夏天多吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜怎么做才好吃啊？:你好，夏天天气比较闷热，人也很容易上火，吃苦瓜的好处，是可以消暑降火，又能清热解毒。苦瓜的做法，常用来

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你好，夏天天气比较闷热，人也很容易上火，吃苦瓜的好处，是可以消暑降火，又能清热解毒。苦瓜的做法，常用来煲汤，或者搭配肉类一起炒等，今天就来分享苦瓜比较好吃的3种做法

苦瓜煲

食材：苦瓜一条，酸菜一把，五花肉适量

配料：蒜头4-5粒，盐一勺，酱油两勺

做法如下：

把苦瓜对半切开后，刮去瓜囊，切大块，然后锅内煮水下盐，水开把苦瓜焯水一遍捞出；五花肉切片，放入锅里油煎出多余的猪油，然后把切碎的酸菜放入一起翻炒，调入酱油，准备砂锅一个，把五花肉和酸菜放入砂锅里加适量开水焖煮，大概15分钟后放入苦瓜，大概焖5分钟左右，变软熟即可，非常的香又开胃，很下饭！

酿苦瓜

食材：苦瓜一条，猪肉适量，香菇或者马蹄少许

配料：盐一勺，酱油一勺，生粉两勺

做法如下：

把苦瓜切成圈，挖去瓜囊，然后放入盐水中焯水捞出过凉水，猪肉剁成肉末，香菇或者马蹄切碎，然后和猪肉一起搅拌，调入盐酱油一勺生粉腌制半小时，然后把肉末填到苦瓜圈里，锅内煮水，水开上汽，大火蒸8-10分钟即可，关火焖2分钟，开盖，倒出汁水调入生粉，放入锅内做勾芡汁，然后淋上苦瓜上即可，好吃又饱腹！

苦瓜眉豆汤

食材：苦瓜一条 ，眉豆一把，排骨猪骨适量

配料：盐一勺，芫荽一根

做法如下：

眉豆用清水浸泡3-4小时，然后苦瓜刮去瓜囊，切块，猪骨焯水，然后把眉豆和猪骨一起加入清水，大火烧开，中小火熬煮30分钟，再放入苦瓜，小火熬15分钟，调入盐，撒入芫荽即可，清甜又下火。

以上几道都是我家苦瓜常做的方法，希望对你有帮助，喜欢可以关注我，我是隆栋大学毕业的妈妈，一位全职妈妈，感谢支持！

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你好！我是【老宋的家常美食】，很高兴能够回答这个问题。

吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜有地方也叫凉瓜，味道微苦，含有维生素和矿物质，有清热去火，益气明目的作用。

苦瓜可以凉拌，热炒，做汤，今天就分享两个苦瓜的做法。

肉片炒苦瓜

苦瓜切两半去内瓤，白膜，这是去除苦味的第一步，切片加少许盐腌制20分钟挤出苦瓜里的水分，这是去除苦味的第二步，锅内热水加油少许，苦瓜焯水透凉备用。

肉切片，加盐，胡椒粉，水淀粉适量腌制。

佐料：葱姜蒜切片，生抽，鸡粉适量。

做锅热油，煸炒葱姜蒜片出香味，放入肉片煸炒发白，放入苦瓜片，加生抽，鸡粉适量，煸炒几下出锅装盘。

鸡蛋炒苦瓜

同样以上的做法把苦瓜焯水透凉备用，鸡蛋3个打成蛋液，葱姜蒜片。

热锅加油炒鸡蛋液，八成熟盛出，接着煸炒葱姜蒜出香味，放入苦瓜片煸炒几下，倒入鸡蛋翻匀即可出锅装盘。

朋友们好，我是【老宋的家常美食】，谢谢您欣赏老宋的菜品，欢迎评论，关注，点赞，我会每天分享给您新的菜品。

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夏天多吃苦瓜的好处和弊端

夏天天气炎热，在饮食上稍不注意容易造成上火，而苦瓜具有清热解毒，止渴消暑和清心火的作用，最适合夏天食用。

苦瓜除了以上作用，据记载还有养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，所以在夏天多吃点苦瓜对身体很有好处。

