自己在家做饭味道寡淡，想吃香辣的，有推荐吗？:很荣幸回答你这个问题，在自己家做饭有时真做不出饭店的味道，并不是自己的厨艺不行，往往是家里的调味料不全，

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很荣幸回答你这个问题，在自己家做饭有时真做不出饭店的味道，并不是自己的厨艺不行，往往是家里的调味料不全，香辣味的调味有很多，我来推荐几种:1.海天招牌拌饭酱。2.阿香婆香辣酱。3.陶华碧老干妈。4.李锦记豆豉香辣酱。5.辣鲜露。6.海底捞香辣火锅料……你一定也能做出不一样的美食。

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你好，很高兴能回答你的问题。
我很喜欢的一道香辣味道的菜：碎米鸡，做法简单。且鸡肉蛋白质含量高，营养价值高，用二荆条辣椒和小米椒做配料，入味，下饭。
具体做法可以看一下我拍的视频～希望对你有用～

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你好，我是@延边娃娃酱很高兴能为你回答这个问题。

这道菜鲜香麻辣，很开胃，娃娃这就教大家做一道椒麻鸡腿，真是超级下饭！主调味料用的是剁椒和花椒，不需要用锅炒，蒸出来也很好吃，做法超级简单！

• 制作方法如下
• 准备食材：

鸡腿2只 蒜瓣3瓣 姜2片 葱花香菜少许

• 准备调料
• 剁椒3-4勺
• 花椒1勺
• 生抽2勺
• 蚝油1勺
• 料酒2勺
• 制作步骤：

1. 先准备椒麻鸡腿的调料，将蒜瓣切末，姜切片，小葱切段加入调料碗中。
2. 接着加入3-4勺剁椒，1勺花椒，2勺生抽，1勺耗油2勺料酒。

3.锅中倒入炒菜的油量，将油烧热后倒入调料中搅拌均匀均匀备用。

4.将鸡腿切开，放入锅水中沸水烧开，焯熟去除血水，焯的时候可以加两片姜去腥。

5.将焯好的鸡腿块捞起来沥水装盘，倒入事先准备好的椒麻调料

6.放入锅中蒸熟，盖上锅盖大火烧开后用中火蒸15分钟即可

7.椒麻鸡腿出锅后，再撒一些葱花和香菜叶装饰，超级好吃！

这盘椒麻鸡腿的汤汁用来拌饭或者拌面都是超级美味的，大家赶紧抓紧做起来，喜欢我可以关注我哦！

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香辣的可以做麻辣香锅啊。

备料：虾、莲藕、木耳、香菇、土豆、培根、鱼丸、金针菇等，郫县豆瓣酱、火锅底料。

步骤：

1、莲藕、土豆洗干净切片，香菇、木耳热水发开，虾去虾线。

2、虾稍微炸一下，金黄色出锅备用。

3、土豆、木耳、莲藕、香菇等材料焯水。

4、锅热倒入花生油，加入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒开，加入炸好的虾，鱼丸、培根翻炒，倒入焯好的素菜继续翻炒（可以加入一点点水以防干锅），加入蒜苗、芹菜，翻炒断生出锅。

5、撒上芝麻、香菜。

一道美味的麻辣香锅就做好了，再来碗米饭，太香了。

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给你推荐几道香辣的 如干锅香辣虾 香辣鸡煲 做香辣鸡煲的方法如下。 步骤1

