枸杞怎么吃才有功效？枸杞怎么吃才有功效？:医学研究证实：采用“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法存在弊端，因为其营养吸收率最多只能达到2.03%，而大部分有效

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医学研究证实：采用“炖、煮、泡”等传统食用枸杞的方法存在弊端，因为其营养吸收率最多只能达到2.03%，而大部分有效物质不是被破坏，就是被浪费掉。其实枸杞有效成分大部分都为热敏性高分子有机物，如维生素A、甜菜碱，使用高温的“炖、煮、泡”就会分解这些有效物质，故此用这些方法使枸杞中的有效成分并不能完全浸出来而浪费掉。

专家建议，枸杞的最佳吃法是生吃，且选择自然干透的枸杞更好，只要每天吃几颗，就会起到“养性”之效。

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枸杞作为人们日常生活中的常见食物，很多人往往会将其用于煲汤或者是泡茶，其实这都是较为常见的做法，那么要想让枸杞发挥更好的功效，人们此时可以尝试哪些做法呢?

1、枸杞菊花茶。以枸杞10克，菊花10克为主要原料，将二者一起放入杯中后用沸水冲泡5分钟，此时就可进行饮用。人们往往认为这样的做法，具有平肝潜阳和清肝明目的功效。因而往往较为适用于生活中那些长时间劳累和熬夜所致的眼睛疲劳患者，因为这些人多为阴虚有热，枸杞菊花既能滋补肝肾又能清肝。

2、枸杞桂圆鸡蛋汤。以鸡蛋1只，枸杞子10克，桂圆肉10克，冰糖适量为主要原料。人们将枸杞子和桂圆肉洗净后，一同放入砂锅，加适量水，用大火煮沸后，再选择用小火熬煮10-15分钟即可。此时，再将鸡蛋搅拌后倒入枸杞桂圆汤中，根据个人的喜好，调入适量的冰糖后，即可进行食用。

根据研究发现，这样的做法往往较为适用于临床上那些存在有虚羸瘦弱、失眠健忘、心悸症状的患者。枸杞桂圆鸡蛋汤具有补肝肾、补血安神，补养心脾作用，瘦弱、失眠健忘、心悸症状的患者多为气血不足、心血亏虚，所以能起治疗作用。

3、枸杞炖鸡。很多人可能不知道，其实在炖鸡的时候，也可尝试使用枸杞，具体的做法是将枸杞约15克装入鸡的腹中，此时再结合实际，选择葱段、生姜、食盐、料酒等调料适量，用武火蒸2小时左右取出，去姜、葱，加味精。一般选择饮汤食肉的食用方法。该食疗往往可以起到滋补肝肾的作用，因此可以用于改善机体的失眠多梦和遗精等症。

通过上述的简单叙述，相信人们对于枸杞的做法应当已经有了更进一步的认识了吧，在实际生活中，人们可以结合自身的实际情况，选择相应的做法，以改善机体的健康情况。

指导专家：苏丽玲，副教授，副主任医师，广州市中医医院肺病科。

擅长：中西结合方法治疗慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、支扩咯血等呼吸系统常见病、急、危重病。擅长治未病，调体质，纠正体质偏颇，调气血。

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我不介绍枸杞的作用，大家应都了解一些，我决不神化一物品；只介绍自己是怎么吃。

1)清茶养心：泡茶时，放入七八粒，就足够了，茶带微甜味。

2)浓汤润心：熬排骨汤，鸡汤放20g左右，汤味润口。

3)小酒怡心：每年夏季用十斤酒瓶，用上等曲酒泡一瓶枸杞酒，(500g枸杞)冬季“进九”喝，暖身。

4)枸杞稀粥：煮粥时放5g左右，另加一点杂粮，夏季放绿豆，玉米片；冬季放红豆，薏米仁。

各人吃法不同，相互学习。

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你还在用枸杞泡水喝么？以后还是别泡了！

枸杞，其功效不必我多说，其明目，补肾，养肝等功效也是众所周知，最近，英国人在研究中也发现枸杞具有延缓衰老的作用，现代医学发现枸杞含有以甜菜碱为主的五种生物碱，胡萝卜素含量几乎更是所有食物之最，据说古代长寿老人李清云就是得益于日日食枸杞的习惯。

