去北京一定不能错过的美食有哪些？:北京美食，汇集了烤、爆、烧、焖、涮等手法。主要包括以宫廷菜（以仿膳饭庄为代表）、官府菜（以谭家菜为代表）、清真菜等。

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北京美食，汇集了烤、爆、烧、焖、涮等手法。主要包括以宫廷菜（以仿膳饭庄为代表）、官府菜（以谭家菜为代表）、清真菜等。满汉全席是北京菜的高峰。

北京最有名的风味要数烤鸭，涮羊肉、烤肉等。此外，手抓羊肉、油炸双脆、干烧鸡铺、蜜煎海棠、炸鹿尾、醋烧鱼等也颇具特色。

北京有名的餐饮街区有

簋街美食圈、莱太美食圈、牛街美食圈、地安门美食圈、方庄美食圈、珠市口美食圈、鼓楼美食圈、西直门美食圈、三里屯美食圈、前门鲜鱼口美食圈、西红门荟聚美食圈。

北京的小吃种类全、花样多，分为汉民风味、回民风味和宫廷风味。豆汁、面茶、焦圈、灌肠、艾窝窝、豌豆黄、驴打滚、锅贴、春饼、门钉肉饼等。西城区（原来的宣武区）的南来顺有70多种小吃、没有拆迁时候的隆福寺小吃店主打清真风味，王府井小吃街更是风靡一时。

具体吃货指南索引

仿膳饭庄位于北海公园内，全聚德烤鸭店位于前门西大街14号，烤肉季位于什刹海银锭桥旁边。

作为资深的北京吃货们，往往会走街串巷的寻找最地道的北京美食。

位于大兴区黄村镇后辛庄的“大堤炖吊子”，因为紧靠永定河大堤而得名，吸引了一些食客绕大半个北京城来这里品尝。

位于天桥珠市口西大街留学路86号的“洪记白水羊头”，一个很不起眼的胡同小店，生意火爆，每天都要排长队才能吃上那一口。

位于北京市昌平区流村镇长峪城村120号的“猪蹄宴”，是这几年刚刚崭露头角的新星。央视等主流媒体有过报道，流村有的野长城没有经过大修，村里保留了古老的乡民文化，在这里，游古村、啃猪蹄两不误。需要提醒的是这里的猪蹄是自助形式，可以无限续“蹄”，吃多少，全看你的肚皮大小了。

房山区的豆腐宴、羊蹄宴、核桃宴、窦店牛头宴、蒲洼蘑菇宴也非常值得品尝，我最喜欢吃核桃馅的发面饼。房山区黄山店村坡峰岭是北京观赏红叶的最佳去处之一，这里的豆腐宴也不容错过。各种各样的豆腐制品，吃不完可以兜着走，哈哈。

位于延庆北京井庄柳沟豆腐宴同样有名；延庆果树园村还有燕羽山牛肚宴；位于怀柔虹鳟鱼宴，可烤可蒸；昌平的悼陵监村烙糕宴；密云清凉谷的水库鱼头宴等，十几斤的大鱼头，吃的就是那个鲜味。

这些够吃吗？

不够吃？

那这里还有蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡……尖汆活鲤鱼、板鸭筒子鸡。最后这一段掐了别播，串到相声报菜名上了。

最后祝您在北京吃好、喝好、玩好。

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去北京一定不能错过的美食有哪些？

1、炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一。

2、驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

3、烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

4、豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。

5、豌豆黄也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

6、艾窝窝是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱。主要食材是糯米粉（江米）、面粉做外皮，其内包的馅料富有变化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白，常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆。

7,茯苓夹饼又名茯苓饼，是北京的一种滋补性传统名点，此饼当推稻香村最佳。用高级淀粉烙制的外皮，其薄如纸，其白似雪，夹心则精选多种果仁，辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽适口。且价格低廉，可作为经常食用的保健食品。北京已有多处生产茯苓夹饼。茯苓饼的名称是因为饼皮很像国药中的云茯苓片。故称 “茯苓饼” 。