但凡事都有两面性，适当就好，吃苦瓜也是一样，并不是吃得越多越好。苦瓜性凉，吃太多的话，会让体内的寒气增加，造成身体不适，脾胃虚寒者不宜过多食用。

怎样做苦瓜好吃？

苦瓜本身就有苦味，这种苦味也是功效的来源，我们在做法上不要刻意地把苦味去除，但可以通过调味料来中和苦瓜的苦味，让苦瓜吃起来既不失功效又美味。

想要苦瓜吃起来不感到那么苦，可以在炒制的时候加入适量的白糖，就非常美味了。

下面我以五花肉炒苦瓜为例，分享苦瓜的美味做法。

－－五花肉炒苦瓜－－

准备材料：

五花肉300克，苦瓜一根，青红椒各一根，小葱几根，黑豆豉一包，大蒜、生抽、蚝油、白糖各适量。

制作过程：

1、将五花肉洗净切成薄片，加入适量的食盐、生抽、蚝油和黑豆豉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、苦瓜去蒂，对半片开后去瓤，然后切成薄片，青红椒切成滚刀状备用。不喜欢吃辣的也可以不要。

3、大蒜去衣切成蒜片，小葱去根洗净切段备用。

4、热锅加油，油热后加入蒜片和葱白炒出香味，倒入腌制好的五花肉翻炒至七成熟，再倒入切好的苦瓜，大火翻炒至断生，倒入适量的蚝油和白糖翻炒，出锅前放入葱叶翻炒几下即可。

苦瓜这样炒，颜色特别嫩绿，口感特别好，并且不感到怎么苦，蒜香浓郁，非常下饭，喜欢可以试试哦。

我是梅厨坊，今天就分享到这里，欢迎点赞、转发和评论，我们下期见。

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任何食品都不能吃多了，适量就好，就算是再喜欢吃都不能吃的太多了。

我曾经好像在什么地方看到过苦瓜的资料，吃多了好像伤脾。

其实任何食品都是如此，如果你天天吃有好的一面，就有坏的一面。

苦瓜我个人觉得简单的焯水焯水10来秒钟，直接用白糖拌一下就吃，这种方法是我最喜欢的。

一般焯水顶多15秒，不要超过20秒钟，其实想一下就知道了，如果抄水时间太久了，肯定会流失一些营养成分。如果不焯水，好像有什么草酸还是什么？其实这些东西我们也不懂，但是有一点如果不焯水的话，苦味太重了，一般人也吃不了。

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苦瓜是一种苦味的蔬菜，人们对它是又爱又恨，应为苦瓜营养丰富热量还特别的低；不过这个苦瓜吃起来味道就不是那么的让人喜爱，在众多味道重，苦味可以说是最不好吃的。虽然如此，但是我们的日常饮食中却不能少的了苦瓜，尤其是在夏天吃苦瓜可以好处多多。

吃苦瓜可以促进饮食、消炎退热：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素是可以激发和增进食欲的，可以健脾开胃，它里面所含的生物碱类物质奎宁，更是有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

吃苦瓜还可以清热益气，研究表明：

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

所以，我们无论是饮食健康还是为了增加营养，夏天都要吃点苦瓜是错不了的，关于苦瓜的做法有很多，下面给大家推荐几种。

苦瓜鸡蛋饼

这个是苦瓜比较简单的一种吃法了，并且还非常的受欢迎，因为苦瓜和鸡蛋是非常的搭配的，制作这道菜品，可以把苦瓜切成丁，然后和鸡蛋液搅拌均匀，加入适量的盐调味，然后放到平底锅上均匀的煎熟就可以了。

蜂蜜拌苦瓜

这个应该是苦瓜最常吃的一种制作方法，苦瓜哦味道苦，我们都喜欢用糖来综合一下苦瓜的苦味，如果是放糖不能很好的发挥作用，不如用蜂蜜来调试。

蜂蜜拌苦瓜，如果苦瓜直接上盘觉的比较苦的话，可以在水里焯一下，然后用冷水过一遍水，放入冰箱冷藏下，在拌上蜂蜜吃口感和味道都是不错的。

苦瓜炒木耳

由于苦瓜的具有很强烈的苦味，和它搭配的食材一定要选好，最好是没有味道的，不然两种强烈很大的味道融合在一起，制作出来也是不好吃的。

苦瓜炒木耳是一种不错的搭配，木耳可以排毒，苦瓜也是可以，两种食材搭配，算的上是强强联合，关键是木耳还没有其他的味道，和苦瓜搭配正好。

苦瓜酿肉

这个是苦瓜制作中比较新奇的一种吃法了，很受大众喜爱，制作这道菜品，需要保留苦瓜的圆滚，把调试好的肉馅塞到苦瓜中，然后放到蒸锅中蒸熟的一种美食。

苦瓜排骨汤

苦瓜可以拌、可以炒、可以蒸，还可以用来做汤喝，尤其是苦瓜搭配排骨制作出来的苦瓜排骨汤，是夏季尤其是过三伏天一款清热排毒的好汤品。不过苦瓜与排骨相对比，还是不耐炖，最好是晚点加入苦瓜，并且苦瓜最好切大点。