可是现在大多数人都习惯泡水喝，其实不可取。枸杞泡水，由于受水的温度，浸泡时间的影响，枸杞中的维生素、矿物质等都很难被完全释放，因此单单喝枸杞水会让它的功效大打折扣。而直接当做葡萄干似的来干嚼，或者跟黄豆一起打成豆浆，甚至放入粥或饭中（煮好后再放），都能让枸杞的营养价值发挥到最大。

一道“枸杞栗子羹”是我屡试不爽的一种吃法，好喝美味的同时，更发挥1（枸杞）加1（栗子）大于2的功效。

食材：

小米粥一碗，枸杞一小把，栗子15颗，水适量

最爱——枸杞栗子羹

做法：

1、枸杞提前浸泡，小米煮熟（粘稠状），熟栗子

2、加适量水，一同放入调理机打2分钟即可

营养君：

味道甘甜、口感细腻，加入适量熟栗子，不仅味道甘甜，而且提高了补肾养胃食疗功效。是补肾养肝、健脾养胃的滋补佳品。

染色枸杞需谨慎！

挑选枸杞时，不要“好色”，好看且颜色鲜艳的要当心，未经染色的枸杞，通常枸杞尖端的蒂处不会是红色（出现红色往往为染色），而是白色或黄色的。如果枸杞子有酒的味道，说明已经变质，不建议选购。

每天吃多少？

正常人群每天应限制在15—20颗为好，且每天坚持食用，日积月累会收到莫大的益处，值得注意的是，枸杞虽好，并非人人适用，对于体质虚弱、抵抗力差的人可以多吃点，而对于身体有炎症、感冒发烧、腹泻的人暂时就别吃了，因为它温热身体的效果强。

作者：赵波营养师

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煲汤炖粥只是点缀，枸杞子的维生素会损失很多，我是每天早起喝水时放十来枚，放之前用开水烫一下用筷子快速搅拌几秒钟以去出泥土细菌滤掉，再倒开水泡十分钟左右饮用，晚上在睡觉前放二十枚左右，确实对身体有帮助，什么眼花疲劳都有缓解。

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枸杞是大众熟悉的有益身体的食品，大多数人习惯用枸杞来补肾健身，枸杞有抗氧化、抗衰老、补肾、保肝明目等作用，经常定量食用对身体是有益无害的。

通过研究发现，如果在睡觉之前吃一些枸杞，是能够有效治疗多种疾病的。大家都知道，枸杞能滋肝肾之阴，生津且能安神，睡前嚼服枸杞，既可缓解夜间口干，还能帮助睡眠，缓解失眠等压抑的状态。同时，枸杞还有抗衰老、抗疲劳、降血糖、降血脂的功效，所以，常服枸杞对糖尿病、冠心病、脂肪肝、干眼症等疾病也有一定防治效果。

中医认为，夜间口干，多是肝肾阴虚导致津液不能上承所致。枸杞味甘性平，具有滋补肝肾、益精明目、生津安神等功效，可用于治疗目眩多泪、虚劳咳嗽、消渴咽干等症状。枸杞尤其擅长治疗由于阴虚伤津引起的口干症，因此，晚上临睡前生食十克左右的枸杞，对于防止夜间口干是有很大帮助的。

枸杞还有美白的作用，这是因为枸杞有提高皮肤吸收氧分的能力，晚上吃枸杞则更加适宜，这对女性来说是非常好的，既补身体又美容。而对于男性来说，晚上吃枸杞则可以提高性能力和生育能力，治疗肝肾亏虚。

长时间坚持服用枸杞，有控制血压、安神、健脑的效果。但是，头痛、发烧、脾虚或腹泻者暂不宜服用枸杞。

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枸杞泡水喝，用枸杞泡水喝是最常见的方法，但是枸杞里面所含的维生素大多是水溶性，遇热水容易被破坏，所以把枸杞用冷水泡一下，在用来煮粥，炒菜，炖肉，或者煮包子，放一点枸杞当配料就可以。

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枸杞的营养价值是很高的，很多养生的朋友在生活中常常会吃一些枸杞，希望能让自己的身体变的更加健康，但您知道枸杞对我们有什么样的营养和好处吗？保温杯里泡枸杞伴随着一些名人的效应，不知不觉已经成了一种潮流的养生方式，更多的人是关注枸杞泡水喝的好处，但人们拿枸杞泡水的方法都正确吗？正确的喝法固然可以发挥枸杞泡水的优势，但好多人不知道，枸杞子有一层胶质状的外皮，整个泡水很难泡透，我们最好再泡水时把枸杞子掰开，这样可大大提高枸杞子泡水的功效。另外，每日枸杞子30g泡水，外加大枣3g，又方便且保健效果极佳（长期服用）。现在夏季，也可枸杞子和菊花一起泡水喝可以发挥两者的优势，起到清肝明目、解暑降温的作用。

