你们心中配米饭的最佳菜品是哪个？为什么选它？我！鱼香肉丝！ ????？:我吃大米饭时总爱选一些有汤汁或者有辣椒的菜来搭配，这样吃起来更可口，更容易下饭。像

我吃大米饭时总爱选一些有汤汁或者有辣椒的菜来搭配，这样吃起来更可口，更容易下饭。像 酸辣土豆丝、辣椒炒白菜、菠菜粉条，都是我平时爱配大米饭吃的菜，特别是菠菜粉条配大米饭，感觉就是绝配，现在我们这正是吃菠菜的季节，一周要吃上好几次，特别好吃。

菠菜粉条做法:

①准备一把粉条，粉条提前泡好(煮的快点)，一把菠菜，菠菜洗干净，切段备用；

②切葱姜蒜，起锅烧油，放入葱姜蒜，炒出香味，放生抽，搅拌均匀；

③加适量水，把泡好的粉条放入锅中，大火煮粉条，放入盐、粉条煮至5成熟(这时候还剩少量水)，转小火慢煮，煮至七八成熟，放菠菜，大火收汁；

④放入鸡精、调料等，出锅，直接把菜浇在米饭上，就可以当成家庭版菠菜盖浇饭来吃了。

小贴士:

加入菠菜后，锅子就不要盖盖子了，否则菠菜会变成墨绿色，影响菜品外观。

与米饭搭配的最佳菜品当然是鱼香肉丝！别看这道菜很常见，实则用料、做法很讲究。一定要掌握好火候，选好配料，用心制作才能体现出这道菜的特点。

一道正宗的鱼香肉丝，能给人带来美味的享受，同时具有酸辣甜鲜的特点。

下面是我选料的方法

1.选主料

选用瘦肉多肥肉少，粉嫩色的猪肉。这样的猪肉肉质嫩，吃起来口感佳。肥瘦的比例控制在4:6。如果全部选用瘦肉，就多加芡汁,以保证口感。

2.选配料

水发好的东北木耳，山东胡萝卜，湖南的青椒，四川的泡椒。

怎样做出"鱼香"味？

要想做好鱼香肉丝，首先要拿捏好酸甜、酸辣的味道，吃起来像鱼又不是鱼，菜的味道要酸甜咸辣，口感爽滑。

所以肉丝要提前用调料腌制。用黄酒去腥，酱油提色，适量的胡椒粉提味、撒上一小勺水淀粉，然后拌匀。

接下来就是炒出"鱼香"味的关键

葱姜蒜剁成沫，炒菜的时候加入四川泡椒，和糖醋汁结合，才能炒出象鱼非鱼的“鱼香味”。

这里面四川泡椒是关键，酸辣醇厚的味道、红润诱人的色泽，均来自于这道经过泡制的辣椒。

可以这样说，很多人炒不出鱼香味儿，除了糖醋汁没有调好之外，另一个原因就是没有选用四川泡椒，在酸辣的口感、菜品的色泽上低了一层，至使炒出来的鱼香肉丝味道、颜色不佳。

具体的制作方法如下：

1. 锅内先放少量油，烧热后晃动。接着放入更多油，将肉丝倒入滑散。这种“热锅凉油”的方法可以最大程度的保证猪肉的鲜嫩可口。肉炒好之后单独盛出，后面使用。

2.接下来将锅大火烧热，加适量油，倒入剁好的葱姜蒜，翻炒几下加入泡椒酱，改成小火煸出红油。

3.加入事先准备好的青椒、木耳等配料，炒软之后加入肉丝，淋入调好的糖醋汁，翻炒均匀即可出锅。

按照以上的方法，做出来的鱼香肉丝美味可口，是搭配米饭的不二选择。

??米饭一般的炖菜我觉得都行。平时都喜欢鱼香肉丝配米饭，我今天炖的萝卜粉条感觉还不错。

作为快餐行业九年从业者，我应该对这个问题非常有发言权。当然我说的是作为快餐类的，不包括家常吃法。

• 我们这边坐标山东。作为地道的北方人，最近几年，随着生活节奏的加快，人们也渐渐习惯了吃米饭，虽然米饭是很多和我一样女生的痛点，但不可否认的是米饭拥有很大的魅力，尤其是搭配黄焖鸡，红烧肉，水煮鱼之类的。
  
