常吃核桃有什么好处？:常吃核桃有什么好处？核桃仁的结构象大脑，所以人们都说吃核桃补脑，不知真假。谢谢你的邀请:-核桃，好处

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常吃核桃有什么好处？

核桃仁的结构象大脑，所以人们都说吃核桃补脑，不知真假。谢谢你的邀请

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中国传统文化中一直有以形补形的说法，核桃长得形状有点跟人脑相像，民间也流传着核桃有补脑益智的功效。

核桃是坚果中最常见的佳品，也是与扁桃、腰果、榛子齐名的世界四大干果之一。让我们一起来看一看核桃的营养价值如何吧：

核桃的营养价值

100克山核桃仁的营养素含量：

能量618千卡，蛋白质8.3克，脂肪64.5克，碳水化合物21.3克，膳食纤维20.2克，维生素A23视黄醇当量，胡萝卜素137微克，叶酸69.8微克，维生素E4.75毫克，钙132毫克，铁6毫克，镁130毫克，锌7.07毫克。

从数据可以看出，核桃很多的营养素含量，比如蛋白质、纤维素、胡萝卜素、叶酸、维生素E、钙、铁、锌等都非常高，不愧于高营养食物的称号。

核桃的品种

核桃的品种主要有两种，一种是山核桃，一种是家核桃；山核桃皮厚坚硬，果仁小，营养价值高于家核桃。

核桃的食疗价值

核桃在食疗方面，味甘、性平、性质温和，微涩。具有补肾固精、温肺定喘、润肠通便的功效。

食用禁忌

脂肪含量高，是坚果类食物的一大特点。100克核桃仁的脂肪含量高达64.5克，是典型的高能量食物，所以，尽管核桃的营养价值很高，营养既全面又丰富，也不适合每天多吃，多吃会增加总能量的摄入，带来肥胖的风险。

核桃每天的建议用量控制在25-50克之内。

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核桃与扁桃、榛子和腰果被并称为“世界四大干果”。古时在民间，“以形补形”的说法尤为盛行，而核桃长得又很像一个大脑，久而久之，“核桃补脑”似乎成为了一个事实。但核桃具体有什么营养价值？吃核桃真的能补脑吗？答案将在本文为您揭晓。

1 核桃的蛋白质含量较高，且为优质蛋白。核桃蛋白中含有18种氨基酸，8种必需氨基酸(指机体不能合成或合成速度远不能满足机体需要，必须从食物中获得的一类氨基酸)种类齐全，且其构成与人体氨基酸模式相似，消化吸收率较高，是一种优质的植物蛋白。

2 核桃的脂肪含量丰富，且以不饱和脂肪酸为主，但补脑的效果并不明显。核桃仁中脂肪含量约为66.5g/100g，高于花生(50.1g/100g)、巴旦木(53.5g/100g)、扁桃仁(55.8g/100g)等，且存在显著性差异(在统计学中，我们认为两组数据间P<0.05时，表明两组数据具备显著差异)。核桃中胆固醇的含量为0。脂肪酸成分中，不饱和脂肪酸占90%，同时亚油酸和亚麻酸含量较高,约为72%。α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，能在体内经脱氢和碳链延长合成EPA、DHA等代谢产物。DHA以磷脂形式广泛地存在于脑细胞和视网膜中，参与脑细胞的组成和发育，对神经细胞轴突的延申和新突起的形成有重要作用，维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆的形成过程。因此，即使“以形补形”的观点并不科学，“核桃补脑”的说法也并非完全空穴来风。但需要注意的是，亚麻酸在体内向DHA的转化率尚不明确。普遍认为，亚麻酸向DHA的转化率低于4%，也有研究发现，吸收的亚麻酸仅有0.5%向DHA转化。也就是说，即使核桃仁中亚麻酸含量高达7.87g/100g，能转化为DHA的量最多也仅为0.31g/100g，远不及鲈鱼、带鱼等鱼类中含量高。总的来说，核桃是多不饱和脂肪酸的良好来源，但在增强记忆力等方面的效果并不十分明显，且因为脂肪含量高，长期吃太多容易造成肥胖。

3核桃中维生素E含量较高，其在维生素E含量高的前100位食物排名中，排在第20名；在坚果种子类排名中，更是在第5名。维生素E是一种很强的抗氧化剂，在体内可以保护细胞免受自由基损害，从而起到保护神经系统、骨骼肌和视网膜的作用。另外，研究表明，维生素E在酸性环境中破坏亚硝基离子的反应较快，在胃中阻断亚硝胺的生成比维生素C更有效。核桃中维生素PP的含量在植物性食品中也较高(如胡萝卜中含量约为0.65mg/100g，扁豆中含量约为0.30mg/100g)，但和动物性食品(如猪肝中含量约为15mg/100g、猪瘦肉中含量约为5.2mg/100g)等相比还是略为逊色。

