你觉得清油火锅底料好吃，还是牛油火锅底料好吃呢？为什么？萝卜青菜，各有所爱，反正我个人觉得起清油火锅底料也有好吃定位，牛油底料也不差。:你好！很高兴回

你好！很高兴回答你的问题。

你觉得清油火锅底料好吃，还是牛油火锅底料好吃呢?为什么？

莹莹的回答是牛油锅底更好吃。

正所谓萝卜青菜，各有所爱，做为一名地道的四川人火锅肯定是莹莹的最爱，想想都流口水，嘿嘿......每次出去吃火锅我都会点牛油锅底，总觉得牛油的锅底比清油锅底吃起来香味更浓，味道更爽。

那么牛油锅底和清油锅底到底有什么区别呢？

首先我们来了解牛油火锅底 料。

牛油锅底里的油是从牛身上提取并熬制而成的。

牛油最大的特点，就是香味浓郁。平时闻到的火锅店内诱人的香气，就是牛油的功劳，牛油能很好地附着在菜上，使食客在品尝的时候能感受到牛油的浓郁。

牛油与清油最明显的不同点就是，牛油在冷却后会快速凝固，所以如果看到滴在桌面上的油渍凝固了，那这份就是牛油火锅哦！

其次我们了解清油火锅底料。

与牛油不同，清油多由菜籽油等植物油制成，健康不上火，可谓老少皆宜。

清油火锅比起牛油有两大特点：

1、吃完身上没有较重的火锅味

2、植物油不含胆固醇，健康且油而不腻

清油比起牛油来，是健康火锅的担当。清油含有大量不饱和脂肪酸、维生素E等有益元素，营养价值相比较牛油要来的高。

最后总结

所以牛油火锅和清油火锅最大的区别就是一个是动物油提取的，一个是植物油提取的。一个胆固醇高，但香味浓郁。一个油而不腻。

如果是你，你会选择什么火锅底料呢？

希望莹莹的回答能够帮助到你。谢谢！

您好、很高兴回答您的问题：清油火锅底料好吃，还是牛油火锅底料好吃？为什么？我的答案如下：

牛油火锅底料更好吃！

第一：我们先来了解一下两种火锅底料的去区别，首先说清油火锅底料、清油火锅底料也是辣汤底料的一种，清油指的是用素油或者色拉油、植物油为成份的火锅底料油，所以称为清油火锅底料，麻辣鲜香、还吃！

第二：为啥我说牛油火锅底料更好吃呢？主要就是在底料中采用的油脂是牛油????制作而成的，牛油顾名思义就是牛身上的脂肪、用牛肉提炼的脂肪做过底料、味道更加浓郁喷香、香醇浓郁的牛油味道、加上去麻辣过瘾的味道、简直是绝配，美味！

第三：温馨提示、牛油火锅底料在使用时要小心喷溅、尤其是火锅沸腾时，大家在家中涮火锅一定要注意??小心烫伤！

以上是我的回答、希望能帮到您。

对于大多数人来说，一提到火锅大家首先想到的还是牛油火锅。根据从业20多年的行业经验，以及餐饮业的数据显示，吃牛肉火锅的人远远要多于事情有火锅的。

牛油火锅底料主要配料，牛油，辣椒，郫县豆瓣，花椒，香辛料，冰糖，醪糟，姜，葱，大蒜，豆豉。

牛油火锅的醇厚主要是靠纯牛油的油脂香，往往决定牛油火锅的品质主要牛油是关键，即便是同样的火锅底料配方不一样的牛油，生产出来的牛油火锅底料口味都会有很大的差别。

清油火锅底料的主要配方，除了他的油脂和牛油火锅不一样，其他的配料几乎相同。清油火锅一般都采用菜籽油，也可以很适当的添加色拉油。

由于植物油的厚重感没有动物油脂醇厚，它的香味主要还是靠香辛料和农副产品，来提清油火锅底料香。

也不是所有地方的人都喜欢吃牛油火锅油，在西北地区清油火锅销量往往比牛油火锅要好。由于地域不同气候不同。有的地方觉得吃牛肉火锅油太重太腻，然后受不了。

虽然吃牛油火锅的人比吃清油火锅的人多，这也并不代表清油火锅就不好吃就不好，现代人越来越重养生，清油火锅是绿色健康低脂肪的代表火锅。

以上仅个人见解，如有不妥欢迎下方评论区留言讨论，每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流。了解更多的火锅知识，请搜索:蜀八爷巫建。

