榴莲烘焙怎么做？:榴莲控的最爱，当然是可以拉丝的榴莲披萨啦[可爱]～1，低筋面粉加安琪酵母，加点盐，糖，黄油，发面成披萨饼坯，平铺到披萨盘:-榴莲，烘焙

榴莲控的最爱，当然是可以拉丝的榴莲披萨啦[可爱]～

1，低筋面粉加安琪酵母，加点盐，糖，黄油，发面成披萨饼坯，平铺到披萨盘中。

2，用叉子叉满小眼，这一步很减压，治愈[害羞]。

3，直接铺榴莲泥，再铺一层厚芝士。

4，烤箱190度，15-20分钟

烤盘拉出的瞬间，满满的香气～请幸福的享用吧[呲牙]

喜爱榴莲甜品的宝宝们绝对不能错过榴莲做的甜品，真的是一绝 ！

（1）榴莲酥

原料:蛋挞皮9个，榴莲肉1块，蛋黄1个，黑芝麻少许

烘烤:烤箱上下火200度预热10分钟，先烤10分钟，取出刷蛋黄撒芝麻，再入烤箱烤15分钟

做法:

1、准备好原料，蛋挞提前冷冻室取出，榴莲肉用了1块

2、榴莲肉去核，用勺子压成泥，喜甜的可以放点糖

3、蛋挞里放入适量榴莲果肉，别放太多，烤的时候会流出来

4、蛋挞对折，收口不用捏合，要不烤出来没有层次

5、所有蛋挞都填好榴莲果肉摆放在烤盘中，可以提前把锡纸壳去掉

6、烤箱提前预热200度10分钟，把烤盘放入烤箱中200度烤10分钟

7、取出烤盘把蛋挞的锡纸拖去掉，刷蛋黄液

8、少许黑芝麻，再次入烤箱200度烤15分钟即可

（2）榴莲班戟

饼皮:黄油15克，细纱糖15克，鸡蛋1个，牛奶130克，低筋面粉50克

夹馅:奶油250克，细纱糖18克

榴莲做法

1、隔水融化黄油，鸡蛋十15克细纱糖搅拌均匀，加入牛奶搅拌均匀，倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀，加入融化的黄油搅拌均匀，过筛一次

2、将30毫升的面糊，倒入不粘锅中，晃动锅摊匀，小火煎大概十秒左右，面皮能脱落即可，只需要煎单面就行了

3、榴莲肉去核备用，奶油+18克糖打发成有明显的纹路

4、取一张皮，勺入一勺奶油，放一勺榴莲肉，再勺一勺奶油盖住榴莲肉，如图所示包起来即可，放冰箱冷藏半小时即可

（3）榴莲曲奇

材料:低筋面粉220克，黄油130克，鸡蛋50克，榴莲果肉1块，泡打粉2克，糖粉60克盐1克

做法:

1、黄油软化， 和糖粉放盆里打发，加入鸡蛋，继续搅打均

2、榴莲果肉过筛加入到黄油糊中，继续拌匀然后筛入低筋面粉和泡打粉

3、装入裱花袋中，用8齿曲奇裱花嘴

4、放在烤盘上，大小要均匀，中间留有空隙，放入烤箱上下火180度，烤25分钟左右

你好。很高兴回答你的问题，我是三点水

现在是吃榴莲的季节。对榴莲真的爱吃到了极点。每次看到榴莲就吞口水。那天在超市买了一个很大的回来。自己一晚上就搞定了。而且吃了一点都没有上火的症状，过没两天又去买了一整只。想着要做蛋糕。当天晚上特意的留了一点第二天做榴莲蛋糕。在制作的时候偷吃了本来就不是很多的一块榴莲。结果真正加进去的榴莲少的可怜呀，吃起来没有一点榴莲的味道了，但是我还是要说我真的是加了榴莲的蛋糕。

