听谁说起它好吃，这原因就是因为马肉臭，是真臭。

马是运动健将，它的肌肉中纤维性更加粗大，吃起来硌牙，口感差，且肌肉中含有较多的有机酸，煮起来泡特别多，而且非常臭，所以，几乎没人喜欢马肉。

难吃是一个，在以前马作为主要的交通运输工具，也不是一般人吃得起的，有句老话说的好，门前拴着高头马，不是亲来也是亲，可见它的昂贵。也唯有在书里听闻士兵在粮草断尽的情况下，才会有杀马充饥的情况。

驴肉香

驴肉好吃，表达对驴肉好吃的赞美之词非常多，“要长寿，吃驴肉，要健康、喝驴汤。 “宁舍孩和娘，不舍驴板肠”“吃了驴肝肺，能活一百岁！”，从这些话中，就能感受的到人们对驴肉的喜欢。

再有一个，驴倔强，母驴还可以生骡子还好，可这公驴脾气又大又懒，不吃它吃谁？个人觉得，因为这，驴肉各种美食做法应运而生。

打死不吃骡子肉

骡子分为马骡和驴骡，马骡是公驴和母马的后代，驴骡是公马和母驴的后代，两者体型外貌上，一个接近马，一个接近驴，不管是驴骡还是马骡，都继承了马和驴的优点，能吃苦，有耐力，早些年一度成为了农民农耕生产中最为得力的帮手，而且一干就是二三十年，和农民产生了浓厚的感情，人们敬重骡子的奉献，谁还会去吃它呢？

当然还有一种说法，这骡子没法繁殖后代，也成了大家不敢吃的原因。

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农村的老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，骡子肉真难吃吗？

如今生活水平提高了，平时在我们的生活中想吃点什么，也基本上不是什么难题了。可是在过去，一年都难得吃上几回肉。说到吃肉，在农村里有一句农民常说的老话：臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉。你知道是什么意思吗？为什么农民对这几种动物的态度却相差如此悬殊呢？

臭马肉

以前农村里有些人家会饲养一些大型的牲畜，像马、骡子、驴和牛等就比较常见，因为这些动物可以帮农民干不少的农活，从而让农民在耕种、劳作的时候省很多事。可是，这些动物都会有生病、死亡的时候，所以当它们不能继续帮农民分担农活时，基本上也会宰杀掉。那为什么说马肉是臭的呢？

其实马肉并不臭，只是肉比较的“柴”而已。因为马很擅长奔跑，其全身肌肉是比较发达的，吃起来口感很差，难嚼也难下咽。而古人之所以说马肉臭还有一点小私心的，那就是马的价格是十分昂贵的，为了避免有人偷吃马，所以才说马肉比较臭。在过去农村里如果有马快要死了，基本上也都是宰杀吃了的，不可能把它们扔掉了的！

香驴肉

驴肉是非常美味的，这个很多人应该都吃过的。在过去农村里还有着“天上龙肉，地上驴肉”的说法，其可以和龙肉相提并论，可见驴肉是多么的美味。驴肉香这个是毋庸置疑的，并且这种动物虽然也是大型的牲口，但是相比于马和骡子，驴子在农民心中的地位并不高。比如很多人常说“懒驴上磨屎尿多”，由此可见驴子是一种相对来说有点懒惰的动物，而农民对于这样懒惰的人和动物都有点轻视，所以认为把它杀掉吃肉也不可惜。

宁死不吃骡子肉

很多人不理解，为什么骡子肉就不能吃呢？是真的很难吃吗？其实也不完全是这样，在过去有一种说法，那就是骡子是由驴子和马杂交出来的一种生物，而且它结合了驴子和马的优点，但是却也有一个缺点，那就是骡子是杂交出来的，是不能繁殖后代的。所以过去农民认为吃了这样的动物的肉，也有可能和骡子一样不能繁殖后代，因此都不敢吃！

村里的一些老人说，不愿意吃骡子肉，还有一方面的原因那就是于心不忍。因为骡子能帮农民干很多的农活，耐力也强，比较好养活，吃得少，也不容易生病，并且骡子是任劳任怨，能被主人奴役二三十年。在和农民朝夕相处中也是有了感情了的。何况活了这么多年的骡子，它的肉吃起来肯定也不好吃，于是也就有了“宁死不吃骡子肉”的俗语。

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农村老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，你怎么看？

“马、驴、骡子”是人们古时候三种主要的交通工具，当然这也对应了不同的阶层，骑马的一般都是富豪乡绅，一些有名望的人才能够骑马；“驴”和“骡子”就相对比较次之，一些地主人家，喜欢养驴和骡子来进行耕地拉磨，也会充当交通工具，在交通工具上“马、驴、骡”这样依照等级排列。但是按照美食上排序却有这样一句俗语“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，意思很简单马肉是比较臭的，驴肉十分的香，而骡子肉是万万不能食用的。

