用鸡蛋你都能做出什么样的美味？:八个鸡蛋打散，里面加鸡精，味精，盐一起搅拌。锅里放油，下鸡蛋，小火炒散，锅边淋上白醋，撒上小葱翻炒片刻即可出锅:-鸡蛋，

八个鸡蛋打散，里面加鸡精，味精，盐一起搅拌。锅里放油，下鸡蛋，小火炒散，锅边淋上白醋，撒上小葱翻炒片刻即可出锅

煮鸡蛋技巧-

　　-火烧云吐司-

　　用料

　　主料:吐司1片;鸡蛋1个

　　辅料:细砂糖5克

　　做法

　　1.准备好火烧云吐司所需的食材

　　2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开

　　3.蛋清中加入5克左右的白砂糖

　　4.将蛋清液打发至硬性发泡，此时将烤箱预热至150度

　　5.将吐司放入烤盘

　　6.舀入蛋白糊，做好造型，中间挖一小坑留蛋黄的位置

　　7.摆入蛋黄

　　8.将造型后的吐司放入事先预热好的烤箱，140-150度中层烤13-15分钟，观察蛋白烤至金黄色即可

　　-中国版苏格兰蛋-

　　用料

　　主料:鹌鹑蛋10个;猪肉300克

　　辅料:面粉半碗;鸡蛋1个;面包糠1小碗

　　调料:食盐适量;鸡精少许;生抽1小勺;香油1大勺;小葱3根;黑胡椒少许;植物油200毫升

　　做法

　　1.鹌鹑蛋煮熟

　　2.将小葱切花，加入肉馅碗中，再加入半个蛋液，同A料一起搅拌均匀，顺同一方向多搅拌几分钟，把肉馅拌粘稠些，搅上劲

　　3.鹌鹑蛋去壳，裹上一层面粉

　　4.将拌好的肉馅在手掌中压成圆饼状，包入鹌鹑蛋成球状，左右手抛甩几下，尽量排掉肉馅中的空气

　　5.将肉球再裹成一层面粉

　　6.裹一层蛋液

　　7.最后裹一层面包糠

　　8.把所有的鹌鹑蛋按照上面五步处理好，整齐排放在盘中

　　9.取一小锅，倒入植物油，烧五六成热，加入肉球，中小火慢炸至表面金棕色，捞出沥干油

　　-赛螃蟹-

　　用料

　　主料:鸡蛋4个

　　调料:酱油3勺;醋2勺;姜3片;橄榄油适量;白糖2大勺;鱼露1勺

　　做法

　　1.把酱油、鱼露、白糖、醋倒入碗中，姜切碎末加入其中，搅拌均匀备用

　　2.锅中热油，倒入打散的鸡蛋液，翻炒熟

　　3.加入制作好的料汁，搅拌均匀即可，如果自己将汤汁做多了，就加入水淀粉勾芡即可，这个菜不要稀汤挂水的，那样不好看也不好吃

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？

食无边，良有界，觅源良食感谢大家的关注，相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门！

大家和我一起来数一下，用鸡蛋可以做哪些美食？青椒炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、鸡蛋葱花饼、肉末蒸鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、红糖煮鸡蛋，什么这些都是菜谱；

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食？那我们给大家介绍一款小点心吧，鸡蛋是这款美食的主要原材料，我相信大家应该都会喜欢，而且你们都吃过，说不定您在看这篇问答的时候，手上还拿着这款美食在吃啦？

还记得好多年以前，妈妈每天都会去菜市场买菜，回来的时候，就会从菜场给我带一小袋回来，口感香甜酥脆的芝麻蛋卷，是不是大家都有过相同的经历？

小的时候，街头巷尾还有专门现场加工鸡蛋卷的临时摊位，想在回想起来，那浓浓的蛋香混合着奶油的香味，立马就好像从不远处飘过来一样，这是属于我们共同的童年回忆；

今天我们就给大家说说在家用一口不粘锅，制作香甜酥脆的鸡蛋卷，是不是感觉好像不太符合题主的要求，用鸡蛋做的不假，好吃美味也不假，但是能非常简单吗？只要您家有一口不粘的平底锅，做鸡蛋卷就是一件非常简单的事；

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？下面我们给大家简单的介绍一下在家如何用平底不粘锅来制作香甜酥脆的芝麻蛋卷：

1、大碗中，放入三个鸡蛋，之后放入大约1勺的白砂糖、一点点食盐；

2、放入一勺炒熟了的白芝麻或者是黑芝麻，搅拌均匀；

3、放入大约2勺的低筋面粉，之后将碗中的蛋液和面粉往一个方向搅拌，搅拌均匀，直到没有小疙瘩为止；

4、小碗中放入大约2勺的猪油，放入锅中，隔水加热，逐渐让碗中的猪油融化；

5、将完全浓化成液态的猪油，放入少量到面糊中；

6、搅拌至如下图图片中的状态一样，稍微有点粘稠即可；

7、拿出我们的平底不粘锅，锅中不用放油，用小汤勺，舀一勺搅拌均匀的面糊，放入平底锅中；

8、蛋液面糊入锅，我们需要适当的调制锅中面糊的形状，尽量圆些，全程小火，等到面糊全部凝固后，蛋卷就会从中间开始慢慢拱起来；

9、这时就可以手工翻一下面，同样煎至酥脆即可，将煎好的蛋卷放在菜板上，先用一根筷子将蛋卷的边缘卷起，之后紧紧的贴着上一根筷子再放入一根筷子，开始卷蛋卷，稍微卷1-2圈的样子，要及时的将后面的筷子抽出，之后继续将蛋卷完全卷好即可；

