农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？:你好！！我是楚乡农，感谢邀请我来回答这个问题！从小在农村长大的我们野菜多的不能再多了，田边地头里随处可见。这次

你好！！我是楚乡农，感谢邀请我来回答这个问题！

从小在农村长大的我们野菜多的不能再多了，田边地头里随处可见。这次疫情期间，全国人民都不能到处乱走、不能聚会、不能上街，像我家没有种菜地的，很早就没有青菜吃了。我和家里那位一起到田边挖了好几次野菜吃了，天然无污染真的非常的美味。

先和大家推荐一下荠菜，这次因为疫情我们在老家呆了最长的一个春节假期，也不能到处乱走，只能在家里附近随便逛逛。就在老家旁边的菜地里无意间发现了很多荠菜，我们给挖回来老婆包了几次包子和一次饺子，那味道真的是美味极了，吃了还想再吃的那种！

快速好吃的野菜我推马兰头，这种野菜在我们农村里也非常的常见，随处都可以挖到。把它们的嫩芽掐断拿回来清洗干净，用开水把它们煮一边过一下水，放点盐油、芝麻和香油、小辣椒凉拌吃，真是味美香甜！

这个野蒜苗看起来和我们平常种植的葱差不多，不仔细认还以为是葱呢。为什么我要推野蒜呢？在我们这个地方有一个习俗就是阳历三月三的时候要吃苕蒜粑，就是用这个野蒜来做的非常的香，远在几十米都可以闻到蒸苕蒜的香味。

在农村像这些野菜太多了，我就不一一列举啦！我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到！

农村的山间田野无人耕作打理，时间久了自然就遍地都是生长的野菜，而且野菜种类特别多，前几天我刚回答了“南方有什么好吃的野菜吗？”的问题，可以看下，现在又看到农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？，也是忍不住想进一步完善问题。野菜要绝对堪称美食的话，得因人因地域不同评价也不同，但野菜不是经常吃，偶尔吃一顿也算是尝鲜，所以每一种野菜都可以说是堪称美食。下面就通过名称和照片晒出来吧！

1.假蒟

2.鱼腥草

3.垂柳芽

4.苎麻

5.红蓼

6.虎杖

7.野荞麦

8.地肤

9.猪毛菜

10.商陆

11.土人参

12.婆婆指甲菜

13.麦蓝菜

14.野芥菜

15.诸葛菜

16.蔊菜

17.委陵菜

19.野鸦椿

20.蕹菜

21.猪殃殃

由于篇幅有限，图片只有晒到这里了。其余美味野菜还有石胡荽、东风菜、清明菜、菊芋、秋英、茼蒿、革命菜、菊花脑、茵陈蒿、金盏菊、兔儿伞、刺儿菜、泥胡菜、蒲公英、苦苣菜、黄鹌菜、多头苦荬菜、眼子菜、野慈姑、毛竹笋、鸭跖草、野百合、野韭菜、小根蒜、牛尾菜、野黄花菜、孔石莼、鹅肠菜、鹅掌菜、裙带菜、羊栖菜、条斑紫菜、圆紫菜、长紫菜、鸡毛菜、角叉菜、毛木耳、地钱、蕨菜、薇菜、蛎菜、石莼……太多了，只要处处留心，在美丽乡间小路边，随处都能找到你喜欢的野菜。

＃大家好，我是三农领域创作者金秋麦穗儿，很高兴回答您邀请的问题＃我喜欢春天，不光它蕴含希望，俗话说得好；一年之计在于春，春天，一切欣欣向荣。特别是去野外走走，可以看到各种野生植物毛绒绒的生长，嫩绿的世界里，心情也会跟着开阔起来。春耕忙下去，天野里的野菜翻身了，摇身一变就成了农人们餐桌上的美味。 对于我们这些农村人来说，野菜是春季必不可少的一道美味。

有一句俗语这么说；那就是“没吃过野菜的春季，是不完整的春季”。是啊，野菜以其独特的口味，天然绿色而深受人们喜欢，春天最受我们喜爱的野菜多种多样，趁着它的嫩劲儿，只要你手勤，就卯着劲儿吃吧！苦菜、蒲公英，蕨菜、灰菜，香椿和爬刺菜是我们的最爱了，它们不仅味道好，营养价值也丰富。