“马”在古代主要是当成交通工具，因为长期的奔跑运动，整个肌肉比较致密，就算用大火熬，也很难熬制的非常美味，甚至可能会散发出来臭味，古代的时候有“六畜”，其余五种牲畜都被人们端上了餐桌，但很少有人听过“吃马肉”这种行为；“驴肉”是非常美味的食物，“天上的龙肉，地上的驴肉”，足以见得驴肉有多香了，曾经在北京吃过几次驴肉，便十分的想念了；“骡子”是马和驴交配成功的，是人们农业生产中经常用的，所以很多人都不迟骡子肉，毕竟骡子为家庭的农业劳动付出了很多。

“马、驴和骡子”都是在以前我们生活中可以见到的牲畜，现在随着公共交通的日益普及，人们就很少使用这些交通工具了，在我们的生活中也就越来越少。“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，你觉得是这样吗？你如何看待呢？

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农村的老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，你怎么看？

“臭那肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，这个农村老话应该很多人都知道。驴肉香，马肉也见得就像这个老话描述的那么臭，而骡子肉呢？

驴肉香，大伙都知道。“天上龙肉，地上驴肉”，可以看出驴肉在老百姓心目中的口碑，因为确实香啊，特别是驴肉馅的水饺。

马肉臭，其实有些夸张了。马肉的主要是口感太柴了。马的肌肉较为发达，且由于活动量比较大，马的肉质肌肉纤维较粗，口感太柴的原因。马肉臭不臭我没吃过，但是我听吃过那肉的人也没说马肉臭啊。而且，在以前，马也算是战略物资了，负重、行军都有马匹的参与。所以想吃马肉也是挺难的。

骡子肉呢？更是难得的了，农民农耕最好的劳力，而且使用寿命长，母骡子的使用寿命甚至能达到20年，而且骡子还是非常难得、没有生育能力。因此会有宁死不吃骡子肉的说法。

总体说来会有马肉臭、宁死不吃骡子肉的说法主要哈还是马和骡子对于以前的农耕文明影响太深远了。以上是我对这个问题的一些说法，如有不当之处请海涵。

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臭马肉，香驴肉，宁死不吃骡子肉。说实在的，驴肉吃过，在我的记忆里，马肉没吃过，骡肉也没吃过，我生活在南方，马驴骡都少见，这几年有驴肉买，都是从外地运来的。以我感觉口味，驴肉不如牛羊肉，但有新鲜感，新鲜感会影响味觉与食欲。

马善跑，常用交通运输，人对马是有特殊情感的，一般不宰杀吃马肉。马善跑为人服务，马也与人一样，劳动后会出汗，会发闻臭，所以有人认为马肉臭。这是一种心理作用影响，并非真实。其实是牲畜都有一种特殊的腥臊味的，好吃不好吃，就看如何制作了。马不是专用于食的动物，而是多用于跑与运输，所以一般不轻易杀马吃，所杀之马都多是老马，那必然感觉柴索。似老母猪肉一般，感觉不臭而不好食，柴索难嚼，还有可能有小毒。

人也会用驴拉磨，但驴懒，人是会对驴如牛一般用于肉食，不会长到很老才宰杀的，所以相比之下，觉得驴肉好于马肉，有香驴肉之说。至于说打死不吃骡子肉，主要原因可能有二，一是骡子是马驴杂交出来的东西，骡子无繁殖能力，给人感觉不好，有心理障碍，觉得吃了骡肉也会影响生育；一是杂交的东西下纯，味道往往不如原种，人有忌讳。所以有打死不吃骡子肉。现在有转基因食品，人不是有这忌讳吗？这也会影响到。

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驴肉香马肉臭贵贱不吃骡子肉，老骡子老马吃了害陈病。

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我作为70后的农村人 对马,驴,骡这三种家畜，是最熟悉不过了。小时候有许多美好的回忆，跟着大人坐着马车赶大集，见过毛驴拉磨做芝麻油 ，还见过大人用骡子拉犁耙耕田的。小时吃过驴肉，也吃过马肉，有点小遗憾的就是没吃过骡子肉。

“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，按照我们老家说法是“驴肉香马肉臭，打死不吃骡子肉”。其实意思都一样。

驴肉香

只有真正吃过驴肉的人，才能体会到什么是人间美味。驴肉不仅味道鲜美，而且营养价值高。俗话说:“要长寿吃驴肉，要健康喝驴汤”还有“天上龙肉地上驴肉。”

河北的驴肉火烧闻名全国，大超市里有售以驴肉制作的美味商品，有的城市街道上开有驴肉馆。所以说没有吃过驴肉的朋友还是到超市里或者找家驴肉馆买点细细品尝一下吧！

马肉臭

说马肉臭是有点太夸张了，实际上马肉不臭，我小时候吃过的。虽然比不过驴肉的味道和口感，但是相对比猪肉营养价值高。

过去的马很真贵，一般用于行军打仗或运输代步工具。曾经听说过红军长征的时候，由于粮草困乏，为了给病伤员增加营养，迫不得已把战马杀掉给战士们吃。

马的肌肉是经验过度的锻炼，所以肉质纤维粗，煮熟的马肉吃起来干硬，难以咀嚼，而且马肉还有点像牛肉一样腥膻味。

宁死不吃骡子肉

骡子是驴和马杂交的后代，骡子不能繁殖后代，本身数量少。而且骡子能为农民减轻负担，出力干活多，吃草少，又好养活所以舍不得杀肉吃。还有人迷信，怕吃骡子肉会和骡子一样不生育。??