10、见下图，这是卷好的蛋卷，不过现在还能吃，要将卷好的蛋卷完全放凉，放凉后就会变得非常酥脆，就这么简单，香甜酥脆的芝麻蛋卷就做好了；

如何用鸡蛋做出既简单又美味的美食呢？

只要您家有一口不粘的平底锅，做鸡蛋卷就是一件非常简单的事，是不是既简单又美味，您敢说你不喜欢吃吗？

写到最后，还是要啰嗦几句，放入黄油的口感会更好，但要是您家没有，也可以用猪油代替；

用平底锅制作蛋卷，最好每做完一个，就将平底锅清洗一下，同时保证锅是冷的，这样做鸡蛋卷成功的几率会大很多；

我在家用鸡蛋制作香甜酥脆的鸡蛋卷，算是简单和美味的，如果您也有其他用鸡蛋制作的美食，您可以在评论区给我们留言，分享带来快乐，让我们一起学习进步，最后感谢大家的阅读；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

鸡蛋最好的吃法是卤蛋

1，鸡蛋一斤，香叶，小茴香，八角，草果，花椒，桂皮，酱油，老抽，甘草。

2，鸡蛋先干净，放清水里泡半小时，把调料包装进料包里。

3，放水锅里，把洗干净的鸡蛋放入锅里，再倒入水，开火煮熟捞出来。等凉晾后剥皮。

4，另起锅倒入清水，再放熟鸡蛋，等水温升起来时，放盐，料酒，倒入酱油，老抽(调色)调小火慢慢煮40分钟就好。

5，卤蛋色香味俱全，

相信家家的厨房总会有鸡蛋的身影，鸡蛋作为平价的补身食材，鸡含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多哦！

说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、有料的蛋饺、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...好吃、好做、营养均衡的鸡蛋早餐都在这里啦，赶紧学会做给全家人吃吧~

| 葱花鸡蛋饼 |

BY：西米Fiona

用料

主料：面粉120克、鸡蛋2个、水415克

辅料：葱花适量、盐适量、糖或者鸡精适量

做法

1.准备好所有材料，一平杯面粉大约为120克左右，水量为2.5杯，大约415克左右。量杯是电饭煲搭配的量米杯

2.先把2个鸡蛋磕在碗里，打散，加入葱花

3.把面粉筛进去，加入水。边加边搅拌，搅到无干粉没颗粒。再根据口味调入适量盐。适量鸡精或者白糖提味。调出来的面糊是这种流速稍慢的状态。刚调好时比较稀，静置10分钟左右，再搅搅，就刚刚好了

4.平底锅加热，倒入适量油，转动锅子，使油分布整个锅面。小火，舀一勺面糊在锅子中间，转动锅子，让面糊平摊锅面。记得要小火，火大了的话，外面焦了，里面没熟。如果觉得面糊厚了，待表面凝固，用铲子轻压面饼，哪边厚，就压哪边

5.不要反复翻面，看凝固后，轻轻晃动锅子，面饼脱离锅底，熟透时，再翻另一面

感谢邀请！鸡蛋做的美味太多了，西红柿炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，蒸虾仁鸡蛋羹，等等很多不同风味鸡蛋美食，下图虾仁鸡蛋羹，西红柿炒鸡蛋虾仁卤

用鸡蛋做食材，能做出很多美味，以普通家常菜为例，

有蛋炒类。代表菜，葱花炒蛋，把蛋液打散搅匀，放油烧热，放入蛋液，等成型后翻炒，略熟盛倒漏勺中，放葱花炝锅，下蛋翻炒，再放调味料，出锅成品。

类似菜品有很多，鸡蛋可以和各种蔬菜搭配，组成蛋炒XXX，如蛋炒瓜片，蛋炒木耳等等…

有煎蛋类，代表菜，苦瓜煎蛋，苦瓜肉切碎粒放入蛋液中，打散搅匀，放入中火热温油中，煎至金黄成熟，出锅成品。

类似可以用其它蔬菜代替苦瓜，组成XXX煎蛋，如韭菜煎蛋，尖椒煎蛋等等多种…

蒸蛋类，代表菜，三色蒸水蛋，

火腿，松花蛋，咸鸭蛋，分别切丁，放入只有蛋清(另加2倍蛋清温水和调味品)的蛋液里打散搅匀，放入蒸屉中，十分钟左右(一例可根据量适当增减时间)即可。也可用其它食材取代火腿组成ⅩXX蒸蛋若干种。

