乌鲁木齐哪家胡辣羊蹄好吃？特别爱吃胡辣羊蹄~:在新疆，没吃过胡辣羊蹄的算不上是新疆人，或者是不能说生活在新疆了，胡辣羊蹄的大名虽然没有大盘鸡那么有名，全

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在新疆，没吃过胡辣羊蹄的算不上是新疆人，或者是不能说生活在新疆了，胡辣羊蹄的大名虽然没有大盘鸡那么有名，全国人民瞩目的人人皆知，可是在新疆人的心目中，那是和大盘鸡可以相提并论。在新疆，做的最好吃最具正宗的就是回族，这也是他们民族的特色菜。

胡辣羊蹄是由于其味辣而故名，是新疆特色美食中最吸引人眼球的一种配大乌苏的羊肉菜。先不说它的味道，就看那充满诱惑的浆红色，以及那摆满约90公分的大盆里，层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎流口水。这些原来在夜市最常见的镜头，可惜现在已经没有了夜市，只能去烧烤店或者专做新疆菜的餐厅吃了。

现在在新疆有好多特色烧烤店里和特色美食一条街都有胡辣羊蹄，我吃的最多就是良军烧烤店的胡辣羊蹄，第一次去，也是慕名而去的，还带着内地来的朋友们，这家羊蹄店都是论个卖，现在一般都是5-7元左右，我去的时候还没涨价就是5元1个，每人要了2个羊蹄，一大盘端上来，把内地的朋友吓了一跳，问这么大怎么吃？用手拿着吗？其实，店家还送了一次性的手套，真的是用手拿着吃，朋友看我们直接一人一个啃起来，也毫不犹豫的啃了，一直吃完，都没说话，我们都以为朋友吃不惯，没想到的是，朋友说第1次吃到这么大羊蹄，而且还特好吃，还问要是能带回内地就好了，哈哈，这就是胡辣羊蹄的魅力，人见人爱！

其实，现在在乌市，也有很多做胡辣羊蹄的，就是没有选传到位而已，以至于好多人不知道，比喻测绘兄弟烧烤，好多人都说好吃，这是一家以烧烤为主的店，里面的胡辣羊蹄也是好吃。我是吃了1次，味道真的不错，好像听说这家和良军烧烤是亲戚关系，那味道就不错了。

有朋友说，延安路附近有很多民族餐厅都有！特别突出的就是领馆巷拜尔家的！小尕子羊蹄店，幸福花园马小马椒麻鸡羊蹄子店都好吃！

我知道好吃的就这几家了，欢迎小伙伴们分享别家好吃羊蹄了。

我是头条号天山可可，原创美食达人，家常菜、面食、早餐都有，擅长新疆菜，每天更新不同的菜谱，记得关注我哟！

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谢谢邀请，胡辣羊蹄，我的记忆中，也只有南湖的良军烧烤了，在乌鲁木齐，他们家的胡辣羊蹄堪称一绝，吃过其他一些店的羊蹄，但都不如他们家的。

良军烧烤以前是有两个店，一个店在南湖环湖路的家乐福侧门（靠近南湖立体停车场跟前），另外一个是在西虹东路北十三巷（广汇时代小区西侧），经常去这家店吃，要两个羊蹄、一杯卡瓦斯、几个蘑菇、茄子，算下来，20多块，他们家当时还推出有碎肉抓饭，12元，也是很不错。胡辣羊蹄从最初是3元一个，后来涨到4元，但从去年就不开了，据说是搬走了，具体搬到哪儿去了，不知。

环湖路的良军烧烤应该是总店，在他们家吃过四五次，胡辣羊蹄也从当初的3元，涨到现在的6元一个。他们家的军烤肉也不错，包括其他其烧烤如烤辣子、茄子、蘑菇等，价格适中，分店不开后，就经常去环湖路总店吃。

另外，领馆巷有一家羊蹄也不错，比较正宗，名字忘了，之前吃过一次。据说七道湾路有测绘队有一家兄弟烧烤，羊蹄也不错，但没去吃过。

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追寻美食是这一年不变的计划，各位吃友们今天我就要给大家推荐胡辣羊蹄喽，这几家你千万别错过！羊蹄子，绝色的美食，满口留香的胶原蛋白。吃完皮肤弹弹的哦！曾记得第一次吃羊蹄子，拿着热乎乎的羊蹄子，手粘糊糊的，但是嘴巴根本停不下来，爱死了那种视美食为臻品的疯狂岁月。