这个要看个人口味了，对于一些不能吃辣的小朋友牛油火锅再好吃也只能流口水了，牛油火锅虽然好吃但是容易上火，我现在在哺乳期不能吃辣，只能吃清油火锅，。

导语：你觉得清油火锅底料好吃，还是牛油火锅底料好吃？为什么？

其实我觉得都好吃，但是有一个前提条件。那就是这个清油火锅的清油必须是由花椒麻椒油炸的清油

不然和清水煮加点调味料没啥区别，去吃火锅其实吃的就是一个大汗淋漓又痛快而且刺激味蕾的感觉，如果清汤一点特色都没有我感觉还不如吃面条

希望我的回答能帮到你

清油没有牛油锅底香，个人偏爱牛油锅底。

对我个人而言辣辣的牛油锅底才是火锅的灵魂。火红的锅底看着都让人食欲大增，约三两好友，吃的热气腾腾，满脸通红，痛并且快乐着。

火锅吃的就是氛围，吃的就是朋友、家人在一起亲密无间，其乐融融。

在我看来，火锅可不是什么人可以随便一起吃的。关系不到位的不吃，人数也至关重要，少啦不热闹，多啦吃起来很麻烦。4、6组合最好，成双成对的谁也不会冷落了谁，更于火锅的氛围融洽。鸳鸯锅是个了不起的存在，谁也不必迁就谁的口味。

我是小静。很高兴回答你的问题，我的观点如下：

1.先来说一下清油和牛油的不同，两者的区别主要是底料的不同，清油用的是植物油，味道比较清淡一些，口味较重的配料也相对较少，牛油火锅底料用的就是牛油了，属于动物油，味道更加厚重，底料的香气也比清油火锅更加重。

2.至于哪个更好吃，每个人的口味不用，我是比较喜欢吃牛油老火锅，吃着香气很浓郁，重庆当地人也更喜欢牛油老火锅，牛油的更加正宗。

3.想吃传统的火锅还是建议去吃牛油火锅，我经常去的重庆花码头老火锅就是传统的老派火锅，楼主说是情侣去，第一想到的就是他家，这里的环境和服务很好，店里的装饰以花为主题，无论是情侣约会或者朋友聚会都是合适的，还有一方面就是无油烟的环境让人感觉很舒适，听服务员说是专门安装的净化油烟的设备，用不着吃一顿火锅换一身衣服了，整体的用餐体验性价比蛮高的。

关于清油火锅和牛油火锅哪个更好吃的问题，我觉得还是看个人选择吧！清油火锅味道更清爽一些，牛油火锅味道更厚重一些。如果从养生的角度说，清油火锅要更好一些。不过非要我选择一个的话，那么我会选择清油火锅。

清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料，牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料。牛油会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油则不容易凝固。清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口、腻嘴感很强。

其实清油火锅与牛油火锅除了口感上的区别，一个口感厚重，层次分明，一个口感清爽，味更持久清香。最重要的一点，也是现代社会比较崇尚的一点，就是更健康。下面给大家介绍三点清油火锅底料对比牛油火锅的优点：

1、不拉肚子：人体对植物菜籽油吸收率达99%（不附着肠胃，易消化），脂溶性营养成分能够被人体充分吸收；

2、不长胖：与牛油比，几乎不含胆固醇；不饱和脂肪酸（调节血脂，改善血液微循环）很高仅次于橄榄油；

3、不长痘痘：含有磷脂及VE，保护皮肤还有一定延缓衰老的功效，对血管、神经、大脑发育也有帮助。

在这个脂肪摄入容易超标的现代社会，热爱火锅的同时，能够兼顾健康，挚爱美味的时候，还能呵护肠胃，真的是太好了！

最后关键一点，吃牛油火锅最尴尬的就是吃过之后浑身都是味道，好久迟迟散不下去，尤其对于爱美的女生们来说，那简直就是一种折磨，而清油火锅底料完全不存在这些问题，可以让你心无顾虑，大快朵颐的大吃一翻！！！

在川渝地区的麻辣火锅有清油火锅和牛油火锅，清油和牛油的火锅炒料、高汤是一样的，只不过在炒料后配料成汤锅时，一个用牛油一个用清油而已，那么牛油火锅和清油火锅到底都有什么区别呢？

区别

1.用料方面

清油火锅主要是菜籽油。清油火锅顾名思义，主要原料以菜籽油、糍粑辣椒、郫县豆瓣、汉源青花椒、红花椒、豆豉、香料、冰糖、醪糟等制作的新派火锅。它犹如当年的鸳鸯火锅一样，在火锅的技术革新与创新上做出了重大的突破。

牛油火锅主要是动物油。牛油火锅是一种火锅汤底，主要的原料有牛油、灵草、茴香等。记得牛油一定要熬制表面无泡沫，整个熬制过程需要2-3小时，熬制要小火慢熬，并不停地搅拌。

2.凝固

一般情况下，动物油的底料吃过或者静置一段时间就会凝固，因为牛油（或者其他动物油）会在冷空气环境下迅速凝固在容器或者食用的餐具上面。

而清油火锅的菜籽油是植物油，一般不容易凝固

3.口感

清油火锅清爽不糊口，味道的持久感比较强，回味芳香悠长而不厚重

牛油火锅腻口感强，不过涮的食物也更醇香，回味更厚重一点

清油火锅更清爽一些，牛油则更厚重一些。从健康角度来说，所以说，两者也各有利弊，看个人的喜好了吧！

反正无论是吃什么饭、选什么锅底，最重要的是开心啦~吃好玩好，这样才对得起自己的胃呐！你觉得呢？