鸡蛋你喜欢溏心白煮蛋还是熟透白煮蛋？ ？溏心蛋，煮透的:白煮蛋。:-白煮蛋，溏心，熟透，鸡蛋

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白煮蛋。

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您好，我是冰冰吃不胖。很高兴能回答您的问题，希望我的回答对你有帮助。

我特别爱吃溏心蛋。

有些小伙伴吃水煮蛋的时候，有人会说溏心鸡蛋的营养,要高于全熟的鸡蛋，那么事实是否如此？他们两者的营养价值哪个更高一点？

从营养角度分析，

全熟蛋和溏心带在营养上没有什么特别明显的差距。鸡蛋最主要的成分就是蛋白质，此外还有少量的矿物质和维生素。相比之下，全熟蛋更能将蛋白质更好地消化吸收。当然了如果鸡蛋煮的太老，蛋白质过分凝固也会影响消化吸收的，从维生素方面来说，如B族维生素很有可能在鸡蛋烹煮的过程中有所流失，不过这种损失并不大。

我们在选择要吃溏心蛋还是全熟鸡蛋的时候，不仅仅考虑营养问题，也要考虑卫生和安全问题，那么鸡蛋很容易感染一种食源性致病微生物叫沙门氏菌。你去日本旅游，会发现当地有种“温泉蛋”， 就是将鸡蛋泡在温泉中，几分钟后可以拿出来吃。 这种鸡蛋的蛋黄微微有凝固状，而蛋清像豆腐脑一样嫩滑。我们平时很多人也特别爱吃这种溏心蛋。那么吃这种半生的鸡蛋有危险吗？如果你喝过低温鲜奶，对“巴氏杀菌”一定不陌生。这是一 种食物处理的方式，用相对低的 温度将致病菌杀死，“温泉蛋”实 际上就是巴氏杀菌的原理。 温泉水的温度在60 ～70℃，虽然不能让鸡蛋完全凝固，但里 面的致病菌也扛不住，因此这种半生鸡蛋确实可以吃。如果鸡蛋没有经过巴氏杀菌，能不能吃生的或半生的呢？原则上来讲，不建议吃，但如果你一定要吃，需要注意以下几点。建议尽可能选择新鲜的鸡蛋，且不要买太多，以一周吃完为标准，买回家之后冷藏储存，可以降低细菌感染的风险。

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鸡蛋怎么煮？

-先准备一盆冰水，煮到喜欢的程度后，立马放进冰水冷却，不仅能防止余温让鸡蛋熟过了还能让壳特别好剥

-水煮沸后下入鸡蛋

3min:蛋白未完全凝固，蛋黄基本为凝固

5min:蛋白大部分凝固，蛋黄大部分未凝固

【以上适合石锅拌饭、丼饭】

7min:蛋白完全凝固，蛋黄流心

9min:蛋白完全凝固，蛋黄微微流心

【以上是我最爱的熟度，最完美流心溏心蛋】

10min:蛋白完全凝固，蛋黄不流心

11min:蛋白完全凝固，蛋黄全熟

【不要超过13min,蛋黄外煮出灰质就太老了】

下面两图是鸡蛋另外一种做法水波蛋：

-在深一点的汤锅内加水，尽量深点儿，以免鸡蛋打进去直接就触碰到锅底变成饼饼哟

-在水中加入大概50ml白醋

-在等水开的时间里把鸡蛋打在碗内

-水开后关火，立马用个勺子或者神马的在锅里搅，把水搅成一个漩涡

-在漩涡中心把鸡蛋滑下去，关火搅水放鸡蛋一定要迅速，一气呵成，不然水凉掉了。然后鸡蛋放进去就不要再搅了，除非你想喝蛋花汤哟。

-根据个人喜好决定捞出来的时间，我一般是3min，蛋白基本上凝固，但是蛋黄在里面还软乎乎的就用漏勺捞上来。

-摆盘

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我喜欢溏心白煮蛋，营养丰富，味道鲜美

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你好，我是刁馋阿呆，很高兴回答你的问题。

我喜欢熟透的白煮鸡蛋。原因如下：

1、从口感上来说，煮熟的白煮鸡蛋味道更鲜美，而溏心白煮的鸡蛋，本人是无法下口的，不适应。

2、从健康角度来说，煮熟的白煮鸡蛋是最有营养的，而溏心鸡蛋因为没熟透，所以鸡蛋里面还有不少细菌，对人体有害，阿呆建议少吃为妙！

3、当然了，这个只是我的个人观点，有的人可能喜欢溏心鸡蛋，他觉得那样的鸡蛋更美味，口感更好，营养更丰富。

关于生鸡蛋和熟鸡蛋有什么区别，我在一篇文章中做过详细叙述，这里就不再多说了，如果你想了解更多，请点击上方的关注按钮，关注阿呆，阿呆会定期给你分享更多营养又健康的美食！