良军烧烤是我吃的最多的，羊蹄子做的太好吃，现在变成羊蹄子专业户了，大家吃羊蹄子都奔他家去，简直太好吃！5块钱一个，每次都买50块钱的，要不要这么疯狂。地址很好找，南湖家乐福江南王子旁边的巷子。这家离单位挺近的，我经常去买。

迪里拜尔面肺子也有羊蹄，地址在农业厅旁进二道桥领馆巷前行100米处左边有个巷子里（华侨宾馆公寓后面那里）。他家是一个小店，在一个小巷子里，虽然不好找，但是味道绝对棒，做面肺子和羊蹄子，羊蹄子配上他家的秘制辣酱，啧啧，人间美味！吃货只为美食发狂。

沈派西域老回民，这家店做的比较大，你来这里吃过饭吗？饭也是很好吃的。他家的胡辣羊蹄属于大盘的那种，软烂香嫩，入口即化，味道棒极了，许多吃过他家羊蹄的都一致好评！地址在西虹路路口。

巴特鱼庄主营鱼的餐厅，到处都有连锁店，菜都做的还行，除了鱼之外，他家的胡辣羊蹄也是非常不错的，新疆味道，团购也非常的划算，值得去品尝！

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说起哪家胡杨羊蹄好吃，个人感觉有几家还是不错的，仅供大家参考：

1.醉美辣子鸡

地址：乌鲁木齐市文艺路110号恒福大厦2楼

羊蹄很大只，而且近于脱骨状态， 口感很软糯 ，没什么异味，也不会过辣。

2.良军烧烤

地址：乌鲁木齐市南湖南路东四巷40号

这家的胡辣羊蹄可谓一绝，很多吃货都认准他们家。本来是卖烧烤的，但是羊蹄子做的太好吃，现在变成羊蹄子专业户了，大家吃羊蹄子都奔他家去，简直太好吃！

3.测绘兄弟烧烤羊蹄

地址：乌鲁木齐市七道湾南路480号

这家的羊蹄和羊杂汤简直太攒劲了有没有，寒冷冬天最好的选择，羊蹄子味道很香，软烂鲜嫩，入口即化，非常棒！

4.巴尔巴餐厅

地址：乌鲁木齐市新医路师大旁边

绝对新疆风格的羊蹄子，上面皮芽子来一点，攒劲的很，少数名族餐厅，食材都很有品质，羊蹄子很大只，看上去就感觉歹歹的！

5.马氏胡辣羊蹄面肺子

地址：乌鲁木齐市五一路与经一路交叉口西北50米

21年老店，卫生是差了点儿但味道还不错，8元一只羊蹄。

6.巴特鱼庄

地址：乌鲁木齐市南湖东路南二巷80号

主营鱼的餐厅，到处都有连锁店，菜都做的还行，除了鱼之外，他家的胡辣羊蹄也是非常不错的，新疆味道，团购也非常的划算，值得去品尝！

7.小李子血站大盘鸡

地址：乌鲁木齐市长春南路298号

这家的羊蹄属于新疆大盘的那种，味道也是很棒的，配上皮带面一起吃好吃到没朋友，他家的大盘鸡和烧烤味道也很棒！

但一般人经济收入，要是天天去这些店吃，估计够呛，所以大家也可以自己在家动手做啊，具体做法可供大家参考：

食材：

羊蹄

香料（八角，桂皮，香叶，白胡椒，草果，花椒，白芷，丁香，豆蔻，肉蔻，沙姜）

生姜

老抽

生抽

料酒或者白酒

盐

辣椒粉

白胡椒粉

做法：

烧过处理过的，十斤羊蹄，先焯水

蹄尖部位用刀切切开，这个部位比较厚，很难入味，蹄尖底下是厚实的筋和皮，很好分开的。

看一眼主要用到的调料。一些干辣椒，生姜、香料、十斤羊蹄，香料放的比较多，羊蹄膻味大，需要下重料处理，这样才能去掉膻味，这里面有白胡椒粒，香料最少也得有个六七种。

准备食材都看完了。开始烧吧。

1：锅烧热放油，姜片和香料放进来中火爆香。PS：香料先冲水一下，湿润的香料不容易糊。

香料爆香后，羊蹄放进来大火翻炒，放老抽上色，倒白酒或者料酒进来爆炒去腥。很多方子里糊辣羊蹄是不先爆炒直接就炖的，但个人认为这样先爆香过的羊蹄会更香，膻味更小。

2：爆炒的过程中你就能闻到气味的变化，从膻味到香味，后面香味还挺好闻的。别炒太久，爆炒个3分钟的样子就好了。加水煮，放炖锅里炖呀。放盐，多放点老抽，炖出来羊蹄上色会比较好看。