春天的野菜种类繁多，有许多野菜可能有些地方有，有些地方没有，像我所说的蕨菜和香椿，那些我吃腻了的菜，在我所在的内蒙古就没有，还有笤帚苗，野小蒜和马英子等……春天的野菜更是田野里的乱草，如果你挑了它回来吃，它就是美味佳肴，如果你把它不理不睬，它就是野草，开花结果，一岁一枯荣。好多野菜，居住在大城市的朋友都没有见过。

最近这几年的城里人，一到苦菜能吃的季节，便开上车，不辞劳苦的跑到乡村里挖苦菜，还捎带挖一些蒲公英回家泡茶喝。苦菜和蒲公英是眼下我们这里最流行和喜爱的野菜之一，爬刺菜排在其次，阳春三月，苦菜会和小麦一起出土，一起竟长，此时除草之余我们就把苦菜挖回来家，摘去枯枝败叶，再去掉根，用水洗了就可以焯水。野生苦菜有两种，一种叶子发白色的，及苦，不宜食用，另一种野子嫩绿的是可以食用的。

食用苦菜的苦味虽然不是太大，但焯水后也需要浸泡半天，然后换两遍水才可以吃，我们农人吃苦苦菜已是祖辈祖辈遗传下来的事了 ，以前吃苦菜没什么讲究，只知道饿了它能代替粮食填饱肚子，现在时代不同了，知道苦菜有药用价值而且营养高，便特意挖回来或腌制或焯水捏成团，存储了搭配着家常吃，我们把野菜也送给城里的亲戚朋友让他们吃个稀罕！

挖回来的蒲公英很苦，一般我们不吃，而是把它摘干净洗了晾干，也学城里人的样子泡茶喝，农村的蒲公英长的又大又健壮，可能是因了水和肥的缘故，听在城里的亲戚说，他们在公园田野挖的蒲公英就不行，干枯个小，而且不容易找寻。对城里人来说，找点野菜真心不容易，公园里的脏而且怕打过药，野外的长的不好还极其难觅，看看，生活在城乡的人真是各有各的利弊啊！

爬刺菜又美名曰马齿笕，在农家院落房后都有生长，因了它的口味略微带酸，而且还容易发黏而不好储存，所以它排在了苦菜和蒲公英的后面，但现菜鲜嫩，凉拌了也很好吃，听说还能做包子饺子?我也没尝试过。不过现伴的马齿笕你也不能吃多，因为野菜都各有各的药性和毒性，虽然用水焯过，但吃多了也会有副作用的。田野里能吃的还有五月前的嫩艾蒿，车前草，灰灰菜，荨麻，野苜蓿等。总之想吃野菜，你还得研究它的毒素和药用原理，要不你就不要乱吃，吃坏可别找我麻烦哦！哈哈。（三农领域创作者金秋麦穗儿）

大家好，我是小农家园，一位热衷于农村美食的小农人。您的问题是：农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？

首先很高兴来回答您的这个问题，现在是二月份，这个季节正是挖野菜的最佳时候，而且每个地区的野菜也各不相同。这个季节在我们农村的菜地里，道路旁随处可见的野菜有：

1.荠菜：荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。

2蒲公英：蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多的，大家可以查资料参考

3.马兰：马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。

一般过敏体质或服药期间最好不吃或少吃野菜，以免引起对身体不利。

好了以上就是我的回答，希望我的回答对朋友们有所帮助。如果您喜欢我的回答，请关注小农家园，会有更多农家美味等着您哦，好了感谢您的收看，再见。

小时候经常去地里边挖野菜，想想那个时候还真是很快乐呢，现在就分享一下我小时候挖的最多的野菜。

1.荠菜，这个真的是我最爱吃的了，可以做汤，下火锅，包子馅儿，饺子馅。。。荠菜要数田埂边野生的好吃，叶子深褐色，根很粗，吃的时候连着根一起吃，麦地里长的荠菜就是绿油油的，因为有肥料的关系，根很细，这种吃的时候要把根去掉。

2.野葱，小的时候靠近河滩的地里经常长这种野菜，但是大人老是吓唬我们说这个是死人的头发[捂脸][捂脸][捂脸]，我估计是怕我们挖着挖着就去河里洗澡了，河里水流很急，到夏天的时候还经常发洪水，所以大人最怕小孩子往那边走。

3.野枸杞，这个经常长在池塘边，杂草丛生的那种野外池塘，下面会经常有蛇，所以也是大人禁止去的，好像坟地也经常长野枸杞。所以这个大人编什么谎言来骗我们就忘了，反正都是和鬼有关，也枸杞小的时候就是偷偷吃过一两回，就被大人吓回来了。