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您好，我是大阳，很高兴回答这个问题

我超爱吃鸡，更爱吃鸡蛋，不论是水煮、荷包、香煎、酱卤、油炒都超爱~~

【白煮蛋】又是其中我吃的最多的一种

因为方便，快速又能最大程度保留鸡蛋的营养价值呀！

下面就来看看不同程度的水煮蛋的时长，以及我最推荐的几种吃法吧！

不同程度水煮蛋的时长

可以看出，一般流心温泉蛋煮6分钟，半流心蛋煮9分钟，全熟蛋煮15分钟

看这个图比较简便易懂，大家可以保存到手机~

然而这个只是最简易的做法，相信很多对美食有追求的同学一定很期待进阶做法

下面就推荐3种进阶做法，一招学会，以后无论早餐夜宵都可以煮上一只完美的鸡蛋啦！

日式流心温泉蛋的做法

用料：鸡蛋1枚，水900ml~1L

方法：

1、水沸腾调中火，再下入鸡蛋

2、开盖煮3分钟，再关火盖锅盖闷6分钟

3、取出立刻放入冷水中浸泡1分钟

4、小心剥壳，就可以得到一枚优秀的日式温泉蛋啦！

不论是日本拉面、韩式泡面，又或是酸辣粉、螺蛳粉上

加上一枚这么棒的温泉蛋，是不是逼格立刻提升了呢~~

真是让人食指大动呀！

进阶溏心蛋【酱油腌渍】

煮：冷水下鸡蛋，水沸腾后再开始计时，4分钟后立刻捞出浸入凉水中。用流动水一边冲一边小心剥壳。

腌渍：高汤（如没有可以用白开水，或白开水加一粒浓汤宝）煮沸后，加2勺生抽、1勺白糖、一勺蜂蜜，小火煮2分钟关火放凉。

放入鸡蛋，再放入冰箱里冷藏一晚即可食用~

▲ 腌渍液可以根据自己的口味来调配，这里推荐的只是日式常用的配方啦

▲ 高汤加入泡菜，再加2勺白糖、1勺辣椒粉也是极好的哟~

乡巴佬卤蛋

最后再教您一招乡巴佬卤蛋，浓浓的儿时味道！

配料：茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒

调味：味极鲜酱油、白糖、水

做法：

1、鸡蛋煮熟，把上述配料调味料加一起煮开

2、可以中火煮1小时后放入冰箱

3、也可以放入电饭锅，开启煮粥模式，煨几个小时

4、鸡蛋捞出，放入保鲜盒，倒入卤汁冷藏一个晚上

▲ 这个配方没有注明配料用量，您可以根据鸡蛋的数量可以自由添加

▲ 也可以根据个人口味适当调整，都很好吃哒~

最后，祝大家都能煮出美味营养的鸡蛋~

天天吃的营养均衡，身体健康！

记得点个赞哟，谢谢大家！

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我很高兴回答这个问题，我喜欢熟透的白煮蛋。

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你好，我是胖子做菜记，我个人喜欢

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你好！我是美食测评博主饭珍惜。

我喜欢溏心蛋。原因有下。

溏心蛋相较于熟透白煮蛋，能够最大限度地保留营养。同时吃起来又软糯糯的，很好吃。

另附我的屡试不爽的制作教程！希望能帮助到你你呢！

制作溏心蛋有以下这几个关键点：煮鸡蛋之前的处理，煮鸡蛋的时机和时间，煮完之后的处理。

以下为制作步骤。

1.煮鸡蛋之前的处理；

煮鸡蛋之前先自来水冲洗一下，洗掉上面的灰尘，以及鸡粪便这些杂物。因为，咱可不想煮鸡蛋的时候，锅里的水都变成鸡粪汤了对吧“哭笑”。

2.煮鸡蛋的时机和时间

时机：凉水下锅

时间：水煮沸之后转小火，煮三分半钟（从转小火开始算起）。如果不想煮那么嫩，可以适当延长时间，最长不超过6分钟，可以根据自己的口味，控制时间。

3.煮完之后的处理

煮好的鸡蛋放入凉水里面3分钟。这是通过热胀冷缩的原理来达到鸡蛋皮和鸡蛋壳分离的效果，可以让剥鸡蛋更轻松，不会粘连。

以上就是我的煮鸡蛋的一些小经验，同时下面配有我拍摄的视频教程。希望你会喜欢呢！同时也可以关注我，看其他关于美食测评以及挑战的视频哦！

@头条生活家 #我要上头条

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视频分析我对吃水煮蛋全熟和糖心的观点，并且分享一个煮鸡蛋营养保全最好的小妙招

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喜欢煮熟透的，这也叫无菌蛋，现在的鸡蛋都是买来的，不知道放了多久，也不知道存放的环境如何？所以煮熟透了吃更放心