都知道橄榄油好，为什么人们不常用呢？:橄榄油是由新鲜的橄榄冷榨而成的，不经过加热和化学处理，橄榄油是迄今为止被发现的最适合人体营养的油脂。与其他植物油

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橄榄油是由新鲜的橄榄冷榨而成的，不经过加热和化学处理，橄榄油是迄今为止被发现的最适合人体营养的油脂。

与其他植物油相比橄榄油主要好在哪里呢？

• 因为橄榄油含有一些不饱和脂肪酸，所以对心脑血管疾病改善有好处，他能够有效改善动脉硬化，对高血压，冠心病，脑血疾病等有很好的预防和治疗作用；
• 与菜籽油，大豆油相比，橄榄油的饱和脂肪酸含量更高，并且含有丰富的维生素A，维生素D和维生素E，另外他还不含胆固醇，因此人体更容易吸收，同时不会产生胃酸，对胃溃疡，十二指肠溃疡等有好处。同时，它能起到润肠的作用，经常便秘的人食用后也能得到改善；
• 橄榄油中含有一种叫角鲨烯的物质，能够保护皮肤，使皮肤保持弹性和光泽；
• 橄榄油中的不饱和脂肪酸以及DHA等能够调节人体内分泌，对降血糖有一定作用，同时还能促进骨骼生长，也有一定的抗癌作用。

那么为什么食用橄榄油的人还是很少呢？

• 价格太高：据我在超市里看到的一瓶1L左右的橄榄油售价均在100元以上，京东零售价也在70-80之间，相对于大家平常食用的花生油，菜籽油等价格要高出约5倍作用，对于中国大部分工薪阶层来说还是昂贵的消费；
• 认识还不够到位，观念还没有转变：橄榄起源于西亚而不是中国，而且目前中国人对橄榄油的了解还知之甚少，大家还在用我们以往的食用经验来过现在的生活；
• 与中国这一农业大国关系密不可分：中国国土辽阔，农民基数大，在南方地区适合种植油菜，北方地区更多种子花生和大豆，因此由这些粮食生产出来的菜籽油，花生油和大豆油等更容易进入到国人的家庭；
• 与中国人的烹饪习惯有关系，中国人习惯高温烹制，因此需要燃点更高的菜籽油或花生油来烹饪；
• 最后，个人觉得和味道有关系：小编的四川人，川菜多使用菜籽油，举个简单的例子，四川家庭中普遍会做的一道菜回锅肉，都是拿菜籽油来炒的，如果换成花生油或者橄榄油可想而知味道会变成什么样？

综上，就是我的回答，希望对您有帮助！

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说到橄榄油，可能很多经常逛超市的人都会觉得这东西挺贵，比普通食用油贵不少！那么橄榄油是贵，但是它的成分确实比普通食用油要好！比如它的不饱和脂肪酸对人的记忆力是非常有益的！另外，橄榄油是唯一直接使用新鲜果子压榨的食用油，完全是纯天然绿色食品，所以其实世界上很多国家都经常用到橄榄油的，尤其是地中海区域的国家，橄榄油可是很多菜的灵魂！r

但是在我们中国，我们对食用油的使用量是非常大的！基本上都需要油，而且油的用量还不少，如果遇到有些需要过油的食材那更是不得了！这时候勤劳智慧的普通老百姓就会琢磨了，如果一直用橄榄油做菜，开销上要比普通食用油贵出不少，所以橄榄油本身的高价格是阻碍老百姓使用它做菜的主要原因，尽管它其实也是物有所值的！r

其次，橄榄油也分为初榨橄榄油和精炼橄榄油，前者就是我们上面说的新鲜果子榨出来的，里面的营养保持的很完好；而后者是用初榨橄榄油剩下的原料加入有机溶剂，再经过精炼生产出来的，营养相对差一些，价格也会便宜些。初榨橄榄油其实并不适合炒菜，因为它只经过了简单的物理处理，营养保留得比较全面，包括一些热敏性物质也都保留下来，所以并不推荐用初榨橄榄油来炒菜。而我们中国的菜大部分是要炒的，所以这也造成了橄榄油在我们中国炒菜的时候使用不多的情况。至于精炼橄榄油，普及程度也不高，更谈不上被用得多与少了。r

其实橄榄油不一定非要用在炒菜上，很多其他地方都用得上！比如煮米饭的时候，在电饭锅里加一两滴橄榄油，煮出来的饭会更加香味十足！另外，初榨橄榄油用来拌凉菜是最好的，营养物质最大程度的保留下来，对人体的健康非常有益！

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导语：都知道橄榄油好，为什么人们不常用呢？

我认为有两个原因：

1、橄榄油虽然营养价值很高，但是价格太贵

2、在如今普遍营养过剩的时代，橄榄油虽然营养价值很高，但它并不是唯一必须要吃的。因为它不像盐一样没有可以取代的，完全可以从其他食物来获取

橄榄油还有一个致命的弱点：那就是高温会损失很多营养成分。咱们中国烹饪一般都是炒、煎、油炸较多，由于温度较高，营养成分也所剩无几

现在市场上面有很多调和油，也有很多都添加有橄榄油。所以也没必要单独买纯橄榄油吃

希望我的回答能帮到你

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大家好，我是欢欢小厨，很高兴回答你的问题。

首先，我认为这个问题是两个问题，因为很多人只是听说橄榄油好，到底好在哪里并不知道是一个问题，第二个问题橄榄油这么好，为什么人们还不常用。

一、都知道橄榄油好，那么橄榄油有哪些好处？

1、有润肠作用，长期食用促进消化，防便秘

2、对女人有美容作用。用其涂抹皮肤可防晒和去除脸部皱纹的功效

3、有保护头皮、改善头发枯黄、减少头屑的功效。

二、为什么这么好，我们还是不用橄榄油？

1、价格是硬伤

目前市场上的橄榄油主要有10个大品牌，通过对比我们普通人做菜经常用的品牌鲁花、盘中餐、金龙鱼、金浩等，同等重量的橄榄油的价格大概是普通食用油的5-10倍。因此，就价格而言普通老百姓不会购买。