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你好，我是大静子美食，很高兴认识大家。

夏季吃苦瓜清热解暑又解腻，每年的夏季我家的苦瓜上桌率最高，基本上都是以凉拌为主的吃法，凉拌着吃做法简单又省事，口感酸甜鲜香又开胃。

记得第一次接触苦瓜的时候，是95年在广东湛江的城市，那时放暑假和爸妈一起出差到那里，老妈买回来两根苦瓜，炒出来以后全家人谁也没吃，那个时候不会做苦瓜，也不知道怎么吃，炒出来的苦瓜特别的苦，后来在我们的城市也有苦瓜卖了，才知道苦瓜焯水后再炒就不会苦。今天给大家推荐的这道苦瓜是以凉拌的烹饪方法，加上粉丝做出来的一道夏季解暑家常凉菜，做法非常的简单，一看就会

〈准备所有原料〉

苦瓜1根，1小捆的粉丝提前泡好，蒜末适量，小米椒少许，米醋2勺，白糖1勺，盐和味精各适量，香油少许。

〈具体制作方法〉

1、首先洗净苦瓜后切成大片去掉苦瓜的瓤。

2、锅中加水烧开，加入几滴油和盐。水开下入苦瓜焯水1分钟后捞出，然后又凉水过凉，控出碗中多余的水份。

3、接着把粉丝和蒜末小米椒加入到苦瓜里面。

4、再把准备好的调料加入进去，搅拌均匀装盘就可以吃啦。

苦瓜这样吃做法简单又快速，清热去火又解暑，全家人都爱吃，朋友们自己动手试一试。

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夏天多吃苦瓜有什么好处呢？夏天吃苦瓜的好处很多，苦瓜富含维生素C，夏天吃苦瓜清火解暑，增加食欲，健脾开胃。

现在是苦瓜上市的季节，新鲜的苦瓜可以做成很多美味的菜肴。下面就列举几道苦瓜制作的菜肴。

一、凉拌苦瓜，这道菜清爽可口，酸甜适宜，夏天吃最降火了。

二、苦瓜炒小咸鱼干，这道菜做起来也很简单，而且很好吃，喜欢吃辣的还可以加一些辣椒。夏天吃非常开胃。

三、苦瓜炒鸡蛋，这道菜营养丰富，口感很好，作为家常菜吃非常不错，下饭菜，家庭菜肴可以经常吃。

四、苦瓜酿肉，把猪肉剁碎了，团成丸子塞在苦瓜里，红烧或者清蒸，味道都非常好。

好了，这就是我的回答，希望可以帮到你。

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夏天炎热高温，我们要注意降温消暑，多吃些消暑的瓜果蔬菜，比如，西瓜、哈密瓜、葡萄、苦瓜、丝瓜等都是很好的消暑食品。

夏天吃苦瓜能够清热解暑，消肿解毒，降血压，还有明显的减肥效果，夏天吃苦瓜好处真不少。

苦瓜可做的菜式也很多，清炒苦瓜、苦瓜炒蛋、苦瓜酿肉、苦瓜海带排骨汤等，而且做法简单，这里我分享一下苦瓜炒蛋的做法，苦瓜爽脆，蛋滑嫩好吃。

苦瓜炒蛋：

食材及调味料：苦瓜一根、鸡蛋四个、食盐、花生油、生抽、蒜头

做法步骤：

①：苦瓜切开挖去瓜囊，切成小薄片，然后放入适量食盐腌十分钟，逼出水分，把苦瓜的苦味减轻，再清洗干净。

②鸡蛋打散加少量食盐进去搅匀，把蒜头洗好拍碎备用。

③把锅烧热后放油，先把蒜末放进去，然后苦瓜倒入，快速炒，炒至苦瓜断生，放少量食盐进去调味，再把打好的蛋液倒进去煎，煎至表面金黄色，就可以出锅了。

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苦瓜的苦.与人生的苦小巫见大巫。

常言道:吃得苦中苦.方为人上人吗？

苦瓜性甘.味苦.清凉下火.刺激味蕾。增强味觉.多食伤脾。适量最好。

苦瓜的食用多元化.《清炒苦瓜》《凉拌苦瓜》巛苦瓜炒肉》《苦瓜炒蛋》巜苦瓜煎蛋》巜紫苏煎苦瓜》巜红烧苦瓜》《酿苦瓜》巜苦瓜煲黄豆》巜苦瓜煲猪蹄》《苦瓜肉片汤》巜苦瓜蛋汤》。

