作为一名北京人，你更喜欢红星二锅头还是牛栏山二锅头？为什么？分别是哪一款？:我希望你了解一下这两个厂的发酵池规模，和他的产量。看看他们的发酵池能不能产

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我希望你了解一下这两个厂的发酵池规模，和他的产量。

看看他们的发酵池能不能产那么多酒。

如果不能，那些酒是怎么来的？

我的建议，不要喝满大街都在卖，多数人都在喝的酒，因为这种酒销量巨大，传统酿造，根本跟不上。

而且固态酿造酒至少要有一年的老化期，资金沉淀量大，时间成本高。

这种量产的，基本排除固态发酵酒，所以，这两种酒，我都不选。

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本人今年65岁，从25岁开始喝酒，一直在喝红星二锅头。最早是无色透明的玻璃瓶，65度，喝着解气过瘾！后来买不到了。之后，一直喝绿瓶56度至今！每天一顿，每顿3两。从来不喝牛二！

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作为北京人，你愿意喝牛栏山二锅头，还是愿意喝红星二锅头？你怎么看？我来回答这一问题。

一是，二锅头，在烧酒时，把头酒另外保存，或者去掉，也就是70度左右，这里含甲醛、甲醚等有害物质比较高。在60度到70度的酒达标，而且醇正，不上头。烧完后在储酒，越储越香。我几次参观两个厂子，特别牛栏山的酒厂，每年都去，从生产工艺，到生产过程，以及销售，我都全程学习。

二是，这两个酒个有特色，都能代表北京的特产。也都能代表中国走向国际市场。牛栏山，在顺义，百年老厂，技术人员一代又一代，不断的把酒厂发展壮大起来。我认为牛栏山的酒有不同于别的酒香，是诱人的香。红星，也是几十年的老厂，他的最大特点是口感好。

三是，我喝酒有35年的历史，开始时喝当地酒，后来就什么酒都喝了，但喝二锅头比较少，是因为我们家自己酿酒。而且都已这两个厂子有业务来往，向牛二的酒瓶就是我们给制造的。

四是，有人说销售量大的酒多数是勾兑的，这是不对的，这部分人没有亲自到车间看工艺流程而造成，请多去这两厂去学习和参观，什么事情都解决了。

总之，这两个酒都好喝。

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老北京都喝红星，那时正宗。其余的什么通县的，门头沟的，昌平的，延庆的，牛栏山的都不灵，北京人管他们叫杂牌儿买不过红星，买酒去实在没有红星了才买杂牌儿，牛栏山也不是像他们说的300年历史，也就几十年。不过现在我也不喝北京酒了，都是酒精勾兑的。我去东北酒厂去买烧刀子，原浆。个人看法没有褒贬谁的意思。

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作为91年从牛栏山一中毕业地道的土著北京人，肯定更喜欢－牛栏山二锅头。

小时候，记得牛栏山二锅头是顺义县地区畅销的白酒，逢年过节走亲访友肯定要拎上两瓶，平时喝酒用小酒壶到小部儿或合作社打上几毛钱的，是非常富有非常美的事儿，一般都是来亲戚或有大事儿。

90年代初，在牛中上晚自习，特别是夏天约摸七八点钟，能闻到酒糟味，持续时间约有半个多小时，估计是放气儿的时间。在酒厂门前的马路上经常看到拉酒糟的小拖拉机儿，酒糟被拍成梯形，隐约还冒着热气，机油味儿加酒糟味儿的混合，从身边飘过。

那时的酒，保证是纯正粮食酿造的，因为有摸得着看得见酒糟为证，而且它还是喂猪的好原料，小时候过年炖的猪肉也是喷喷儿香，百米外顺风能闻到。

如今牛二全国畅销，国外也有，已成为北京的标签，我送朋友们的酒还是一定到老家牛栏山镇去买，以显地道与纯正。吹牛当笑话儿吧＂到牛儿山买二锅头，全当茅台镇买茅台＂

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虽然不是北京人，我现在也不喜欢红星二锅头和牛栏山二锅头了。