4.野苋菜，要用开水烫一下去除苦味，然后拿来凉拌，味道很好。小的时候大人嫌比较麻烦，毕竟家里种的苋菜长得快，一般都吃不完，所以野苋菜比较少吃。

5.马齿苋，这个小时候都拿来喂猪了，也是怕麻烦，其实夏天的时候大人忙着收割，都比较忙，好多人都不愿意做，偶尔妈妈会拿来蒸，和蒸槐花一样。

6.香椿，拿来炒鸡蛋。也是美味啊。

7.黄姑娘果，这个我们老家叫什么忘记了，这个是大人唯一允许我们吃的野果子，等到它变成黄色，酸酸甜甜的，很好吃。

农村的野菜有好多种，有的野菜广为人知且因人们食用而价高，例如鱼腥草、荠菜，鼠麴草，而有的野菜则只在部分地区流行，如紫苏、苣荬菜。野菜在近些年成为了一个热门话题，现在甚至成了一个概念，都离不开人们对健康的关注。其实，并非所有野菜都好吃，有些野菜味苦而没有营养，之所以能成为菜，主要是以前过苦日子时没得吃，农民不得不挖取野外的野草来充饥。

春天来了，农村郊野各种野菜应有尽有，我最喜欢的是荠菜，没有特殊味道，凉拌做馅或做汤都可，每天早上荒野徒步，方圆几里哪儿地方长哪种野菜都一清二楚，老同学或朋友们想吃哪种野菜去哪里能挖到都会问我，有时我就多采些送给他们，我的冰柜里现在还存着不少野菜，前几天发了盆面，冰柜里找出一袋槐花蒸了一大锅槐花包子，满屋槐花香，特别好吃。

我是河南的，现在春季正是吃野菜的时候，麦田里很多的芨芨菜。灰灰菜都是不错的选择，芨芨菜包包子，包饺子都很好吃的，小时候经常吃的。

堪称美食当然是艾米草哦 昨天刚做的 附上做法 大家一起学习！ 昨天采了点艾草做艾米果吃，一起来看看吧。????

?step1：准备好新鲜的艾草嫩叶，淘洗干净。下锅焯水至熟透，捞出过凉水备用。

?step2：把艾草叶剁碎（用料理机打碎更佳），加入适量的糯米粉揉成团，备用。

?step3：准备自己喜欢的馅料，我做的是酸菜馅，还可以做咸蛋黄肉松馅，红豆沙馅，花生芝麻馅等等。

?step4：把艾草面团分成小剂子，压扁，包上馅料，形状可自由发挥噢。

?step5：上锅蒸，或者油炸后即可食用啦。

吃艾有驱寒排湿，温补身体的功效噢，一起试试吧。????

农村有哪些野菜堪称美食？能否晒晒照片？

今天是3月1号了，时间正式进入阳春三月了，阳春三月，草长莺飞，是春回大地的季节，田野间我们会发现很多大自然给我们人类的野味馈赠。

今天我就给大家讲讲农村野菜中的美食担当：

1、香椿芽。香椿芽以特有的香味让食客喜爱。香椿芽其实是香椿树在春天发芽的嫩芽，香椿芽之所以价格好，那时因为香椿芽只有十天左右的采收期，并且产量不是很大，错过时间就没有了。香椿芽炒鸡蛋是绝佳美食。

2、春笋。春笋是兰竹在春天发芽出地表的笋根。与冬笋不同，冬笋在地底，而春笋在地表，春笋比冬笋好挖。冬笋以脆嫩著称，加上农家的腊肉一起爆炒，吃得油而不腻，真是美味。春笋吃不完还可以做成笋干，切片晒干，要吃的时候用水泡开就可以了。

3、荠荠菜。荠荠菜现在田间地头可以找到很多，也是人们非常喜欢吃的野菜。荠荠菜不仅可以食用，还是很好的膳用呢。荠荠菜因为需求量很大，现在很多地方开始人工种植了，效益还非常的好。

4、蒲公英。我们小时候吹过蒲公英吗？就是我们小时用嘴巴一吹，无数个像伞一样的白色孢子随风飘舞，别小看这白色的伞，其实每朵伞就是一个种子，种子掉落在哪里，就会在哪里生根发芽长出蒲公英，所有野外到处是蒲公英。采摘蒲公英要趁嫩，老了就不好吃了。蒲公英不仅可以吃，还可以晒干泡茶喝。

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