好吧，我来回答这个提问吧。营养美味的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，如何呢？说简单，或许没做过、不太会做的人觉得这个好复杂啊。其实，一点都不麻烦，即使程序多几道，那吃到的可是不一样的蒸蛋羹呢。营养、美味就不用说了，看看它的品相，你是不是也会很喜欢呢，会不会看着就很馋呢。哈哈，话不多说，让我们做起来吧。

揭开锅盖的瞬间，你会被鲜美的味道折服，一道济营养和美味一身的鲜虾日本豆腐蒸蛋羹，让你一下爱上它。

制作过程来啦。。。

食材：大虾、鸡蛋、日本豆腐。

配料：豌豆。

调料：食盐、料酒、淀粉、胡椒粉、蒸鱼豉油、香油、清水。

步骤：

1、新鲜大虾洗净，去头去壳，去除虾线，保留虾尾。

2、给大虾开背，开背一定要到位，但不要切断也不要太浅，以便大虾卷成球状。

3、加料酒、胡椒粉、食盐、少许生粉腌制15分钟，反复揉搓，让大虾充分蘸裹住腌料。

4、鸡蛋2个，加适量食盐，一点料酒去腥，加入1.5倍的温开水，反复打散，过筛两遍，去掉浮沫和蛋筋。

5、豌豆提前煮熟，加食盐和食用油可保持豌豆颜色亮丽。

6、日本豆腐切成高矮均匀的矮墩，小心一点，日本豆腐很嫩，容易破碎，摆入盘中，倒入蛋液，加保鲜膜防止水蒸气进入蒸盘。

7、水开，中火蒸10分钟，蛋液凝固。

8、揭盖，逐一把大虾码放在豆腐上，再蒸3-4分钟，出锅。

9、淋上提前调制的碗汁，蒸鱼豉油+温水+香油混合。

10、点缀豌豆，完成。

制作简图：

大虾开背

腌制

鸡蛋打散，过筛。

日本豆腐切矮墩，倒入蛋液。

加保鲜膜，蒸10分钟。

蛋液凝固

码放大虾

淋上调味汁。

口口嫩嫩的、香香的。

营养、美味均不能少。

大虾鲜美

豆腐、鸡蛋嫩滑。

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让我们一起交流做菜的经验，分享下厨的乐趣吧！

【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。

鸡蛋简直就是早餐的救星，任何时候，只要有鸡蛋，就可以做出一份能量满满的早餐出来，看我做的吧。点击我的名字就可以关注我的主页，每天有原创食谱分享哦。

一、鸡蛋羹

二：戚风蛋糕

三、鸡蛋饼做的菊花

四、假冒鸡蛋的鸡蛋糕

拔丝鸡蛋

拔丝鸡蛋是农家宴待客的首选菜，主料鸡蛋4个，辅料熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，干淀粉75克，熟猪油1250克(约耗105克)。该菜制作简单，香脆味甜，滋阴润燥，养血安胎。

主料鸡蛋4个。辅料熟白芝麻仁5克，糖桂花5克，白砂糖150克，干淀粉75克，熟猪油1250克(约耗105克)。

拔丝鸡蛋

制法

①将鸡蛋(3个)磕入碗里，打散。另取一碗，磕入鸡蛋(1个)，加干淀粉和清水25克，调匀成蛋糊。

②将炒锅置旺火上烧热，用油滑锅后倒出，锅里留余油(15克)，改用中火，将打散的鸡蛋液倒入，摊成直径约9厘米的圆蛋饼，凝结后翻身，四周再浇入猪油(10克)，待两面都呈金黄色即起锅，切成约3厘米长、1．5厘米宽的蛋块。炒锅里再放入熟猪油，用旺火烧到七八成热时，改用小火，将鸡蛋块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出，再用旺火把油温回升到八成热，把蛋块回锅复炸至外层硬脆，倒入漏勺沥油。

③锅里留余油(10克)，置在中火上，放入白糖和一点清水后，用手勺不断推炒约一分钟，见糖汁呈深黄色稠粘起丝，迅即放入糖桂花，倒入炸脆的蛋块，边颠动炒锅边撒入芝麻。待蛋块裹白糖浆，即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌。入口前要先蘸冷开水。

要点

做蛋皮不能大火，蛋皮要薄，锅粘满上油但不要有多余的油。糖炒时火不能过高，多搅动防糊最重要。

发挥

1.蛋皮可以做肉卷，煎好后改成小块，加入肉馅，卷成卷折好两侧用湿淀粉封口。再炸再炖都行，馅可肉可素菜。

2.拔丝可以借荐此法做各种料，水果、蔬菜均可。硬的水果如苹果等可直接拔丝。香蕉等软的可以裹层鸡蛋淀粉糊油炸后拔。蔬菜应焯水、过油熟后再拔丝。

香脆味甜，滋阴润燥，养血安胎。