枸杞能补肾益精、养肝明目、补血安神、生津止渴、润肺止咳，能治肝肾阴虚导致的腰膝酸软、头晕目眩等症。一些中药的现代化研究证据表明，枸杞子干嚼效果更佳。直接用嘴干嚼对于枸杞子的营养成分吸收更加充分，但干嚼枸杞子时需要注意，在吃的分量上最好减半，否则容易滋补过度。一般来说，健康人每天吃20g左右枸杞比较合适，如果想起到治疗效果，每天可以吃30g左右。挑枸杞子时要选些粒大，色红，肉厚，质地柔润，味甜不苦，嚼之粘牙并且可将唾液染成红黄色的，这样的枸杞子质量最好。

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可以负责任的说：枸杞(Goji Berry)是好东西，只是用不对还真没用，呵呵！枸杞是药食两用食物，在中国2000多年前的《诗经》中既有记载。枸杞从根、叶到果实分别为地骨皮、枸杞叶、枸杞子，都可以入药。

枸杞中多糖含量丰富、是枸杞最重要的营养物质，还富含胡萝卜素、叶黄素和硒等重要的营养素，除此之外还富含甜菜碱，对于调节免疫、抗氧化、抗衰老、清除体内自由基、保护肝脏和生殖系统，以及抗肿瘤有益。

宁夏枸杞是唯一载入《2010年版中国药典》的品种，其口感香甜、后味稍苦、色泽金红，干品含有65%的糖类，对于糖尿病患者而言，并不是不能食用，而是需要替换掉3倍的米饭或1.5倍的主食。枸杞中的一些胡萝卜素和类胡萝卜素对于预防糖尿病视网膜病变和黄斑变性有益。对于高血压、高血脂人群，枸杞比较适合，但都需要控制摄入量，每天1汤匙的量没有问题。至于鲜枸杞，大家也不可能轻易吃的到，它的摄入量与水果类似，一天一大把还是可以的。

枸杞最有价值的营养素是胡萝卜素，其胡萝卜素的含量是胡萝卜的2倍还多，在进入小肠后经乳化变成人体可以直接利用的维生素A，可以保护视网膜、是药食两用食物和普通食物中含量最高的。而且枸杞还含有叶黄素等类胡萝卜素，对于保护眼睛黄斑有积极作用。有人说，保护眼睛，我吃猪肝就行了，维生素A含量更多！可是，大家忽略的是，猪肝的胆固醇也更高，对于一些已经是高血脂、糖尿病和高血压的病人属于慎用的食物。

枸杞中的硒是一种非常优秀的抗氧化物，是人体300多种抗氧化物酶的重要组成部分，在癌症人群的体内，硒普遍缺乏。

大家用枸杞，最早是泡水喝，泡完了就把没有味道的枸杞倒掉了，这是一种非常大 的浪费，因为枸杞中的胡萝卜素和类胡萝卜素都属于脂溶性维生素，不吃到肚子里根本没用。所以，枸杞泡水还需要连枸杞果一起吃掉，或者用来煲粥、煲汤也更适合。只要在6小时内有脂肪的摄入，枸杞的胡萝卜素还是可以被吸收的，并不是必须要用油来炒才行！

本文图片属于作者手机拍摄，大家可以随便用！

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谢谢你的邀请，看了你描述的情况我建议直接嚼着吃效果好。枸杞子要选择新鲜的，每天晚上睡前嚼着吃四至五粒就可以了。还有一种吃法就是泡水喝，每天用开水泡十粒，喝水的时候嘴巴里多嚼几次再喝点水就好，每次嚼三，四粒。明目不是一朝一夕可以达到明目效果的，必须要坚持长期的时间才能有明显效果。在这个期间绝对不要吃刺激性的食物，或者喝烈性酒，避免用眼睛直接盯着电弧光带来的剌刺激，少看手机！还有在平时的饮食中多吃点青菜，魚类，牛肉，滋补养肝，之类的食物。并且可以帮助你更好的调理眼睛健康目的。