主料：鸡蛋6个，榴莲100g

辅料：低筋面粉100g 白糖5勺 牛奶1勺半 玉米油2勺

榴莲蛋糕的做法步骤

1榴莲打成泥和牛奶混均匀。鸡蛋的蛋白和蛋清分离放干净无水油的容器。

2蛋黄加玉米油和1勺白糖搅拌均匀。

3加入混合的榴莲再次打散均匀。

4过筛低筋面粉。

5用搅拌刀拌均匀待用。

6蛋白加一勺白糖低速打散。

7第二次加蛋白打到能拉起小弯钩。

8第三次加白糖打到提起打蛋器呈直尖。

9取三分之一蛋白加入蛋黄糊一起翻拌。

10再次取三分之一搅拌后全部倒回蛋白容器一起快速翻拌的方式拌好。

11倒入六寸活底模具。用力震几下震出大气泡。

12烤箱预热120°中层，每个人的烤箱不一样。我两台烤箱，一个要170°。这个只需要120°，所以要根据自己的烤箱。上下火烤50分钟。

榴莲披萨

用料 榴莲一大块马苏里拉铺满糖3勺黄油40克

1. 注意我的榴莲炒了一下，因为有的榴莲水分大，所以我把榴莲小火炒干了下水分。顺便趁着热的时候放了一点糖，这样比较甜口，不放也可以看个人口味
2. 饼皮用的是手抓饼，对，我的榴莲披萨是改良简易版，这个口感有点像魔法厨房里面那个薄薄的榴莲披萨
3. 把手抓饼放到烤盘里，上面撒第一层芝士碎
4. 忘记没拍图，就是这个芝士，把芝士碎薄薄的铺在饼皮上
5. 第一层可以少放点，然后再放榴莲泥，然后再放一层芝士碎
6. 放入烤箱上火180下火220烤大概10分钟，这个得看个人烤箱的脾气
   因为第一次做怕熟不透，我先放的下层烤饼皮，烤的饼皮焦黄就放到中上层烤上面，烤的图上的颜色基本就熟啦！
7. 出炉啦！嗯，咬一口，浓郁香甜，喜欢吃榴莲的人懂得，口感非常nice
8. 剩下的榴莲泥不要浪费，做了榴莲酥，用蛋挞皮做的，也很简单

榴莲酥 材料A 温水180g 糖40g 普通面粉360g 黄油40g

材料B 低筋粉100g 黄油100g 榴莲馅 榴莲肉200g 奶粉50g

做法

1.准备好材料A，黄油要完全软化

2.温水里面放糖，然后搅拌均匀

3.放入普通面粉和软化的黄油

4.和面成均匀的面团，包保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟松弛

5.准备好材料B，黄油要彻底软化

6.将低筋粉与黄油混合

7.搅拌均匀这两种材料，最后的状态很黏手所有要用勺子，搅拌均匀后，冰箱冷藏20分钟。

8.榴莲肉准备好

9.将榴莲肉里面的核去掉，用勺子搅拌均匀，有些大块要捣碎

10.加入奶粉之后搅拌

11.搅拌均匀后的状态应该是比原来榴莲的颜色浅很多，而且比较稀

这样材料A、B还有榴莲馅都完成了，我们就可以开始制作榴莲酥的酥皮了。

制作酥皮

1.将案板一定要均匀撒薄粉，面团容易粘

2.将面团稍稍擀开，呈圆形

3.将材料B全部一次性倒在面饼上面

4.封口，一定要封的紧一些

5.慢慢的酱面团擀开擀平，尽量不要出现露馅

6.擀成比较大比较长方形的面片

7.将左右两边往中间翻折，这是第一次三折

8.之后慢慢的擀开

9.重复7的过程，再次三折，这是第二次三折，在擀开

10.重复9的过程，进行最后一次也就是第三次三折

11.这次把面擀平要擀的薄一些，最好是正长方形

12.将面饼分成边长3.4厘米左右的长方形

之后我们就可以开始包榴莲酥了。

制作榴莲酥

1.取一块面饼中间放入榴莲馅（不要太多，要不包不上或者会撑开）

2.面饼封口，并用叉子压紧边儿，这样美观也结实

3.放入烤盘中，涂抹蛋黄撒上黑芝麻或者白芝麻

4.烤箱烤制 温度是180度 烤制25分钟

如果上色较快，要加盖锡纸

烤制之后马上吃就非常香酥的，隔夜之后会比较软一些，我个人其实更喜欢软一些，因为觉得榴莲味更浓郁一些。

很高兴回答你的问题，希望你喜欢

我是勤劳答题的小蜜蜂??[耶]

榴莲是一种味道奇特，营养丰富的食物，喜欢吃的人不可自拔，不喜欢的人避之唯恐不及[呲牙]

我，非常喜欢[耶]所以对于榴莲的烘培吃法可以毫不保留的推荐给你喔[灵光一闪] 超级简单的

一，榴莲酥，

做法：1，半成品蛋挞皮，去掉锡纸杯，解冻。一定要在解冻之前撕掉锡纸。

2，包裹上榴莲肉，对折封好口，不是捏最外边，捏的是边缘稍稍往里的地方，这样烤出来边的酥层特别明显。

3，牙签在每个上面扎2-3个眼，以免烘烤时涨破。上面刷一层蛋液上色好看。

4，烤箱提前上下210度预热，放入中层，15分钟左右。看上色情况，后三分钟可调成230度上色。

二，榴莲披萨

做法：1，手抓饼一张，不要提前解冻，否则很黏手，铺在烤盘里。

2，铺上一层榴莲肉[呲牙]再撒上厚厚的一层马苏里拉奶酪???

