有哪些食材是绝对不可以做成刺身的？:哪些食材绝对不可以做成刺身的？大家好，我是一画。下面来说说我的看法：刺身说得通俗一点就是生吃，吃食物天然的味道。比

哪些食材绝对不可以做成刺身的？

大家好，我是一画。下面来说说我的看法：

刺身说得通俗一点就是生吃，吃食物天然的味道。比如比较常见的就是三文鱼，金枪鱼，大龙虾，螃蟹，章鱼，八爪鱼，贝类等海鲜类；还有牛肉，羊肉等肉类；一般刺身对食材要求很高，多以海鲜居多，主要是要选自无污染的海域，因为大海含盐量高，一般微生物和寄生虫难以生存，所以海鲜是做刺身最好的食材。能做刺身的食材要达到一定的要求：首先必须保证食材的新鲜，其次就是肉质鲜嫩美味，最后还会讲究一些处理食材的方法等。

换言之，不可以做刺身的食物就好理解了。比如被污染的海域的海产品；淡水鱼类，贝类；特别是容易产生寄生虫的一些两栖动物；（比如青蛙，牛蛙，河蟹，小龙虾，甲鱼等），还有一些野生动物类（特别是野生动物，国家明令禁止，还可能带有很多不为人知的细菌，疾病等），是绝对不可以盗猎食用的，更不用说拿来做刺身了。

最后小结，做刺身的食材还是要慎重选择，不是任何食材都可以用的。生吃食物有风险，特别是容易携带细菌、病菌、寄生虫的食物，千万别拿来做刺身。

以上是我根据自己的理解谈的一些观点，还有什么不正确的地方，还请大家留言评论，我一定虚心听取。谢谢大家！

理论上来说，任何动物植物都可能携带寄生虫。但是，一般离我们人类亲缘关系越远越安全。所以，生吃水果很正常。生吃海鲜，很多人喜欢。生吃猪肉，就比较危险了。所以绝对不要吃猴子猩猩的脑子。

一般拿来做刺身和生鱼片的都是深海鱼，其他鱼类寄生虫太多了，都不适合，最好不要食用。

所以除了深海鱼，其他鱼类都不合适，

生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

大肠不能做刺身