准备半只鸡，切小块。洗净沥干水分后加入料酒2勺，生抽2勺，胡椒粉20克，姜片少许腌制半小时左右

步骤2

准备香料:葱段，蒜瓣，姜片，干辣椒,花椒

步骤3

准备辅料配菜:香菇，辣椒，洋葱

步骤4

准备好所需的材料后现在开始烹饪，锅中下适量油，油温七成热后转中火将腌制好的鸡肉逐一下入锅中铺平，中火慢煎，煎至鸡肉两面金黄熬出鸡油为止

步骤5

将煎好的鸡肉控油捞出，这时候锅里会剩余很多油，我们把准备好的香料全部放入锅中，炒出香味后加入郫县豆瓣酱

步骤6

豆瓣酱炒出红油后我们把煎好的鸡肉倒出锅中翻炒均匀

步骤7

鸡肉翻炒两分钟后倒入啤酒，没过鸡肉即可。锅里加入两勺生抽一勺老抽，盖上锅盖，水开后转中小火

步骤8

锅中水还有三分之一的时候加入配菜香菇洋葱和辣椒，然后继续关盖，大火收汁

步骤9

汤汁快要浓稠的时候加入白糖一勺，盐一勺，鸡精一勺。翻炒均匀直至鸡肉充分吸取收拢汤汁

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今天刚好做了个凉拌杏鲍菇，香辣爽口又开胃。

杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。

食材：杏鲍菇1个，蒜蓉，青红辣椒，香菜，酱油，老抽，蚝油，醋，糖，辣椒油，所有调料的量以个人口味添加。

制作步骤

1、杏鲍菇切薄片，改刀成细条。

2、锅里烧开水，水开后倒入杏鲍菇焯水5分钟。

3、捞出过冷水，控干水份，倒入盆里。

4、倒入所有辅料，拌匀即可。

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的确！这段时间一直在家吃饭，总感觉味道太平淡了，其实自己在家想做出口感丰富的菜也并不是很难，前提是准备好调料就可以了。

我们都知道任何的食材都离不开调料的搭配，只有调料才能提升菜品的口感和层次。平时在家使用的调料无非也就十三香、酱油、耗油、盐等这几种而已。

天天吃这几种调料做出来的菜，当然会觉得太平淡了。

想要香辣口感的，就需要使用香辣的调料搭配起来就可以了。

比如重庆火锅底料、郫县红油酱、辣椒酱等。

具体做法就是：

1.如果你想吃麻辣香锅之类的。

把各种青菜先水煮一下，放入火锅底料翻炒，然后先放丸子和虾等不容易熟的食材，最后放入青菜翻炒均匀就可以了，味道绝对在线。

2.如果你想吃香辣鸡丁之类的。

提前腌制鸡肉，过油炸制一下，然后放入郫县红油酱和炸好的鸡丁一起翻炒就可以了。

3.如果你想吃辣炒年糕之类的。

年糕提前解冻，先炒辣椒酱，之后放入年糕一起翻炒就可以了。

是不是做法都很简单？其实一个菜的味道的重点都是在调料上，根据不同的菜品使用不同的调料。

以上就是在家想做香辣菜系的一些简单的做法，没事可以在家自己尝试一下，都不是很难的，通过简单的几款调料也可以做成外面饭店的效果。

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香辣的菜真的太多太多了，看你是想吃零食类的呢，还是想吃下饭类的。

零食类的话，辣炒螺，辣炒花甲，麻辣鸭脖（麻辣鸭脖我主页里有做法，你可以参考下哦）这些又简单又好做，还特别好吃，主要得买到很新鲜的食材就可以

辣炒螺，花甲：

做法一样：

1.把花螺（或花甲）洗干净备用，一般买的时候就已经吐干净沙子了。

2.姜，葱，蒜，小米辣，干辣椒，干花椒切好备用。

3.起锅烧油，下干辣椒，花椒，小火炒香后下葱姜蒜，小米辣翻炒均匀后下糖，豆瓣酱（豆瓣酱要用凉拌型那种才好吃）炒匀，再放生抽，老抽，盐就不用放了，因为已经够咸了。

4.炒香后螺就放和面的水，如果花甲就不用放水直接煮至开口再焖一会就可以，螺放过面水，放料酒，然后后盖上盖子煮至收汤即可。

保证好吃可口[憨笑]

如果是下饭菜的话，辣炒鸡胗，超级下饭。

鸡胗半斤

1.鸡胗放姜片焯水后切成薄片备用

2.锅里放油，下姜，蒜，炒香，然后下鸡胗快速翻炒，放入红小米辣和青辣椒（最少50克），然后放料酒去腥，放生抽，几滴老抽上色，继续翻炒三分钟，放入鸡精，糖，盐调味，起锅前加入点香菜或者蒜叶就更完美了[憨笑]

很香很下饭[憨笑]

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香辣小黄鱼，特别好吃，做起来也不算复杂，先把小黄鱼宰杀洗净，两面划一字花刀，用姜葱、洋葱丝、料酒、盐、十三香码味30分钟，捡去姜葱、洋葱、裹上吉士粉、玉米淀粉，下入5成油温炸制成型捞出，等油温回升下入鱼炸成外焦里嫩捞出，锅里留余油下入花椒、干辣椒，姜蒜片炒香，下入鱼加入椒盐粉、辣椒粉、孜然粉炒均下入花椒油起锅，放上葱花芝麻。

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的确如此，随着生活条件的提高，人们对生活有了更高的要求，不仅吃好吃饱，还要吃的有营养，有味道。我们一家人一起吃饭做菜有时就得两个味道，小孩不可以吃辣，大人愿意吃有味道的加辣。前天做的麻辣香锅就是首先炒点孩子能吃的接收的菜然后放上底料即继续翻炒，增加美味。有时买点老干妈，香辣蘑菇酱等等，自己加点辣增加香辣美味。