2、从食用油的历史和我国人民的烹饪习惯上看

橄榄油都产自国外，国内市场上的橄榄油基本上依赖进口，进入中国市场的时间不太久。中国人食用植物油起于三国时期，到了明代植物油的品种更是繁多。

在《开工天物》中还详细记载了各种植物的种子如何造油、出油率高低等方法。从某种程度上，因为我国人民食用植物油历史较早，长此以往用植物油烹饪美味菜肴也就形成了饮食上的烹饪习惯。若要改变习惯也是一件困难的事情。

因此，综合上述2点看橄榄油好，但人们不常用的缘由就已经很清晰了，欢迎查看。

我是@欢欢小厨，热爱美食，每日分享美食做法。如果你也喜欢我的分享，欢迎点赞、评论、加关注，谢谢！

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都知道橄榄油好，但不是所有人都吃得起，还有就是对于我们炒菜来说，橄榄油还是没有我们的花生油、菜籽油等这类油好用。

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一，我们饮食习惯；二，橄榄油本身的口感。我妈妈她不喜欢吃橄榄油的原因望您参考！

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从以下三个方面来说明：

一是大部分人可能对于橄榄油不怎么熟悉，现在橄榄油还没有在生活中流通开。所以人们对于橄榄油价值用用途也不是很了解。比如它的不饱和脂肪酸对人的记忆力是非常有益的！另外，橄榄油是唯一直接使用新鲜果子压榨的食用油，完全是纯天然绿色食品，所以其实世界上很多国家都经常用到橄榄油的，尤其是地中海区域的国家，橄榄油可是很多菜的灵魂！

二是价格贵，可能很多经常逛超市的人都会觉得这东西挺贵，比普通食用油贵不少！那么橄榄油是贵，但是它的成分确实比普通食用油要好。如果一直用橄榄油做菜，开销上要比普通食用油贵出不少，所以橄榄油本身的高价格是阻碍老百姓使用它做菜的主要原因，尽管它其实也是物有所值的！

三是中国人的口味与烹饪习惯短时间难以改变。中国人传统食用油包括亚麻油、菜油、豆油、花生油等，基本属于籽油、热榨油料，香味较重，适合炒、炸、煎。这与中国人习惯吃熟食有关。而橄榄油为果油，上等品属于冷榨，味清淡，适合凉拌，不适用炒炸煎。这就大大缩减了橄榄油的使用范围和量。

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这个问题我@纳兰若香 从4个方面回答一下：

1.橄榄油的“好”，在于“不饱和脂肪酸”含量高。

而这个不饱和脂肪酸不耐高温，烹饪后优势不在。

2.适用于冷拌菜。

因为不耐高温，只好用与凉拌菜的调制。

但是，国人制作凉拌菜时，更喜欢用自己呛的葱花油，味道比橄榄油香的多。

3.橄榄油价格偏贵。

与其它常用的食用植物油相比，橄榄油价格让人却步。

4.调和油可以替代橄榄油。

饮食要多样、平衡，必竟橄榄油是单一的。所以，调和油的营养素更全面合理一些，而且耐高温，价格可接受。

综上所述，人们不常用橄榄油，在于它既不适合我国煎炒炸等高温烹饪方法，又不适合我国独特的浓香的葱花油凉拌菜烹饪习惯。关键是，如此好看不好用的橄榄油，价格还挺好看（太贵），只能被性价比相似的调和油取代了。[捂脸]

以上观点是我的理解，希望对你有所帮助。@纳兰若香

以下图片来源于网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！

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你好，很高兴能够回答你这个问题。我本身是做这个行业的，从以下几方面给你回答这个问题：
一、传统习惯问题。本身橄榄油是外国，特别是欧美国家日常用油。我们中国没有橄榄，所以也没有橄榄油。所有橄榄油都是进口的。中国人烹饪以大豆油，菜籽油，花生油为主，现在葵花籽油和玉米油也普遍起来。所以不习惯用橄榄油，味道也不习惯，这是主要问题。
二、其次是价格问题。一瓶750ML装的橄榄油在70—100之间。而同样价格可以买一瓶5L装的菜籽油或者葵花籽油或者玉米油。不实惠也是一个重要原因。
三、食用方法问题。橄榄油因为热稳定性不太好，最常用于凉拌，或者简单烹饪。而中国人的习惯煎炒烹炸，这样及时用橄榄油也破坏了它的营养和口感。
因此，我建议橄榄油正确食用方法，可以看我下面的视频，感觉到我的真诚和专业可以支持一下谢谢，希望帮到你。

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分享一下…[爱慕][666]

存在很多的问题，有些人不喜欢那个味道，有些人担心买不到正儿八经的…毕竟现在超市曝光度挺高的，其次就是一般老百姓比较选择性价比高的那种，一般有些条件好的，也不一定非的选择橄榄油，不是转基因就好，油类选择性更广…

只选对的…不选贵的对吧[ok][比心]