4 核桃是一种典型的高钾低钠食物，在补充钾元素的同时有利于减少钠的摄入量，进而防治高血压。核桃中钙的含量不算太高，且由于其钙磷比<1，钙的吸收率不高(在营养学中，我们认为当食物的钙磷比为1:1-2:1时，钙的吸收率较高)，所以核桃不是钙的良好来源。

另外，也有不少商家声称核桃中含有褪黑素，具有延缓人体衰老的作用。但实际上，核桃中褪黑素的含量微乎其微，仅为2.5-3.5ng/g。而且，人体自身也会分泌褪黑素，据临床研究，人体夜间分泌的褪黑素是白天分泌的8倍，在凌晨的两三点，其分泌会达到高峰。如果想要补充褪黑素，养成良好的生活作息，晚上关灯睡个好觉，比吃核桃来得更有效且实际

总的来说，核桃作为一种坚果，坚持每天吃3~4颗，是蛋白质、脂肪等营养素的良好来源。但不必听信商家的说辞，盲目相信吃核桃具有补脑或延缓衰老等功效。

作者：刘蔼滢 赵力超

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开胃，补气养血；营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，还含有丰富的维生素B以及维生素E；核桃含有多种人体需要的微量元素，有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾等功能；核桃具有补脑健脑的作用，头晕、健忘、腰膝酸软的患者，可以经常吃核桃；具有降低胆固醇的作用，核桃有益于降低血液胆；能够防治心血管疾病，核桃中含有锌、锰、铬的等微量元素，具有保护心血管的作用

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常吃核桃好处多多，核桃生吃，可增强记忆，消除疲劳，增强好记性，使大脑功能恢复正常，补脑健脑……。

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核桃我们大家都经常吃，它的营养价值是很高的，而且核桃还有着很好的补脑的作用，所以孕妇在怀孕的时候会常吃一些核桃，对胎儿的发育有着很好的作用，那你还知道核桃的其他好处吗？经常吃核桃有5个好处，但是三类人最好不要吃多，你们都了解吗？

核桃可以促进钙质吸收，对孩子的骨骼发育很有帮助，所含的钙磷煤铁等矿物质均可增加骨密度，延缓骨质衰老，对抗骨质疏松，小编认为这是一种老人小孩都适合食物。

核桃含有丰富的核桃油能软化大便，润滑肠道，还有大量的粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。

吃核桃是很好的保健选择，但是有时候也是要注意细节的，因为不一定所有的人都可以吃核桃，而且一次性吃核桃最好不要太多，一天吃两三个也就差不多了。如果要让身体更好一点，吃核桃是可以得到改善的，但是还是要注意饮食以及体育锻炼才行。

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对脑神经有保护作用

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常吃核桃好处多，核桃生吃，可增强记忆，消除疲劳，增强好记性，使大脑功能恢复正常，补脑健脾胃，但要嚼碎了越碎越好。

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核桃营养价值丰富，有"万岁子""长寿果""养生之宝"的美誉。常吃核桃对各年龄人群都好处多多，具体如下：

1.健脑益智
核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成份；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分。经常食用核桃能够补充大脑所需的营养，起到健脑益智的作用。
2.抗衰老
核桃中含有丰富的维生素E，维生素E是医学界公认的抗衰老物质。它能够消除身体中的自由基，帮助身体细胞免受自由基的损害，保持细胞的活力。
3.防便秘
核桃内含有丰富的核桃油，还有大量的粗纤维。核桃油能软化大便，润滑肠道。粗纤维能吸水膨胀，刺激肠道运动，从而达到治疗便秘的效果。
4.降血糖
核桃中含有的大量不饱和脂肪酸，能有效减轻身体对于胰岛素的抵抗，同时对于2型糖尿病的风险能够起到降低预防的作用。经常吃核桃能够有效降低身体血糖含量。

5.助睡眠
核桃中含有相当多的褪黑激素，能够帮助人体入眠。褪黑激素是一种能够帮助调节人体睡眠的激素，它会在晚上进行较多的分泌以帮助人进入睡眠。吃核桃能够促进褪黑激素分泌，帮助改善睡眠状况。
6.预防心脑血管疾病
核桃中还含有大量的马亚油酸、亚麻酸等等不饱和脂肪酸物质，能够帮助净化血液，降低血液中胆固醇含量，有效预防心脑血管疾病。此外病后虚弱、营养不良、神经衰弱、动脉硬化等等人群都可以吃核桃来促进身体健康恢复。
7.美容养颜
核桃营养丰富，经常吃核桃能营养肌肤，使肌肤变得白嫩润滑。特别是老年人因为年龄增大，皮肤弹性减弱出现皱纹等等皮肤衰老问题，吃核桃能够帮助增强皮肤弹性，起到美容养颜的作用。

所以，经常把核桃当零食吃，是一个健康的生活方式呦！

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健脑益智，缓解疲劳，核桃含有丰富的磷脂，对大脑有保护作用