苦瓜做的瓜脯.凉晒之后的苦瓜干。

家庭炒苦瓜觉得太苦.有过水.或先腌盐再清洗或在苦瓜中添加小许糖。

其实这都失去了苦瓜的本味.吃苦瓜就是要吃苦瓜的原味.。

也可搭配其它食材合理调配.烹饪出更有特色的味道。

相对而言.苦瓜去除瓜瓤就不那么苦了.只有品尝了苦的味道.才会觉侍甘的可贵。

下面我们分享一道《紫苏煎苦瓜》，

1。苦瓜洗净.去头尾.挖除瓜瓤。

2。苦瓜切成二分厚的园圈.备用。

3。切配料.蒜片.姜茸.青红椒米。苏叶适量。

4。苦瓜两面煎黄。煎熟备用。

5。姜蒜炒香.下青红椒翻炒均匀.加入苦瓜.再加入苏叶。

6。调味.翻炒均匀.把握火候.还透.收汁即可。

美味的紫苏煎苦瓜即大功告成了。

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苦瓜是夏天首选的蔬菜之一，暑热当下来一盘凉拌苦瓜，祛暑涤热。

做一杯苦瓜羹能清热消脂减肥，最受糖尿病和肥胖者欢迎；用苦瓜搭配鸡翅，还有滋补肝肾的作用，对于眼睛疲劳、视物昏花是营养美味兼具调理的选择。

--夏天多吃苦瓜有什么好处呢？苦瓜怎么做才好吃啊？--

苦瓜的做法很多，生吃、熟吃好处都不少。

生吃苦瓜，能保留更多的维生素C，达到身体保健的目的。

【双料蘸苦瓜】操作极简，开胃、降火、通窍。

苦瓜是一种能降火气，又能强化免疫功能的食物，通常越苦食疗效果越好。

食材：苦瓜1根，蜂蜜、芥辣、冰块适量。

做法：

• 把苦瓜切成4段后改切成1.5公分的粗条，放入沸水中焯二沸即可。
• 焯水后的苦瓜立即放入冰水中冷却，时间不超过2分钟，保持苦瓜的脆度。
• 把焯好的苦瓜控水5分钟后摆盘，配置好蜂蜜碟、芥辣碟即成。

烹饪技巧：

1、保绿保鲜，除焯水加盐和油外，焯水时间要短，一般二沸即可，第二沸后不超过5秒；

2、保脆，焯水后直接放入冰水中，时间控制在2分钟之内。

【清汤苦瓜】佐餐食用。清热祛暑，爽口利咽，适用于夏季养生保健。

食材：苦瓜500克，瘦火腿（猪肉）500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、精盐、枸杞各适量。

做法：

• 先将苦瓜洗净，剖开、去籽、切片；火腿切丝。
• 水烧开后，下入苦瓜汆熟，放入加入精盐的清汤内漂半小时后捞出，
• 烧开余下的清汤，再加入精盐、胡椒粉、味精、枸杞。
• 将捞出的苦瓜放汤碗中，加入烧开的清汤和火腿丝即成。

【苦瓜酱焖鸡翅根】养肝、护肝、明目。适用于肝肾亏虚的视物昏花。

食材：苦瓜1根、胡萝卜半根、鸡翅根7个、黄豆酱、植物油、料酒、白糖、葱段、蒜片各适量。

做法：

• 将苦瓜切大段入水焯1分钟，放凉水中晾凉后切3公分段。
• 鸡翅根洗净焯水后控水，焯水时加适量料酒去味。
• 锅中放植物油烧热下蒜片、黄豆酱炒香，入鸡翅根炒，变色后加葱段、料酒、白糖继续炒。
• 加入苦瓜段翻炒加水适量，把胡萝卜片加入，焖25分钟，收汁即成。

【苦瓜羹】清热，消脂减肥，降糖。糖尿病和身体肥胖者可食用。

食材：苦瓜2根，淀粉、精盐各适量。

做法：

• 苦瓜洗净捣烂如泥，加入适量盐拌匀
• 半小时后去渣取汁，煮沸，放入适量的水淀粉，调成半透明的羹状即成。

苦瓜中含有促进身体血糖分解的活性物质，能把体内的糖分转化为能量。

苦瓜，从特色性味看，味苦，性寒，主要是入心、脾、肺经。有祛暑涤热和明目解毒作用。夏天多吃苦瓜，主要取它清热降火解暑的作用，血糖高的调节即便是夏天也不可忽视，吃苦瓜有一举两得好处呢。应用时注意脾胃虚寒之人要慎用苦瓜。