如何平衡大米的营养和口感？糙米营养最全面，胚芽米次之，标一米再次之，精米最差。口感则反过来，精米最好，怎样才能满足消费者，既追求口感，又要求营养的需求

谢邀！对各种米的口感完全是取决于一个人的习惯！我以前也认为大米越白越好吃，但是自从食用了糙米以后，发现糙米更好吃，它纯香浓郁有嚼劲，不用菜都能下饭。自然糙米营养价值在大米中是最高的。

后来我又将大米与燕麦，大麦等做比较，发现后者营养价值还要高，蛋白质是大米的两倍以上，纤维素也远高出大米和糙米。再加上网上对糙米重金属含量的质疑。于是，我开始又从糙米转为燕麦和大麦煮饭。

燕麦和大麦烹饪上稍微麻烦点，因为它们相对较硬，即需泡水过夜，第二天再定时电米饭锅煮。现在我们吃惯了，感觉香喷喷很好吃。有时候偶尔吃点白米饭就会觉得像吃渣一样不上口。燕麦和大麦蛋白质高，纤维素高，耐饥，慢消化，有助于血糖控制，和降低坏胆固醇，作为主食非常有益于健康！