炒肝、灌肠、羊霜肠、豆汁、卤煮小肠、炒疙瘩、苏造肉、炒麻豆腐、小窝头、芥末墩、豌豆黄、焦溜咯吱、炸咯吱盒、驴打滚、糖溜卷果、糖耳朵、面茶、酸梅汤、糖火烧、爆肚、北京烤肉、烧羊肉、炸酱面、银丝卷、硬面饽饽、杏仁豆腐、团圆饼、糖茶菜、三鲜烧卖、肉丁包子、牛舌饼、门钉肉饼、玫瑰枣、千层饼、马蹄烧饼、艾窝窝、螺丝转、绿豆糕、莲子糕、姜汁排叉、老豆腐、焦圈、碗蜂糕、核桃酪、果子干、墩饽饽、褡裢火烧、炸年糕坨、清酱肉、白汤杂碎、八宝莲子粥、扒糕、白蜂糕、炖吊子、扣饼、麻团、年糕、炒肉末、萨其马、馓子麻花、杏仁茶、榆钱糕、炸回头、卤炸豆腐、爆糊、枣荷叶、冰碗、西瓜酪、芝麻烧饼、漏鱼、旋皮、脆麻花、水晶门钉、奶油炸糕...

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大家好，我是小陆。非常高兴回答这个问题。去北京不能错过的美食有以下这些：

1、说起老北京的饮食，我第一个想到的就是豆汁，豆汁是老北京独有的一种特殊美食。豆汁是绿豆残渣物发酵而成。

2、北京烤鸭是具有世界声誉的著名菜式，起源于中国南北朝时期，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。

3、豌豆黄，豌豆黄是北京春夏季节的一种时令美食，豌豆黄口感软糯，味道清甜，是老人和孩子们喜爱的一种美食。

4、北京炸酱面，北京炸酱面被评为“中国十大面条”之一，炸酱面面条筋道，炸酱咸香，菜码爽口。

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北京菜不在八大菜系里，北京集中和容纳了各地美食，海纳百川。北京有两大菜肴名满天下，一是烤鸭，而是北京涮羊肉，到北京这两样是必吃的。但北京还有有各种美食小吃也不容错过，北京卤煮、炸酱面，炒肝等，尤其是北京卤煮，一定要去品尝下北京的美味小吃。北京烤鸭，感觉不吃遗憾，吃了后悔，不过去北京也别错过啦。

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其实，总能听到看到人说，北京其实没什么好吃的！老北京的卤煮、炒肝还是豆汁，可能一般人还接受不了，这个城市的特色是汇集了全国东西南北各个地方的美食，行政中心也好，文化底蕴也罢，这个地方的美食显得多样化。

到了北京，还是要尝尝北京烤鸭，这么多年了，叫的上号的美食，烤好的鸭子，色泽透亮，皮脆柔嫩，片好之后，抹上甜面酱，卷上大葱，放到嘴里，其实体验更多的是那种咀嚼带来的享受。

片下的皮也可以蘸着白糖吃，鸭架可以做汤或者椒盐，都挺好吃的。

接着肯定就是要来一碗炸酱面了，作为北方人，还是很符合我的口味的，我又比较爱吃面条，把酱和配菜充分搅拌，夹起一大筷子的面条，张大嘴秃噜进去，别提多满足了！

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老北京烤鸭，炸酱面，还有老北京爆肚

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来北京一定不要错过的美食有烤鸭，但不要吃全聚德的，找个京菜馆，即吃了烤鸭，还有各种北京吃食，比如宫廷小吃，包括豌豆黄芸豆卷，爱窝窝，红豆糕，小窝头，北京还有很多清真的美食，比如烤肉，白水羊头，杂碎汤，回民小吃糖耳朵，炸糕，养蝎子，还有豆汁儿，炸灌肠，还有很多呢，说不过来

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我首先想到的是豌豆黄，夏天的美味。还有百年卤煮，酸梅粥解暑。

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其实北京的美食具有全国性。严格来说北京很多美食是来自全国各地，尤其受山东菜系影响极大，当然还有山西、东北、四川等地饮食习惯的影响。

很多美食来自回民小吃，这里比较突出的就是牛街回民小吃，主要有芝麻烧饼、炸馓子、蜜麻花、炸咯吱、豌豆黄、糖卷果、炸糕、切糕，喝的有豆面丸子、面茶、羊杂碎汤、豆腐脑还有爆肚等等，汉民小吃还有卤煮火烧、炒肝。

论正餐有北京烤鸭、烤肉、北京炸酱面、打卤面、北京涮羊肉、还有各地美食进京后经过改良的葱烧海参、宫保鸡丁宫廷小吃等等。