大火烧开十分钟后小火慢炖，炖了一个多小时，具体看你家火力和烹饪工具，打开锅盖看看皮是不是软趴趴的筷子能不能插进去就能辨别了。注意也不要炖的太烂，皮都脱骨了也不好吃，那就软过头了。

3：卤好的羊蹄夹出来放炒锅里，放点卤水，大火收汁，当然如果你炖的羊蹄不算多的话就直接大火炖到收汁就行不需要两口锅换来换去的麻烦。

放白胡椒粉和辣椒粉进来，淋生抽。白胡椒粉多放点。这道菜叫胡辣羊蹄，就是指白胡椒和辣椒粉，必不可少的。靠这两样来提味的。

大火炒一炒，炒一炒。出锅。或者和我一样，移到砂锅里上桌，底下小火，冬天嘛，这样不会冷掉。毕竟羊蹄基本都是胶原蛋白，温度低的话汤汁很快就会凝固能冻的。

炖的看起来耙耙的肥厚的皮和筋，闪着红棕色诱人的光泽，散发着奇异的香味。

自己做的经济实惠，丝毫不输餐厅里的，动手能力强的吃货可以一试啊。

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乌市水区七道湾南路苇湖庄的兄弟烧烤吧，他家以前在测绘队开店的时候就是靠胡辣羊蹄打出来的名声，好久没去吃过了。不知道味道变了没有，毕竟是人家的招牌菜，想吃的朋友可以去试试

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米东区一中路口安翠英羊杂馆。胡辣羊蹄很好吃。民主路火爆羊杂也很美味。同出一辙。安翠英的比较偏辣

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你好，我也很喜欢吃胡辣羊蹄，基本上乌鲁木齐市卖胡辣羊蹄的大店小店我都去尝过，吃了这么多胡辣羊蹄，我觉得算得上好吃的只有两家。

1.米东区的安翠英羊杂馆

2.水磨沟区的良军烧烤

1、安翠英羊杂馆

说到胡辣羊蹄，位于米东区米泉中学对面的安翠英羊杂馆你绝对不能错过，这是一家老店，在米东区开了好多年了，平时好多到米东区来赶集的，都要来他家喝个羊杂汤吃个羊蹄子，特别是他家的羊蹄子，五星?????推荐，真的是我吃过最好吃的羊蹄子，以前我觉得他们家的羊蹄子在乌鲁木齐排前三，在市里面吃了好多家后，才觉得他们家的应该排第一。羊蹄子富含胶原蛋白，真是“鲜美不腻，辣而味美，吃到销魂”，价格现在是8块一个。来几只胡辣羊蹄，喝个羊杂汤，真是夏日傍晚最美的事，味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长。

地址:位于米东区民康中路37号，米泉中学对面路口，门口靓话后不太好停车 营业时间11:00-23:00

2、良军烧烤

良军烧烤的胡辣羊蹄也不错，好多人认为他们家的羊蹄子是乌鲁木齐市最好吃的，我觉得是因为他们没去吃过米东区的安翠英羊蹄子，可以排个第二吧，因为吃了安翠英的羊蹄子我觉得其他的都挺一般的，平时在市里跑米东区太远了，吃良军烧烤的羊蹄子也不错，9元一个，可以过过嘴瘾，夏日炎炎，邀上三五好友，下班来吃个羊蹄子，再撸两串，喝杯冰镇啤酒也很不错。

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中山路新生巷内青牧缘餐厅的胡辣羊蹄非常棒，真正的老味道

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胖老汉和小尕子都有还可以，这两家好像都有！还有就是去夜市里面吃！

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全城热辣珠江路店的热辣羊蹄子最好吃！