• 我们店里主要是做米饭相关的，我们主推两种单品，一种是黑椒鸡扒饭和牛扒饭，还有一种是黄焖鸡米饭。
  

鸡扒饭：

今天早晨做的早餐就是鸡扒饭。

如图要提前一天晚上把鸡肉腌好，吃的时候直接放在平底锅里煎好准备摆盘就可以了。

• 我们再店里做的话还会熬制四种酱料，其中黑椒的有两种，分别是辣的和不辣的。还有番茄酱和咖喱酱。因为是在家里做，就做了简易版的，只放了番茄酱和沙拉酱。
  

• 其实这种做法还比较简单。而且还搭配了蔬菜和鸡蛋，可以说是荤素搭配，营养丰富了，尤其是家里有孩子的，可以做给孩子吃。
  

当然我们店里做的话肯定步骤要繁琐一些，包括肉的批量腌制和酱料的比例配方都是比较严格的。这里就不再赘述。

还有就是知名度比较高的黄焖鸡米饭了，山东作为黄焖鸡米饭的起源地，发展到现在在全国开的连锁店已经数不胜数，毫不夸张的说从祖国首都到四五线小城市几乎都有黄焖鸡盘踞的地盘，如果有看客给我留言说你们所在的地方没有黄焖鸡米饭，那我一定要去你们那个地方开一家黄焖鸡米饭。我相信黄焖鸡的竞争力。

黄焖鸡最走俏的时候每天顾客排队要大概半个小时才能排上。每天外卖也要接大量的订单。

我们最开始做的单品就是黄焖鸡米饭，在2014年的时候还没有美团外卖，做了一年的时间，在这之间外卖已经有了很大的苗头，县城里开始出现很多跑腿代购，我们和一些跑腿公司合作，这也为我们的外卖事业积累了大批的顾客，到2015年外卖兴起的时候，美团外卖和饿了么外卖争相与我们签约独家的经营权。小店的销量更加高，长期占据美团销量榜首。

其实这也从另一方面反映了，黄焖鸡米饭所受到的欢迎要比其他一些米饭类的高。

除了黄焖鸡米饭，还有红烧肉米饭。最近快餐行业还有一个烤肉拌米饭也比较受欢迎。

我是快餐行业九年从业者，如果有同行交流的话可以关注我，如果我的回答对你有帮助请点赞哦。

我最喜欢配米饭吃的是肉末烧茄子。

我曾经做了一个咽喉部的小手术，大约两周只能吃流食，每天吃的相当寡淡，我当时心心念念的就是等我能正常吃饭了一定第一顿就要吃一道肉沫茄子配一大碗米饭，也不管茄子过油多么高热量了，先痛快一顿再说。

虽说有各种妙招减少茄子吸油，但都不够好吃，要想美味还得老老实实过油。

配着东北大米的饭香，茄子的酱香，肉沫的肉香，天啊，好像还能再吃一碗米饭，太好吃了！吃完这顿再减肥[大笑]

西葫芦炒鸡蛋：这种西葫芦炒鸡蛋要不西葫芦炒的非常软，一咬就散的那种，曾经在一家餐馆里吃过这样的西葫芦炒鸡蛋，想要把西葫芦炒的糜烂而且又不糊锅，是一道非常有技术形的操作，不过这样做好的西葫芦炒鸡蛋绝对好吃，搭配米饭，一碗不够，两碗是标配。