以上就是本人对“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”这句老话独特见解，谢谢朋友的分享。

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这话很小的时候就听过，但是当时并不理解，随着年龄和阅历的增长，也慢慢明白了含义，其实这话也有夸张的成分，这三种动物的肉其实都是可以吃的，之所以有这句话的存在，这与当时社会环境和人的认知有很大关系，今天我们就来一起探讨这句农村老话。

马肉臭？

其实说马肉臭并不准确，只能说马肉吃起来口感不好，这是因为马肉的纤维比较粗，也就是平时我们说的肉丝比较大，我们知道马一般在古代主要用于战争，一般人是不可能吃到马肉的，在一些时期马和茶叶都是只能官方售卖，所以说马肉并不臭，只是一般能吃到的都是常年老马，其肉发涩、发酸，且不易煮烂，换句话说就是老马难吃，要是换做下小马的话，其味道也是不错的，所以马肉臭并不准确，也许只是当时为了保护战马资源设计的一个谎言。

驴肉香！

常言道“天上龙肉，地上驴肉”，龙肉是吃不到的，但是驴肉我们时常会迟到，其味道是数一数二的香，而且驴肉的营养价值也比较高，除了驴肉之外，驴皮熬制的阿胶也是很好的中药，关于驴肉香的佐证我们不必多说了，下面重点说一下骡子肉。

宁死不吃骡子肉！

其实这句话是太夸张了，我敢说大家都或多或少的吃过骡子肉，因为很多做驴肉的无德店主，会在驴肉里面参杂一些骡子肉，这样可以获取更大的经济利益，扯得有点远了，我们重点说一下为什么人们不愿意吃骡子肉，其实这个主要是因为骡子是杂交品种，杂交后的骡子是没有生育能力的，人们的潜意识认为吃了骡子肉也会造成不孕，所以就有这一句话了。

严格意义上讲，这句话的有很多的不合理成分，只有对驴肉是评价是准确的，马肉和骡子肉的营养价值远远高于猪肉，脂肪含量也低，还有一定药用价值，所以马肉和骡子肉不但能吃，味道还是不错的，只不过和驴肉相比稍差一些，但是也没有说的那么夸张，其实人要是野蛮起来是肉都可以吃的。

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驴肉香是全民公认的，俗话说天上龙肉，地下驴肉，特别好吃的驴肉水饺和驴肉火烧，全国有名，说着都流口水，马肉也不臭，马肉熟了发柴，肉丝粗，吃还是香的，不吃马肉的原因，马自古以来是军用和运输的主力，人们对他很敬畏，不愿吃，就说他肉臭。宁死不吃骡子肉，因为骡子很稀少，价钱又贵，一生不怎么生病，干活有力，吃的还少，还有一个原因，因为骡子是自然杂交出来的，老百姓叫杂种，它一生不能生养，想想它的肉就恶心，所以宁死不吃骡子肉

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人类是杂食动物，有谷类、薯类、豆类、蔬菜类、水果类以及动物性肉类。其中肉类常见的是猪肉、羊肉、牛肉以及鸡肉，除此以外，还有马肉、驴肉和骡子肉，不过，这三种肉吃的比较少，很多人活了一辈子可能都没有吃过。

在农村，有这样一句话老话“臭马肉香驴肉，宁死不吃骡子肉”，这是什么意思呢？咱们逐个来看一下。

马肉臭

其实马肉并不臭，古人说马肉臭其实是有私心的，因为马是为六畜之首，在古代也有着极高的社会地位，不但可以作为交通工具，还可以行军打仗，价格上也十分昂贵，那些养马的人家，怕别人偷马吃肉，所以才说马肉臭的。

其实马肉跟牛肉的味道差不多，只不过马是运动健儿，全身肌肉发达，吃起来口感很差，难嚼也难下咽。

香驴肉

自古以来，驴子在人们心中的地位都不高，主要是因为驴子懒惰，不愿意干活，你要是打它，它还跟你犯倔，于是就有了一句“懒驴上磨屎尿多”的话。也正是因为驴懒，不能为人类所用，所以家里有驴子的经常会杀来吃，也不会觉得可惜。

驴肉也因为驴子没有太多的运动，肉质细嫩，远比羊肉、牛肉美味，为了形容牛肉之美，在民间还有这样一句谚语“天上龙肉，地上驴肉”，由此可见，驴肉的美味已经可以和龙肉媲美了。

宁死不吃骡子肉

骡子是马和驴杂交出来的一种生物，它结合了马和驴的优点，耐力强、好养活、吃得少，也不容易生病，还可以帮农民干活，而且一干就是二、三十年，一直任劳任怨。农民和它们朝夕相处后，对骡子也产生了感情。于是就有了“宁死不吃罗子肉”的俗语。

除此之外，骡子还有一个缺点，那就是不能生育，过去的农民不懂科学，认为吃了不能生育的骡子肉，也会和骡子一样不能生育后代，因此都不敢吃。

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