以前也经常喝二锅头，但教训太惨痛了

大概在五年以前，还是经常喝二锅头的。喝的最多的就是绿瓶红星二锅头和古钟二锅头。

那时候喝酒不太讲究，一般对酒也不挑剔。因为经常喝酒，太贵的又消费不起，而二锅头呢价钱确实非常亲民，所以一般选择的大多都是二锅头了。

二锅头中的绿瓶，价钱确实便宜，一般10来块钱，或者小品装的白瓶，都是经常喝的。一般一个人能喝个半斤左右，可能是因为年轻的缘故吧，那时候喝二锅头也觉得不好喝，反而觉得比其他好多酒都好喝，口感相对柔和。选二锅头呢一般也都是选52度的，低于52度很少喝；56度的二锅头虽然度数高，但没有特别辣口的感觉。因为自己比较喜欢泡酒，还经常买二锅头来泡酒用。

蓝瓶的陈酿感觉还是可以的，价钱也可以，入口确实比一般的高粱酒好多了。

最为惨痛的一次，就是喝古钟二锅头。记得是同事聚餐，一桌人大概15、6个，围坐了一大桌。那时候觉得自己酒量还行，就用小杯（大概五钱杯）挨个打圈，等一圈下来，基本喝了大半瓶白酒，而且又没吃多少东西，结果喝到最后，已经完全喝多了。但还稍微有点清醒，别人都去K歌了，自己实在是晕乎乎的，一个人扶着墙才挪到了出租车上，但一到家的楼下，手机摔了，人还睡在了电梯间~~~~~~

已经很久没喝二锅头了

最近几年，感觉已经和二锅头绝交了。已经很久没买二锅头，也没喝了。每次喝完二锅头，总是满身的酒气，第二天也能感觉到满身的酒气；连呼出的气都还带着浓浓的酒味。

42度的牛二，如果就感觉非常的淡，好像感觉不到酒味一样，感觉自己都能喝两三瓶~~~，还是同事带来喝的，自己总感觉度数太低，完全体会不到酒精的刺激，现在也基本不喝了。

可能是个人喜好的问题，现在确实不喜欢喝二锅头了，即便是朋友存放的非常高端二锅头，也不是特别喜欢了。当然了，二锅头中好酒还是很多的。

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1965年之前北京只有红星二锅头，计划经济，凭票供应，每个家庭每月只能买两瓶红星二锅头，后来政府号召，满足市民需求，由红星牵头，扶持郊县建酒厂，提供技术、设备，才有后来的牛栏山二锅头，永丰二锅头，红星主动放弃二锅头全标注册权利，才有后来的很多二锅头品牌，红星是北京正宗二锅头，口感纯正，清香典范，深受老百姓喜爱

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城八区爱喝酒的、上点年纪的（30以上就够）一定会告诉您 红星 。

1680年 北京前门源升号发明二锅头

1949年 红星收编源升号等十二家老酒厂成立

1952年 顺义牛栏山收编当地四家烧酒厂成立

1958年 顺义由河北省管理改规划为北京管理

1965年 红星将二锅头技术教给包括牛栏山等众多酒厂

1981年 红星放弃二锅头独家注册使用机会

印象中2003、04开始牛栏山二锅头才慢慢在北京市区内流行起来（度数低好入口，加上走小饭馆猛推路线）

牛栏山宣称的二锅头800年，源自牛栏山里面。我不怀疑牛栏山产酒800年，但一定不是产二锅头800年。这个广告玩的是文字游戏。另外，国家二锅头原产地认证是谁发的，长什么样，我从来也没见过。

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从记事起就知道绿瓶黄盖65度和60度的红星二锅头。那时候大多数人都没什么钱，路边小酒馆喝酒的都喝散装白酒。好点的1毛三分五1两，差点的8分一两。瓶装茅台五粮液也就是三五块，七八块一瓶。泸州老窖、古井贡、西凤才三块出头！洋河大曲也就是1块三左右，半斤装的是7毛5分一瓶。红星二锅头60度的1块7毛钱一瓶，65度好像是1块8毛钱一瓶。文革时期物资紧张，红星二锅头每户《副食品供应证》能买两瓶。还有一个些块来钱的，像青梅酒、玫瑰酒、佐餐酒都是酒精色素香料勾兑的，可随便买。至于其它牌子的二锅头北京市场上基本上看不到！

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红星二锅头是在北京酒业是鼻祖，其它的二锅头是后来的。