我觉得最下饭的是酸辣鸡杂。每次炒酸辣鸡杂都能吃上个几碗饭，做法也非常简单哦。

准备材料：鸡杂、泡菜（可以不加）、泡椒、生姜、大蒜、葱、

调料：生抽；鸡粉；料酒；辣椒油（可不加）；

营养：非常的下胃口，味道酸爽可口，香辣无比，下饭的好菜，而且制作非常简单。

做法：

1.将泡菜（可以不放）与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；鸡杂洗净切成小丁；热锅放油，下入鸡杂，大火爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油；

2.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀；放入泡菜与泡椒，翻炒约2分钟；

3.加入适量的盐与鸡粉炒匀，放入葱花、生抽、辣椒油炒匀就可以啦。

这样做出来的酸辣鸡杂超下饭哦。你也可以试试。希望我的回答能帮到你啦

你好呀！很高兴回答你的问题！

以下就我认为心中配米饭的最佳的两个菜品，仅代表个人观点哦！

1.隆江猪脚。肘子皮肥而不腻，软糯而不粘牙，包含丰富的胶原蛋白。其猪脚筋Q弹软烂，绵绵糯糯的口感让人忍不住多吃两口。猪脚瘦肉并不会觉得柴，经过5.6个小时的卤制，包含汤汁，鲜嫩无比。勺一勺隆江猪脚的汤汁泡着大米饭，再扯一块肘子皮放入口中，这种感觉会让人心情无比舒畅，有活力，让人充满精神和力量！

2.咖喱鸡。咖喱具有特别的香气，首先在味觉上面就已经足够吸引人，会让人食欲大振。咖喱是由多种香辛料配制而成的复合调味，适用于多种原材料，牛羊肉，鸡鸭土豆等。例如用鸡胸肉配合着土豆丁，胡萝卜丁，洋葱丁，再加入一盒微辣的咖喱块。小火慢炖20分钟，鸡胸肉嫩而不柴，土豆丁，胡萝卜丁，洋葱丁三样食材微微化渣，融合在一起，却又带给味蕾上不同的层次感，饱和好，颗粒感，勺一勺咖喱鸡搅拌着米饭，每一粒米都挂着咖喱汁，丰富着你的唇齿，刺激着你的嗅觉，味觉，香着你的五脏六腑。这种感觉，会认人忍不住再来几碗饭，因为是真的和大米饭很搭。

以上就我个人认为搭配大米饭的最佳菜品，希望能帮助你，祝你生活愉快，吃饭倍儿香！

我喜欢水煮肉片。因为它香辣嫩鲜

水煮肉片做法:

1.将瘦肉切成大而宽的薄片（大约1指长，2指宽），用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀，稍腌待用。

2.白菜洗净，菜叶撕成大片，菜帮用刀斜切成薄片；姜洗净切末。

3.葱洗净切成葱段；干辣椒洗净去籽切段；郫县豆瓣剁碎待用，蒜洗净切末。

4.锅内倒入50毫升油，放入干辣椒段和花椒，用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

5.转大火，将葱段放入锅内炒香，再放入白菜，炒断生后，铺在大碗内待用。

6.锅烧热，再倒入50毫升油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，炒到颜色发红。

7.加入清汤煮沸后，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散。

8.等肉片煮到散开变色时，加入酱油、味精和糖调味。

9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

11.锅洗净擦干，放入20毫升油，大火烧至冒出油烟后，将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。

和米饭最配的当然是西红柿炒鸡蛋了。米饭的晶莹，散发着浓浓的米香气，在颜色上，以米饭的白色为底，西红柿的红，鸡蛋的黄，葱花的绿，在色彩上的搭配就极为丰富。

在口感上，加上西红柿的酸，仔细品味还有一点甜，鸡蛋裹上西红柿的汁水，于米饭一同送入口中，酸甜咸鲜，如同盛宴在味蕾中炸开。

在营养上西红柿健胃消食，可以调整肠胃功能，减少直肠癌，口腔癌，等的发生，还有美容抗衰老的作用。鸡蛋不用多说了，补充蛋白质，人体微量元素等等？

所以西红柿炒鸡蛋是最最配米饭的。