3，送进烤箱200度上下火20分钟，开吃！哇～

三，榴莲泡芙

1，水入锅，小火加糖、盐加黄油，直至黄油融化，水沸腾。

2，关火，加入筛好的低粉，用打蛋器快速搅拌至无干粉，用刮刀检查一下。

3，鸡蛋提前打散，一半入面糊，用刮刀快速搅拌均匀。

4，一点一点加鸡蛋并拌匀，直至提起刮刀面糊呈缓慢低落，出现尖角。

5，烤箱190度预热，面糊入裱花袋，烤盘垫油纸，面糊挤入烤盘，直径4厘米左右

6，入烤箱，190度15分钟，160度20分钟

7，填进用奶油和榴莲泥拌好的馅料即可[呲牙]

虽然过程有点复杂，但是为了好吃的，赶紧操作起来吧[赞]

榴莲烘培不建议大家，做完可能口感不会好，需要多次磨合才能达到理想效果

作为烘培小白，一直想做一个完美的千层蛋糕。本来以为千层蛋糕不需要烤箱，不需要高超的烘焙和造型技巧，应该一次就可以成功，可真正动手去做的时候，却遇上了各种各样的困难。个人认为一个完美的千层蛋糕，要有软硬薄厚适中的饼皮，香而不腻的内馅儿，美丽的外表，馅和皮的比例也要恰到好处。虽然千层没有想象的那么容易，但依然觉得它是作为烘培起步的不错选择，毕竟对原料和工具的要求很基础，小白只要稍加练习，在易犯错的地方小心谨慎一些，也可以轻松的做出一款很有成就感的千层蛋糕啦。以下是我总结第一次失败的千层经历之后，整理出的配方、步骤、注意事项，与大家共勉。不当之处一起交流，祝大家评论互动起来

榴莲热量有点高，但口感真真的是好吃，做烘焙建议做榴莲芝士蛋糕，千层，榴莲蛋挞，烤榴莲等等···这里分享一个做榴莲千层蛋糕的方法：

材料：

饼皮：鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米淀粉40克，糖粉/细砂糖30克，牛奶330克，黄油20克

夹馅：淡奶油200克，糖粉/细砂糖15克，榴莲肉300克

步骤：

1:把所有材料提前准备好，面粉过筛

2:鸡蛋打入盆中加入细砂糖搅拌成糖融化，不要大力抽打避免起很多气泡

3:低粉与玉米淀粉与牛奶混合后倒入2中

4:将2与3混合均匀

5:混合均匀后加入融化的黄液

6:再次混合

7:过筛2遍让面糊更加细腻盖保鲜膜冷藏30分钟

8:全程平底锅采用小火来煎饼皮

9:煎时不要着急，一张张的来煎

10:煎好的饼皮可用慕斯膜切掉多余的边角料，让饼干更加圆滑

11:淡奶油加入糖后用打蛋器打发，打到硬性发泡状态

12:榴莲肉用叉子打散后加入淡奶油中翻拌均匀

13:榴莲肉可以按个人的口味多放

14:一层层的把混合好的榴莲奶油抹在饼皮上

15:全部抹完后放冰箱冷藏1个小时以上定型

16:冷藏好之后就可以取出开吃

小提示：煎饼皮时不用放油，面糊里已含黄油不会粘的

用手抓饼两个，中间放一些榴莲肉，再放一些芝士碎，封好口，平底锅把饼煎熟就可以了，

榴莲烘焙这个话题太大了，我就选一个我比较喜欢吃的榴莲酥来说说吧！

首先我们先准备食材用料：

油酥面 50g 榴莲肉 20g 鲜奶 10g

下面就开始制作了：

1、我们把面粉、猪油和成油心。

2、面粉放入水和匀。

3、搓至成水皮，把水皮包住油心。

4、捏紧收口包好压角擀开卷成筒状，再压扁卷起，擀成圆形包起榴莲肉，捏成雀笼形。

5、用剪刀把表面剪出尖形。

6、放入160℃的油锅中炸至黄色。

榴莲做烘焙就太多了，榴莲酥，榴莲千层，榴莲芝士蛋糕 榴莲的软糯香甜在烘焙里面简直一绝

榴芒慕斯蛋糕，好吃到暴风哭泣！！

一定要选质量上乘的榴莲。

怎么选？两个榴莲钉捏起来比较软，皮发黄，微裂口，买回家放一到两天，裂口散发出沁人心脾的榴莲味。是的，对于榴莲控来说，就是沁人心脾！用最简单的食材搭配。淡奶油，白糖，榴莲做成榴莲慕斯，加一层香浓芒果????

可以用蛋糕片打底，只是调节口感，个人认为，可以不用放。榴莲肉跟淡奶油也是无敌绝配！

我天，简直流着口水答题??