最近猪肉开始上涨，为什么猪肉价格上涨但火腿肠价格却一直保持？:你好，我是村小阳，很高兴能回答你的问题。1.猪肉的上涨主要原因是猪瘟、疫情、洪水导致的，而

你好，我是村小阳，很高兴能回答你的问题。

1.猪肉的上涨主要原因是猪瘟、疫情、洪水导致的，而这三点都是直接影响了生猪不能大量的出栏，最终导致了猪肉的短缺，所以猪肉才以上上涨。

2.那么火腿肠为什么不上涨，反而价格低一直保持呢，主要是火腿肠很多都是冷冻肉储存肉，很多火腿肠不好吃，而且很多商家为了省钱放的肉就那么一点点，还要买几十块钱一包，根本就吃不出来有肉的味道，这是我个人观点，希望对你有所帮助，谢谢！

在农村七星老农家乡，猪肉价格从6月份的20块钱一斤，涨价到了7月份的28块钱一斤了，短短才不到一个月的时间，猪肉价格一斤净涨价了8块钱一斤，而六月份的时候，我拿100块钱可以买到整整5斤猪肉，到了7月份的时候，100块钱到市场上，只能够买到3斤5两多肉了。

那为什么市场上的猪肉价格涨了，我们吃的火腿肠却没有涨价呢？

这个问题说来很复杂了，因为我们的火腿加工企业家们，不光只是只加工火腿肠一个品种，大部分的火腿加工企业，还兼营生猪养殖，可以说大多数大型加工企业，集于生猪养殖，屠宰，冻库，猪肉零售，猪肉进口一条龙服务的。

也就是说生产火腿肠的企业，不但资金雄厚，还可以在猪肉价格低的时候，低价大量冷库与进口国外猪肉食品的，并且它们生产出来的火腿肠的主要原材料，大部分都是由猪肉，鸡肉，玉米淀粉，木薯粉，大豆蛋白质，水，盐，香辛料，味精等材料加工生产出来的。

如果你市场上的猪肉价格上涨幅度太大了，而鸡肉价格低的话，厂家加工火腿时，就会多使用一些价格较低的鸡肉制品来代替猪肉的。

譬如说你市场上的猪肉价格是28块钱一斤，鸡肉价格才12块钱一斤的话，使用鸡肉加工出来的火腿不但价格低，而且还味道儿比猪肉好，什么其它的添加材料，如玉米淀粉，木薯粉的价格一直很稳的，对加工火腿的冲击力较小一点，不会对厂家生产加工火腿造成什么较大的损失了。

再说，猪肉涨价也有一定的周期性，一般情况下高价猪肉不会超过3一4个的时间，就会降价了，还不说火腿加工企业本大，利大，猪肉价格低时，会大量储备冻猪肉的。

所以，七星老农个人认为，猪肉价格高根本就不会影响到火腿加工企业的生产，也不会因为市场上短时间的高价猪肉，会导致厂家生产的火腿肠乱涨价，纵然是火腿肠涨价，厂家也再多是会取消零售商们的一点红利而已，并不会影响到顾客们的购买火腿肠的价格了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！

[本文系七星老农原创，不得转载]

现在猪肉价格的确居高不下，一直上涨。目前的生猪均价就是已经超过了18元/斤。所以市场猪肉一定高。猪肉价格高主要是受18年到19年间非洲猪瘟的影响，造成生猪产能严重冲击，目前生猪产能虽然不断恢复，但目前市场总体缺猪还是相当严重的。

火腿肠的主要原料为蓄禽肉加上淀粉和植物蛋白粉等。虽然需要猪肉，但比例是有限的，而且不需要用到鲜肉，以冰冻肉，甚至有些边角料为主，再加上还可以用鸡肉等禽类肉品。生产商只要加以控制或肉品比例，不容易影响到火腿肠的成本的。毕竟火腿肠和香肠不一样，香肠需要猪肉多，火腿肠原料大多还有淀粉。

再说如果猪肉再无休止地上涨下去，相信火腿肠也会有借口跟着涨价了。我们都知道，“从北京到天津，卖的永比买的精”。猪肉涨，火腿肠没涨，恰恰说明高价的鲜肉市场对生产商没多大影响。

现在火腿肠真难吃。就是自己买点肉馅，贯点肠，不管加了多少淀粉。那也是肉的香味，好吃。现在火腿肠不论贵的，便宜的，看起来都是粉红的肉的颜色，吃起来难吃死了。当然，很多人感觉好吃，因为很多人已经不知道真正的肉香了。

火腿肠没涨价是因为质量变了，但价格没变，为什么这么说呢，火腿肠它是有一个比例的，假如说以前的火腿肠它肉的比例是百分之二十，哪么有可能它现在的比例是百分之五，所以说表面是没有涨价，实际还是涨了，只是你不知道而已。

你想多了，火腿肠里面根本就没有肉。